公開日: 2019年2月23日 / 更新日: 2019年9月16日 こんにちは太田空です。 今日は 「ガッテンの鶏胸肉を柔らかくする方法」 についてお送りします。 NHKのためしてガッテンでは、数回にわたって鶏胸肉を柔らかくする方法を紹介してきました。 そこで今回は、ガッテンの方法を真似して・・・ 胸肉を柔らかくする方法のおさらい、と 本当に柔らかくなるのか? について、考えてみたいと思います 。 ガッテンの鶏胸肉を柔らかくする方法は? ためしてガッテンでは、今までいくつかの 鶏胸肉を柔らかくする方法 を放送してきました。 舞茸 で柔らかくする方法 砂糖と塩 を使って柔らかくする方法 重曹 を使ってや柔らかくする方法 などなど。 やり方は、いずれも・・・ 舞茸や重曹などの入った水溶液に、鶏胸肉を数時間漬け込む という方法。 要領はだいたいこんな感じ 舞茸バージョン→ 胸肉100gに対し:舞茸10g+水10g+砂糖1g+塩1g弱 砂糖+塩バージョン→胸肉100g に対し:水10g+ 砂糖1 g+ 塩1g 重曹バージョン→ 胸肉100gに対し:水10g+ 塩1g弱 んで、これらを 6時間から1日漬け込んで 調理する前に洗い流して 胸肉を料理する というやり方。 ただ「舞茸」って、いつもお家にあるとは限りませんよね? 【シェフ直伝】鶏むね肉を柔らかくする方法！ポリ袋＋塩＋オリーブオイルだけ - Latte. そこで今回は、 舞茸以外のやり方 で胸肉を柔らかくしてみました。 ああ、そうそう…… 中には「家には重曹はないんだけど」って人もいると思います。 でもその場合は、 ベーキングパウダー とかコーラとかサイダーでも代用できますよ~ <スポンサーリンク> 3種類の鶏胸肉を用意してみた さて、今回のテーマの主な目的は「柔らかくなった胸肉の 食べ比べ 」。 そこで、比較対象として3種類の胸肉を用意しました。 ノーマルの胸肉 砂糖と塩で柔らかくした胸肉 砂糖と塩と重曹で柔らかくした胸肉 本当は「舞茸バージョンの胸肉」が一番柔らかくなるんですが・・・ 「どこのお家でも簡単にできる」ということを考えて、三つのバージョンを比較してみました。 砂糖+塩+重曹は「ためしてガッテン」には直接出てきませんでしたが…その後、人気の組み合わせとして定着しつつあるので、比較対象として登板してもらいます。 食べ比べ!本当に柔らかい? では早速、 胸肉が柔らかくなった順 を発表していきます。 今回の調理法は「 チキンソテー 」。 胸肉の硬さを知るために、敢えて塊のまま焼いてみました。 チキンソテーの献立!家にある食材で作れる簡単な副菜は?
ブライン液を使った鶏肉のレシピ①柔らかくジューシー鶏胸肉の唐揚げ 鶏胸肉…2枚(600g) 〇水…100㏄ 〇塩・砂糖…5g にんにく…適量 しょうが…適量 胡椒…少々 溶き卵…1個分 小麦粉・片栗粉…各100g 柔らかジューシー鶏胸肉の唐揚げレシピ 鶏胸肉を一口大に切り、ブライン液に一晩漬けておきましょう。 一晩漬けておいた鶏胸肉の余分なブライン液を捨てましょう。 にんにく、しょうが、胡椒、溶き卵を入れ、よく揉みましょう。 さらに、小麦粉と片栗粉を袋に入れ揉みこみます。 180℃に熱した油で、きつね色になるまで揚げたら完成です。 ブライン液を使った鶏肉のレシピ1つ目は、鶏の唐揚げの作り方です。鶏胸肉はとても安価ですが、料理をするとバサバサ感が出てしまいます。その為、唐揚げももも肉を使うという方も多いのではないでしょうか。しかし、ブライン液を使う事でもも肉に負けないくらいのジューシーな唐揚げに仕上げる事が出来るのです。 ブライン液を使った鶏肉のレシピ②ダイエットにも! 鶏胸肉でサラダチキン 鶏胸肉…3枚 マジックソルト…少々 塩…少々 レモン汁…少々 〇塩…10g 〇砂糖…5g 〇水…200㏄ 〇ローリエ…1枚 ブライン液を使った鶏肉のレシピ2つ目は、サラダチキンです。現在コンビニでも人気なサラダチキンですが、お家で気軽に作ってみませんか? このレシピの他にも、下記の記事でもブライン液を使った鶏胸肉のレシピをご紹介しています。是非、ご覧ください。 鶏胸肉でサラダチキンレシピ フリーザーパックにブライン液を作る。 鶏胸肉はそれぞれ、皮を取り除き、厚い部分が均等になるように半分にする。 ブライン液を作ったフリーザーパックに、ローリエと鶏むね肉を入れ、1日置く。 袋から鶏胸肉を出し、キッチンペーパーで水気を取る。 マジックソルトなど、お好みで味をつける。 別のフリーザーパックに味を付けた鶏むね肉を入れる。鍋に約3ℓの水と鶏胸肉を入れ、強火にかける。 途中で上下をひっくり返し、沸騰したら火を止め鶏胸肉に重しをしてから30分放置。 袋を取り出し、粗熱をとったら冷蔵庫に入れて、冷えたら完成です。 ブライン液を使った牛肉のレシピ・作り方は?
