調理時間 20分 エネルギー 323 kcal ※エネルギーは1人前の値 作り方 鶏肉は一口大の そぎ切り にし、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼く。ほぼ火が通ったら、「カンタン酢」を加え煮立たせ、液にとろみがでてきつね色になるまで煮詰めからめる。 <お好みの付け合わせ>とともに器に盛る。 ※煮詰めの際、最後の方は焦げやすくなるため、きつね色に色づいてきたら弱火で仕上げましょう。 point 鶏むね肉にタレが絡んで、ご飯がすすむ味わいです。片栗粉をまぶすことで、しっとりと仕上がります。 栄養成分 ( 1人分 ) おすすめコンテンツ 鶏むねを使ったレシピ カンタン酢を使ったレシピ 過去に閲覧したレシピ カテゴリーから探す
TOP レシピ お肉のおかず 照り焼きチキン 簡単だから一度でマスター!鳥の照り焼きの基本レシピ&アレンジ5選 今回は、子供から大人まで好きな人が多い定番のおかずメニュー「鳥の照り焼き」の基本レシピと、タレでアレンジする人気のレシピをご紹介します。今回ご紹介する基本の照り焼きダレは、全部1対1の同量なのでとっても簡単!きっと一度で覚えられるので、ぜひお試しください。 ライター: つくり子 料理作家 フードカメラ、メディアコーディネーター。テレビ業界に15年以上在籍。ディレクター・プロデューサーとしてテレビ番組制作をするかたわら料理動画のフードコーディネート、レシピアイデ… もっとみる 鳥の照り焼きの基本レシピ Photo by つくり子 買ってきた鶏肉にちょっと手を加えただけなのに、見栄えよし!味もよし!ご飯に合う!という定番おかず「鳥の照り焼き」。 今回ご紹介する基本の照り焼きタレは、全部1対1の同量でOK!むずかしい調味料の配合もいらず、とっても簡単に作れるのに「黄金比率」なんですよ♪ ぜひ参考にしてみてください。 ・鳥もも肉…… 2枚(約300g〜400g) ・しょうゆ……大さじ2杯 ・みりん……大さじ2杯 ・酒……大さじ2杯 ・砂糖……大さじ2杯 1. 冷凍している鶏肉などは、常温に戻してから調理します。鶏肉に白い脂のかたまりがついている場合はくさみの原因になるので、取り除いておきます。パリパリに焼いた皮と照り焼きは相性抜群なので、鶏皮は身からはずさないようにしておきましょう♪ 2. 鶏の照り焼き レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 鶏肉の焼きちぢみをふせいだり、味の染みをよくするために鶏皮の部分からフォークや包丁の先でまんべんなく刺しておきます。鶏皮部分にも同じく、ところどころに切り込みを入れておきます。 3. 鳥もも肉は鶏皮から油が出てくるので、油はひかずに焼きます。フライパンを中火に熱し、鶏肉の皮の部分を下にして中火で3分程度、鶏皮に焼き目がつくまで焼いて裏返します。途中で出てくる油は、キッチンペーパーなどでふきとっておくと鶏皮がパリッと焼けます。 4. 鶏皮に焼き色がついたら、鶏肉を裏返してさらに2分ほど焼きます。裏表ともに鶏肉が焼けたら、醤油・みりん・酒・砂糖を全部同じ量入れるのが今回の簡単レシピです♪ 調味料を入れたら味のむらが出ないよう鶏肉の表裏にまわしかけてさらに2分ほど焼いて完成です。 タレでアレンジ!人気の鳥の照り焼きレシピ5選 1.
朝時間 > 簡単なのに豪華!「鶏と野菜の照り焼き」「ぐるぐる卵焼き」2品弁当 みなさま、おはようございます。 料理研究家の「かめ代。」 です。 心が楽になる2品弁当。新連載第73回目の2品弁当は 鶏と野菜の照り焼き ぐるぐる海苔の卵焼き のレシピをご紹介します。 定番の鶏の照り焼きにレンジ加熱した野菜を入れて一緒にタレをからめると、ボリュームも見た目もUP!照り焼き味の野菜も美味しく、手間はかからないのに豪華弁当になりますよ♪ 卵焼きには卵液を入れる度に海苔を敷いて巻くと、ぐるぐるがたっぷりできます。ぜひお試しください!
