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Fri, 09 Aug 2024 05:29:55 +0000

(男性Ver)」を選択。 チェックを入れて、「ダウンロード」をタッチします。 ❺ ダウンロードすると、このサウンドを通知音として保存するかどうかを選択します。 ここは「はい」を選びましょう。 このサウンドを何に使うかを選択します。 ここは「通知」を選び、OKをタッチします。 ❻ このサウンドを何に使うかを選択します。 これで、ダウンロードしたサウンドが通知音として保存されました。 「設定」>「音」>「詳細設定」>「デフォルトの通知音」とタッチすると、ダウンロードしたサウンドが登録されています。 あとは、 前項で説明した手順 で、アプリごとに通知音を設定すればOKです。 さらに細かい着信音設定もできる さらに細かい着信音設定を行うこともできます。 例えば、「ドコモ電話帳」では、電話帳に登録された一人ひとりに、個別の着信音を設定することができます。 また、登録された連絡先をグループごとに分け、それぞれに着信音を設定することも可能です。 お気に入りのミュージシャンの楽曲をダウンロードして使うこともできますし、自作の楽曲をデータにして読み込み、着信音にしてもいいのではないでしょうか。 世界にひとつしかない着信音…となると、それだけで気分が盛り上がってきますね。 スマホのサウンド次第で毎日が楽しくなるかも? スマホの着信音・通知音の設定は、難しいものではありません。 電話の着信音とメール・メッセージの通知音それぞれを変更するだけで、使い勝手は良くなります。 サウンド素材を無料でダウンロードできるサイトから「これ!」というものを見つけるも良し、季節や気分によって、洋服を選ぶように替えていくのも良し。 電話やメッセージが入る度に気分も盛り上がる、そんなサウンドをチョイスしてください。 あなたの毎日が、今よりちょっとだけ楽しくなるかもしれませんよ。 詳しくはこちら AQUOS使いこなし術 使わないともったいない!ダウンロードしたサウンドの設定方法! ※この記事は、SH-03K(Android 8. ドコモメールアプリの便利な使い方 | ドコモメールアプリでのご利用 | ドコモメール | サービス・機能 | NTTドコモ. 0)を利用し、2019年2月時点での機能やサービスの動作の確認をした内容に基づき制作いたしました。

