コメ選びは、かしこく、おいしく。 最近、米売り場でよく見かける「無洗米」。これ、研ぐのが面倒なズボラ派のために作られた商品だと思っていませんか? もしくは、なんとなく人工的でマズイというイメージを持っていませんか? 答えはNO。 おいしいモノ選びには正しい知識も重要。そこで今回は、「無洗米」についてわかりやすく解説し、気になる味の違いもレポートしてみました。 「無洗米=ズボラ米」ではなかった! そもそも「無洗米」とは、米の精白(米を磨くこと)の際に、従来だと少し残ってしまう「肌ヌカ」を除去した米のこと。業務用や学校給食などで積極的に導入され、家庭での使用も年々増加しています。しかし、この無洗米について正しく理解している人は決して多くないのではないでしょうか? 普通白米、他社無洗米との違いが明らかに ＢＧ無洗米に新たに酸化防止、食味維持効果が判明 - 東洋ライス株式会社のプレスリリース. 実は、「研がなくてOK」という利便性だけでなく、大きなメリットが4つもあったのです。 1. 米を研ぐ技術を必要としない 研ぐ必要がないため、水量さえ間違えなければ、誰でも同じ味に炊くことができる。 2. 節水になる 水の節約量は、年間で1657. 1リットル(※)。2リットルのペットボトルに換算すると828本に相当。 (※)全国無洗米協会調べ。3人家族で3合の米を1日1回炊飯した場合の1年間の節水量。 3. おいしさが長持ちする 肌ヌカには米を酸化させる成分(脂肪分や酵素など)が含まれるため、それを取り除いた無洗米は劣化しにくく、米を通常米より長持ちさせることが可能。 4. 環境に優しい 研ぎ汁に含まれるリンや窒素は水質汚染の原因に。汚染物質の処理にはCO2発生も。あらかじめ肌ヌカが除去された無洗米なら、研ぎ汁は一切出ない。 ただし、やはり大事なのは、「味」。早速、通常米(研いで炊く米)と無洗米を比較してみました。 「無洗米はマズ米ではない」は本当か? 比較に使用したのは、某スーパーで売られていた新潟県産コシヒカリ(精米日も同じ)。土鍋を使い、それぞれ1合を指定の水分量で10分炊飯、10分蒸らしで仕上げました。 以下、炊きあがりの様子です。 ⇒【写真】はコチラ まずこれが通常米。みずみずしくツヤがあり、米粒の輪郭がハッキリとしています。 こちらが無洗米。ツヤが少なくマットな質感に炊きあがっています。 そして実食。差が歴然で驚きました。無洗米から食べたところ、ふんわり柔らかい食感で、洗練された甘さが際立ちます。一方、通常米は、しっかりとした食感は嬉しいものの、ぬか漬けでおなじみのヌカ臭さが気になってしまったのです。これこそ雑味。無洗米を食べてしまったら、元には戻れません。 「おいしい」には個人差があるため、勝敗は決めにくいですが、「白米」の洗練度では、無洗米に軍配が上がりそうです。 結論。無洗米はおいしかった!
質問日時: 2005/06/05 13:46 回答数: 5 件 お米をコイン精米機で、「上白米」に仕上げてみました。 おなじ精米機の「ふつう精米」モードと比較すると、より磨いてあるようなのですが、これは、市販されているような無洗米とは、どう違うのでしょうか? ちなみに、この精米機には、「七分づき」、「ふつう精米」、「上白米」の3モードがありました。 No.
