このブログの記事を検索 新着記事 カテゴリ 広告 食材の話 - 2020年09月24日 (木) まずは結論から、記事の「栗も鮮度が大切!」は事実誤認。 栗も熟成した方が美味い。 では記事から引用する。 栗も鮮度が大切! 美味しい栗の見分け方 「野菜や果物と同じように、栗も鮮度が大切です。外側の皮の茶色が濃くて、ツヤツヤと光沢があるものが鮮度の良い証です。また、収穫から時間がたつほど水分が抜けて軽くなってしまうので、ずっしりと重いものがオススメです。形は丸みがある方が中身が大きいものが多いです。 栗は鮮度が落ちやすい食品です。弾力も鮮度の目安になるので、購入した栗を指で押してみて、弾力がなくなってきていたら、すぐに食べるようにしましょう」 これは事実誤認だ。 栗は熟成した方が美味くなる。 2007年のNHKためしてガッテンでも実験していた通りだ。 熟成方法については、次のページが参考になる。 追熟方法についての詳細は、リンク先を見て欲しい。 ちなみに調理の際の加熱方法も「ゆっくり」だ。 でんぷん分解酵素をよく働かるために、30~60℃を長く維持する必要がある。 60℃の低温調理でじっくりと火を通すのがコツ。 関連記事 「栗も鮮度が大切!」は事実誤認 (2020/09/24) 「寿司は夏が美味い!旬ネタ食べ比べ」とかいう記事なのに、ウナギとかエゾアワビってどういうことだよ? (2020/08/20) 若鮎の塩焼き (2016/06/09) Share on Tumblr 広告 コメント ▼このエントリーにコメントを残す 広告エリア準備中 著者 Author:ShokuSai 元々はアメブロで、食彩旬感という食べ物のブログをやってました。 それが、KARAの記事が多くなり、FC2に移転して「KARAと食彩旬感」になりました。それもやがて、スンヨンの記事が多くなり食彩スンヨンになりました。 ピンクのゴム手袋は、"PRETTY GIRL"の応援に使って話題を集めたものです。ファンがみんなで何かをすれば、大きなチカラになるという象徴としてアイコン使用しています。 ブログURLは、ShokuSaiのSSと、KAMILIADAYの0611を掛け合わせました。このブログをやろうと思ったきっかけの一つが、KARA事態です。 いまは、また名称も食彩旬感に戻し、内容も食べ物のブログになっています。 メールフォーム メールアドレスを、お間違えのないようにご記入ください。 Twitter... 著作権・肖像権・プライバシーポリシーなど 広告
モンブランにもパンやお菓子に使える、栗のクリームのレシピです。 有名シュークリーム専門店のビアードパパのマロンシューを真似て作ってみました 栗のクリームを一度にたくさん作るのはなかなか大変ですが、栗が手に入ったら少量でもお試しください。 スポンサーリンク 栗のクリームのレシピ [toc] マロンクリームを作ってみたいなあと思ったのですが、モンブランは結構大変そう。 それで、ビアードパパの季節限定マロンシュークリームを真似て、シュークリームに入れることにしました。 栗の下ごしらえはたいへんでしたが、スポンジを焼かない分、楽にできました。 マロンクリームのレシピをのせておきます。 マロンクリームのレシピと分量 ● 材料 (9個分) <栗のペースト> 栗 200g(正味) 牛乳 100cc 砂糖 100g 生クリーム 100cc 砂糖 大さじ2 ラム酒 小さじ1 栗のおいしい茹で方はこちらの記事にまとめました ■マロンペーストの作り方 1. マロンペーストを作ります 栗はゆでて半分に切り、中身をスプーンでかき出します。鍋に入れ、牛乳、砂糖を加えます。 裏ごしにかけ、栗きんとん程度の固さまで練って火を止めます。このうちの100gを使います。 2.栗のペースト出来上がりの100gに砂糖を加えて8分立てにした生クリームとラム酒を加え、マロンクリームを作ります。 シュークリームのレシピ A バター……35g 水…… 1/4カップ 薄力粉 ……35g 卵……1. 5個 シュークリームの作り方 3.シュー皮を作ります ①鍋にAを入れて火にかけ、バターが溶けて沸騰したらおろし、薄力粉を一度に入れてよく混ぜます。 ②、混ぜながら二度2~3分中火にかけます。バターと粉がなじみ、粉の色が変わるくらいまで加熱します。 ③火からおろして粗熱を取り溶き卵を少しずつ加えながら混ぜまず。木しゃもじで持ち上げてゆっくり落ちるくらいの固さがいいです。 ④オーブンにオーブンシートを敷き、絞り出し袋で直径約3cmに9個絞り出します。表面に軽く霧を吹き、180℃のオーブンで20分ほど焼きます。 4.すぐにシュー皮の上から1/3に切り込みを入れ、栗のクリームを詰めます。 他にもスコーンや市販のスポンジを利用しても手軽に楽しめます。 季節ならではの栗をぜひお菓子にして味わってみてくださいね。
