動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「きくらげの戻し方と切り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 きくらげの戻し方と切り方のご紹介です。コリコリとした独特の食感のきくらげは、中華を中心とした炒め物に使われたり、ナムルやサラダによく用いられます。生のきくらげは旬の時期のみ流通しますが、最近では乾燥したきくらげが一年中手に入ります。正しい下ごしらえをしてきくらげを美味しく調理してみてくださいね。 調理時間:10分 費用目安:100円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) きくらげ 20g お湯 適量 水 適量 作り方 1. 水で戻す方法 ボウルにきくらげを入れ、きくらげが浸かる程度の水を注ぎます。6時間程度浸け、ザルにあげて水気を切ります。 2. きくらげの戻し方と切り方 作り方・レシピ | クラシル. ぬるま湯で戻す方法 ボウルにきくらげを入れ、40℃程度のぬるま湯をきくらげが浸かる程度注ぎます。15~30分程浸け、ザルにあげて水気を切ります。 3. きくらげの中心部に固い石づきがある場合は、包丁で切り落とし、食べやすい大きさに切ります。 料理のコツ・ポイント 今回はきくらげの水での戻し方と、ぬるま湯での戻し方の2種類の戻し方をご紹介しております。 ぬるま湯で戻す際の温度は、熱湯1水2の割合で混ぜると適温になります。 水で戻す際は、6時間以上浸けると水を吸収しすぎて食感が損なわれるため注意してください。 このレシピに関連するキーワード 料理の基本 人気のカテゴリ
さっと炒めて簡単調理! 乾燥とは一味違う食感に舌鼓!生きくらげを贅沢に使って、コリコリとした弾力のある食感が心地良い一品のご紹介です。ふわふわな卵と一緒に炒める、ごはんがすすむおかずは癖になる味わい♪おつまみとしてもおすすめなレシピです!ぜひお試しください♪ 調理時間 約15分 カロリー 133kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. 生きくらげは食べやすい大きさに切る。 ポイント 生きくらげは石づきがある場合は切り落とす。 2. フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を加えて箸で大きく混ぜながら半熟状に固まったら取り出す。 3. 同じフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、生きくらげ、もやしを入れて中火でさっと炒め、2、☆を加えて炒め合わせる。 ※レビューはアプリから行えます。
生キクラゲはどうやって調理すればいい?保存期間は何日ぐらい?今回は 「生きくらげ」の調理方法と保存方法 に関してまとめました。生きくらげで作りたいおすすめレシピもあわせてご紹介します。 生きくらげの調理方法は? 生きくらげを調理する上で重要なのが、 食べる前には必ず調理(加熱)する こと。 炒め物に使う場合は火が通るので問題ありませんが、サラダなどそのまま料理に使う場合には、必ず30秒ほど湯通ししてから使用してください。 また、生きくらげには表面に白い粉のようなものが付いていることがありますが、これはカビではなくキクラゲの胞子です。 安心してお召し上がりください。 【下ごしらえ手順】 生きくらげを軽く水洗いする。 石づきを落として、熱湯に約30秒くぐらせる。 きくらげの湯通しはサラダのときだけでOK 基本的には加熱調理することが大切なので、炒め物や鍋物、スープ、煮物等、火を通す料理に使う場合は、事前の湯通しは不要です。サラダや和え物など、生野菜とあわせていただく際には、必ず湯通しをするようにしてください。 ↓どんなときに湯通しが必要?生キクラゲの湯通しについてはこちらの記事でも詳しくまとめています。 生きくらげの賞味期限・保存方法は?
まとめてストックしておけば、料理に使いたい時にサッと取り出せて便利です。 【冷凍保存の方法】 食べやすい大きさに切り、水気を切って冷凍する。 調理に使いたいときには、凍ったまま料理に加える。 生きくらげのおすすめレシピ 「はじめて生きくらげを食べるけど、どの料理がおすすめ?」という方に!生きくらげでおすすめの定番レシピを紹介します。 生きくらげの刺身 生きくらげをはじめて食べる方にぜひオススメしたいのが、さっと湯通ししたキクラゲをしょうが醤油でいただくシンプルな「お刺身」。 ぷるぷるの食感が楽しめて、乾燥きくらげとの食感の違いを堪能してもらえるのではないかと思います! さくっと作れるので、晩酌のおともにもオススメですよ◎ → レシピの作り方はこちらから 生きくらげの佃煮 作り置きできる常備菜レシピ「佃煮」。きのこ家でも特に人気のレシピで、ご飯にのせたり、おにぎりの具にしたりと、とにかくご飯がすすむ一品です。見た目は昆布の佃煮とも似ていますが、食感は別物。こりこり、プリプリとした食感が魅力です。 生きくらげ入りサラダ 手軽にサラダに加えるのもおすすめの食べ方の一つ。和風、洋風、中華とお好みのドレッシングと組み合わせることができ、生野菜+きくらげで低カロリーながら腹持ちの良いサラダに仕上がります。レシピでは柚子胡椒を加えたアレンジサラダを紹介します。 生きくらげ入りお鍋 寒い季節は、お鍋やおでんに加えるのもおすすめです。お肉とあわせてもおいしいですし、お肉なしでもきくらげのプルプルの食感が食べごたえ満点!満足度アップ間違いなしの組み合わせです。 レシピでは人気のすき焼き風をご紹介しています。 生きくらげを使うメリットとは? きくらげときゅうりのうまうまナムルのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : きゅうりやにんじんを使った料理. 一般的によくスーパーマーケットで販売されているのは「乾燥きくらげ」の場合が多いと思います。そこで生きくらげのメリットも改めてご紹介。 1. すぐに調理に使える 乾燥きくらげの場合は、一度水で戻してから使うため、30分ほど下ごしらえの時間がかかります。 「今日は○○を作ろう」と思ってあらかじめ準備しておいたときにはともかく、「すぐに調理に使いたい」というときには、その一手間はちょっと大変。 その点、生きくらげの場合はブナシメジやエリンギ同様、 カットしてすぐに調理に使える のがうれしいポイント。より手軽に料理に取り入れやすくなります。 2. 食感がぷるぷる♪ 同じきくらげですが、 乾燥きくらげと生きくらげの食感は別物 。例えると生の大根と切り干し大根ぐらい違います。 ぷるぷるとした食感が味わえるのは、やはり生きくらげならでは!
