飲食店のホールの仕事コツについて詳しくご紹介させていただきます。 外食をした時、接客していた店員さんは素敵でしたか? イマイチと思う部分はありましたか?
最低でも3つぐらいはないと2人以上で働くのはキツイと思います。例えば、3人で回している時、ホールのメンバーそれぞれがお店の状況を見て、「今の仕事の優先順位は、仕事A・仕事B・仕事Cの順だな」と思ってるんです。周りをよく見て共通のそれが頭に描けるのがあなたの目指さないといけないことです。 今のあなたはきっと目についた仕事Cをやってしまったり、自分の頭の中に唯一ある仕事Aを他の人に取られて何をしたらいいかわからなくなったりするのではないでしょうか? 3つぐらいはする仕事を優先順位を決めて頭の中に持っておきましょう。 それで「接客は先輩に極力任せるべき」という指示があるんですね。こういうルールがあるとホールの仕事が分業気味になりますね。これは実際楽だと思いますよ。忙しくなると非効率的になりがちですが、あなたのやる仕事の範囲を狭めてくれているのですから、基本的には色んなことをしなくていいってことです。 なので「お客さんに注意を向けながら、雑用や準備をする」というのがあなたの仕事でしょう。先輩の体は一つしかないので、お客さんが2箇所以上で店員を呼んでいたら、あなたも行かないとダメなんでお客さんの状況がわからないといけません。あなたの現在期待されている仕事はそれだけなので、焦らないでまずはその型にはめて仕事をしてみて、段々と慣れてホール全体を見て動けるように頑張ってみてはどうでしょう? 回答日 2011/05/14 共感した 7 質問した人からのコメント 皆さんのおっしゃる通り、私はいくつかの仕事を頭に入れ、更に優先順位を組み立ててから行動というのができていませんでした。先輩方の行動の意味も、深く考えれていなかったです。これから地道に慣らしていき、いずれは「見ればわかる」ようになりたいです! 飲食店のホールの仕事のコツとは？失敗談も交えて、３年働いた私が解説します！【ジョブール】. 全員をベストアンサーに選ぶことはできないので、最初に回答していただいた方を選ばせていただきました。回答して下さった皆さま、本当にありがとうございました! 回答日 2011/05/15 一緒に働く先輩が「今、何がやりたいのか?」「何を考えているのか?」を考えてますか?複数で働く場合、重要ですよ。相手の行動を読まないと優先順位も役に立ちません。私が始めた20数年前に比べて、今の人は、これが苦手なんですよ。それが理解できる2人であれば仕事中に一切会話せずにスムーズに廻せます。フロントとバックと役割を指示してもらったんなら簡単ですよ。「先輩への奉仕」を考えてください。もちろん客席の事を考えながらです。「先輩、気付いてないな」もしくは「廻らないな」と思えば接客をすれば良いのです。先輩の立場にならないと仕事がぶつかり合います。こんな無駄な事はありません。「A」「B」「D」を先輩がやるみたいだから、裏の「E」「F」は自分が担当しよう。あ、先輩「C」が出来そうにない。じゃ自分が。という具合です。目先の仕事にカブッと食い付くだけでは効率が悪いです。全体の優先順位と先輩の優先順位、それをスムーズにするためには自分は何を優先順位にしなければいけないのか?を、いつも考えておく必要があります。 頑張れ!
