佐伯の家庭の味は誰でも楽しむことができます。『道の駅やよい』では様々なごまだしが販売されています。ひとつにごまだしと言ってもエソやタイ、アジと異なる魚を使うことで風味が異なってくるのだそうで、製造元によってそれぞれ特徴が異なるごまだしが販売されているので、お気に入りの味を見つけるのもいいですね。 そんな、ごまだしを使った料理で最もポピュラーなのが「ごまだしうどん」。そのほとんどがごまだしとかまぼこ、ネギが乗っただけという、とってもシンプルなうどんです。しかし、見た目で侮るなかれ。自分の好きなタイミングでごまだしを解き入れて食せばゴマの風味と魚の出汁と旨味が口の中に広がり、見た目からは想像つかないほど、コクのある味わい深い一品なのです。 『道の駅やよい』では名物のごまだしうどんを食べることができるのはもちろん、自宅で楽しめるごまだしの商品も揃っています。 うどん麺とごまだしがセットになっているものや、ゴマの香りと魚の旨みを感じられるごまだしせんべいといったお菓子もあるので、立ち寄った際はお土産にどうぞ。 ■家庭で簡単にごまだしアレンジを 道の駅でごまだしを購入したならば、早速家でごまだしを使った料理を楽しみましょう! 食べ方のおすすめ1つ目は、やはり「ごまだしうどん」。 茹でたうどんにごまだしをのせて、お湯を注ぐだけで完成! 即席で出来上がるお手軽メニューです。 2つ目は「ごまだしおにぎり」 おにぎりにごまだしをたっぷりのせて、こんがりと焼くとごまだし焼きおにぎりに。それに出汁をかけてお茶漬けにするのもツウな食べ方。味の変化も楽しめる一石二鳥なメニューです。 3つ目はちょっと変わり種!「バーニャカウダ」 オリーブオイルとニンニクで香りを立たせたところに、ごまだしと生クリームをイン! するとなんとバーニャカウダソースへ変貌するのだとか! 【ひとり旅】大分の観光スポットを巡ろう♪定番から穴場まで13選！ | aumo[アウモ]. ぜひお試しあれ。 他にもごまだしを使うことで簡単にアレンジメニューが出来上がります。どんな料理にも使えるので、自分だけのオリジナルごまだしメニューを考案してみるのも、楽しいかも! 大分県の賃貸・物件種別から探す
大分県の郷土料理 | (選定料理)ごまだしうどん - 漁師の知恵「ごまだし」は郷土料理のインスタント食品? - 農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた大分県の郷土料理。 「ごまだし」をゆでたうどんにのせてお湯を注いで食す、海の町佐伯市が生んだ風味豊かな麺料理です。ごまだしとは、焼いた白身魚の身をすりつぶし、しょうゆとごまを混ぜて作られたもの。 大分県佐伯市の漁師料理としてうまれたこの料理は、「ごまだし」を長期保存できることと、食べたい時にうどんにのせてお湯を注げば食べられる手軽さが特徴です。 現在ではエソの代わりに、イワシやアジで作られることもあります。 ごまだしうどんのレシピ 分量:1人前 印刷用ページ エソ (白身魚) 50g うどん 200g しょうゆ 適量 かまぼこ 適量 ねぎ 適量 1. エソの頭と内臓を落とした物を焼き、身をほぐし小骨を取り除きます。 2. 1としょうゆをすり鉢に入れペースト状にした物に、ごまを混ぜ合わせます。 3. お鍋で茹でたうどん(茹で汁含)に、2とかまぼこ、ねぎなどの薬味を乗せて頂きます。 大分県の料理をもっと見る おすすめピックアップ チャレンジ料理 早うま料理 パーティ料理 ご飯物の料理 ご当地料理 各アイコンをクリックすると該当する郷土料理一覧がご覧頂けます。 (選定料理)ごまだしうどんは チャレンジ料理 です。
大分県佐伯市の漁村などで、底引き漁において年間を通して獲れる「えそ」という魚の焼いた身をほぐし、みりん、醤油、砂糖に、たっぷりの胡麻を加えたペースト状の調味料を「ごまだし」といいます。うどんと共に解き入れて食せば胡麻の風味と魚のだしと旨味が広がるごまだしうどんの出来上がりです。 瓶詰めされている「ごまだし」があればいつでもどこでもごまだしうどんが堪能できます。魚介だし好きにはたまらない魔法の小瓶です。鍋に入れたり、締めのお茶漬けに入れたりと活用方法はいくらでもあります。 こちら、さいき海の市場まる〇ではごまだしうどんはもちろん、佐伯港で採れる各種魚介類を楽しむことができます。 SHOP DATA: さいき海の市場まる〇 〒876-0801 大分県佐伯市葛港3番21号 0972-22-0007 営業時間 9:30-18:00 元日のみ休み
0 点 歯応えが良いです@手こねコンニャク 1つ380円。地元特産の手作りコンニャクです。高見山の清流を使ったのでぷるっぷるで歯応えも良し。刺身こんにゃくにして田楽味噌を付けて食べたり、もつ煮にしても旨いです。 施設 評価 4. 0 点 いい温泉です@みつえ温泉 姫石の湯 入湯料700円。「美肌の湯」とか「ぬくもりの湯」といった泉質の天然温泉(単純泉)。浴室は大きな浴槽とサウナ、打たせ湯があり、露天風呂もあります。寒い季節にはほっこりする施設ですね。 スイーツ 評価 4. 道の駅 伊勢本街道 御杖 車中泊. 0 点 生地もカリッとしている@あげまんじゅうくろすけ 1パック6個入りで550円。普通の饅頭ではなく、生地に黒糖を混ぜて油で揚げた饅頭になっています。中にはこしあんが入っていて旨いです。 食事 評価 3. 5 点 手軽に食せる@のり巻き寿司 1パック350円。桜でんぶや卵焼き、かんぴょうなどが入った地元の手作りのり巻き寿司。売れ行きが良くてラス1でした。温泉施設で休憩所があるので、これを買ってそこで食べるも良しですね。 投稿するためにはログインが必要です。 無料会員登録 がお済みでない場合は こちら 道の駅 伊勢本街道 御杖への訪問記録 44件 国道368号を西へ進んで奈良県へ。御杖村にあるのがここの伊勢本街道 御杖です。国道369号との重複区間にもなっています。直売所は御杖村内の農産物をはじめ、奈良県内で生産された農産物類も豊富でした。そして一番の目玉が併設する「みつえ温泉『姫石の湯』」という温泉施設ですね。地元の人の憩いの場となっているようでした。 道の駅 伊勢本街道 御杖への記念きっぷ取得記録 21件 mhotooさん (2017年05月19日取得) 目指せ本州最南端 SSTR参加準備 道の駅 伊勢本街道 御杖の近くにある道の駅 大きな地図で見る
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