食感がよくてクセがなく、しかも栄養満点なきくらげは、実はさまざまな料理に使える万能選手なんです。今回は生きくらげ・乾燥きくらげそれぞれの正しい下処理の方法から、冷蔵・冷凍の保存方法までを、野菜ソムリエプロの根本早苗先生に教えてもらいました。先生おすすめの簡単きくらげレシピも必見です。 【生きくらげの下処理】石づきを取って湯通し(加熱処理)が鉄則!
生きくらげときゅうりの柚子胡椒マヨ和え サッとゆでた生きくらげときゅうりを、柚子胡椒マヨネーズで和えたひと品です。めんつゆとマヨネーズのまろやかな味わいに、柚子胡椒をピリッと利かせた大人な味わい。きくらげときゅうりの食感を楽しむことができますよ。 2. きゅうりと生きくらげのあっさり酢味噌和え コリコリとした生きくらげと、サクサクとしたきゅうりの歯ざわりが楽しい酢味噌和えのレシピです。甘酸っぱい酢味噌にクセのないきくらげがよく合います。ごはんのおかずとしてはもちろん、お酒のおともにもおすすめ。もの足りない方はごま油をプラスしても◎。コクも香りもぐんとアップしますよ♪ 3. 簡単!ブロッコリーとコンソメペペロンチーノ 夕飯のメイン料理にもぴったりのきくらげレシピはいかがでしょう。調理器具はお鍋ひとつだけ。全ての材料を炒めるだけでできあがるので、忙しいときに大助かりです。サラダ感覚で食べられて、ひと皿で満足感もあるのでお子さまにも大好評。 4. 生きくらげの中華風ナムル さっと湯通しした生のきくらげをきゅうりといっしょにナムルに。プリプリとした食感のきくらげと、さっくりジューシーなきゅうりが絶品!さっぱりとした口当たりで、箸休めにはもちろん、お酒のおともにもおすすめです。お好みで香菜(パクチー)を加えると、さらに香り高いひと品になります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
材料(2人前) きくらげ…60g ※生きくらげは石づきを落とし、乾燥きくらげは水で戻したもの 生姜すりおろし(チューブ可)…小さじ1 鶏ガラスープの素…小さじ1/2 いりごま(白)…小さじ1/2 ごま油…大さじ1 きくらげを細切りにする。 フライパンにごま油を熱し、❶のきくらげ、生姜すりおろし、鶏ガラスープの素を入れて中火で4分程度炒める。 いりごま(白)を和えて器に盛り付ける。 PROFILE プロフィール 根本早苗 冷凍生活アドバイザー・野菜ソムリエプロ 「毎日野菜を摂取してほしい」という思いのもと、野菜が主役の料理教室を主宰。セミナー、レシピ開発、コラム執筆などでも活躍中。豆腐マイスター、ベジデコサラダ®インストラクター、食生活指導士でもある。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
総合資格学院の 『製図模擬試験②』 をいつも通り高速エスキスしてみました♪ 敷地図が別紙だった為、思ったより読み取りに時間が必要でした (^^)/ ご参考になるかわかりませんが、少しでもお役に立てばと思います。 ※ 課題文を掲載する事は出来ませんので、総合資格学院生以外の受験生は申し訳ないです。 エスキスの雰囲気だけ感じてくれたらと思います。 また僕がエスキス中思った事を勝手に解説しているだけで、このプランが正しい保証もありませんし、総合資格学院の教え方・考え方等一切関係ありません事ご了承下さいませ。 僕がエスキス時間 30 ~ 40 分で 80 点の図面を目指した結果こういうプランになったので皆様ご参考にして下さい ♪ というアドバイスです。 楽しく見て頂ければと思います。 100 点の解答は担当の講師のプランを見せてもらって下さい。 きっと素敵なプランだと思います。 模擬試験②のポイント!数字の意味を考える♪ あれ!? 解答例をみてビックリしました。 どこかで見た事のあるようなプランだなぁ~と思っていたら前回の勉強会でやった課題に少し似ていました。 今度の東京の勉強会でまたお話したいと思います(^^)/ 今回の課題は数字の意味を考えて計画すれば、上手く収まったのかも知れません。 管理事務室の事務スペースが 4 人分の意味は? 交流ホールの天井高 4 m以上の意味は? トレーニング・スタジオの天井高さ 3. 