Description 「串に刺して網の上で焼くだけ」なので、お手軽。「活きている」場合は氷水につけて静かにさせて、冷凍の場合は流水で急速解凍。 材料 (車海老の塩焼き) 作り方 1 プロの方は存じませんが、私の場合は尻尾の腹側から、えびの背中を通してツノの手前まで刺します。 2 まっすぐ刺すコツは、えびの背中側を左手の平で持って、「えびが無い」かのように両手の感覚で、串をグリグリ回しながら差します 3 串の投入口は、尻尾の腹側のこの辺り。プロの店で食べると背中側から刺している店もありましたが、私はここから入れるのが簡単。 4 上から塩をパラパラと振りかけます。 5 アミに乗せて焼くだけです。 コツ・ポイント 「活き」を半ナマで食べたい場合は色づいて暫くしたらOK。冷凍えび(又は活きえび)を香ばしく食べたいなら、尻尾やヒゲが焦げるくらいまでが丁度良いでしょう。良く焼いた場合は、アタマのカブトを取らなくてもガブリとイケます。尖ったツノに気をつけて。 このレシピの生い立ち 車海老を串に刺すのがニガテ・・・と意外にも多くの方から言われましたので、「自己流」ですがご紹介。 活き車海老でも、冷凍車海老でも。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
31 JR由比駅より徒歩5分にある「菊屋」。注文が入ってから揚げる、サクサクのかき揚げが名物のお店。 家族で営むこぢんまりとしたお店は、アットホームな雰囲気で居心地良いと人気です。 看板商品は、「桜えび定食」。桜えびのかき揚げ、生の桜えび、釜あげ、味噌汁、ご飯、おつけもののセット。 かき揚げは2枚入りでボリュームたっぷり!コスパ高く、満足感のある食事ができると評判です。 こちらは、「桜海老かき揚げ丼」。富士山をイメージしたような盛り上げられた丼には、サクサクに揚がったかき揚げ2枚。 まずはそのままで桜えびを味わい、次は塩、最後は丼の底にある天タレで食べると、いろんな味わいを楽しめますよ。 桜えび丼はふんだんに桜えびを使ったかき揚げで、ご飯が隠れるほどの広がりです。厚さはやや薄いですが、二枚乗せで十分な量です。そのまま食べてもサクサクで美味しいですが、卓上にある塩をかけて食べると更に美味しいです。ご飯に甘めのたれがかかっているのでご飯と一緒に食べるのも美味しいです。 たてのはるきさんの口コミ 桜えびがぎっしり詰まって揚げられたものは、薄口の天つゆでシットリしつつ、桜えび本来の塩気と殻のサックリ感と相まってですね、それはもう「えーーー?!桜えびのかき揚げってこんなに美味いの!!!? !」と感動しましたよ。ホントに美味しくて、来年も桜えび祭りの際にはここに食べに来ようね!と仲間内で話しました。 金銀妖瞳さんの口コミ 桜えびのかき揚げをそばと食べられるお店 JR東海道線 蒲原駅 徒歩20分。ゆい桜えび館内にある「桜えび茶屋」。 駐車場完備なので、車での来店に便利。食後は、ゆい桜えび館で桜えびのオリジナル商品や静岡土産が買えますよ。 看板商品は、「桜えび茶屋定食」。桜えびごはん、生桜えび、かき揚げと手打ちそばが食べられるセットです。 かき揚げの衣は薄くてサクッと食べられると好評。コシのある喉越しのよいそばは、温と冷から選べます。 こちらは、「かき揚げ丼セット」。お店の人気メニュー、サクサクのかき揚げ丼とそばのセット。 色艶が良く細くて弾力のある麺は、お店で打ち立てというこだわりのそばです。 ・かき揚げどんぶり ここのかき揚げ、サクサクで美味しい!かき揚げとしてのレベルは高いです。ご飯とタレはまあ普通に美味しい。 ちゃごさんの口コミ さくっさくのかき揚げがたまらない!!こんな美味しいものがあっていいの~!
