【駅弁ランキング1位】より藤に鮎屋三代弁当買いに行ったよ! - YouTube
SL旅の締めくくりは、人気の駅弁を食べること。その駅弁とはいったい…!? ▲人気の「栗めし」(1, 000円) まずは、見た目にも面白い、栗の形をした人吉駅の駅弁「栗めし」。古くから鉄道ファンから愛され、親しまれ続けています。 その誕生は、なんと1965(昭和40)年。人吉地方の名物の栗をはじめ、野菜の煮物など懐かしい味のお総菜がぎっしり。 ▲八代駅前にある「より藤」にて駅弁をゲット! そして、もうひとつ。肥薩線沿線で人気なのが、八代駅前で三代続く鮎家「より藤」の人気駅弁「鮎屋三代」(1, 250円)! より藤の鮎｜うまいもんの取り寄せ・産直グルメ. JR九州が実施した「九州駅弁ランキング」で、第1回から第3回まで、3年連続1位を獲得したほどの人気駅弁です。 2004年3月13日の九州新幹線新八代~鹿児島中央間開業に合わせて売り出されました。 ▲大人気の駅弁「鮎屋三代」 それにしてもインパクトのある見た目! 球磨川で獲れる天然の鮎の出汁でふっくらと炊き上げられたご飯の上に、秘伝のタレで骨までやわらかく煮込まれた鮎の甘露煮が、どーんとまるごと一匹乗せられています。 でも私は魚が食べられない…そこで今回も、土屋さんに食べていただきました。 古谷「土屋さん、どうですかぁ?」 土屋「川魚の甘露煮は、ちょっとクセがあるけど好きな人は大好きで、僕もそう(笑)。個性的で、『通好み』の味というところかな?都会ではあまり食べる機会がないし、昔、田舎のおばあちゃんが作ってくれたとか、そういう懐かしさが感じられるね…」 なるほど~!懐かし味のする駅弁をぜひ味わってみて下さいね! 店舗名 より藤(頼藤商店) 熊本県八代市萩原町2-1-6 [営業時間]9:00~19:00(駅弁は売り切れの場合があります。) [定休日]1~5月の日曜 0965-33-1145 2. 心温まる、ほっこりくま川鉄道の旅 さて、お腹もいっぱいになったところで、次の懐かしい鉄道旅に出発です。 出発は、JR人吉駅の隣りにある、くま川鉄道人吉温泉駅。 くま川鉄道はここと湯前(ゆのまえ)駅の間、24. 8kmを結ぶ鉄道です。 ▲くま川鉄道で教え子と再会! 私の隣りは土屋さん…ではなく(笑) なんと、私が福岡市内で講師をしていた学校の卒業生、椎葉悠太(しいばゆうた)さんです!鉄道員になる夢を叶え、くま川鉄道で整備のお仕事をしています。 懐かしの旅で、懐かしの人に出会っちゃいました!
おすすめのクチコミ ( 9 件) このお店・スポットの推薦者 じーん さん (男性/熊本市/30代/Lv. 6) (投稿:2007/04/20 掲載:2007/04/20) 鮎の甘露煮を初めて食べました。頭から尻尾まで骨も感じず、美味しく頂きました。 美味しかったです。 (投稿:2016/06/08 掲載:2016/06/18) このクチコミに 現在: 0 人 九州新幹線の開業の記念の、お弁当を購入しました。鮎も一匹入っていて、お肉も入っていて、食べごたえのある美味しいお弁当でした。 (投稿:2011/07/04 掲載:2011/07/05) anapon さん (男性/熊本市/30代/Lv. 30) くまもと阪神に出店されていた際に、よく利用してました。鮎屋三代は鮎が、丸ごと入ってたまりませんね。 (投稿:2011/03/14 掲載:2011/03/15) こちらの鮎の甘露煮、母が好物でよく購入します。味がとてもよくしみていておいしく、お土産にオススメの一品です! (投稿:2011/02/23 掲載:2011/02/23) 鮎屋三代という駅弁?があるのですが、そのお弁当が大好きです。鮎も美味しいのですが、炊き込み御飯も美味しいです。 (投稿:2011/01/19 掲載:2011/01/20) クミータ さん (女性/熊本市/30代) 甘露煮にしては甘さ控えめなので、1匹ぺろっと食べられます。炊き込みご飯の味も美味しいです。 (投稿:2008/11/09 掲載:2008/11/10) mami さん (女性/八代郡氷川町/40代/Lv. 14) 鮎や三代は食べてみる価値ありです (投稿:2008/11/02 掲載:2008/11/04) 駅弁ランキング1位の「鮎屋三代」は、骨まで柔らかく、ほんとにうなるおいしさです! (投稿:2008/04/20 掲載:2008/04/21) (男性/熊本市/30代/Lv. 6) ナンと言っても九州駅弁No. 〈鮎屋三代より藤〉春土用フェア | 食料品 | 福岡三越 | 三越 店舗情報. 1の駅弁をつくっているお店です。私は、球磨川の河原の公園で食べました。外で食べる駅弁も最高! オススメです。他にもでっかい子持ちの鮎の甘露煮やうるか等も売っています。お土産にも喜ばれますし、焼酎のおつまみにバッチリです。 (投稿:2007/04/20 掲載:2007/04/20) ※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。 これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。
土屋「あぁ…お腹が減ってきた(笑)。最後に君が選んだのは何だい?」 古谷「これですね!『峠の釜めし』(1, 000円)です!」 土屋「おお!これは僕も大好きだ。まさか君がこれを選ぶとは。」 古谷「いやぁ…。これこそ、定番中の定番で、正直迷ったんですが、駅弁を語るには外せないかなと。」 土屋「そうだね。それくらい魅力ある駅弁だからね。」 ▲有名駅弁の中の有名駅弁「峠の釜めし」 最後に私がピックアップしたのは、 碓氷峠鉄道文化むらを旅した ときに食べた、「おぎのや」の「峠の釜めし」です。益子焼で作られた釜の中に入った釜めしには、鶏やタケノコ、ゴボウや栗など、さまざまな山の幸がふんだんに使われています。 1958(昭和33)年から作られ、かつては駅のホームで立ち売りもされていた、歴史ある駅弁でもあります。 ▲横川駅前の「おぎのや」本店などで購入できる かつて横川駅では、急勾配を越えるための補助機関車の連結・切り離しをしなければならず、特急から普通まですべての列車が数分間停車していました。 それゆえ、ホームの立ち売りで、釜めしが大いに売れたそうです。 今も横川駅の他、碓氷峠鉄道文化むら、駅近くのドライブインなどでも販売が続いており、全国各地の駅弁大会でも人気を集めています! ▲かつて、横川駅で列車に連結・切り離しされていた補助機関車「EF63」 古谷「美味しいのは言うまでもないんですが、その歴史と駅弁として大切な"旅情を掻き立てる要素"というものが、これでもか!というくらい詰まってると思うんですよね。」 土屋「同感だね。北陸(長野)新幹線が開業する前の信越本線の旅では、この駅弁を横川で買うのがいちばんの楽しみだったなあ。」 古谷「開発当時、おぎのやの会長だった高見澤みねじさんが、自らホームに立って旅行者ひとりひとりに駅弁への要望を聞いて回り、それを元に家庭的で楽しい駅弁として『峠の釜めし』を作ったというエピソードにも感動しました。」 ▲「峠の釜めし」は横川駅近くのドライブインでも買える。今や、駅弁は駅だけで売られているものではない 古谷「『峠の釜めし』は、インパクトのある味ではないんですよね。」 土屋「そうだね。本当に素朴で家庭的と言った感じだ。」 古谷「優しい味なんですよ。なんていうか、イケメンとか、すごい目立つ男の人ばかり好きになるけど…安心するのは、やっぱり優しくて素朴な男性。みたいな?
