Description 沸騰後1分加熱。コンロが空いて他の調理が出来て、大助かり^^ H22. 12. 24追記。14個のゆで卵できました^^ 材料 (今回3個分) 作り方 2 小鍋にフタをし火にかけ、沸騰したら、 中火 にして1分加熱。火を止める。 3 火を止めたら、フタをしたまま、半熟は6〜7分。固ゆでは10分ほど放置。 4 時間になったら、殻を剥き、出来上がり^^ 5 おでん作りで、14個チャレンジしました。 冬なので2分沸騰、12分放置でばっちり出来てましたv 6 14個のゆで卵できたけど、沸騰までに15分くらいかかったので、5〜6個づつでした方が早いかも・・・。 コツ・ポイント フタを忘れずに^^ 1個〜でも大丈夫です。 このレシピの生い立ち 余熱調理にはまった頃、ゆで卵も出来るかなと思ってやってみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
Description 放置時間で固さ調整可能です♪火力時間ちょっとで節約ゆで卵。 作り方 1 小さな土鍋にお水と生卵を入れて火にかけます。沸騰したら火を止めて10分放置。冷水にたまごを入れて殻をむくいて出来上がり。 コツ・ポイント 放置時間で固さ調整出来ます。10分で写真の色なので7分は半熟。13分は固ゆで卵。放置時間で固さバリエーション豊富になります。 このレシピの生い立ち ずっと10分グツグツ茹でるのはガス代もったいないので放置したら理想のゆで卵出来ました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
コラム 公開日:2020. 04. 28 | 更新日:2020. 30 こんにちは。家事コツ研究室・ズボラー研究員のNです。 突然ですが、ゆで卵って便利ですよね。朝食の1品にしたり、ポテトサラダやタルタルソースに入れたり、角煮と一緒に煮込んだり。 でも、ゆで卵を作るとなると、湯を沸騰させ、卵を入れたらきっちり茹で時間を計り、火加減にも気を配りつつ、氷水を用意して急冷する…と、案外面倒くさい。 作っている間ずっとそばにいなきゃいけないし、色々と手間のかかるヤツじゃのぅ、とズボラー的には苦々しく思っていました。 そんなときふと思い出したのが、ン十年前、一人暮らしをしていたときによくやっていたゆで卵の作り方。結論から言うと、この作り方なら、ほっとけばいいんです! ほったらかしでOKなゆで卵の作り方とは? ではさっそく作り方をご紹介します!今回はLLサイズの卵を使いましたよ。 ① 小鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、火にかける。 ② 沸騰したら、卵が割れないようそっと入れる。網じゃくしなどを使うと簡単。 ③ 鍋のフタをして火を止める。 以上!作業としてはこれで終わりです。あとは置いておくだけ。 時間を気にしなくてもいいのでラクちんです! 放っておいた卵はどうなった? お湯が沸騰したら火を止めるだけでできる『余熱たまご』が黄身しっとりでめちゃくちゃおいしいらしい「素晴らしきゆでたまごの発見」 - Togetter. さてほったらかすこと1時間半。これくらい置くと、お湯は熱めのお風呂くらいの手で触れる温度になっています。 取り出した卵はホカホカ。では、さっそく殻をむいてみますね!あ、 氷水などで冷やす必要はありません。いきなりむいちゃってOK なんです。 殻に軽くヒビを入れて、少しずつむいていけば、身がボロボロになることもありません。 少しだけ身が外れた部分もありますが、おおむねツルッとキレイにむけますよ。 半分に切ってみると、黄身は 半熟と固ゆでの間くらいの感じ 。固まっていますがしっとり感があります。 また箸でコロコロしなくても、黄身が大きく偏ることもありません(これまでの経験上の感想ですが)。 トロトロの半熟卵を目指す人には向きませんが、 固ゆで卵ならば問題ナシ! です♪ さらにもう1個は、完全に湯が冷めた約4時間後に取り出しました。 さきほどと同様、水に漬けたりせず、いきなりむいちゃってOK!こちらもツルンとむけましたよ。 カットしてみると、 先ほどと同じくらいの茹で加減。黄身は半熟と固ゆでの間くらいです。 湯が冷めるとそれ以上は火が入らないので、1時間半放置したのと同じくらいの茹で加減になったと思われます。 また、白身の一部にトロッとしている部分がありましたが、それは卵の一部がお湯からちょびっとはみ出ていたからです。しっかりと卵全体がかぶるくらいのお湯なら、均一に火が入ると思います。 今回はLLサイズを使いましたが、MサイズやLサイズを使った場合は、もうちょっと火が入ります。Mサイズで作ったときは完全に固ゆででした。 このゆで卵なら、火を止めちゃえば、あとはほうっておけばいいので本当にラクちん!
