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冷凍した生のえびは塩水で解凍するのがおすすめ! 海水と同じくらいの塩水(塩分濃度3%程度)で解凍すると、えびから水分や旨みが流れ出てしまうのを防げるので、プリプリの食感になり、えび本来の旨みもキープできます。殻付きえびを使って解説しますが、むきえびの解凍方法も同じです。 ※市販の冷凍殻付きえび、冷凍むきえびも同じ方法で解凍できます。 【解凍方法】 1 ボウルに塩水を作り、冷凍した殻付きえびを入れて10~15分おく 殻付きえび(むきえび)8尾に対して、水500㎖、塩大さじ1が目安。ボウルに水、塩を入れ、塩をしっかり溶かしてから冷凍殻付きえびを入れる。常温で10~15分を目安におく。むきえびの場合は常温で8~10分が目安。 2 指でつまんで解凍できたかを確かめる 指でつまんで、中心部にかたさが残っていなければ解凍できている。 3 ザルに上げて水分を切る 解凍に使った塩水にはえびの臭みが含まれているので、流水でさっと洗い、水分をしっかり切ってから料理に使う。炒め物などに使うときはザルに上げるだけでOK。揚げる場合は、油はねを防ぐためにペーパータオルを使って脚や尾の部分の水気をしっかり拭き取る。 POINT 殻付きえびはガーリックシュリンプや塩焼き、アヒージョ、みそ汁に、むきえびはエビチリやエビマヨ、唐揚げに使える。 ▼市販の冷凍シーフードミックスも塩水を使うと美味しく解凍できる! えびの解凍②【ゆでえび】電子レンジで半解凍にする ゆでえびは加熱済みなので、電子レンジで半解凍すれば、そのまま調理に使えます。 冷凍ゆでえび8尾に対して、電子レンジ(200W)で3~4分加熱して半解凍する。耐熱皿に冷凍ゆでえびをラップで包んだまま置いて、電子レンジで解凍する。ラップを外してペーパータオルで水気を拭き取れば、そのままサラダやサンドイッチの具として使える。 ※市販の冷凍ゆでえびの解凍方法も同じです。 重曹水でもっとプリプリに解凍するテクニック 自宅に重曹がある場合は、冷凍した生えびを重曹水で解凍してみてください。重曹に含まれるアルカリ成分によって、えびのタンパク質がかたくなり、塩水解凍よりもプリプリとした食感になります。 殻付きえび(むきえび)8尾に対して、水500㎖、重曹大さじ2が目安。ボウルに水、重曹を入れ、重曹を溶かしてから冷凍殻付きえびを入れる。常温で10~15分(むきえびは8~10分)を目安において解凍してから調理する。 PROFILE プロフィール 吉田瑞子 料理研究家・フードコーディネーター おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい!
?冷凍豆腐DEなんちゃって唐揚げ 出典: 〈材料3~4人分〉 ・冷凍豆腐(木綿がおすすめです) 2.
コストコの冷凍エビを選ぶのは、実はとても簡単で、次の3つのポイントだけ押さえておけば大丈夫なんですよ! エビのサイズ コストコのエビには「31-40」とか「50-70」という数字が書かれています。この数字は1ポンドあたりに入っているエビの数を意味しています。 コストコの冷凍エビは1袋あたり908g(約2ポンド)入っていますので、この数字の倍の数のエビが入っていることになるんですね! 「31-40」だったら、入っているエビの量は大体62~80尾と思ってよいでしょう。 この数が、大きければ大きいほどエビのサイズが小さくなりエビ数が多くなりますが、逆に数が小さいほど、サイズが大きく量は少なくなります。 「むきえび」or「冷凍生えび」 コストコのエビは調理済みのむきえびと、調理されていない生の冷凍エビの2種類があります。パッケージの色がオレンジ系の色のものが「むきえび」、ブルー系のものが「冷凍生えび」なので、色で判断することができます。 「尾なし」or「尾付き」 エビの尾があるものとないものがあるので、調理する料理の種類に合わせて購入することができます。 下処理済で使いやすい コストコの冷凍エビは、すでに頭と殻と背ワタがとってあるので、すぐに調理して使うことができてとても便利です。尾無しのエビなら、尾を取る必要もありません。 むきえびは、以前のものは解凍すればそのまま食べられましたが、残念ながら今のものは調理済みであっても、火を十分に通してから食べる必要があります。 保存がきく コストコの冷凍エビは、厚手の耐久性のあるビニール製のパッケージに入っていて、さらにジッパーがついているので冷凍保存するのにとても便利です。 しかも、エビがくっついた状態で冷凍されているわけではなくて、バラバラになって冷凍されているので、使う分だけを取り出すことができるんですよね!
