TOP レシピ 魚介のおかず おつまみにも最適!「マテ貝」を使った海外おしゃれレシピ10選 潮干狩りでも人気のマテ貝は、いろいろな食べ方ができる便利な貝です。下処理も思ったより簡単で、短時間で作れるレシピが多いのもうれしいですよね。今回は、味にクセがなく、ほかの食材と合わせやすいマテ貝の海外レシピを10個ご紹介します。 ライター: TK 海外に住んでいるので外国のレシピをメインに記事を書いています! マテ貝の下処理は意外と簡単！より美味しく食べるための方法とコツ | 毎日を豊かにするブログ. 「マテ貝」を食べよう マテ貝はあさり、はまぐりと並んでお酒のおつまみにぴったり、また潮干狩りでも人気の貝ですね。マテ貝の形は普通の貝と違って細長く、英語ではカミソリの刃を表す「Razor Clam 」と呼ばれています。形こそほかの貝と違って個性的ですが、お味はクセもなくどんな調理法でもおいしくいただけます。 下処理もそうむずかしくないです。ナイフで貝殻を開いてちょうつがいを切り、身を取り出します。内蔵を切り取り、きれいに水で洗えばOKです。お酒を加えた熱湯に通すと独特の匂いはとれるそうなので試してみてくださいね。 それでは、マテ貝を使った海外のおしゃれなレシピを10個ご紹介します。 1. マテ貝のチリガーリックソテー 油、にんにく、唐辛子をフライパンに入れ中火で熱します。にんにくの香りが出てきたら強火にし、マテ貝、白ワインを入れフタをし、マテ貝が開くまで蒸し煮にします。パセリのみじん切りと塩をふり混ぜ、お皿に移し、汁気を上からまわしかければ完成です。 さっぱりとして、お酒のおつまみにぴったりなひと品ですよ。 下処理をしたマテ貝に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、フリーザーに30〜60分入れます。揚げ油を熱し、マテ貝を揚げます。このとき、揚げ過ぎないように注意しましょう。熱いうちに、レモンを添え、お好みのソースをつけていただきます。イタリアンパセリのみじん切りをふりかけると彩りもよくなりますよ。 3. マテ貝のオイスターソース炒め 下処理をしたマテ貝にライム汁と塩をふり15分置きます。フライパンに油を入れ熱し、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を炒めます。さらに、マテ貝とオイスターソース、白胡椒も加えて混ぜながら炒めます。水を入れ、味がマテ貝にしみ込むように加熱し続け、胡麻油を入れ火を止めます。お皿に盛りつけ、ニラの千切りをトッピングして熱いうちに食べましょう。 4. マテ貝のリングィーネ マテ貝を塩水に一晩漬けておきます。翌日、マテ貝を鍋に白ワインと一緒に入れたら、フタをして蒸します。マテ貝をザルに移し水気を切っておきます。マテ貝を貝殻から出し、少しだけトッピング用に貝殻付きのままとっておきます。 フライパンにオリーブオイルをひいて温めたら、皮をむいたにんにく1片を切らずにそのまま入れます。中火で金色になるまで炒め、にんにくを取り出します。マテ貝の汁気をこし器でこしながらオリーブオイルのフライパンに加えます。唐辛子も入れて沸騰させ、中火にし1分ほど煮詰めたら、ゆでたパスタとマテ貝を入れましょう。 手早く混ぜたら、火を止め、イタリアンパセリのみじん切りを散らせば完成です。お皿に盛り、殻付きのマテ貝を2〜3個トッピングすればできあがりです。 このレシピはボンゴレを作る要領でマテ貝を使ったレシピです。パスタはほかの種類でも大丈夫ですよ。 5.