お米の主成分である炭水化物やたんぱく質は、無洗米も普通の精白米もまったく変わりません。 普通精米には米の表面に肌ぬかが残っているので、炊く前に水洗いする必要があります。 パルシステムの無洗米は"ぬかでぬかをくっつけて取る"方法で、あらかじめ肌ぬかを取り除いたお米です。 無洗米は、洗米しないことで水溶性ビタミンであるB1やナイアシンが流れ出すことがなく、普通の精白米より1. 8倍も多く含まれます。(ただし、1日の所要量からすると、ごくわずかです)
④質問者への印象(外見)→【カップ5】(逆位置) タイプではないけどなくはない感じ? ⑤相手の状況→【ソードA】(正位置) 今は仕事に集中したい時期 ⑥相手の願望→【運命の輪】(正位置) 今後の恋愛的発展を望んでいる? ⑦質問者の状況→【皇帝】(逆位置) 立場が違いすぎて自分には無理な相手だと思っている ⑧アドバイス→【ワンドA】(逆位置) 今は進展するタイミングではないので、もう少し様子見せよ ジャンプカード→【カップ2】 結果的には成就? 占い 手相を見ていただきたいです。25歳女です。 よろしくお願いします。 占い 夢についての質問です。 何年も前に片思いをしていた人(もうとっくに未練はありません)が夢に出てきて、手と手を合わせて手の大きさを測る夢を見ました。 これにはどんな意味があるのでしょうか? 占い 将来について占ってくれませんか? 動物占いで恋愛タイプ別攻略法 | まるごとハグハグ♪. 将来の夢 1973年9月16日4時生まれです。四柱推命で詳しい鑑定おねがいしたいです。よろしくお願いします。 占い 占いの森さん、私の9月までの全体的な運勢を占ってもらえませんか?お願いします 占い タロットのリーディングについて教えてください。 離婚をしたらどうなるかを占ったところ、過去に運命の輪の逆位置。現在に吊るされた男の正位置。未来に女教帝の正位置が出ました。 過去は、小さな問題を解決せずにきた。 現在は、過去により家庭の空気が重く、それを我慢している状態。 と自分なりにリーディングしてみましたが、未来の女教帝の解釈の仕方ですが、質問が「離婚したら幸せになれるか」なので、離婚することによって落ち着いた家庭が築けるという読みでいいのでしょうか? よろしくお願いします。 占い 夢占いお願いします。 全身赤、全身青などのタイツを着たいろんな体型の男の人(全員別の人)が学校の中を歩いていて、廊下ですれ違うとその男にトンっと触られる。すると触られたところから自分の全身がその色になっていく。いろんな色の人に触られていろんな色に変わっていくのが怖くて、好きな人に助けを求める。 これが夢の内容です。何か質問あればお願いします! 占い 1150025707様 初めてリクエストさせていただいております。 もしお時間があれば、回答お願いいたします。 恋愛面で悩んでいることがあります。 私は自分の身の丈に合わないような人に魅力を感じてしまいます。 今、私に好意を寄せてくれているかも?という人がいます。すごくいい人なのに、自分が惹かれるのはイケメンばかりです…。 こんな調子だと一生まともな恋愛ができないんじゃないかと思っています。 こんな私にアドバイス頂けると嬉しいです。 よろしくお願いいたします。 占い もっと見る
動物占い ペガサスの方 に質問です。昔 はやっていた記憶があるのですが、動物占いというのがありました。 その動物占いでペガサスの人のすきなタイプに「こじか」「黒ヒョウ」となっていましたが、ペガサスの方はこの動物占いの結果に心当たりはありますか?? 身内にペガサスがおり、自分はこじか ですが、どうも関係がうまくいかないのでこのような動物占いまで持ち出して考えあぐねております。 何かの参... 占い 動物占い ペガサスの方 に質問です。昔 はやっていた記憶があるのですが、動物占いというのがありました。 その動物占いでペガサスの人のすきなタイプに「こじか」「黒ヒョウ」となっていましたが、ペガサスの方はこの動物占いの結果に心当たりはありますか?? 何かの参... 占い 動物占いが羊の人は、なぜこじかに優しいのですか。こじかが一番わがままをいいやすいのはひつじの人と聞いたことがあります。 