ゴーヤは独特な苦味があるので、苦手という人も結構いますよね。 でも、ゴーヤは栄養がいっぱい!夏バテ予防にもなるし、食べないともったいないんです。 下処理や調理法で苦味が軽減される方法もありますので、不快ではないくらいの苦味になり、子供でも食べやすくなりますよ。 また、近年注目されている「緑のカーテン」で、ゴーヤを育てているという方も多いですよね。 ゴーヤは暑い南国の植物なので、暑さに強く病気にもなりにくいので、緑のカーテンにピッタリなんです。 緑のカーテンで育てたゴーヤの食べ頃の見分け方や、ゴーヤの苦味を和らげる方法、我が家の子供に人気のゴーヤの料理の作り方を紹介します。 緑のカーテンで育てたゴーヤを美味しく食べたいですね。 スポンサーリンク ゴーヤの苦味を軽減する方法 ゴーヤを下処理する時に、「ワタが苦いのでしっかり取り除きましょう」と聞いたことがありませんか?
子供では、ほとんどの子供が苦いのが苦手だと思うので、苦味を和らげずに食べさせてしまうと、「ゴーヤは苦いから嫌い」となって食べなくなってしまうかもしれませんね。 ゴーヤを料理するときは、下処理で苦味を軽減し、苦味を和らげるレシピで家族みんな栄養をたっぷりとって夏バテに負けない体を作りましょう。 せっかく緑のカーテンで作ったゴーヤも、美味しく食べたいですよね。
ホーム まとめ 2021年6月25日 栗の意外な栄養素 脂質が少なくてミネラルが豊富! 少量で、必要な栄養素を取ることができます。 お子様には最適。お年寄りにも 栗は種子ですのでナッツ系ですが 他のナッツ系は脂質が多いのですが 栗は、でんぷんは多く、脂質が少なくヘルシーです。 しかも ナッツ系の特徴で … 丸くてツヤあり&ずっしり重い◎ 〜美味しい栗の選び方〜 鬼皮に張りと光沢があり、丸みがあるものを選ぶ 栗を選ぶ時は、表面の固い鬼皮が固く張りがあり、艶々した光沢があるものを選びます。また、両側を挟まれた平たい粒の物より、ふっくらと丸みがあるものを選びましょう。 やったー!コレで簡単キレイに出来る!! 栗の皮のむき方(ためしてガッテン):栗の皮のむき方、ためしてガッテン流です。圧力鍋で10分加熱するだけで、渋皮が簡単にむけます。セラミックの魚焼き網でも渋皮が簡単にむけます。栗くり坊主バサミで皮をむくむき方や … ほかほか栗ごはん あなたはどのレシピで作る? しぼりたて生しょうゆで味付けバッチリ! しょうゆ みりん・料理酒 つゆ・ぽんず・だし たれ 和風料理の素・うちのごはん 加工穀類 中華調味料 ケチャップ・ソース … ゆでたり、炊き込みご飯をはじめ、渋皮煮や栗きんとんなどスイーツもおすすめ ぬるま湯に10分浸すのがポイント! 栗 レシピは「レシピ大百科」におまかせ。栗を使った夕飯のおかずやおすすめのレシピ が満載! AJINOMOTO PARK 無料 会員登録 会員登録すると味の素KK製品などが当たるチャンス! 閉じる ログイン レシピ大百科® コミュニティ 食の … フライパンで、から炒りするのがポイント! ミツカン 料理酒 大さじ2 塩 小さじ2/3 黒ごま 適量 作り方 [1] 米は洗ってざるにとり、30分ほど水きりする。 … レシピ検索 ごはんもの 主菜 副菜 めん類 … 2017年09月16日
