手作りした塩麹の賞味期限はどの位でしようか。 5人 が共感しています 基本的には半年がメドとされています。 麹独特の甘い風味は、時が経つにつれ弱くなってきます。 冷蔵庫内では、発酵の進み具合がかなり遅くなる為、 食べられなくなる事はそうそう有りませんが、 独特の風味を味わえるのが半年ということですね。 (これは麹やさんがおススメしている目安です) ちなみに私は一度に500gの麹で塩麹を仕込みますが、 半年どころか、1ヶ月ちょいで無くなるので(頻繁に使います) 次々仕込んでいて、半年ももたせることはありませんが(^^ゞ 6人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 早めに食べるようにします。お二人とも有難うございました。 お礼日時: 2012/3/14 18:45 その他の回答(1件) 去年の8月〜現在、どんどんおいしくなっています。冷蔵庫に保管してあれば何年でも大丈夫だと聞いていますが、どうなんでしょう? ちなみに今のところ全く問題ありません。 4人 がナイス!しています
栄養豊富で便利な塩麹ですが、一度に使う量はあまり多くないため、市販のものを購入したり手作りしても、使いきれずに余ってしまうことがありますよね。 そんなときに気になるのが賞味期限です。塩麹の賞味期限はおよそ3~6ヶ月程度といわれています。 塩麹は比較的日持ちがしますが、塩分濃度や保存環境などによってその期限には差が生じます。 また、塩麹が入っている容器によっては料理に使うときにスプーンなどですくうこともあるかと思いますが、このとき使用するスプーンも、清潔なものでなければ傷みが早くなってしまうため注意が必要です。 賞味期限が切れても食べられる? 賞味期限が比較的長い塩麹ですが、この期限を切れてしまった場合、食べることはできるのでしょうか?
塩麹の賞味期限を徹底解説! 漬物や炒め物などさまざまな料理に使える塩麹。味付けが簡単にできて使い勝手がよいため、自宅に常備している家庭も多いのではないでしょうか?本記事では塩麹の賞味期限について詳しく紹介します。 保存方法や期限切れの取り扱いに関しても触れているので「期限が切れると腐るの?」「日持ちはどれくらいする?」などの疑問を持つ方は必見です。おすすめのレシピや賞味期限と消費期限の違いなどもあわせて紹介します。 塩麹の賞味期限はどのくらい?
料理好きの人なら、戸棚の中に塩麹を常備していることでしょう。話題の発酵食品であり、美容や健康意識の高い人ならどんな料理にもプラスしたい調味料ですよね。和食の調味料としてはもちろん、洋食の隠し味、肉の下味、炒め物のタレにするなど、様々な使い方ができるのも魅力です。そんな使い勝手の良い塩麹ですが、お店で購入するだけでなく自宅で作ることもできます。そこで、初めての人でも成功できる塩麹の作り方をご紹介しましょう。 塩麹作りで準備するもの 塩麹を作るには、まず必要な材料を揃えるところから始めましょう。材料は米麹、塩、水で、その他にボウルと大きめの保存容器が必要になります。分量は、米麹10に対して塩が2. 5、水が7.
5、みりん大さじ1、ゴマ油小さじ1を混ぜ合わせ、その中に鶏肉をつけ込んで焼くだけで完成です。手軽に作れるのに豪華な一品となります。 このように色々な使い方ができる塩麹ですが、酵素によって溶けてしまう食材には使わないほうが良いでしょう。酵素で溶けてしまう食材は、小麦粉、ジャガイモ、春雨、おにぎりなどがあります。塩麹を使って下味をつけたポテトサラダやコロッケは美味しそうですが、時間が経つとドロドロに溶ける可能性があります。すぐに食べるなら大丈夫ですが、保存するのは避けたほうが良いでしょう。ただ、ジャガイモをどろどろの形状にして作るポタージュスープなら、塩麹を入れて調理してもOKです。おにぎりも同様に、塩麹の酵素によってドロドロになってしまいます。ドロドロにならなくても、ご飯がパラパラしてまとまりが無くなり、食べにくくなるので注意が必要です。 目次に戻る 塩麹は簡単に作れる! 塩麹は、基本通りに作れば失敗することが少ない発酵食品です。自分で作った塩麹は、味もひとしおなはずです。材料も簡単に手に入れることができるため、早速作ってみてはいかがでしょう。慣れてきたら、オリジナル塩麹も楽しんでみてください。 目次に戻る
かなり前から色々とお話しています。俊太郎さんはコンセプトを細かく説明して下さるので不安はないです。 共演者の方で気になる方、この方と組んだら面白いだろうなと思う方っていますか。 気になる方ばかりです。浦井さんはもう王子じゃないですか(笑)。胸をお借りしたいです。辻󠄀さん、梅沢さん、木場さんほか、素敵な方たちとご一緒出来ることが楽しみです。 新鮮な気持ちで舞台に臨めそうですね? 3年前に白井晃さん演出の舞台に立たせていただいて、その時にすべてやり尽くした感覚になったんです。脳のシナプスが伸びきってしまうような、刺激が多すぎたお芝居だったんです。毎回体力を消耗して、今までそんなことはなかったんですが、一公演終わるとボーッとしてしまうというか。ただ、この作品はちょうど良いタイミングでお話をいただいたので、やらせていただくことになりました。 休日の過ごし方など、お教えいただけますか? トレーニングをしているか、本を読んでいるかです。ジムに行く時間がここしばらくなくて、それならばと家でトレーニングが出来る環境を作ってしまいました。 最後に舞台への意気込みをお願いできますか?
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341 NINAGAWA VS COCOON FINAL 2005年9月9日(金) - 10月22日(土) 於・ Bunkamura シアターコクーン 2005年10月28日(金) - 11月6日(日) 於・ シアターBRAVA! 演出: 蜷川幸雄 音楽: 宇崎竜童 美術:中越司 衣裳:前田文子 音響:井上正弘 振付:前田清美 ヘアメイク:高橋功亘 ファイトコレオグラファー:國井正廣 所作指導:花柳錦之輔 歌唱指導:泉忠道 舞台監督:白石英輔 プロデューサー:加藤真規 唐沢寿明 ‐ 佐渡の三世次 役 藤原竜也 ‐ きじるしの王次 役 篠原涼子 ‐ お光 / おさち 役 夏木マリ ‐ お里 役 高橋惠子 ‐ お文 役 勝村政信 ‐ 尾瀬の幕兵衛 役 木場勝己 ‐ 隊長 役 吉田鋼太郎 ‐ 鰤の十兵衛・飯岡の助五郎 役 壤晴彦 ‐ 小見川の花平・笹川の繁蔵 役 髙橋洋 ‐ 左吉 役 毬谷友子 ‐ お冬 役 沢竜二 西岡徳馬 ‐ よだれ牛の紋太・蝮の九郎治・百姓(紋太のそっくりさん) 役 白石加代子 ‐ 清滝の老婆 役 脚注 ^ a b c "高橋一生・浦井健治が共演「天保十二年のシェイクスピア」演出は藤田俊太郎". ステージナタリー (ナターシャ). (2019年2月25日) 2019年5月25日 閲覧。 ^ a b c d e f "「天保十二年のシェイクスピア」に唯月ふうか、辻萬長、樹里咲穂、土井ケイトら". (2019年5月24日) 2019年5月25日 閲覧。 ^ "第45回菊田一夫演劇賞大賞は堂本光一、演劇賞に岡本健一・高橋一生ら".