ごぼうと鶏肉のトマト煮込み
フライパンひとつでできるお手軽煮込み。こんがり焼いた鶏肉と風味豊かなごぼうが酸味のきいたトマトとよく合います。
料理:
撮影:
川浦堅至
材料 (2人分)
ごぼう 2本(約250g)
鶏もも肉 1枚(約250g)
ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
玉ねぎ 1/2個
白ワイン(なければ酒) 大さじ3
ローリエ 1枚
A
水 1/2カップ
塩 小さじ2/3
砂糖 小さじ1/2
こしょう 少々
あればパセリのみじん切り 適宜
塩 こしょう 小麦粉 サラダ油
調理時間 40分
熱量 473kcal(1人分)
塩分 2. 7g(1人分)
作り方
鶏肉は、余分な皮と脂肪を取り除いて4等分に切り、塩、こしょう各少々をふって10分ほどおく。ごぼうは皮をこそげて縦半分に切り、切り口を下にしてまな板に並べ、すりこ木でかるくたたく。長さ6~7cmに切り、水に5分ほどさらして水けを拭く。玉ねぎはみじん切りにする。ボールにホールトマトと缶汁を入れ、手でつぶす。
鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して、鶏肉の両面を色よく焼き、取り出す。
続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2をたし、玉ねぎを炒め、しんなりしたらごぼうを加えて炒める。全体に油が回ったら、鶏肉を戻し入れて白ワインをふり、トマト、ローリエと、Aを加えて混ぜる。弱火にしてふたをし、20~25分煮る。器に盛り、あればパセリをふる。
レシピ掲載日:
2006. フライパンでつくる筑前煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏もも肉やにんじんを使った料理. 9. 2
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更新日: 2020年11月04日 せきとり 本店 新潟にある串揚げ・焼き鳥の有名店 鳥カレー半身揚げ@新潟 有名な半身揚げの店ですが 食べたことのない 半身蒸し焼きを食べました!柔らかな肉質で食べやすいと思います!繁華街からは 離れた場所なんですが、さすが人気店!持ち帰りやイートインの人… Toyokazu Konda ~2000円 ~3000円 新潟県新潟市中央区窪田町 串揚げ / 焼き鳥 / からあげ 毎週月曜日 鳥栄 親子丼は出汁の効いた割烹料理屋の味、竜田揚げも最高!の定食屋 ☆どんな物( ・◇・)?鳥焼肉定食(^^)☆ ランチで西区の以前秘密の県民ショーで紹介された事がある、鶏肉料理が人気の"鳥栄"に行きました(^-^)/ 新潟名物半身揚げのカレー味が有名ですが、今回はどんな物か予想のつ… Kazuhito. T ~4000円 内野西が丘駅 徒歩19分(1490m) 定食 / 丼もの 毎週火曜日 鳥安 メディアでも紹介、地元の食材に拘った美味しい食事が頂ける鶏料理専門店 新潟遠征、おまけ(笑) 今回の遠征のお土産は新潟名物、その名も... 【若鶏半身唐揚げ】 ケンミンSHOWにも出たこの逸品!何年か前に別の店でこれを食べてその安さと旨さの感動が忘れられず、今回はランチもやって… Hitoshi Suto ~1000円 豊栄駅 徒歩3分(180m) 日本料理 / 居酒屋 / 丼もの 鳥梅 西堀店 畳の個室で食事が楽しめ、素材と仕込みの丁寧さが伺える焼き鳥店 ✨女将さんお手製のお新香が美味しい(^_−)−☆✨ 昔は屋台焼き鳥からスタートしたお店♬ おばあさんが屋台で焼き鳥を焼いて販売していたそうです( ´ ▽ `) 鳥梅行くぞ〜〜の鶴の一声で お誘い頂いた方の知り合いって事… KAORI. O 営業時間外 新潟県新潟市中央区西堀前通 焼き鳥 / 鍋 / 親子丼 毎週日曜日 安兵衛本店 新潟の郷土料理が楽しめる老舗居酒屋 【新潟名物〜定番ランチまで!値段も◯/新潟市中央区東大通】新潟名物のタレカツ丼も500円代で食べれるお店ですが、唐揚げ定食などもあり!お昼は14時までランチメニューがあります。よるは飲みの場に♪ 普通に美味し… Tatsuhiko Oyama 新潟駅 徒歩3分(210m) 居酒屋 / 定食 / からあげ からあげ専門店 とりっこ オープンしてまもないお店です。 ランチ始めました。 これで、500円(税込 540円) ジューシーな揚げたてからあげ 文句なく美味しく、コスパ高い~~ 白石晋哉 新潟大学前駅 徒歩3分(230m) からあげ 不定休 ゆめどり 中野山店 国産の鶏肉を使った焼き鳥や、半身揚げ、唐揚、お弁当等やっております。 東新潟駅 徒歩13分(970m) 焼き鳥 / 鶏料理 / からあげ 1 新潟市エリアの市区町村一覧 新潟市中央区 半身揚げ 新潟の市区町村一覧を見る 新潟県のエリア一覧から半身揚げを絞り込む 他エリアの半身揚げのグルメ・レストラン情報をチェック!
Description 新潟県下越エリアのソウルフード「鶏の半身揚げ」! !自宅でも作れるレシピを考案しました。 ★生姜のすりおろし 大さじ1/3 ★ニンニクのすりおろし 大さじ1/2 ★鶏がらスープの素 小さじ1/2 白こしょう サラダ油(揚げ油) 適量 作り方 2 切った鶏肉に★マークのついた下味の材料からめ、軽くもみこみ30分ほど漬けます。 3 ボールにカレー粉、白コショウ、片栗粉を入れます。水は少しずつ入れて、ゆるくなりすぎないように加減しましょう。 4 180℃の油へ衣のついた鶏肉を入れます。表面が固まったら、一度取り出します。 (1分程度) 5 140℃に揚げ油の温度が落ちたら、再び鶏肉を入れ5~7分じっくり揚げます。 6 油から引き揚げた後、最後にガーリックパウダーをかけると、さらにパンチのある味になります。 コツ・ポイント 鶏の半身にはムネ、モモ、手羽元、手羽先など様々な部位が含まれます。自宅でも色んな部位のお肉を使うと、よりおいしくいただけますよ。 このレシピの生い立ち コロナ禍で自由に帰省ができなくなり、カレーの香りのする揚げたての半身揚げが無性に食べたくなり自分で作ってみました。 地元は五泉なので味の傾向は「とりかん」からの影響を大きく受けています。 クックパッドへのご意見をお聞かせください