ゆで卵をいつも沸騰したら、火を止めて、蓋をして作るのですが、いつも蓋してから30分くらいおけばうまくいくのですが、 たまにうっかりして時間を長くしてしまうと白身がやたらと柔らかくなってしまいます。 時間が短くて柔らかいならわかるのですが、長いのに柔らかいのは、なぜなのでしょうか? 時間の違いとは、ちょっと考えにくいです。 ・普段より火を止める時間が早かった。 ・普段より多めの卵をゆでた。 ・普段より小さめの鍋でゆでた。 ・冬で気温が低かった。(鍋の熱が奪われやすかった) が考えられます。 卵の卵黄の凝固温度、つまり固まる温度は約70℃。卵白の凝固温度は約80℃です。 つまり、鍋は沸騰したが、卵の中の温度は、70℃より上がって卵黄は固まったが、卵白の固まる80℃までは届かなかったと考える方がいいと思います。 ちなみに私が持っている料理の本には、質問者さんの方法では「沸騰してから中火で5分間ほどゆでて火を止め、ふたをして蒸らす。」と書かれています。 ちなみに火を止めて、蒸らし始めて3分で卵白は固まっています。 卵黄は、 3分 : ややトロ 5分 : 半熟 10分 : 固ゆで と写真付きで書かれていました。 (卵は5~10個の条件です、卵がこれより少なければ、中火のゆで時間は短めとなるでしょう) 出典 : NHKテレビテキスト「きょうの料理ビギナーズ」2011. 2.
時間を気にしなくていいので放置時間にほかの家事をしたり、仕事をしたりできますよ。 ゆで卵って作るの面倒、と思っていたあなた、ぜひ試してみてくださいね! 文/暮らしニスタ編集部 中山
5度、茹でているのではなく蒸気で蒸しているのでおそらく温度は90度位、ご覧の通り黄身が赤いくらい、上等な焼き芋のよう、これを真似ようとして試しに沸騰後すぐ火を止めて放置したらまさかの一発ヒットでした。 2021-01-13 00:38:35 ちなみに雲仙温泉は硫黄分がかなり強くその蒸気で蒸し上げた温泉卵を食べた後には信じられないくらいの硫黄臭屁が出まくりました。鍋で作る余熱卵にはそれはないので寝る前に火を止めて朝食べるなどいかがでしょう。 2021-01-13 00:45:23 講談師 2000年旭堂小南陵(現南陵)に入門し旭堂南半球として活動、2006年にガンダム講談を創始、2011年に独立し七井コム斎となる、兵庫県在住 ガンダム講談 ゲーム講談 ガルパン講談 戦争講談 ヒトラー講談 など。伝統芸能と現代文化の融合を探求する。公式サイト『講談師七井コム斎』 … tomo @mot_com_ これ 今朝試したら本当に美味しいゆで卵ができた のでやってみて欲しい しっとりむっちりしてて黄身がきらきら 生の黄身ちょっと苦手だし固茹でも喉が渇くのでこれが私の中で最適解だった! 素晴らしきゆで卵の発見を皆にシェアしてくださることに感謝だ🥲 … 2021-01-13 09:56:16 コメ欄で貼っていただいた低温調理器でのゆで卵実践例↓ リンク FUNQ [ ファンク] 卵の低温調理実例集。 | buono 低温調理による卵の新境地を探る 近年のレストランシーンでは、食材の低温調理はもはやスタンダード。 中でも、卵の加熱調理は65〜70℃帯を中心に、シェフそれぞれのセオリーが確立されつつあるが、もっと高温帯、長時間かけることで、卵の新境地を発見出来やしないか。大実験を敢行した。 65℃ 5分
ゆで卵の味噌漬けの簡単レシピをご紹介します。ラップを使って味噌を卵に密着させるので、味噌は少量でOK。また、1個からでも作れるので、お弁当の… ゆで卵をレンジで作る。爆発しない!アルミホイルや市販グッズの活用法。 電子レンジでゆで卵を作る方法をご紹介します。ゆで卵は、レンジで加熱すれば簡単に作れます。ただし、電子レンジに生卵をそのまま入れて温めるのはN… キャベツの外側の葉のレシピ。捨てるのはもったいない!外葉も栄養豊富。 キャベツの外側の葉は、栄養がとても豊富なので、捨てずに料理に取り入れるのがおすすめです。内側の葉と比べると、やや火が通りにくく食感が少ししっ… 豆苗スープのレシピ。ふわふわ卵とコンソメ!人気のかきたまスープ。 豆苗スープのレシピをご紹介します。豆苗と溶き卵を使った、コンソメ味のかきたまスープです。豆苗と卵は、スープに限らず、味噌汁や炒めものなど、幅…