Iphoneです。Docomoと契約してます。春ごろまではメールが来てたんです- Docomo(ドコモ) | 教えて!Goo

2021/02/25 地震発生時、大音量のアラームで危険を知らせてくれる「緊急地震速報」は、身を守るために重宝する便利な機能。しかし、いざ通知が届いてみると「家族のスマホは鳴ったのに、自分は鳴らなかった」など、挙動が心配になる体験をした人もいるはず。そんな時、まず疑いたいのが緊急地震速報の受信設定。もしかすると、あなたのスマホは警報を受け取らない設定になっているかもしれません。ここでは、万が一の事態に備えて確認しておきたい緊急地震速報の受信設定をご紹介! メールの着信が鳴らないんです - メールを受けても、センター... - Yahoo!知恵袋. 【Android版】緊急地震速報の設定を確認する方法 緊急地震速報の設定方法は、使っている携帯会社により仕様が異なるもの。ここではドコモのスマートフォンを使い操作を解説します。 はじめに「災害用キット」アプリをタップ。 メニューの中から、緊急速報「エリアメール」を選びましょう。 画面上にあるメニューボタンをタップし、「設定」を選択。 ここではスマホが地震情報をキャッチした時の動作を変更できます。まずは「受信設定 エリアメールを受信します」にチェックが入っていることを確認しましょう。併せて「着信音」の音量がゼロになっていないこともチェックしておくと安心です。 以上で設定は完了! 「エリアメール受信時にどんな音が鳴るかを知りたい」という人は、設定画面にある「受信画面および着信音確認」から動作確認が行えます。その際はくれぐれも周囲の人に誤解を与えないよう、人気のない場所でアラームの挙動を確認しましょう。 【iPhone版】緊急地震速報の設定を確認する方法 iPhoneの場合は契約している携帯会社に関係なく、以下の手順で緊急速報の設定が確認できます。 「設定」アプリを開いたら、「通知」のメニューを選択。 すると通知設定がしてあるアプリが一覧で並ぶので、一番下までスクロール。「緊急速報」の項目をオンに変更すれば、操作は完了。警報をキャッチしたら、大音量で身の危険を知らせてくれます。 設定を確認しても地震速報が鳴らない!なぜ? 以上の設定を適用しても緊急地震速報が鳴らない場合、あなたが配信対象エリア外にいるなどの原因が考えられます。そもそも緊急地震速報とは、最大震度5弱以上と予想される地震が発生した場合に、震度4以上の強い揺れが予想される地域をいち早く発表するための機能。携帯会社は、気象庁から受信した情報をもとに緊急速報のエリアメールを配信します。もし「速報を受信していないのに地震がきた」という時には、大きな揺れが予想される地域から外れている可能性があるでしょう。 <ドコモ公式サイト 緊急地震速報より> また、時には「地震が起こっている最中に、遅れて速報が届く」というパターンもあるはず。これは自分のいる場所が震源地に近く、揺れの発生に速報が間に合わないことなどが一因として考えられます。もしもアラームが鳴る前に大きな揺れを感じたら、テーブルの下に隠れるなど身の安全を守る行動をしましょう。 災害時に備えておきたい防災アプリ いざという時に慌てずに王道するためにも、地震情報をいち早くキャッチできるニュースアプリや避難所マップをスマホに備えておきましょう!

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らくらくスマートフォンme F-03で、電話とメールの着信音を変えることはできないのですか?スマホから離れた場所にいるとき、電話がかかったのかメールがきたのか判別できなくて困っています。他のスマホでは当たり前に簡単にできることなのは知っています。この機種でのやり方をご存じの方、よろしくお願いします。 ※OKWAVEより補足:「ドコモの製品・サービス」についての質問です。 カテゴリ パソコン・スマートフォン 通信事業者・キャリア docomo 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 3 閲覧数 10229 ありがとう数 5

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ガジェット 2020. 11. 19 2020. 09. 21 たまに使う事のあるショートメールのアプリ。 元々はデフォでインストールされたのを使えば問題ないんですが、 たまに通知音が鳴らないって時ありませんか? マナーモードでもないのに、 音が鳴らずにどうしたものかと思いますよね。 色々と設定をいじくってみても全く解決しないときってあると思うんです。 そんな時どうすればいいのか、 ということについてお伝えします。 アンドロイドのショートメールの通知音が鳴らないときの対処 アンドロイドには元々google提供のショートメールアプリがインストールされてますよね? IPhoneです。docomoと契約してます。春ごろまではメールが来てたんです- docomo(ドコモ) | 教えて!goo. この左上の赤い丸のです。 このアプリば広告も入らずに使い勝手が良くていいなーと私は思ってたのですが、 ある時からマナーモードでもないのに通知音が鳴らずにメッセージが届いてたってことがあったんです。 何か設定をミスったかな、 といろいろと試したんですが全然だめで音が鳴らず。 音が鳴らないって家にいるときにたまーに来る通知音がないと不便な時ってやはりあるんですよね。 設定をいじっても全く変化なし。 元々インストールされてたアプリでなくていい 正直メッセージの送受信にデフォのアプリでなくていいんでないの?って思いませんか? メッセージが来てちゃんと通知音が鳴ってくれればそれでいいんですよね。 という訳でgoogleのマーケットでメッセンジャーアプリをいろいろインストールして試してみたんですが、 通知音以前に画面に広告が入るアプリって結構あったんですよね。 いくら通知音が鳴るとはいえ、 毎回広告が出るのはどうなんだ?思い入れては消しを繰り返し、 やっとこれは、というアプリを見つけました。 Simple Mobile Tools シンプルなSMSメッセンジャー・メッセージを簡単に管理 って理想的なアプリを。 アイコンも元々のデフォのアイコンにかなり近いデザインで使い勝手も良かったので色々と設定をいじくるよりはいっそのことアプリを切り替えた方が早いのでは? と思う次第でした。 勿論通知もされますし、 広告も入らず。 そして背景の色やアプリアイコンの色も自分の好きな色に変えられたりできますので、 ショートメールの通知音が鳴らないって場合には他のアプリでも十分かなと個人的には思います。 デフォのアプリでなくても機能してくれればいい デフォでインストールされているアプリは安心感は確かにあるかもしれませんが、 不具合等でどうにもこうにもならない時はgoogle play ストアで自分の使いやすいアプリでいいと思うんですよね。 アンドロイドは自分の好きなようにカスタマイズもできるのが利点なので、 アプリも同様に自分の好きな、 操作をしやすいなど好きなものにした方が自分が使っててテンションも上がりますし自分好みのもので揃えても面白いかなと思いますね。 さいごに スマホは使用しているといつの間にかどこかに不具合がでたり、 アプリの通知音が消えたりってありますよね。 設定をあれこれと試して直そうとしてもいいんですが、 直ればいいんですよ。 でも自分ではどうにもこうにもならんって時もあるんですが、 そんな時はアプリごと切り替えてもいいんでないの?ってことで今回はご紹介させていただきました。 少しでもお役に立てれば幸いです。 ではまた!

