味工房みそのオリジナル商品「嗚呼、懐かしの甘醤油」を使ったレシピのご紹介です。 「嗚呼、懐かしの甘醤油」 〜お客様のご好評から生まれた、みそのオリジナル醤油 味工房みそのオリジナルの醤油です。 「みそのの醤油がおいしい」とお客様からご好評をいただき、商品化しました。 まぐろのエキスを隠し味にした切れのよい甘醤油で、「さっとかけるだけ」のひと手間でご馳走に生まれ変わります。 商品名:嗚呼、懐かしの甘醤油 300ml 価格:864円(税込) みその各店舗、 オンラインショップ で発売中です! レシピ集その1〜ぶっかけうどん レシピ集その2〜まぐろ茶漬け レシピ集その3〜照り焼き風チキンライス
旬の食材、発酵食品…先人たちの知恵や工夫がたっぷり詰まった「和食」は、私たちを健やかな心身に導き、腸内の環境を改善することで健康やスリムな体形も叶えてくれます。食の欧米化が進んだ現代社会で、今こそ昔ながらの「和ごはん」に立ち返りませんか?一汁一菜でなくてもOK!手軽に日常の食卓に取り入れられる和風スープレシピを、管理栄養士の圓尾和紀さんが連載形式で教えてくれます。 梅雨に入り、雨やどんよりしたお天気の日が多くなりました。太陽の光を受けることが減るこの時期は精神的にも落ち込みやすいと言われており、体の調子にも影響が現れやすくなります。 たとえば腸の調子も精神状態の影響を受けるため、この時期に便秘になりやすい人も多いんです。今回はそんな方にぴったりの便秘解消スープをご紹介いたします。 腸をきれいにしてくれる夏の王様「モロヘイヤ」 この時期は低気圧の影響により自律神経が乱れることで、腸の働きまで低下し便秘を招いてしまいます。 そんな今のシーズンに、便秘を解消し、栄養補給に欠かせない食材が「モロヘイヤ」です。 モロヘイヤはアラビア語で「王様だけのもの」という意味を持ち、難病をもつ古代エジプトの王様がモロヘイヤをスープにして食べたところ薬では治らなかった病が治っという伝説があるほど、栄養価抜群の夏野菜! ビタミンではβカロテン、ビタミンB群、C、E、ミネラルではカルシウム、マグネシウム、鉄分も豊富です。 そしてモロヘイヤには不足しがちな水溶性食物繊維が豊富なため、腸の中の善玉菌のエサとなり、腸内環境を良くすることで排便をサポートしてくれます。 梅雨の時期こそ「梅干し」を食べよう この時期には梅干しの仕込みが行われますが、梅干しのすっぱい成分「クエン酸」には嬉しい効果がたくさんあります。 クエン酸には、体内に溜まった乳酸を分解して梅雨時に感じるだるさや疲れを癒やしてくれる効果や、腸の中で悪玉菌の増殖を抑えることで便秘も防いでくれます。 さらに湿度の高いこの時期は食中毒の発生も多いですが、梅干しには殺菌作用があり、食べ物が腐るのを遅らせてくれる効果があります。 もちろんこの効果を過信せずに衛生管理に気を配ることは大事ですが、食中毒予防にも一役買ってくれるでしょう。 今回はそんなモロヘイヤと梅干し使った、梅雨の最強スープをご紹介いたします。 「材料」(二人分) モロヘイヤ... 【ラーメンの鬼】故佐野実さんの「支那そばや」東京初出店。醤油らぁ麺1杯1000円 [256556981]. 4束 絹ごし豆腐... 150g 梅干し... 1粒 だし汁... 400ml 醤油... 小さじ1.
Description 煮干し、豚肉、野菜の出汁が美味しい、あっさり中華そば!家族みんな大好きです。 お好みの中華麺 4人分 水 1. 5リットル(蓋しない場合+0. 2リットル) 玉ねぎ(中玉) 2玉 1かけ(なければ不要) 豚バラ肉(スライス) 200グラム 焼き海苔 好きなだけ ■ チャーシューはスープの豚バラを使うので不要 作り方 1 玉ねぎは4等分の串切りに、にんじんは 乱切り 、にんにくは皮を剥いて縦半分に。 気になる人は、煮干しの頭をとってください。 2 鍋に水、煮干し、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れ、煮立たせる。 3 沸騰したら、豚肉を入れ、さらに煮込む。 4 煮ている間に醤油の準備。 小鍋に醤油、砂糖を入れ、ふきこぼさないように注意しながら温める。 5 醤油を5分ほど煮たら、鍋で茹でた豚肉を取り出し、醤油の小鍋にイン!醤油と絡めて少々煮たら、醤油の小鍋の火を止める。 6 麺を茹でるための鍋に水(分量外)を入れ、沸騰させる。 7 温めている間に、トッピングを用意。 醤油の小鍋からチャーシューとなった豚肉を取り出し適当な皿に盛る。 8 麺を茹でる鍋の準備が整ったら、麺を茹でる。 9 スープの用意。 我が家では、1杯あたり醤油はお玉の7~8割くらい。 10 麺を湯切りし、トッピングをのせて完成! コツ・ポイント 1時間弱で作れます。麺は細縮れ麺がオススメ。写真のは太いです。余った醤油は瓶に保存し、次作るときに継ぎ足したりしています。 このレシピの生い立ち 母方親戚がやっていたお店の中華そば(ラーメン)のレシピを、祖母が伝授してもらってから約70年。祖母、母と受け継がれてきた大切な味です。 クックパッドへのご意見をお聞かせください