投稿者:ライター 井澤佐知子(いざわさちこ) 監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ) 2021年2月20日 ホットプレートで焼きあがる餃子を、次々と頬張って食べるのは得も言われぬ幸せな時間である。気合いを入れてたくさん用意した餃子は、美味しく焼いて家族で楽しみたい。フライパンで焼き慣れている場合は、ホットプレートで焼く段になって戸惑うことも多い。本記事ではホットプレートを使用した餃子の焼き方を説明する。 1. ホットプレートでの餃子の焼き方手順 ホットプレートで餃子を焼く方法は慣れてしまえば非常に簡単である。家族数人で食べる場合にも、1回の食事で何度か焼くことになるので焼き方の習得は難しくない。まずは基本の焼き方を見ていこう。 餃子の間にはスペースを作る 1回に大量の餃子を焼きたいところであるが、ホットプレートで餃子を焼くときにはある程度スペースを空けるのが望ましい。餃子同士がくっつくと皮が破れて、中から美味しい肉汁がこぼれてしまうためである。およそ1cmのスペースを確保しよう。生餃子も冷凍の餃子もこの法則は変わらない。 ホットプレートで焼く場合の手順 ホットプレートが温まってきたら油をプレートにひく。餃子の底面にわずかに色がついてきたところで湯を加える。目安としては、餃子の下部4分の1ほどがひたるくらいである。冷凍餃子を使った場合は、少し多めに入れるとよいだろう。このとき油が飛び散る可能性があるので子どもがいる場合は注意しよう。湯を加えたあとはふたをして蒸し焼きをする。水分がなくなってきたらふたを開けて、ごま油を加える。こうすることでほどよい焦げ色がつくのである。ホットプレートの種類にもよるが、餃子が置かれた場所によっては色のつきが悪いとこともある。場所を移動して、よく焼けたものから食べていけば問題ない。 2. 餃子のホットプレートでの焼き方:焼き時間はどれくらい? ホットプレートでの餃子の焼き方を紹介！美味しく作るコツは? | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 初めてホットプレートで餃子を焼く場合に気になるのは焼き時間である。ホットプレートの種類や餃子の大きさにもよるものの、一般的な数字を参考までに見ていこう。 一概にはいえない餃子の焼き時間 餃子の焼き時間は、内部までしっかり火が通りほどよい焦げ目がついた状態になるまでの時間をいう。しかし、餃子の大きさやホットプレートの火力の相違などから一概にはいえないところがある。一般的に餃子をホットプレートに並べて2分ほどしたら、蒸し焼きのための湯を加える。蒸し焼きの時間は、平均して7~8分である。条件によってはこの焼き時間に当てはまらないことも多いので、水分がしっかり飛んだか、餃子の底辺の焦げ目はついたかなどを見ながら焼いていく必要がある。冷凍の餃子を使用した場合には、蒸し焼きの時間は9~12分と心得よう。 3.
・・・今回はフライパンではなくホットプレートで48個を一気に焼き上げます。 ホットプレートを温めてラードをひいて冷凍餃子をそのまま並べていく。 予め用意しておいた熱湯を流し入れて蓋をする。 蓋を開けて様子を見る・・・・ちょっと早いかな。 最後に米油を加えて加熱する。 片面焼きですがしっかりと焼きあがっています。 もちもちとカリカリが一度に楽しめる餃子が焼き上がりました。 カリカリ好きは両面焼きでもいいですね。 にんにくが効いたなめらかな餡。 お腹いっぱい!っと見せかけてついつい箸が伸びてしまう逸品です。 ご飯と一緒に食べてもGOOD。 ビールやお酒も当然進みます。 夫婦と5歳の娘の我が家では48個で十分でしたが、食べ盛りがいるなら96個もペロリですかね。 美食天心ぎょうざ館の冷凍焼き餃子! 大変おいしゅうございました。 近くにあるなら食べにいってみたいところ。 他のメニューは何があるのやら気になりました。 また機会があれば行ってみよう。 餃子って美味いよね! ギャラン でした。 本記事の執筆者は私、ギャランです。 言わずと知れた芸能人より芸能人。 中学受験・高校留年・就職・起業・出戻・結婚・離婚・再婚・愛娘の死・個人民事再生・不妊治療etc... 経験してから我がを知る。 バカは死ななきゃ直らない。なってみやがれこのバカに。 『パパの子どもで良かったな!』 いつまでもこう言われ続ける親父を目指しています。 オリジナルレイクスタとは僕の事。 ギャラン公式Youtubeのチャンネル登録 最新記事 ―毎日更新中!―
まさに「焼きの姿勢」が大事なんですね。 住倉: これまでいろいろな社員やアルバイトが入社しているのをみていると思うのですが、餃子の焼きのセンスがある子とない子の違いってありますかね? 橋本 :餃子を鉄板からすくう際に、スムーズにしっかりすくえて、きれいにお皿に最初から盛り付けられる人は、センスがあると思いますね。 橋本 さんが身振り手振りで手首の返しを教えてくれたのが、ヘラの返しの動き。ここに焼きのセンスが現れるという。 住倉: 家でやると盛りつけがぺちゃってなりがちですね、たしかに。技術が必要というか。 橋本 :私も最初は全然できなかったですよ。(最初は)落としてばっかりでしたし、盛りつけも雑でしたね。焼きの前に餃子をまっすぐ並べること、そして1人前6個の餃子を入れて、すくい上げる感覚を養うことがきちんと並べて盛りつけできるポイントですね。 住倉 :では実際に自宅用においしく焼く方法を伝授してもらってよいですか? 橋本 :いいですよ。 住倉 :ありがとうございます! 「焼きのカリスマ」の教えとは というわけで王将のお持ち帰りの 生餃子 (西日本:237円、東日本:259円)を購入。 橋本 さんの教え通りに自宅で焼いてみましょう!
『満月をさがして』 (Full Moon o Sagashite) 挿入歌 「SMILE」 - YouTube
『満月をさがして』 (Full Moon o Sagashite) 前期 OPテーマ 「I♥U」 - YouTube
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