外出時は電話の着信音やアプリの通知音が鳴らないよう iPhone をマナーモードに設定したはずなのに、大きな音が出てビックリしたことはありませんか? 実は、iPhoneの音にはいくつか種類があって、種類によってはマナーモードに設定しても音が消えない場合もあるのです。 そこで今回は、マナーモードの仕組みや設定方法、消えない音の消し方を紹介していきます。 【iPhone】マナーモードとは? まずは、マナーモードがどういった機能なのか詳しく解説していきます。 サイレントモードとは? 「サイレントモード」とは、特定の音がiPhoneのスピーカーから出ない状態のことを指します。 特定の音というのは具体的にどういった音なのかについては、後ほど詳しくご紹介します。 サイレントモードのON/OFFの切り替えは、iPhone本体の左側面にあるサイレントスイッチで操作することができ、背面側に押すと設定がONになります。 設定がONになると、サイレントスイッチの部分がオレンジ色になるので一目で把握できます。 逆に、このモードの設定をOFFに切り替えるには、サイレントスイッチを正面側に押すだけでOKです。 外出時や仕事中など、大きな音が出るとマズイ場面では、iPhoneをマナーモードに設定しておくと良いでしょう。 おやすみモードとは?

保護シートがマイク部分・レシーバー部分・スピーカー部分などを覆っていないか確認 スマホの液晶画面部分への傷を防ぐための保護シートが原因で、通話トラブルが起こっている可能性もあります。 保護シートがスマホのマイク部分、レシーバー部分、スピーカー部分などを覆ってしまっていると、音声が相手に届きにくくなったり、相手からの音声が聞こえない状態になったりするのです。一度保護シートを剥がして、症状が改善されるかどうかを確かめましょう。 2-4. イヤホンジャックアクセサリーを外す/イヤホンジャック部の清掃 大半のスマホには、イヤホンやヘッドホンを接続するためのイヤホンジャックが付いていますが、イヤホンジャックの誤認識がトラブルの原因である場合もあります。 例えば、挿入部に金属を使用しているイヤホンジャックアクセサリーを付けていると、イヤホンが挿入されているとスマホが誤認識し、イヤホンモードに切り替わってしまうという場合です。イヤホンモードになると通常の会話が行えないため、イヤホンジャックアクセサリーを一度外して通話してみましょう。 また、イヤホンジャックアクセサリーを付けていない場合でも、ジャック部にゴミや水滴が入り込み、物理的な故障を起こしている可能性もあります。イヤホンジャック部の清掃を行い、症状が改善されないか確認してみてください。 2-5. 電波の状態が良いところに移動する 通話トラブルの原因として、単に電波状況が悪いということも挙げられます。アンテナが何本立っているかを確認し、電波があるかを確かめましょう。地下や山奥などにいる場合は、電波が届きにくくなっている可能性が高くなります。 対処法としては、障害物が少なく電波の届きやすい場所への移動がおすすめです。 2-6. 通話中の動作について確認する 通話中に意図せずスマホのマイク部分を手で覆ってしまっていたり、画面のミュートボタンを誤ってタップしてしまったり、音量ボタンを押して通話音声の音量を下げてしまったりすると、音声が聞こえない原因となります。 通話中、無意識のうちにこのような動作をしていないかどうかを確認しましょう。 2-7. ノイズキャンセラーのON/OFFを切り替える ノイズキャンセラーは、周囲の雑音を除去して音声を聞き取りやすくする機能です。便利な機能ですが、場合によっては、ノイズキャンセラー機能が原因で音声が小さく聞こえることがあります。 ノイズキャンセラーをONにしている場合は、一度OFFにしてみることで、症状が改善されるか確認してみましょう。逆にOFFの場合は、ノイズキャンセラーをONにすることで、音声が聞き取りやすくなる可能性もあります。 2-8.