▲人吉を出ると、すぐ急勾配区間に差し掛かる 列車は夕陽でキラキラと光る急勾配の山道を登り、車窓には癒される風景が続きます。人吉駅から少し離れただけなのに、どんどん山深くなるのです。 ▲大畑駅に到着。吉松行きは左側の線路を通って駅に着き、右側の線路へ折り返して発車。その先で、さらにもう一度折り返す さて、いよいよスイッチバックがやってきました!大畑ではまず駅に停車して、バックで発車。さらに勾配を登ります。 人吉~吉松間の開業は、1909(明治42)年。 現代の鉄道は急勾配でも簡単に上り下りできるようになりましたが、100年前には、こうした色々な工夫を凝らして、山を越えていた時代があったんですね。 ▲先ほど発車した大畑駅を眼下に見下ろすところも! どんどん勾配を登ります。しばらくして振り返ってみると、もうこんなに高いところまで来ていました。 どれだけ急な坂なのかがよくわかります。 ▲ループ線をカーブしつつ登る ループ線とはいえ、そこまでカーブになっている体感はありません。 車窓に夢中になっているうちに、あっという間に次の矢岳駅が見えてきました。 ▲サミット(峠の頂点)にある矢岳駅に到着 さて、こちらも懐かしい雰囲気の駅舎です。ここでも面白い発見があるのでしょうか? ▲今は使われていない湧水盆。かつてはここに水が湧き、乗客も乗務員も洗顔をしていた 早速見つけました。なんだかわかりますか? これは湧水盆と呼ばれるもの。蒸気機関車が走っていた頃、ススで真っ黒になってしまった乗客や機関士の顔や手を洗うためのものだったんです。面白い! ▲駅前にある人吉市SL展示館。地元の人が管理している 駅前には人吉市SL展示館があり、肥薩線で活躍していたD51形蒸気機関車が保存されています。 「SL人吉」の58654号機も、いったん引退してからは、ここに置かれていました。しかし管理が行き届いていて状態が良かったので、復活できたのです! ▲誰もいない矢岳駅の待合室 こちらは待合室。大きく開放的に作られていて、ゆったり落ち着きます。 ▲黄昏時の矢岳駅待合室 日も落ち、灯りが点りました… ▲日が暮れると雰囲気が変わる さっきまでとは一転。タイムスリップしたかのようなレトロな雰囲気に様変わりです。時間の流れがゆっくりになったような感じがして、不思議です。 ▲矢岳駅ではゆったりした時間を過ごせた 今回の鉄道旅はここで終了です。たくさんの「懐かしの鉄道風景」に触れることができ、気分もリフレッシュ!短い時間で濃厚な旅が出来ました!
(笑) ▲人吉温泉駅ホームの入口には「田園シンフォニー」の垂れ幕が 椎葉さん「古谷先生、お久しぶりです~!」 古谷「わ~!久しぶり!ちょっと、取材に来たと!」 椎葉さん「それは嬉しいです。僕たちが整備した車両も自慢ですけど、車窓もゆっくり楽しんで行って下さいね。そうだ、沿線に面白い宿があるので、今日はそこへ泊まってくださいよ!」 土屋「実は、そこに泊まることになってるよ~。」 古谷「え~!面白い宿ってなんですか!?
2021. 02. 05 日本酒を楽しもう, 日本酒を知ろう 沢の鶴の日本酒 寒い季節は、燗酒が欲しくなる季節でもあります。特にヒレ酒を冬の楽しみにしている日本酒好きの方は多いのではないでしょうか。 ヒレ酒は作り方さえわかってしまえば、家でも簡単に楽しめます。そこで今回は、自宅でもヒレ酒を楽しめるよう、ヒレ酒の作り方とヒレ酒に合うおすすめの日本酒をご紹介します! ヒレ酒ってどんなお酒? ニジマスヒレ酒を作ろう！【レンジで３０秒！簡単にできる絶品の味！】 | 貧乏釣り部員五時レンジャー. ヒレ酒とは、温めた日本酒(燗酒)に魚の鰭(ヒレ)を入れて飲む日本酒の楽しみ方の一つ。 特によく使われるのはフグのヒレです。ヒレの香りが酒に移るのを待って熱々の燗酒をすするのは、冬ならではの楽しみでしょう。 ヒレ酒の作り方 ヒレ酒の作り方はいたってシンプルで、炙ったヒレを温めた日本酒に入れるだけです。 ただし、一つひとつの作業に細やかな気配りをすると、より味わい深いヒレ酒になります。 工程別に見ていきましょう。 1. ヒレを炙る まず、 ヒレは弱火でゆっくり・じっくりと火を通しましょう。 こうすると生臭さが残ることもなく、香ばしさが際立ってよりおいしくなります。目安はヒレ全体が黄金色になるくらいです。焦がしてしまうと苦みが出るので、焦がさないように気を付けながらゆっくり焼きましょう。 2. 燗をつける 次に、日本酒の燗をつけます。 ヒレ酒にする場合、日本酒は75度~80度ほどまで温めるのがおすすめ。 一般的な熱燗は50~55度なので80度はかなり熱めですが、ヒレの旨味成分であるアミノ酸などが溶け出す温度が70度以上なので、ヒレ酒では熱くするのがポイントです。 鍋などで温めて器に移す場合は、あらかじめ器も熱湯で温めておきましょう。 3. ヒレ酒にする 熱々のお酒に焼き立てのヒレを浸し、さらに3分ほど蓋をして蒸らします。こうすることでお酒に香りと旨味が溶け出し、琥珀色になります。蓋はアルミホイルなどで代用しても大丈夫です。 また、蒸らさずにヒレを入れたところで飲みはじめると、徐々に旨味と香りが染みだしていく変化を楽しむこともできます。その際はやけどしないようにご注意を。 マイルドな味わいにしたい場合は、蓋をするときや開ける際にライターやマッチで火をつけてアルコールを飛ばすという方法もあります。アルコールが飛ぶことで、お酒が弱い方でも飲みやすくなります。 ヒレ酒に合うおすすめ日本酒とは? では次に、ヒレ酒にするのによく合うおすすめの日本酒を3種類ご紹介します。ヒレの香ばしさを邪魔することなく、引き立たせ合ってよく調和する選りすぐりの3種類です。 「純米」 「純米」は、芳醇な香りがありながらキレのある後味が特徴で、燗酒にすれば旨みがより広がります。ヒレ酒を作るときは、一般的な熱燗よりも熱い温度にするため、純米はまさにヒレ酒に適している日本酒です。 「純米」の旨みとヒレから溶け出した旨みが混ざり合い、絶妙な味わいになります。 純米酒 小瓶サイズあり 純米 720ml 日本酒好きな方が気軽に飲める純米酒 アルコール度数: 14.