ついつい、ご飯がすすんでしまう我が家の人気メニューです。母より伝授しロングヒットメニュー☆ 美味しくて簡単♪モモ肉&甘辛たれが食欲をそそります。私も大好き^-^お勧めヨ♪
照り焼きチキン
こんがりと焼きつけたジューシーな鶏肉に、甘辛いたれをよくからめます。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (4人分)
鶏もも肉(大) 2枚(500~600g)
合わせ調味料
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水 大さじ2
青じその葉 8枚
大根おろし 適宜
サラダ油
熱量 324kcal(1人分)
塩分 1. 5g(1人分)
作り方
器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
鶏肉は皮目にフォークを数カ所刺して穴をあける。皮目を下にして置き、肉の厚い部分に包丁を寝かせるようにして切り目を入れて開き、全体が同じ厚みになるようにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて、両面にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、合わせ調味料を回し入れてふたをする。弱火にして3分煮たら、ふたを取って汁けがなくなるまで煮つめる。皿に1人分ずつ青じそ2枚を敷いて食べやすく切った照り焼きチキンを盛り、大根おろし適宜を添える。 (1人分324kcal、塩分1. 5g)
レシピ掲載日:
2000. 簡単だから一度でマスター！鳥の照り焼きの基本レシピ＆アレンジ5選 - macaroni. 9. 17
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ポン酢照り焼きチキン こちらは、ポン酢で作る照り焼きタレレシピです♪ ポン酢を使って弱火でゆっくり焼くことで、時間がたってもお肉がやわらかいままなので、お弁当のおかずにもぴったり!たくさん作り置きで冷凍もしておけるので、忙しい朝はレンチンでお弁当に詰めるだけの主婦の味方レシピです。 2. ハチミツで鶏の照り焼き こちらの照り焼きのタレには、砂糖の代わりにハチミツ、そして食欲そそるニンニクを混ぜ合わせることで、ご飯が進むレシピになっています♪ 育ち盛りのお子様がいるご家庭では、おかわりが進みすぎてあっという間になくなってしまいそうですよね。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
生体のエネルギー源は「ATP(アデノシン3リン酸)」という物質です。このATPの「アデノシン」とは「アデニン」というプリン環の化合物に「d-リボース」という糖が結合したものです。「アデノシン」にさらに3分子のリン酸が繋がったもののことをATPといいます。 「高エネルギーリン酸結合」 このリン酸の結合部分がエネルギーを保持している部分で、「高エネルギーリン酸結合」と呼ばれています。とくに2番目、3番目のリン酸結合が、生体エネルギーとして利用される高エネルギー結合部分にあります。ATPは「ATP分解酵素」の「ATPアーゼ」によって加水分解され、リン酸が切り離されますが、このときにエネルギーが放出されます。生体は、このエネルギーを利用しています。 酵素というのは、いわゆる触媒のことで、化学反応において自身は変化せずに反応を進める働きのある物質のことをいいます。
0 mM(ミリ・モーラー)、暗所で育てた細胞は約1. 5 mMと推定することができた。 このように繊毛打頻度から算出した細胞内ATP濃度を、ルシフェラーゼを用いた従来法で測定した濃度(細胞破砕液中のATP量を測定し、細胞数と細胞の大きさから細胞内濃度に換算した)と比べると、どのような条件でも常にルシフェラーゼ法のほうが高い値になった(図5)。光合成不能株と野生株の比較などから、従来法では葉緑体やミトコンドリアなど、膜で囲まれた細胞小器官の中に含まれるATPも全て検出しているのに対して、繊毛打頻度から算出したATP濃度は、細胞質のみの濃度を反映していることが示唆された。 図5.
5となり、1NADHで2. 5ATPが生成可能である。また、1FADH2は6H+汲み上げるので、10H÷6H=1. 5となり、1FADH2で1. リン酸塩 - リン酸塩の概要 - Weblio辞書. 5ATP生成可能となる。 グルコース分子一つでは、まず解糖系で2ピルビン酸に分解され、2ATPと2NADHが生成される。2ピルビン酸はアセチルCoAに変化し、2NADH生成する。アセチルCoAはクエン酸回路で3NADHと1FADH2と1GTPが生成される。1GTP=1ATPと考えればよい。2アセチルCoAでは、6NADH→6×2. 5=15ATP、2FADH2→2×1. 5=3ATP、2GTP=2ATPとなり、合計して20ATPとなる。これに、ピルビン酸生成の際の2ATPと2NADH→5ATPと、アセチルCoA生成の際の2NADH→5ATPを加算して、合計で32ATPとなる。したがって、グルコース1分子当たり、合計32ATPを生成できる。 ※従来の1NADH当たり3ATP、1FADH2当たり2ATPで計算すると合計38ATPとなる。 また、グルコースよりも脂肪酸の方が効率よくATPを生成する。 脂質から分解された脂肪酸からは、β酸化により、8アセチルCoA、7FADH2、7NADH、7H+が生成される。その過程でATPを-2消費する。 アセチルCoAはクエン酸回路を経て、電子伝達系へと向かい、FADH2とNADHは電子伝達系に向かう。 8アセチルCoAはクエン酸回路で24NADH、8FADH2、8GTPを生成するから、80ATP生成可能。それに7NADHと7FADH2を加えると、28ATP+80ATP=108ATPを生成する。-2ATP消費分を差し引いて、脂肪酸1分子で106ATPが合成される。 したがって、グルコース1分子では32ATPだから、脂肪の方が炭水化物(糖質)よりもエネルギー効率が高いことになる。 このように、人体に取り込まれた糖質は、解糖系→クエン酸回路→電子伝達系を経て、体内のエネルギー分子となるATPを生成しているのである。