(^-^)/ 回答日 2011/05/15 共感した 5 まずは優先順位を知ること。案内、注文、お料理、レジ、バッシング…。 ピーク時など色々重なると思います。こんな状況のときどうすればいいのか、どれを優先すればいいか分かっていますか? 飲食店の売上アップに重要！ホールを回す優先順位とは！？ | 飲食店・ファン集客の技術、あなたのお店がファンで溢れ出す. もしわからないのであれば先輩方に聞きましょう。うちのお店も人数が少ないのでかなり忙しくて大変でした。でもピーク時は1人1人に役割がありました(案内する人、注文する人、ひたすらバッシングする人…等) 役割的なものは決まってないのでしょうか? 満席状態、することが無いなら中間バッシング→お客様がレジに向かったらすぐにバッシングできる(中間のおかげで片付けも早い)→すぐに案内できる… という感じで回転も早くなりますよね。 あと周りの動きを見ることも大事です。自分は一緒に働いていた人の動きは理解していたので、その人に合わせて動いていました。 注文はこの人が行くから自分は行かず他のことをしよう…案内はこの人がするから任せて自分はバッシングしよう…この人は料理運ぶの遅いから手伝おう…など。 周りが見えてる、見えてないはこの辺のことかな? 色々な状況を体験して学んでいけば段々慣れてくると思いますよ。 回答日 2011/05/14 共感した 2
飲食店での仕事は、ビー・グルーヴで派遣として取り扱っています。 是非とも一度登録して利用してみてくださいね。 忙しい時でも絶対にお互いで連携を取ってミスを失くそう 忙しいホールを回す時に欠かせなくなるのがチームワークです。 ミスが起こるのは、お互いがフォローできていない時が多いのです。 是非ともまずはお互いでフォローを欠かさず、お客様を待たせる時間を短くするという共通する目標を持って動いてみましょう。 そして、新人だから仕事が出来ない!ではなく、新人にもできることをきちんと割り振りし、それぞれが全力で取り組める配置を考えるのも大切です。
基礎から学ぶ電話対応マニュアル ■ 飲食店のホールスタッフにおすすめの「本」10選。プロ意識を高める珠玉の作品たち 飲食店の接客にもIT化の波! ホールスタッフに必要なスキルはどう変わる?
飲食店のバイトの、効率のよい動き方について。長文です。 私が働いている店は、個人営業の店で、ホール担当の店員は、ピーク時には三人、暇な時には一人で回しています。 勤め始めて一年以上経ち、仕事もミスが無い程度には覚え、一人でホールに立つことも問題ありません。 ですが、いつまで経っても「仕事をしているだけ」で、うまく「チームとして動く」ことができません。 一人で回している時はそうでないのに、複数人になると、途端に今自分が何をすべきなのかわからなくなります。 今自分が何をすれば他の人が働きやすいのか?効率よく仕事をこなせるか?
飲食店のホールの仕事って忙しくなるといろんなことが同時に発生して、何から手をつければいいかわからなくなりますよね。 自分なりに考えて行動しても、「今はこれじゃない!」と店長に怒られた経験がある人もいるはず。 飲食店のホールって 忙しさの度合いやピーク時の状況、人や店によっても優先順位がコロコロ変わる のでパニックになるのも当然です。 本当にホールの優先順位って難しいんですよね。 そこで今回は、元飲食店の店長が考える場面ごとのホールの優先順位について解説していきたいと思います。 基本的なホールの各作業の優先度について 忙しい時の基本的なホールの優先順位は以下のようになります。 <作業項目> <優先度> 料理の提供 S お待ち頂いているお客様への声掛け S クレーム対応 S お客様の案内 A レジ A オーダー B 食べ終わった皿の下げ C セッチィング C それではなぜこのような優先順位になるのかそれぞれ解説していきます。 料理の提供 優先順位Sの理由 飲食店において、料理の提供を優先するのは絶対 です。 なぜ?
3 µm以上の粒子に対して99.
