品質管理部メルマガバックナンバー PB商品など外部委託により商品を製造している場合などは、食品表示(一括表示)についてどの事業者が責任を持つかご存知でしょうか?
どうも!株式会社クアパパの井上です!! いや~ ここのところめっきり暑くなってきましたね 💦 関東地方も梅雨入り間近ですが、みなさんはいかがお過ごしでしょうか?? と、天候の話を振っておきながら・・ それとはまったく関係のない食品表示のことについて、本日もザックリお話ししていきたいと思います! 本日のテーマは、食品表示基準における 『「製造者」「販売者」「加工者」「輸入者」の違い』 についてです!! 製造者 販売者 表示義務 工業製品. ではさっそく、以下の画像からご覧下さい ↓↓↓ ※ 東京都福祉保健局「食品衛生の窓」および消費者庁「早わかり食品表示ガイド」より引用 (以下にも同じ画像を使用) 赤丸で囲った部分を 「食品関連事業者の事項名」 (以下、「事項名」と略)と呼ぶのですが、 食品表示基準では、これら4つの事項名(「製造者」「販売者」「加工者」「輸入者」)のいずれかを表示する ことと決まっています。 (勝手に「販売元」や「発売元」などと表示するのは × ) そして、 ここに表示される「食品関連事業者」とは品質事項を管理する者 、 つまり、 『表示内容に責任を有する者(表示責任者)』 ということになっています。 それでは、順を追って一つずつ見ていきましょう! まず、もっともわかりやすい 「製造者」 ですが、 これは文字通り、 事項名の右側に記載されている事業者が製造を行っている ということになります。 上の画像の場合、枠外に 「製造所」 という表示がありますが、 これは、 一つの事業者が表示責任を負う場所(本社など)と、商品製造を行う場所(工場)を分けている場合に必要な表示 となります。 ですので、 「製造者」と「製造所」の所在地が同一の場合は、あえて「製造所」を表示する必要はありません 。(ややこしい・・) 次は 「販売者」 という事項名ですが・・ 実はこの「販売者」、 自分で商品を製造していないんです 💦 まぁ なんとなく想像はできると思うのですが、 こちらの「販売者」も "名は体を表す" ということで、 事項名の右側に記載されている事業者が、その商品を『作ってはいないけれど販売だけします』 ということ になります。。 そして重要なのは、 販売者は商品を『作ってはいない』 ので、 当然、 『それじゃぁ 一体どこが作ってるんだ! ?』 となりますよね。 ですので、 事項名が「販売者」の場合 には、 必ず「製造所」(もしくは「加工所」)の表示が必要 なのです!!
あんぽんたんぽかん君 トウソクジン 食品表示を作成する際に記載する必要がる「販売者」と「製造所」ですが、記載時のルールが異なるって知ってましたか?
ただ、千と千尋のお父さんのアレは餅に包まれている感じでもなさそうなんですよね。もっと純粋な肉っぽい。 本当に肉圓(バーワン)で間違いないかと言われればまだまだ疑問は残ります。 しかし、お腹もいっぱいになったし、何より「微風台南」という素敵な台湾料理屋さんに出会えたので大満足! 台湾に行っていないのに、すごく台湾を感じられるんですよね。 魯肉飯( ルーローハン ) 排骨麺(パイク―メン) 台湾ビールが飲めるのも嬉しい! 最高っ!! まとめ "千と千尋のお父さんのアレ"を求めて神戸の南京町まで行きましたが、どうやら中華ではなく台湾料理の説が濃厚なようです。 候補① ローメン 候補② 肉圓(バーワン) どちらもそれっぽい気はしますが、どこか違う気も……。特に肉圓(バーワン)は似ている気はします! ただ、どちらも美味しかったし、そもそも台湾料理が美味しいということに気づきました。 次は本場の台湾に"千と千尋のお父さんのアレ"を探しに行ってみたいと思います!! 「ジブリ飯」で一番食べてみたいのは？ 最高においしそうな4品を紹介！（ねとらぼ） - Yahoo!ニュース. 終わり
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千と千尋の神隠しに出てくる料理を作る!【ジブリ飯】 - YouTube
有力情報をゲット! というわけで再び南京町に戻って聞き込みを再開します。 店員さんに聞くことは諦めて観光に来ていた方々に聞き込みを始めたところ、ある有力な情報をゲットしました!! どうやら、"千と千尋のお父さんのアレ"は 「肉圓(バーワン)」という台湾のB級グルメ なのではないかという情報が巷ではまことしやかにささやかれているそうなんです! 名前の字面からして肉料理っぽい!! そしてやっぱり"千と千尋のお父さんのアレ"を気になっている人は他にもいるんだ!! ということで「神戸 バーワン」「神戸 肉圓」などで検索してみたのですが、 「Bar ONE」というバーしか見つかりませんでした。 バーONEに行きたいんじゃない。バーワンが食べたいんだ。 「ダメだよおばあちゃん。神戸にはバーワンはない。」 捜索範囲をさらに広げたところ、どうやら京都に肉圓(バーワン)を食べられる台湾料理店があるようです。 というわけで この車は四駆だぞ!! 「千と千尋」のプニプニ料理は作れる？再現動画がおいしそう(ジブリ飯) - ウラウラ＋. "千と千尋のお父さんのアレ"候補である肉圓(バーワン)を探して、神戸から京都へと向かいました。 舞台は京都へ。肉圓(バーワン)に出会えるか? 京都の神宮丸太町にある、肉圓(バーワン)が食べられるという台湾料理屋「微風台南」さんにやってきました。すっかり日も暮れてしまい、肌寒くなってきました。 店内はよい意味で雑多な雰囲気 卵を茶葉で煮たもの。台湾ではコンビニでも売っているらしい ドアを開けると独特のにおいがフワッと鼻孔を刺激します。台湾にはいったことがないのですが、香港などで感じたにおいに似ている気がする。 店内に広がるアジアンで非日常な空間に、ここでなら探し求めていた千と千尋のお父さんのアレに出会えるんじゃないかという期待感が嫌でも高まります。 メニューを探すと あー!見つけたー!! 肉圓(バーワン)だ!!! さっそくバーワンと、他にもおいしそうな台湾料理をいくつか注文しました。 待つこと数分。 ついに待ちに待った肉圓(バーワン)が到着しました。 確かに似てる!! 口に持っていく前に崩れてしまった もちもちのお餅に肉餡が包まれていて、周りにはタレが絡んでいます。ブヨブヨ感や肉感などは確かに千と千尋のお父さんのアレに似ている気がします。 そして肉圓(バーワン)自体が美味しいのか、この店の味付けが良いのかはわかりませんが、とても美味しい!!