を、4. の上からかけます。 鯛めし エネルギー444kcal、たんぱく質17. 2g、脂質6. 7g、塩分1. 9g(1人分) 4人分(実習分量) 鯛の切り身 200g(100g×2切れ) 油あげ(7cm角) 3枚 しょうゆ みりん 大さじ1・1/2 小さじ1/3~1/2 米 2カップ 昆布水 600ml 桜花の塩漬け(あれば) 適量 木の芽 鯛に(A)をふり、30分おきます。 油あげは熱湯で油抜きをし、冷めたら細かく切り、しっかりと水気をしぼり、(B)を混ぜます。 1. の鯛はペーパータオルで水気をふき取り、熱したフライパンに少し油(分量外)を敷き、皮目から中火でこんがり焼きます。 米に昆布水を入れ、1時間程浸水してから、2. と3. をのせて炊きます。 4. が炊き上がったら鯛を取り出し、皮と骨を取って細かくして混ぜ合わせます。 器に盛り、あれば塩漬けした桜の花と木の芽を添えます。 エビかつ エネルギー170kcal、たんぱく質9. 2g、脂質9. 1g、塩分1. 0g(1コ分) 4人分・12コ分 (実習分量) 2人分・6コ分 (参考分量) エビ(殻付き) 560g 280g 適宜 卵白 1コ分 1/2コ分 ドライパン粉 大さじ8 大さじ4 小さじ1/4 牛乳 白こしょう 少々 片栗粉 大さじ4~5 大さじ2~3 玉ねぎ 1/2コ(120g) 1/4コ(60g) サラダ油 薄力粉 溶き卵 パン粉 揚げ油 キャベツ 200g 100g オクラ 8本 4本 レモン 1/2コ 1/4コ さくらんぼ ソース 80ml トマトケチャップ ウスターソース 小さじ2 固形スープの素(刻む) 1/8コ バター 5g エビの殻をむき、背を開いて背ワタを取ります。(A)でよくもんで洗い流し、ペーパータオルで水気を取ります。半量は1尾を6等分程度のぶつ切りにし、残りは粘りが出る程度まで細かくたたきます。ボウルに入れ、(B)を加えて混ぜます。 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒めます。 1. に2. を入れ、混ぜ合わせます。 バットに12等分(2人分は6等分)にし、小判型に形作り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けて180℃の油で揚げます。 小鍋に(C)を入れて煮つめ、塩を加え、火を止めてからバターを入れてソースを作ります。 器にソースを敷いて4. を盛り、せん切りにしたキャベツと茹でたオクラ、レモン、果物を添えます。 ※付け合わせの野菜には、お好みでマヨネーズやドレッシングをかけます サーモンのリエット エネルギー184kcal、たんぱく質10.