検査項目 Cr(クレアチニン) 筋肉中のクレアチンの代謝産物で、腎機能の評価に用いられます。 基準値:男性 1. 00mg/dl以下、女性 0. 70mg/dl以下 eGFR(推算糸球体濾過量) 老廃物を尿に排泄する腎臓の能力を示します。 基準値:60. 0ml/分/1. 73㎡ 以上 BUN(尿素窒素) 尿素に含まれる窒素成分を表し、腎機能の評価に用いられます。 基準値:8. 5~20. 0mg/dl Na(ナトリウム) 浸透圧の調節や酸塩基平衡の調節などに関与します。 基準値:136~149mEq/l K(カリウム) 神経、筋肉、心筋の興奮性などに関与します。 基準値:3. 6~5. 0mEq/l Cl(クロール) ナトリウムとともに、水分平衡、浸透圧の調節、酸塩基平衡の調節などに関与します。 基準値:98~110mEq/l Ca(カルシウム) 骨や歯の成分ですが、筋肉や神経の興奮性、血液の凝固などにも関与します。 基準値:8. 7~10. 腎機能の正確な評価方法 クレアチニン vs. シスタチンC｜ウェルビーイング内科クリニック船橋法典｜船橋法典の内科クリニック. 2mg/dl P(リン) 骨や歯の成分で、カルシウムとともにその異常は骨代謝異常や内分泌疾患が疑われます。 基準値:2. 5~4. 5mg/dl 関連ページ
8〜16. 6g/μl 女性:11. 4〜145. 5g/μl 赤血球中のタンパク質の一種であるヘモグロビンの量を表します。ヘモグロビンが少ない状態を 貧血 と呼びます。ヘモグロビンが過少な原因としては鉄分不足が挙げられます。 貧血症 ヘマトクリット (Ht) 男性:40. 2〜48. 9% 女性:34. 0〜45. 6% 赤血球中のタンパク質の一種であるヘマトクリット値の量を表します。ヘマトクリット値が少ない状態を貧血と呼びます。ヘマトクリット値が過少な原因としては鉄分不足が挙げられます。 基準値より高い場合=多血症基準値より低い場合=貧血 血小板数 (PLT) 14. 0万〜35. 9万個/μl 血小板が減少した場合は 出血しやすく なります。また、逆に多すぎる場合は血栓の原因ともなります。肝機能障害で減少することもある。 基準値より 高い場合 = 慢性骨髄性白血病・真性多血症 基準値より 低い場合 =再生不良性の貧血・急性白血病・肝硬変 赤血球沈降速度 男性: 0〜7mm/1時間 女性 2〜16mm/1時間 赤血球沈降速度が早くなる場合には、 大きく「赤血球数の減少」 「アルブミンの減少・ γグロブリン・ フィブリノゲンの増加」が考えられます。 基準値より 高い場合 =結核・ リウマチ・膠原病・貧血・白血病・がん(癌)・肝臓疾患基準値より 低い場合 =多血症 血液像 リンパ球 男性:18. 9〜47. 5% 女性:19. 1〜47. 4% 異物を見分ける能力があり、攻撃・破壊して病気を防ぐ。異物に対する抗体をつくって異物を包み込み、好中球が取り込みやすい形にする。 一度進入した外敵を記憶して、再び進入したときにはすぐに抗体をつくって攻撃する。 リンパ球 増加 =ウイルス感染症・梅毒・甲状腺機能亢進症・そのほかの甲状腺や副腎の病気など リンパ球 減少 =悪性リンパ腫・がん・白血病など 単 球 男性:4. 腎 機能 障害 血液 検索エ. 2〜10. 3% 女性:3. 8〜9. 6% マクロファージ=細菌などの異物を食べ、その特徴をリンパ球に伝える。 単球増加=結核・梅毒・はしか・猩紅熱・慢性骨髄性白血病など 単球減少=悪性貧血・重症感染症など 好 酸 球 男性:0. 6〜9. 6% 女性:0. 7〜8. 5% 免疫に関与。ヒスタミンなどの作用で増え、粘膜を刺激して反応を起こす。 アレルギー反応をさらに強くする働きもある。 好酸球増加……寄生虫症・アレルギー・クラミジア・リンパ腫・ホジキン病など 好酸球減少……クッシング症候群など 好塩基球 男性:0.
2mg/dl以下、女性1. 0mg/dl以下 です。 患者の状態によって異なりますが、8.