ドアが開くと目の前にこんな光景が おおーー絶景かな こちらは関内方面。 ハマスタです 下を見るとこんな感じ。 高所恐怖症の人はちょっと怖い? 歴史博物館のドームがこの角度から見れるなんて(^. 【住民専用】ザ・タワー横浜北仲｜マンションコミュニティ. ^) 本町通り、海岸通りから山下公園方面。 右手にジャック、左手にキング! 更にズームしたらイタリア山庭園の外交官の家が見えました。 山下公園と氷川丸。 赤レンガ倉庫、大桟橋方面。 何かとお騒がせの飛鳥Ⅱが停泊してました。 赤レンガ倉庫の広場は何かイベントやってたみたいですね~。 ハマキリンが沢山 ベイブリッジ 東京湾越しに千葉県の工場群が見えます。(袖ヶ浦辺り?) みなとみらい方面。 こやって見るとランドマークタワーの展望台はやっぱり高さがありますねー。 でも向こうは1000円取られますからね。 こっちは タダ です 汽車道を見下ろすロープウェイをここから見下ろします(^. ^) 画質悪いですが東京タワーと虎門ヒルズも見えました。 同じく画質悪いですがドコモタワーとサンシャイン60も見えました。 当初このビルを作る時は展望施設は無いって言ってたんですよね~。 あるじゃん まだまだ知らない人が多いせいか人がほとんどいませんでしたよ。 夜はここから夜景を見て格好のデートスポットになるかもね さてこの後はアメリカ山、港の見える丘公園のバラ見てきました 続く~。
49平米/2LDK) 画像出典:ザ・タワー 横浜北仲公式サイトより ↓↓お仕事や取材の依頼はこちら↓↓ (所属先の株式会社新都市生活研究所のWebサイトへ飛びます) ↓↓消費者のためのマンション購入応援。住まいスタジアムとは↓↓
>> 不動産のプロに頼るメリットはたくさんあります。 >> 反対に相談してはいけないプロもいます。
横浜出張 少し前のことですが、関東方面で所用があり出張に出かけました。 横浜に泊まる必要があったため、どうしようかと悩んでいたところ、ちょうど良いホテルがあったのを思い出しました! ※滞在したのは、記事のアップより2週間ほど前のことで移動制限などと言われるよりも前のことです。 オークウッドスイーツ横浜 オークウッドスイーツ横浜 です!!! そう、あの有名な ザ・タワー横浜北仲 の46階から51階にあるホテルです。オークウッドというのは、サービスアパートメントをアジアやアメリカで提供している会社で、日本では東京に10箇所くらいあるようです。ホテル的な使い方ができるところもあれば、1ヶ月単位から使えるようなところもあるみたいです。ざっと見たとこと、東京駅八重洲口の鉄鋼ビルにもあるようで、便利ですね!! !ものすごく高そうですけど、、、 なお、横浜に関しては1泊から利用できますし、コロナウイルスの影響なのか、私が宿泊した日に関していえば、 1万円を切る値段で泊まることができた ので泊まってみることにしました!! 新幹線を新横浜で降りて、在来線に乗り換えます 菊名駅で東急線に乗り換え 馬車道駅で降ります。 ホテル(マンション)は馬車道駅直結です! ザ・タワー横浜北仲に泊まってみた！！！＆神戸のタワマン | スムログ. ザ・タワー横浜北仲やオークウッドスイーツ横浜は北仲ノットという施設に入っています ホテル入口!高級感あります。 チェックインします!!! 一番安い部屋を予約しましたので、47F(このホテルでは最も低層階)をアサインされました! スーペリアの客室でしたが、34m2あります。普段、ビジネスホテルばかり泊まっている私からしたら、非常に贅沢で広い部屋でした。 客室階の廊下。マンションの内廊下っぽいですね! 部屋に入ります、、、 サービスアパートということで、キッチンも付いています 大きめの冷蔵庫や電子レンジも完備 水回り シャワーのみというのが外資系!! ベランダが付いているのがマンション風! 私は出張で来ていたので、夜ホテルに入り朝早い時間に出てしまったので少し勿体ない滞在でしたが、快適に過ごすことができました。キッチンがあり、大きな冷蔵庫があるのもいいですね! (私は使っておりませんが、、、) この時期なので、引き出しには全て消毒済みとシールが貼ってあり、置いてある食器なども安心して使える工夫ができていました。 一階には、高級スーパーのリンコスやローソンがあるので料理とまではいかなくとも、ワインやチーズなど買ってきて優雅に晩酌!なんてキメちゃう方も多いのではないでしょうか!