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熱燗に浮かべて贅沢な大人の時間 ■さばふぐのヒレを乾したものです。 ■少し炙って、燗したお酒に浮かべると、 香ばしいふぐの香りを楽しみながら少し贅沢なお酒に仕上がります。 ■10g入りで10~12枚入りです ■賞味期限:90日 ■保存方法:冷蔵もしくは冷凍にて保存 商品規格 商品名 ふぐひれ 原材料 さばふぐひれ(国産)、食塩 商品サイズ 袋入り 縦20cm×横12cm 内容量 10g 賞味期限 90日 保存方法 冷蔵もしくは冷凍にて保存 備考 夏季クール便発送 この商品を買った人はこんな商品も買っています
スポンサードリンク 毎回大不評の 「五時レンジャー男の魚料理シリーズ」 。今回は酒に手を伸ばしてみました。 ニジマスのヒレ酒。こんな アグレッシブ なメニューを思いついたのはつい最近のこと。 焼き上がったニジマスの尾びれを見て、「こんがりしててうまそうだな」と思った その刹那…! (写真はブルックトラウトです) 私は尾びれをハサミで切り取っていたのです。 全く記憶にありません。 そんな衝動的な行動をとってしまった私ですが、常日頃思っていることがありました。 私はフグのひれ酒をたまに飲むのですが、アレってなぜ 「フグ」 のヒレなのでしょうか? ニジマス では駄目なんでしょうか? 「フグのヒレ酒とニジマスのヒレ酒はどう違うか!」 (ジーク・レインボー!ジーク・レインボー!) 「あえて言おう!マスであると!」 (ジーク・レインボー!ジーク・レインボー!) そんな ザビ家的 な演説をしてしまいましたが、ニジマスで駄目な理由なんて誰にもわかりません。ならば試してみれば良いでしょう。 ワンカップ酒を用意します。普通の日本酒で良いです。 安い 日本酒にしましょう。安い日本酒を高級日本酒に仕立て上げることが今回の目標ですから。 そこに先ほどのニジマスのヒレを入れる。 そして レンジで30秒 。チンチンに熱くなったニジマスヒレ酒が完成です。 簡単…!圧倒的簡単…! 鬼のような簡単レシピでニジマスのヒレ酒の完成です。 そしてエキス…!圧倒的エキス…! ニジマスの圧倒的エキスが容器内を占領します。 味の方は…? ヒレ酒･ぐい呑･食前酒 の商品一覧 ｜うつわ - 業務用食器カタログ｜UTSUWA GROUP. う、うまい! なぜニジマスのヒレ酒は虐げられているのか、否!今まで気付かれなかったのか! 「あえて言おう!マスであると!」 (ジーク・レインボー!ジーク・レインボー!) こんがり焼けばフグでもニジマスでも大して変わらない。これが今回の検証結果です。 塩焼きのニジマスの尻尾をハサミで切って日本酒に入れてレンジで30秒。誰でも出来る極簡レシピでプチ贅沢気分…! 正月的 です。 もう1匹の尾びれも入れ、おかわりの様相。さらに酒が色濃くなりダシが効いています。 強いて言えば最後に残る 渋み 。最後の最後の液体には多少の渋みを感じます。ニジマス特有の渋みなのでしょうか。気にしない人は気にしません。 フグヒレのようにじっくり乾燥させる必要もありません。ただ単に塩焼きのニジマスの尾びれを切って日本酒に入れてレンジで30秒温めた結果、ニジマスヒレの出汁は 完全に放出 しました。 これはもはやどんな魚でも良いのでは…?