おすすめ情報 最後におすすめ商品としてご紹介しておりますが、高性能ミストウォッシュ空気清浄機「NAOSSAIR」(ナオセール)のご紹介です。 ミストウォッシュ空気清浄機「NAOSSAIR」(ナオセール)は、次の特徴を備えた高性能ミストウォッシュ空気清浄機です。 国内/国際特許取得 世界最高値の除去力を記録 (2016年11月) タバコ煙でCADR ※ 629 m3/h 1台で「化学物質」「タバコ煙」「ニオイ」「ウイルス」を除去 経済産業省認定事業 中小企業等経営強化法に基づき認定事業として選出されています。 導入効果を「見える化」する 環境シュミレーションサービスも付帯 ※CADR(Clean Air Delivery Rateの略)であり、米国家電協会(AHAM)が定めた空気清浄機が、1時間当たり供給できる清浄空気量を表したもの。 CADRが大きい程、強力な空気清浄機を意味します。 大変性能の良いミストウォッシュ空気清浄機「NAOSSAIR」(ナオセール)ですので、しっかりご覧になってみて下さい。 最後におすすめ商品紹介 業界No. 1 空気清浄機 究極のミストウォッシュ空気清浄機 【Naoss Air(ナオセール)】 こんなにあります! 私たちの身近に潜む有害物質 空気感染する様々なウイルスや PM2. コロナウイルスに対する「HEPA フィルター付空気清浄機（陰圧対応可）」について | サンワ･リノテック株式会社 ～アスベスト対策のトータルコーディネーター アスベスト除去はお任せください 大阪 ～. 5・たばこの煙など健康に害を及ぼす 化学物質は 日常の生活の中に潜んでいます。 職場や学校、自宅にいる時もその脅威に常にさらされているのです。 その不安をわずか10分で徹底的に除去! NaossAirに全てお任せ下さい! ⇓ NaossAirならこれらの有害物質を なんと99. 9%除去します! インフルエンザ・ノロウイルスなどの ウイルス 空気感染ウイルスとして、インフルエンザウイルス、ノロウイルスなどがあります。 これらのウイルスは乾燥する冬季に浮遊しやすくなり、感染者が増加します。 本空気清浄気では、高性能フィルタにより、ウイルスに対して99. 9%の除去率を示しました。 また、ミストウォッシュ機構が噴射する抗菌剤により、フィルタ内での微生物増殖を防止します。 シックハウス・化学物質過敏症の原因物質 化学物質 室内空間では、建材、家具などからホルムアルデヒド、トルエン、キシレンなどの有害化学物質が発生しています。 同物質はシックハウスや化学物質過敏症の原因となるほか、アレルギー症状を悪化させる物質にもなります。 本空気清浄機ではこれらの物質に対して、他社製品と比較しても数十倍の除去性能を有しています。 密室性の高い住宅が多い日本において、トータルの化学物質(総揮発性有機化合物:TVOC)を低減させることは極めて困難です。 また人によって反応する化学物質は違いますが、上記のグラフの通り幅広い有害化学物質を除去します。 し尿臭、ペット臭などの 臭気物質 室内空間においては、し尿臭、ペット臭(アンモニア、硫化水素、メチルメルカプタンなど) 生ゴミ臭(トリメチルアミンなど)、様々な臭気が存在します。 本空気清浄機では代表的な臭気物質であるアンモニアを99.
冷熱サイクル試験を通じて、熱による接着力の劣化がないこと、また、実生活環境化で敷設前後の床暖房の温度上昇定点試験を介して、温度上昇を大きく妨げないことは確認できています。 施工が早い 『工期短縮』『低価格』(通常1~3 日/ コスト3~4 割減) 既存床の上から張るので一般的な住宅なら、1~3日で新品のフローリング床に生まれ変わります。 工事騒音が少なく、クレームが出にくいです。 施工研修を修了した専任加盟店が施工にあたるため、施工品質が安定している点も評価されています。 傷んだ床だけでなく、模様替えとしても楽しめます。 日焼け、傷、はがれなど見た目が悪くなってしまった床はもちろんのこと、床色を一新したいときにもおすすめです。 最近では和室から洋室への変更を希望される方も多く、 畳からフローリングへ施工も可能です。 設置後の部分メンテナンスが可能! ナオスフローリングは 1枚単位で張替えができます。 ペット・介護リフォーム対応の防滑シリーズもあります。 ナオスフローリングには、 表面に滑りにくい処置が施された防滑仕様もあります。 すべての種にとって滑りにくいことを保証するものではございませんが、多くのペットオーナー様宅に施工しご評価いただいています。 生産過程でUV 塗装されているからお手入れ簡単です!! (ワックス不要) 生産過程で表面にUV塗装が為されており、ワックス不要の表面仕様となっています。 定期的にワックスを塗る必要がなく、水拭きもできるメンテナンス性も評価されています。 大手ハウスメーカーのリフォーム・リノベーションのパッケージとして採用 「張替えに比べ、工期もコストも抑えられる」「施工性・意匠性が他社上張り材より優れている」 「やり直しが利くから、施工不良リスクがなく安心できる」とご評価いただき、着実に採用実績を伸ばしている商品です。 関東、関西では人気の商品となっており、まだまだ山形県では認知度が低く、フローリングでお困りの方に貢献し喜んで頂きたいと考えております。 施工事例 施工動画紹介 パンフレットです。こちらをタップ キャンペーン開催中!!施工料金は今すぐこちらをタップ!!