でも、ひつじはなんか怖くて陰があり、癖がありそうな芸能人が多いですよね。特に男性。 ヒロミ 木村祐一 藤原竜也 美川憲一 水嶋ヒロ 亀梨和也 芸能人 動物占いのこじかの人は、ペガサスの人に言い寄られることが多くないですか? 私は金こじかなのですが、最近よく話しかけてくれる人のキャラを調べるとほとんどがペガサスです。 ただの偶然でしょうか? 恋愛相談、人間関係の悩み 動物占いがこじかやたぬきの人に鬱が少ないのはなぜですか。 恋愛相談、人間関係の悩み 動物占いで浮気をしやすい動物って何ですか? 占い 動物占いにとりつかれています 私は動物占い(こじかでした)というものを知ってから、 何かあると無意識に「これはこじかだからこうなのかも・・」と考えることが多くなってしまいました。 性格も動物占いを知って以来、こじかっぽくなったような気がします。 星座や細木数子の占い(金星人)でもこの傾向はありますが、 こじかのキャラが嫌いなので動物占いが一番この症状が強いです。 こういう意識を... 動物 占い こじか モティン. 占い オカメインコの、謎の行動について 自分で色々と調べたのですが、分かりません 時々ですが、止まり木などに止まりながら羽を広げて頭を下げ尾羽を立てるようにしながら 尾羽を左右に振ります 写真など無く、分かりにくいと思うのですが、これは一体どんな意味があるのでしょうか? 私的には自分をアピールしているのかな?と思うのですが… 鳥類 動物占いって当たるのでしょうか?
リーディングをお願いいたします。 占い 夢占いお願いします。 今日好きな人が出てくる夢を見ました。 私は好きな人のマスクの下を見た事がないのですが、その夢の中ではマスクを外した好きな人が手を振ってきました。しかし、その顔は期待とは違ったためすごく夢の中でガッカリしてしまって、作り笑いで手を振り返した夢でした。 でも実際は全然そんな顔ではないと友達に聞きましたし、私自身も顔だけ見て実際は夢ほどは拒絶しないと思います。 これはどういう意味があるのでしょうか? 占い 【至急】今日の夢です。私は24歳で1歳の息子がいます。 元々職業がアパレルだった自分は大きいイベントがあるため久しぶりにお手伝いとして店頭に立っていました。当時怖かった先輩などもいて凄く周りを気にしながら(当時と同じように)仕事をしていました。 すると急に裏から悲鳴が聞こえ見に行くと知らない人が生きている人を笑いながら解剖しているところを目撃してしまい、怖くなった自分は見てない振りをしてその場を即立ち去りました。知らない人は後にわかるのですが有吉弘行さんでした。これもまたなぜか、、嫌いとか言う感情は一切ありません。 すると場面が変わって有吉さんの番組の裏になっており、その企画の中でこれは何のお肉でしょう? !って言うお肉の種類を当てる企画が始まっており、それに私が出ないといけない状況になっていて、自分の心の中はさっき解剖されていた人のお肉だと恐怖心で心臓が潰れそうでした。 8人の人が次々と生肉を食べていてそれを見て楽しそうに笑ってる有吉さんが怖くて怖くて、、、 私の番がきて食べるフリをして有吉さんにバレないようにすぐトイレに吐き戻しました。 そのまま再び場面が変わり、そのメンバー?かわからないのですが大人数で自分の家でお泊まりしていて、有吉さんがお風呂あがってから私の息子を探していて、もしかして息子が解剖されるのでないかと思い必死に息子を守っていました。私の実の母も最後の方に登場しており、私の息子を探す有吉さんの気を逸らしていてくれてて、ひたすら見つからないように息子と隠れていました。 というところで目が覚めました。 気分は悪めです。夢占いしても 人が解剖しているところを見る夢 というのは出てこずなぜこんな夢をみたのか 凄く気になっています。 何かわかる方がいましたら教えてください。 占い 簗瀬広数様、匿名でもよろしければ占っていただきたいです。 ○恋愛面での今後の出会いはあるか、どんな方なのか、いつどこで出会うのか ○仕事に関して収入を上げるために転職をしたいのでそのことについてのアドバイス ○自立するために今の私に必要なこと を見ていただけませんでしょうか?