2g、脂質11. 3g、塩分1. 1g(6人分としたときの1人分) 4~6人分 スモークサーモン 60g 70ml 白ワイン セロリの葉 生鮭(加熱用・アトランティックサーモンなど) 160g クリームチーズ 40g バター(有塩・室温) 新玉ネギ(みじん切り) 小さじ1 ケッパー(あれば・みじん切り) レモン汁 小さじ1/3 グリーンアスパラガス ロメインレタス 2枚 ルッコラ セロリ(スジを取って棒状に切る) ラディッシュ 4個 フランスパン 4切れ スモークサーモンは細かく刻みます。 鍋にAを入れ、4~5切れに切った生鮭を入れて蒸し煮します。 2. をザルに上げて汁気を切り、鮭の皮と骨を取って細かくほぐします。 大きめのボウルにBを入れ、泡立て器で練り混ぜ、1. を加えてしっかり混ぜます。 アスパラは色よく茹でます。ロメインレタスは食べやすい大きさに切ります。ルッコラは半分の長さに切ります。 小鉢に4. を盛り、野菜やパンを添えます。

どれでもOKです。 料理、食材 唐揚げの下準備をしている時に仕事中の旦那から『今日はラーメンを食べてきていい?』と連絡が来たので『唐揚げの下味付けた所だけど…まぁ冷蔵庫に入れておけば、どうにかなるから良いよ。』と返信したのですが 帰宅後に『ウインナー焼いていい?』と言われました。台所をこんな夜遅くに汚されると困るし 『え?ラーメンは? ?』と聞くと 『いや御飯 作ってくれてるのかと思ってた』 は???? 『ライン読んだ?』と聞いたら 『いや読んだけど、いいよ!コンビニで買ってくるから』と不貞腐れました なんかの病気ですか? 料理、食材 ナビスコのプレミアムクラッカーが好きなんですが そのまま食べるよりも、何かつけて食べた方が いいと思うんです。何をつけたら旨いでしょうか。 クラッカーに合う、調味料や食品を教えて下さい。 菓子、スイーツ 桃屋の瓶詰めシリーズ何が好きですか? またどの様に食べますか? 料理、食材 これカレーに乗せたら絶対許せない!物は何ですか? 料理、食材 暑いなぁーーバテばての アトちゃんです 夕飯の おかず 決まりましたかぁ~我が家は 母が鶏からあげ 作ります 本場ですから ムネ肉で あっさり と 料理、食材 ハンバーグに、玉ねぎのみじん切りを入れないと、何か良くないことが起こるのですか? 料理、食材 冷奴は木綿と絹どちらが好きですか?味付けはどうしていますか?私は、麺つゆか味ぽんです。最近飽きてきました。 料理、食材 どちらのラーメンが好きですか? こってりor あっさり 料理、食材 皆さんにとってのカツオの美味しい食べ方は? 料理、食材 酒類を除く、炭酸飲料で一番好きなものは? お酒、ドリンク どんなお弁当が好きですか? 料理、食材 暑い日には何が食べたくなりますか? 料理、食材 梅干し。どんな食べ方が好きですか? 料理、食材 麺の原価はいくらですか?ラーメン屋や中華料理店で使用している、製麺所から仕入れている麺の原価は現在大体いくら位ですか? ちなみに自分が20年前アルバイトしている店の一食の麺の原価は29円でした、今は小麦も値 上がりしラーメンが売価1000円を超える店も少なくないので、相当値上がりしているのでしょうか? 飲食店 普通の大きいスイカとカットスイカ、どちらがおいしいですか? 料理、食材 練り物は なべやおでんに入れる そのまま食べる以外ならどう食べる?