というのがわかりました。 片栗粉をまぶして茹でるやり方との合わせ技です。 まず、重曹と塩を溶かした水に漬けこんだ鶏肉に片栗粉をまぶします。 片栗粉を揉みこんで鶏の胸肉と馴染んだらOK! シンプルに油で炒めてみました。 わかりますか?プリンとした感じ。 お箸で持つとツルンと滑るくらいプリンとしています。 照り焼きでも美味しく、バター醤油でもGood! 焼く以外にも、煮込むなり、揚げるなり、茹でるなりしちゃってください。 どの調理方法でも美味しくなりました! 重曹&塩水に漬けこんだ鶏肉に、下味をつけて片栗粉でコーティングした後、レンジで加熱した蒸し鶏です。 柔らかくジューシー! 表面のプリっとした感じがたまりません。 こちらはシチューに入れて煮込んだ胸肉。 煮込んでもパサつかず、ツルンと柔らかな状態で美味しい! カレーでも同様です。 親子丼にも最適でしたし、炒め物も美味でした。 これで我が家はもも肉の出番がほとんどなくなってしまいました(笑) 家計に優しくヘルシーな胸肉、これからもこのやり方でガンガン調理していこうと思います☆ ・・*~*~*・・ 鶏の胸肉を柔らかくする方法を比較してみましましたが、いかがでしたか? これでもうパサつく胸肉とはサヨナラです♪ 皆さんも是非試してみてください☆ 最後まで読んでいただきありがとうございました。
「金浦空港から仁川空港への移動だけではもったいない!」とお考えの方は、ソウル市内で遊んで行くことも検討しましょう。ただし時間には限りがあるはずですので、空港鉄道で行ける範囲にとどめておくのが安心です。 弘大入口駅やソウル駅周辺で食事をしたり、買い物をしたりするのがよいでしょう。双方の駅にはコインロッカーがあります。 ※空港鉄道沿線で遊ぶ場合は以下の記事をご覧ください。 ソウル(仁川)の空港鉄道の沿線は、意外にも魅力的! 韓国旅行に役立ちそうならシェア→ 吉村剛史(よしむら・たけし) 1986年生まれ。ライター、他。1年8ヵ月のソウル滞在経験のほか、韓国100市郡以上・江原道全18市郡を踏破するなど、自分の目で見聞きした話を中心に韓国関連情報を伝えている。2021年1月にパブリブより初の書籍『ソウル25区=東京23区』を出版。 ※韓国に関する記事制作やその他のご依頼もご相談ください。 お問い合わせ 筆者プロフィール
(笑) 意外と滞在時間も長かったし、楽しかったですよ♪ 初心者さんにはキツイと思いますが、韓国慣れしている人にはオススメです☆ <金浦空港> ・仁川と比べて割高。 ・LCC便は運行なし。 発着便数や就航都市の少なさが関係しているのか、同じ日で検索しても仁川と比べるとやや割高。 数千円~数万円まで、差の開き具合は時期や時間帯などによっては違いが出ます。 LCCの運行がないため、格安航空券もありません。 ただその分、人ごみを避けられたり移動距離もなかったり…プラスの要素は多いです。 次にお話しする問題でも金浦に大きなメリットがあります! 仁川と金浦、空港⇔ソウル市内までの距離問題 とにかく市内まで遠い。 仁川空港からソウル駅までは車やバスで1時間近くもかかる…泣。 車の場合、渋滞に巻き込まれればさらに時間がかかります。 ↓↓地下鉄を使った場合でも… 「所要時間1時間6分」 ただでさえ着陸してから、大混雑の入国審査や手荷物受取で空港の出口にたどり着くまで1時間近くかかるのに、そこから市内に出るまでさらに1時間…。 うーん…もったいない。 ソウル市内まで近い。 なんと、仁川と比べると半分以下の時間でソウル駅まで行けます!!! ↓↓地下鉄を使った場合、ソウル駅まで 「所要時間22分」 ↓↓さらに地下鉄で弘大(ホンデ)までなら…なんと 「所要時間14分」 !!!めちゃくちゃ近い!!!!