3月から5月にかけてのレジャーといえば、潮干狩りですよね。潮干狩りではアサリの他、マテ貝を採るのも人気があります。 穴に塩をかけ、ニューっとマテ貝が顔を出したところを捕まえる。子供にはもちろん大人もハマってしまいますね。 しかし、いざ持ち帰ってきたマテ貝をどのように下処理したら良いか、悩んでしまう方も多いのではないでしょうか? 実は、マテ貝の下処理は意外と簡単で、こちらの記事で紹介する方法を実践することで、よりおいしくマテ貝を食べることができるようになります。 なぜなら、マテ貝の下処理は、アサリなどの貝を下処理する場合とほとんど同じ方法でできるからです。 この記事では、マテ貝の砂抜きや塩抜きの方法、また内臓処理や臭み取りの方法を具体的に紹介します。記事を読み終える頃には、おいしいマテ貝料理を作るための、下処理方法が分かります。 マテ貝の砂抜きや塩抜きの必要性 そもそもマテ貝の砂抜きや塩抜きは必要なのでしょうか?
春から夏にかけては潮干狩りシーズン!! あなたも潮干狩り行くご予定立てていますか?? 最近、見た目が少しグロテスクなあのマテ貝がちょっとしたブームになっているみたいなのです! でも、なかなかマテ貝なんて取ってこないですよね・・・ そもそもマテ貝ってどうやって下処理をしたり、調理すればいいのか分からないという人多いですよね(笑) そこで今回はそんなマテ貝の下処理や調理法などご紹介していきます。 マテ貝の下処理方法は?上手にさばくコツは? まずは、下処理をしてしまいましょう!! アサリなどの貝を採ってきたらまずは塩水につけて砂抜きをしますよね? マテ貝もアサリなどと同じく砂抜きの処理 をしましょう。 テレビやネットでの紹介で、マテ貝は砂抜きしなくても大丈夫と言われています。 確かに、アサリなどと比べると砂を含んでいる可能性は低いですが、絶対に砂が入っていないわけではないのでやっておいた方が無難です。 おいしくできた料理、待ちに待ったマテ貝を口に運んだ瞬間 「ジャリッ」・・・ ワクワク・楽しい気分ガタ落ちですね。 そうならないように、始めから砂合抜きしてしまいましょう!! マテ貝の砂抜きの方法 まずは、塩水を作りましょう。 マテ貝かつかるほどの水に対しおおよそ3%の塩 を入れます。 大体ですが、海水と同じくらいの塩分濃度が目安です。 ※海水がきれいな場所でしたらそのまま海水を使ってもいいと思いますよ。 マテ貝の表面の汚れを落とします。 やさしく、なるべく短時間で洗った方がいいです。(臭いがすごいです・・) 洗い終わったら、先ほど用意した塩水にマテ貝を入れます。 マテ貝は、通常砂の中にいますので暗くしてあげるといいでしょう。 (お鍋のふたや新聞紙などをかぶせてあげるだけでもOKです。) 暗くしてあげたらなるべく気温の低い場所に2~3時間ほどおいておきます。 冷蔵庫の中もドアを閉めれば暗くなるし気温は低いからいいのでは!と思った方! 冷蔵庫の気温はマテ貝にとっては寒すぎるようで上手に砂をはいてくれなくなる ので 注意してくださいね! マテ貝の塩抜きは必要? 下処理に塩抜きというものがあります。 砂抜き中に使っていた塩水の塩分を吸ってしまっている貝の塩を抜く作業です。 ですが、 マテ貝については他の貝と比べてあまり長時間の塩抜きは必要ない と思います。 なぜなら、マテ貝は塩分に弱いのです。マテ貝を掘り出すとき塩を使いますよね?