東京2020オリンピック・パラリンピック開催に伴う配送 についての重要なお知らせがございます。 詳細は、「Home」の INFORMATION も併せてご確認ください。 ※商品の汚損・破損・故障等がなく、お客様のご都合での返品はお受けしておりませんので、ご注文の際には十分ご確認いただきますようお願い申し上げます。 ※ DVDビデオ対応のプレーヤー での再生を推奨しております。ゲーム機、車載DVDプレーヤー(カーナビ)等での動作は保証しておりません。

魚の調理法 煮魚の調理法 主としてしょうゆで味付けします。青皮魚や脂肪の多い魚は、味噌煮などにもします。 魚のエキス成分を煮汁に溶出するのを防ぐため、煮汁の量を少なくし、加熱も短時間で行います。 魚のエキス成分の溶出を防ぐため、煮汁を沸騰させてから魚を入れます。 落し蓋をすると、煮崩れ、調味のムラを防ぐことができます。 煮汁に加えるしょうが、しょうゆ、味噌、みりん、酒なども魚臭を抑える効果があります。 焼き魚の調理法 高温で加熱することによって、適度の焦げと香ばしい香りを生じ、魚臭を消去します。 強火の遠火がよいとされています。均一な強い火力で、熱源とは一定の距離があったほうがよいでしょう。 アジを串打ちして塩焼きしたもの 魚介類を使用した料理~すべて伊藤華づ枝作~ とり貝とうどのしょうがソースがけ イカとセロリのピリ辛炒め アサリと春野菜のペペロンチーノ カニのかき卵スープ カツオの手こね寿司 アジの南蛮漬け サワラのアクアパッツァ タコの柚子こしょうサラダ マグロのモロヘイヤ和え 魚介類を使用した加工品 煮干し 小アジのみりん干し するめ 魚介類を使ったおいしいレシピ ヒラメの九条ネギとホタルイカの熱々ソースかけ エネルギー193kcal、たんぱく質21. 8g、脂質7. 1g、塩分2. 3g(1人分) 材料 2人分 ヒラメ切り身(骨付き・ぶつ切り)1切れ100g 2切れ A 塩 小さじ1/2 酒 大さじ1 B 九条ネギ(白い部分・斜め切り) 20g ショウガ(薄切り) 10g C 大さじ2 水 100ml D パプリカ(2色あると良い・赤・黄など・せん切り) 15g 九条ネギ(青い部分・小口輪切り) 30g 油 大さじ1~2 ゴマ油 大さじ1/2 ショウガ(みじん切り) 大さじ1(5g分) E 50ml オイスターソース 大さじ1~1・1/2 ホタルイカ(ボイルしたもの) 10尾(70g) 作り方 ヒラメ(他の魚でも可)にAをふりかけ、10分程おいて下味をつけます。 Bを平鍋に並べ、Cを入れてその上に1. をのせます。 2. を沸騰させ、中火でフタをして魚に火を通します(10分程蒸し煮します)。 器に3. とDを盛ります。 フライパンに油とゴマ油を入れ、みじん切りのショウガをじんわりと香りが立つまで炒め、Eを加えます。目とカラス口を取ったホタルイカも加え、ソースを作ります。 熱々の5.
砂糖各種やミリンの調理上の性質&特徴、使い分けなどを教えて下さい。 砂糖各種(上白糖、きび砂糖、グラニュー糖 ナドナド・・・。)やミリンの調理上の性質&特徴、使い分けなどを教えて下さい。 料理、食材 ガスコンロを置くところの段差を埋めたい[ 木材] キッチンのガスコンロを置く場所は、隣の調理スペースに比べ下がっていて、段差があります。 自分はIHヒーターを使っているので(ガスコンロ購入予定なし)、今までその下がっている部分にIHヒーターを置いて調理をしていたのですが、やはり少し低くて使いづらいです。 そこで、その段差を埋めるために台を購入したいと思ったのですが、ちょうどいい... リフォーム 肉、魚、野菜などの、食品の調理上での性質を教えてください。 料理、食材 夜中にすみません!至急です! 市販食品の「ゼリー」に凝固剤として使われているのはゼラチンか寒天かどちらか教えてください. それと、ゼラチンと寒天の調理上の性質を教えてください. お願いします. 菓子、スイーツ デキストリン化 小麦粉について教えてください。よろしくお願いします。 レシピ 餅に何をつけて食べるのが好きですか? 料理、食材 バーモントカレーが不味いです。 何故でしょう?以前はこんなに不味くなかったと思うのですが… 子どもが食べられるカレーという事で、バーモントカレーを作りました。 今までは星の王子様だったり、赤ちゃん用のカレー粉を使っていたので、お鍋が一つになって楽になる〜とウキウキだったのですが… バーモントカレー、こんな味でしたっけ?甘口とはいえこれは味がだいぶ違うような? 子どもが食べてくれているのでいいのですが、私の口には合わないです。 レシピ通りに作っても味が薄いし、自分の分だけルウを増やして濃いめで作っても美味しくないです。 何故ですか? 味が変わった? より、子ども向けにした弊害ですか? 美味しくする方法はありますか?出来れば子供と同じ鍋のままが助かります。 料理、食材 昨日は土用の丑の日でしたが、鰻を食べなかった人はやはり値段とかですか。 料理、食材 調理をする上で重要なことはなんですか? その理由も教えて欲しいです 料理、食材 焼いたハンバーグと煮込みハンバーグ、どっちが好きですか。 料理、食材 毎年取り寄せて食べてる物って何かありますか? 料理、食材 ラーメン屋でチャーシュー無しをお願いするのは、 店側としては迷惑でしょうか?