▲「しらい」横の建物には生け簀が並び、大量の海老が備蓄されている 秋穂は海沿いに広がる長閑な港町。「しらい」はその南端に位置し、目の前には海が広がります。夏季には海水浴とともに車海老料理を楽しみに訪れる家族連れも少なくありません。 ▲コース料理は個室でいただく。目の前には周防灘が広がる開放的なロケーション 同店は、秋穂で車海老の食べ放題プランを設定した元祖のお店。バイキング形式のメニューにはもちろん車海老が含まれており、海老三昧を堪能できるコース料理とともに高い人気を誇っています。 ▲自社水槽で常時大量の車海老を確保している。お土産に車海老そのものを購入することも可能 「おどり」「塩焼き」「フライ」の"三大人気メニュー"に舌鼓! 「しらい」では、10種近い車海老コースを提供。今回は「おどり」「塩焼き」「フライ」の三大人気メニュー全てを含み、車海老三昧を楽しめる「松コース」(全13品、8, 300円、要予約、その他コースの価格帯は3, 400円~13, 000円 ※すべて税・サ別)をいただきます。 ▲「松コース」。車海老に加えて近海産の旬の魚介もふんだんに使われている 各料理の海老たちが、鮮やかな色合いを競い合って「美味しいよ!」と主張しているかのよう。目移りしますが、まずは中央に鎮座する、鮮度が命の「おどり」からいただくことにします。 ▲車海老の「おどり」はサイズによって1~3匹分(今回は2匹分)が使われている。鮮度抜群の身は見るからに弾力がありそう。そして、美味しそう~ 「おどり」とは、車海老の活き造りのこと。いきなりの真打ち登場と言えるほど、その存在感は圧倒的です。抜群の鮮度ゆえの生命力で、捌かれてもなお頭部のヒゲや足が時折激しく動きます。艶やかで張りのある身は「ぷりっ」っと、その弾力が"見える"といっても過言ではありません! ▲半透明の身、尻尾の模様の美しさが新鮮な証。思わず見とれてしまう… まずは、一口。こ、これは~、想像以上の弾力!「ぷりっ」とも「コリッ」ともいう音とともに身の旨みが口いっぱいに広がっていきます。一品目にして、いきなりの恍惚状態、この身の甘みといい、すべてが感動的です。 そして、身を食べたからといって終わりではありませんよ!いわゆる"みそ"が詰まっている、頭の部分をお忘れなく!通常、頭はそのまま唐揚げにしてもらえるのですが、せっかくなので今回は生でみそを味わいます。 ▲頭の部分をのぞき込むと、まだまだ身とみそがぎっしり!
人・社会、地域、環境にやさしいエシカル商品を応援するお買い物メディア エールマーケット 家でこそ食べるべき!
見かねた宿の方が殻をむいて下さったのですが、 ピクピクと動く身を見て、今度は頭がクラクラしてしまい… 結局1匹(尾? )も食べる事が出来ませんでした。 今でも海老は大好物なんですが…やっぱり踊り食いは食べられそうにないです。 トピ内ID: 3460828846 23年前は新米ママ 2012年8月13日 15:22 ヨダレがでますね。 私が初めて車海老の踊り(に近い)ものを食べましたのは築地の寿司屋でしたね。 頭と殻は板さんが処理してくださり握りで食べましたが、あのプリップリ感が絶品でした。 刺身で食べられる車海老が自宅にあったら容赦なくトピ主様のお母様や叔母様と同じようにして食べるでしょう。 まあトピ主様はまだお若いですし、これからの人生で様々な事を経験するうちに許容は印に入るようになるかも知れません。 かく言う私もわかいころには踊り食いが理解できませんでしたからね。 トピ内ID: 2167731794 ✨ スイカ 2012年8月13日 16:46 ご自宅で踊り食いなんてすごいですね! 私も大好きです。 二十歳くらいの時に味を知り、はまりました。 静岡です。 お寿司屋さんの水槽ですいすいしている車海老をサバいてもらって、ネタと一緒にパクリ。 ほんとうに新鮮でおいしいです。 身のしまりが違います。 あ~また食べたくなった。 最近食べてないんで。 トピ内ID: 0773206291 あなたも書いてみませんか? 赤エビのお刺身(下処理) レシピ・作り方 by mamichin555｜楽天レシピ. 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]