24日のブログの 星の花 とても素敵で興味があったので調べてみました。 " 白い花びら と星型の 黄色い花 "の名は 崑崙花 =コンロンカ= (常緑半蔓性低木) 白い花びらと思っていたのはやはり萼片(がく)でした。 花の下に5枚の萼片があり、 そのうち1枚だけ葉のように大きくなり白い、 ということです。 黄色い小さな花が星型でなんとも愛らしい。 ハンカチの花という名で親しまれることも多いらしい~ 中国南部が原産のアカネ科の植物で、 種子島より南の南西諸島で自生するそう。 崑崙花は和名で 萼片の白さを中国・崑崙山の雪に見立てたものとのこと。 花言葉は 【神話】 これまた なんと素敵な❣ 勇気を出して、こちらの美容院(デシタ! )を尋ねて お話を聞いてきました。 もう20年くらい前に「三浦海岸」へ旅行した際購入されたそう。 親木 二代目 冬は屋内にしまってあげる、等、気を遣っています、って。 やっぱり・・・ね~ 大事にして欲しいです。楽しみにしています。 ワクチン接種の容態 夕べ、どうということなく眠りについたのだけれど きっと熱があったのでしょう~ 足が冷たくて、異様に寝苦しくて朝まで悶々・・・ 今朝 37. 4度 そのまま、床について1時間おきに目覚めるという 38.2度に上昇~ 解熱剤はもらっているので、もう少し様子をみます。 コロナめ
今回初めて目にする花が多くて、カメラを手放せない1日でした。 これだけ撮って、果して整理できるのかが不安でしたが、有難いことに伊吹山で目にする花については、お花畑で案内をして下さる方々が丁寧に教えてくださいますし、駐車場のあるスカイレストランでも色々な本が販売されていて、花の時期や花の色ごとに検索しやすくて、正に"案ずるより産むがやすし"で、ある程度同定できました。 花の写真を撮りながら、名前が判らない時は少しイラツキを覚えることがあるのですが、今回はそのような気分を味合わずに写真整理を楽しめました。 とりあえずは、ピンク・赤や紫系統の花を紹介します。(まさ)
)」です。 ---------------------------------------------------- ↑おっ、これは良い意味だね。やっぱり、お花屋さんだから。 ---------------------------------------------------- 父の日は黄色いバラ!? 《中略》アメリカでは「赤いバラ」が定番なそうですが、日本では幸福や希望の象徴である「黄色」に因んで「黄色いバラ」が定番。《中略》 ---------------------------------------------------- ↑これも、お花屋さんかぁ。 ---------------------------------------------------- 黄色いバラ 嫉妬の意が代表的ですがつぼみ、開きかけ、全開ではぜんぜん違う意味になります。またドイツ語とフランス語では意味も違います。幸福や美を表す意味も多数あります。日本ではあまり気にしないほうがよいと思います。《中略》 ---------------------------------------------------- ↑これも、お花屋さんだけど、花の開き方で違うっていう説ですかぁ。結論は、気にすんな!ってことね。 ---------------------------------------------------- 父の日のお花って何? [最も好ましい] 黄色い 花 画像 154161. お花の中でも「黄色いバラ」が花屋の定番です。《中略》黄色は昔イギリスで「身を守る色」で、開拓時代アメリカに渡って「黄色いリボン」を身に付けるようになりました。大切な人の無事を祈る・・・という意味で父の日のシンボルとなった黄色いリボン。幸福や希望の色であり、風水では裕福の象徴でもある黄色は、頼りがいのある父親の姿を想像させられます。お花の種類や花言葉にとらわれず、素敵だと思うお花や植物を心を込めて贈るのも良いのでは? ---------------------------------------------------- ↑これも、お花屋さんなんで、良い意味を採用ですね。 ---------------------------------------------------- 黄色いバラ 花言葉は "君のすべてが可憐" ---------------------------------------------------- ↑これも、お花屋さんで、良い意味を、ずばり断定ですね。 ---------------------------------------------------- 黄色いバラの花言葉はズバリ"美"。美しいあの方に、また心の美しいあの方にとびきり新鮮な、バラを贈ってみるなんていかがですか?それとも美しいご自分に?