前シリーズでは「世界のとっておきグルメ」と題し、伊藤華づ枝が世界各国を食べ歩いて感動した料理や店をご紹介しました。 今シリーズでは、「お料理博士になろう! !」というテーマで、読者の皆様に食材や食卓の基礎知識をより詳しく学んで頂きます。米、小麦、野菜などの食材の栄養素や調理法についての説明を、オリジナルレシピとともにご紹介しています。 第 8 回目のテーマは「 魚介類 」。 日本の食卓には欠かせない魚介類の栄養素、種類、調理法等について、魚介類の美味しいレシピとともにご紹介します。 1. 魚介類とは? 魚介類とは、水中に住む水産動物の総称で、魚類、貝類、軟体動物(いか、たこ)、甲殻類(えび、かに)、棘皮類(うに、なまこ)など多くの種類があります。 漁港で収穫体験する筆者 手に持っているのは「なまこ」です 日本は四方を海に囲まれ、日本列島が寒流と暖流が行き交う優れた漁場であるため、古くから魚介類を多用してきました。魚介類は種類が多く、旬があり、新鮮なものを入手しやすく、消化もよいので多くの日本人に好まれ利用されてきました。魚介類は種類が豊富で、その成分や性質は非常に複雑です。例えば魚類は、タンパク質が約20%で、残り80%は主に水分と脂質で、脂質は魚種、季節、年齢、天然か養殖かなどにより、また同一個体内でも部位により大きく変動します。 調理法も豊富で、さしみにして生食したり、焼く、煮る、蒸すなどに加え、干物、塩蔵、燻製、練り製品など加工品も多いです。 ~「オールフォト食材図鑑」より抜粋~ 2. 旬 多くの魚介類は産卵期の前に活発にえさをとり、グリコーゲンや脂質とともに遊離アミノ酸などを多く蓄えます。この時期が旬にあたります。 産卵期を過ぎると産卵のために消耗するため味が落ちます。 3. 赤身魚と白身魚 赤身魚とは、血液中の赤血球に含まれる色素たんぱく質「ヘモグロビン」や筋肉色素たんぱく質「ミオグロビン」という赤い色素の量が多く、 血合筋 の多いものをさします。血合筋は普通、筋の表面、特に側線の真下に多く存在し、活発に遊離する魚は 血合筋 が発達しています。 白身魚は回遊しないので、赤身魚のように筋肉には色素たんぱく質の量が多く含まれておらず、身が白いのです。ちなみに鮭の赤い色は、ヘモグロビンやミオグロビンではなく、エビやカニにも含まれるアスタキサンチンによるものなので、白身魚に分類されます。 4.