マテ貝のセビーチェ 下処理をしたマテ貝を適当な大きさに切ってボウルに入れます。グレープフルーツをひと口サイズに切りボウルに加え、ピンクペッパーコーン、ミントの葉、オリーブオイルを入れ冷蔵庫で3時間冷やしましょう。 冷蔵庫から出し、塩をふり味を整え、トルティーヤチップスと一緒に食べるとおいしいです。水分を切ってチップスの上にのせるとカナッペ風になりおしゃれですよ。 夏場には涼しげなセビーチェがぴったりです! この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
26 フェスティバルホール「友の会」に口座振替サービスお申込み特典が新たに誕生! 12月1日(火)から、ご入会時のお支払い方法に、口座振替をお選びいただくと初年度の年会費が無料になります! すでに「友の会」会員の方も、新たに口座振替での更新をお申込みいただくと1年分の年会費が無料になります! ※2020年11月30日までに口座振替サービスへのお申込みが完了している方は本特典をご利用いただけません。 ※口座振替サービスへのお申込みは電話または窓口のみとなります。インターネットからはお申込みいただけません。 詳細は ----フェスティバルホール「友の会」ページ---- をご覧ください。
課題の啓蒙や仮想敵との対立扇動ではもう、ぼくらの世代は動かないと思うのです。例えば「貧困」という課題を、知らない人の方が少ない。重要なのは「知ってる」ことではなくて「やってる」ことで、情報過多なこの時代は「知らない」のではなくて「知っているからこそ」壁があまりに大きすぎて立ち竦んでしまうんです。 それに構造が複雑化しすぎていて、戦うべき敵すら存在しないので、フランス革命のような革命はもう起きません。ならば壁の先の世界を仮想的に体験できるプログラムをつくって、ワクワクの引力を使った方が効果的かもと思いました。そしてそれこそがフェスでした。 そもそもフェスティバルカルチャーは欲しい未来を実現したい若者たちによるムーブメントから派生していきました。80年代のグラストンベリーフェスティバルでは既にソーラー発電を用いた音響システムが実用され、自転車発電によるDJブースなんかもありました。彼らはそれをグリーンフューチャーと呼んでいましたが、今自分がやっていることと変わらないことをやっていたわけです。なので「ソーシャルフェス®」とかいって格好つけてますが、実のところ、原点回帰ですね。 Q: SDGsのような国際問題に興味を持ったのはいつ頃か? 大学時代は教育の領域で活動していたのですが、教育というものについて考えていると「この世の中結局何が正しいのか」なんて考えはじめてしまいます。国際問題や環境問題に行き着いたのは、そんな問いの最大公約数的正解みたいなところでもありますし、それ以前に存在するすべてがご機嫌な方が自分もご機嫌でいられますし、課題を見て見ぬふりをすることのほうが難しかったということもあります。 Q: 国際問題の中でも、SDGsに焦点を当てた理由は? 例えば、フェス×平和やフェス×福祉は、すでに様々な場所で実行されていますが、少し曖昧でフワフワしていると感じていました。しかし、SDGsはターゲットがはっきりし、期限が定まっているため、より具体化しやすいと思いました。SDGsを掲げることで、逆に楽しいという入り口だけでは来ない人も来てくれます。例えば、SDGsを教育している人たちがフェスと組み合わせるやり方があるんだと見に来られ、新しいアイデアを持ち帰られた、なんてこともありました。 Q: ソーサウンドフェス以外にも、他のSDGsとフェスを組み合わせたソーシャルフェスを実施されているが、それぞれのアイデアを思い付くきっかけは?
6. 18 【発売情報】11/7(日) リッカルド・ムーティ指揮 ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団 〈公演日時〉2021年11月7日(日)15:00開演 〈指揮〉リッカルド・ムーティ 〈管弦楽〉ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団 〈曲目〉モーツァルト:交響曲第35番「ハフナー」 シューベルト:交響曲第8番「グレイト」 【一般発売】6月26日(土)10:00~ ※フェスティバルホール窓口での販売は6月27日(日)~となります。(残席がある場合のみ) ◎数量限定!コンラッド大阪「C:GRILL」、レストラン「アラスカ」のお食事券付チケットを販売いたします。 ⇒ -----詳細はこちら----- 2021.
[お問い合わせ] 073-423-2588(岩橋歯科内) 月~金 9:00~17:00 090-5162-8148(合唱団携帯) 和児童に関するお問い合わせは『指導者へのメールまで』をご利用下さい 。 『第2回和歌山国際児童合唱祭』 2012年8月9日(木)~12日(日) ■2012年8月9日~11日 コーラス・キャンプ(和歌山県立白崎青少年の家) ■2012年8月11日 奉納演奏(那智大社) チャリティコンサート(那智勝浦町立体育文化会館) ■2012年8月12日 ガラ・コンサート(和歌山市民会館大ホール) 交流パーティ(和歌山市民会館市民ホール) ※参加団体:クリスタル児童合唱団(台湾)、豊田市少年少女合唱団、 和歌山児童合唱団 □テーマ曲:「蘇れ、僕らの森よ」 作詞:みなづきみのり 作曲:高嶋みどり