今週のピックアップ! 全国の花キューピット加盟店より、注目のお花屋さんをご紹介します。 "こだわり" を持ったお店を目指して居ります。オリジナルなアレンジ、花束、ブライダルブーケ、スタンド花、御供スタンド花、御供アレンジ花、会場装花、グリーンプランツ、寄鉢etcを創っています。お近くにお寄りの際は是非お立ち寄り下さい。"Say it with Flowers!! " 真心を込めた花で、貴方の想いを届けるお手伝いをいたします。 JR西千葉駅前で38年、新鮮で豊富な花材でお客様の120パーセント満足を目指しておつくりします。 開店祝い、周年記念、誕生日祝い、葬儀、法事、結婚祝い 東急東横線『都立大学駅』を下車し、めぐろパーシモンホール・セレモニー目黒までの途中にあります。様々な用途のお花、婚礼・葬儀装花等も行っております。 厚木生花 神奈川県厚木市中町2−12−21 品質の良いお花を揃え、お客様のご要望にお応えします。人の気持ちを大切に・・・。イベントをグレードアップ。あなたえ伝えたい気持ちをたくさんの花と緑で届けます。 高山市初田町にあるお花屋さんです。当店ではギフト用のアレンジ、花束はもちろんのこと、お稽古用の花材の販売やアレンジメント教室の開設もしております。
6時過ぎに散歩に出てみました。 風景が変わってみえますね。 早朝は気分爽快です。 歩数11, 620でした。 このブログの人気記事 10 コメント コメント日が 古い順 | 新しい順 Unknown ( コントロールのひろ) 2021-07-28 17:13:37 こんにちは。 今日も一日暑く蒸し暑かったですね~~ 12000歩近くも歩いて平気なのですね。 カンナやモミジアオイ…それにロウバイの実でしょうか? ナイス! Unknown (tsukey) 2021-07-28 17:46:50 早朝の散歩、気持ちいいですよね。 台風がそれて、今日は晴れて暑くなりました。 早朝でも、沢山歩くと暑くなりませんか? 素敵な花などを撮影してれば最高でしょ・・・ Unknown ( hiro-photo) 2021-07-28 20:06:57 こんばんは。 早朝の散歩は気持ちが良いでしょうね・・・。 気温もまだ上がっていないし、空気も綺麗でしょうね。 それでも1万歩超えは頑張って歩いていますね。 Unknown ( Sippo☆) 2021-07-28 21:11:50 早朝のお散歩!
今日はUさんがオークションで見つけてくれた(いつもありがとうございます!) ヰセキ の 耕うん機 (正確にはティラーらしいですけど)KS500をもとにお話を展開します。 このKS500、最初赤の機体が後に青になったタイミングで愛称「大作」がついたみたいなのです。 愛称 ナシの赤いKS500の生存期間は、わずか1年と想像できるのでした。 赤い(正確にはティラー)KS500は愛称ナシで2パターン。誕生は1970年 ネットで見つけてきた写真です。確証はありませんが、前期型と思われる、マフラー進行方向右出しの赤いKS500です。 同じくその機体の反対側。ヰセキの社史『井関農機60年史』によれば、ヰセキKS500は1970年に誕生したことになっています。 そしてこちらは同じくネットで見つけてきた、今度はマフラー進行方向左出しの後期型と思われる写真。なぜ後期型と考えたかというと、後の青い「大作」と形が同じだからです。 赤いKS500は青くなって1971年に「大作」と名付けられた "愛称戦略は1971年から。ヰセキ耕うん機KS500の変遷" の 続きを読む