5 m以上の意味は? この数字にはちゃんと意味があります。 管理事務室の事務スペースが 4 人分 なぜ? 5 人~ 6 人分ではなく 4 人分なのか? 本日は待ちに待った総合資格学院！製図達成度模擬試験の日です♪頑張ってね♪. それはこの課題の管理部門の要求面積を小さくまとめたいとの意思表示だからです。 課題を作成する時は基本的には利用者部門→管理部門という流れで課題を作成すると思います。 その為、特に 1 階の利用者部門が大きく、管理部門が小さくなる場合は事務室の面積を大きく計画すると、通路や管理用階段・ EV ・ EPS ・ PS ・職員用便所等計画するのに苦労します。 僕みたいに 『 EPS ・ PS ・職員用便所等は適当で良いよ』 と普通の課題作成者は思わないので ( 笑) その事を考えると管理事務室 4 人= 1 階に管理部門を大きく計画出来ない事がわかります。 僕は 1 人 5 ㎡で計画する。総合資格は基本 1 人 7 ㎡で計画する。 利用者部門を計画後、管理部門を調整して結局事務室の面積が 35 ㎡以上取れなかったんだと思いますよ。 だから管理事務室が 4 人= 28 ㎡なのだと僕は思いました。 交流ホールの天井高 4 m以上は 3 階に配置してほしいとの課題作成者からのメッセージです。 理由は東京の勉強会でお教え致します。大阪の勉強会では説明しました。 ブログの読者様は機会があればブログに書きます。 テクニック的な事になるので惑わせる可能性が大なので。 どうしても知りたい方はメール下さい(^_-)-☆ 天井高さ 3.
5 m以上の意味は階高を 4. 5 mにしてね♪というメッセージですね。 僕が受験生だった頃は単一ダクト=階高 4.
!程度) アドバイスをしてくれる講師はランダム こちらからの質問も可能 アドバイスと試験結果を貰えば各々解散 こんな感じかな。 ただ別室に控えた担当講師から 名前をいつ呼ばれるか分からない(順番はランダムなので…)ので、その間ずっと待ち続けなくちゃいけない。 私の場合は30人ぐらいいる受験者の中でも最後の方に呼ばれた。待っていた時間は30分以上だった気がする… もとさぶ ピヨひこ えぇ~けっこう待たされるね…講師陣は一人だったの?! 控えていた講師陣も10人程度はいたと思うんだけど…講師からのアドバイスや受験者からの質問で多少時間が変動してしまうんだろうね もとさぶ 「受験者の人数」「控えている講師の人数」によっては「試験終了~帰れるまでの時間」が長くかかってしまう可能性があるので覚悟しておきましょう。 待機している講師陣について 待機している講師陣の詳細は分からない。日建の人なのか、それとも模擬試験の為に臨時に招集されたのか… もとさぶ ピヨひこ それって大丈夫なのかな? !ちゃんと見てくれるだろうか… それは大丈夫だと思うよ。 個人的な指摘は多少変わる可能性があるかもしれないけど…ベースとなるのは(日建学院の)独自採点表だからね。 つまり「図面と記述の添削部分や採点」は、どの講師に当たったとしても大きく変わらないはず もとさぶ なによりも「自分が通う学校とは違った視点での回答を貰えた」という部分が大きな収穫になると思います。 管理人の日建製図模擬試験「図面と記述(日建講師の添削付き)」を写真で解説 ピヨひこ 実際にどんな感じで返ってくるのか見れるんだね。ずっと気になっていたんだよ たいした図面じゃないけど…『あぁ~こういう所を日建では見てくれるんだな』という感じに見てみてよ もとさぶ MEMO 2016年度の製図課題は「子ども・子育て支援センター(保育所、児童館・子育て支援施設)」 作図量は「1~3階平面図と断面図」となっています ~図面(全体像)~ ~1階・2階平面図への添削~ ~3階平面図・断面図への添削~ 色々添削されているんだけど、特に以下の「面積過多の指摘」部分は 総合資格で全く指摘がなかった部分 で、まさに 日建製図模試によって気付かされた部分 だよ。 初歩的なことだとは思うんだけど、講師の添削で初めて気付いたよ もとさぶ ピヨひこ いろんな要求室で「面積大」のチェックを受けているけど、どうしてここまで大きくしていたの?