こんばんは!Mipo氏です♪ 「そうだ、韓国旅行へ行こう!」と急に思い立って夜な夜な航空券を検索する日々を過ごしています。笑 最近は0泊や1泊の弾丸旅行が多いため、便数の多い羽田発や成田発の飛行機に乗っております。 いつも仁川空港しか使ったことがないMipo氏でしたが… 東京発で行くなら金浦空港も使ってみたい!とこちらも急に思い立ったので…今回は 仁川空港と金浦空港のメリット・デメリットをいろいろ調べてみた結果 をお話ししたいと思います♪ 仁川と金浦、空港内の広さと混雑問題 <仁川空港> (出典:仁川国際空港/コネスト) ・もうとにかく広い。(羽田・成田の比ではない) ・チェックイン→搭乗口、着陸→出口までが長い。 ・人が多いのでチェックインや入出国審査に時間がかかる。 ・空港全体が広く、利用人数が多いため免税店などのお店が大規模。 仁川空港は、主に国際線の発着を集約した空港。(国内線は釜山と大邱のみ) ↓就航都市をウィキペデイアさんから引っ張ってきましたが…(アジアのみ) (出典:仁川国際空港/ウィキペディア) これだけの都市を行き来して人々を沢山運んできているわけですから混雑もうなずけますね!!! しかし、最近は第2旅客ターミナルなるものができて 一部の航空会社の発着が第2ターミナルに移動。 チェックインも出国審査も第2ターミナルで済ませることができるようになりました。 大韓航空などの大きな航空会社が第2ターミナルへ移動したため、 少しは混雑緩和になったと思います。 実際に第2ターミナルができてから大韓航空を利用しましたが、めちゃくちゃ空いてたしかなりスムーズに入出国できました! ↑第2ターミナルの手荷物受け取り場所。 空いてるというより誰もいないwww ただ、LCCで仁川空港を利用する人は要注意! 金浦空港と仁川空港どっちがいい？違いをいろいろ比較してみた！ | よすみまりの【だから韓国】. 電車移動や徒歩移動でかなり時間がかかる、とんでもない搭乗口から乗らされます。 そして仁川空港は、利用人数が多く広いので免税店や飲食店などお店の種類が半端ない! 最初は本当にびっくりしました。 だって歩いても歩いても端っこにたどり着けない。(笑) 出国審査が終わってカウンターを出た瞬間 免税店がずらーーーーーーっと横並びで軒を連ねています。 その端から端まで、私は歩けたことがありませんw それくらいの数があります! 飲食店もありすぎてもう選べない…。 選ぶのが面倒なので、いつもロッテリアでプルコギバーガー食べるMipo氏♪ 「お土産を買い忘れた!」 「ウォンを使い切りたい!」 「ギリギリまで腹いっぱい韓国料理食いたい!」 そんな時も、全く問題なし!
うまく行けば、電車1本で30-50分程で市内に出られるのは魅力的です。(しかも、バスと違って時間に正確!) 仁川・金浦どっち? ということで、2つの空港を比較しました。 仁川空港 発着便が多い LCCで航空券代を抑えやすい 市内まで少し距離がある 金浦空港 中心部へのアクセス便利 電車のアクセスも良い 航空券は少し高め 私は「行きはインチョン、帰りはキンポ」で利用したことがありますが、一番気になったアクセスに関しては、やっぱり金浦国際空港の方が断然楽だと思いました。 LCC利用でとにかく安く弾丸旅行となったら有無を言わさず仁川一択になると思いますが、韓国に行くなら、空港の場所をお間違えなく! \今すぐ韓国行きの飛行機をチェック!/
仁川空港と金浦空港の利用、ソウルへの旅行での利便性は金浦に軍配。 ソウルへ行く場合は、やはり金浦空港が圧倒的に便利!ただし日本から金浦空港への便が出ているのは、羽田空港と関西国際空港のみ。それ以外の方は、必然的に仁川空港を利用することになります。 空港から直接仁川市内へと向かう場合や、地方へ旅される場合は、仁川空港を利用してもよいでしょう。 以上のことを知った上で、航空券を購入していただくと、よりよい判断ができるでしょう。韓国の旅をお楽しみください。 韓国行きの航空券を安く手に入れられるサイトはどこ? ※韓国の空港の撮影には許可が必要のため、Wikipediaによる法的に問題ないと考えられる画像を使用しております。 記事に関連する韓国観光エリア情報はこちら: 仁川空港 、 金浦空港 韓国旅行に役立ちそうならシェア→ トム・ハングルの韓国旅行ひとこと 空港からソウル市内へのアクセスは、宿泊施設に応じて、交通手段を使い分けることをおすすめします。滞在先が弘大入口、孔徳駅、ソウル駅など、空港鉄道の停車駅から遠い場合や、有名ホテルの場合はリムジンバスが便利です。 もちろんタクシーは高くつきますが、3~4人で乗る場合は一人当たりの値段が下がるので、必要に応じて利用するとよいでしょう。 吉村剛史(よしむら・たけし) 1986年生まれ。ライター、他。1年8ヵ月のソウル滞在経験のほか、韓国100市郡以上・江原道全18市郡を踏破するなど、自分の目で見聞きした話を中心に韓国関連情報を伝えている。2021年1月にパブリブより初の書籍『ソウル25区=東京23区』を出版。 ※韓国に関する記事制作やその他のご依頼もご相談ください。 お問い合わせ 筆者プロフィール