関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 混ぜご飯 たけのこ ふき あさり 料理名 混ぜご飯 あばし~ 甲州と信州を股にかける兼業農家です。 自家製農作物を使った料理やふだん食べている料理を紹介しています(^^)♪ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 混ぜご飯の人気ランキング 1 位 さば缶で簡単!鯖と大葉の混ぜご飯 2 きざみ大葉たっぷりゴマ塩おむすび、質素に美味しく 3 香ばしい♪ 焼きおにぎり☆ 冷凍ご飯でも! 4 おかわり必至!吉野のとりめし♪ あなたにおすすめの人気レシピ
イエモネ 2021年04月10日 12時00分 旬の時期だからこそ味わえる、採りたてのたけのこ。ちょっと時間をかけて、下ごしらえしてみませんか? たけのこのアク抜き方法からたけのこご飯の作り方まで、一気にご紹介します! たけのこご飯は、作りやすいようにめんつゆを使って、簡単に仕上げています。たけのこの香りで春を感じてみてくださいね。 「たけのこご飯」 ©︎taki たけのこの下ごしらえ 材料 たけのこの下ごしらえの材料 ©︎taki たけのこ・・・1本(ここでは1kg) 米ぬか・・・1カップ 鷹の爪・・・1本 水・・・適量 ※たけのこの重さに合わせて、ぬかの量を調整してください。 下ごしらえ 外側の皮を剥いたたけのこ ©︎taki 1. たけのこの汚れを洗って落とします。外側の皮を2〜3枚剥いておきましょう。 穂先をカットしたたけのこ ©︎taki 2. たけのこの穂先を斜めにカットします。 切り込みを入れたたけのこ ©︎taki 3. 天かすで悪魔的！たけのこ天風混ぜごはん - macaroni. 穂先の切り口から縦に切れ目を入れます。実の部分を切ってしまわないくらいの深さであればOKです。 鍋に入れたたけのこ ©︎taki 4. 大きめの鍋にたけのこを入れ、水をかぶるくらい入れます。ぬかと鷹の爪も入れて、しっかり混ぜておきましょう。 ※今回はたけのこが大きかったため、半分にカットしています。 たけのこを茹でている様子 ©︎taki 5. たけのこを水から茹で、沸騰したら弱火にします。 鍋にアルミホイルをした様子 ©︎taki 6. 弱火にしたら、落とし蓋かアルミホイルを被せます。そのままふつふつするくらいの弱火で、60分以上茹でましょう。 ※たけのこの大きさによって茹で時間を調整してください。 たけのこに金串を刺している様子 ©︎taki 7. たけのこの太い部分に、串がすっと通ればOKです。茹で汁に入れたまま、粗熱を取ってください。 8. 皮を剥いて、根元のぶつぶつした硬い部分を削ぎ落としたら下ごしらえは完了です! 使うときにたけのこについたぬかを洗い流してください。 めんつゆで簡単!「たけのこご飯」 「たけのこご飯」 ©︎taki 下ごしらえをしたたけのこを使って、簡単においしくできる「たけのこご飯」のレシピをご紹介します! 味付けはめんつゆにおまかせ。炊飯器に具材を入れれば、あっという間に完成です。たけのこの食感と香りを存分に楽しめるレシピをどうぞ。 材料 「たけのこご飯」の材料 ©︎taki たけのこ・・・約250g 米・・・3合 水・・・適量 めんつゆ(3倍濃縮)・・・70g しょうが・・・1/2片 ごま油・・・小さじ1杯 作り方(2〜3人分) 千切りにしたしょうが ©︎taki 1.
しょうがは洗って皮を剥き、千切りにします。 カットしたたけのこ (C)︎taki 2. たけのこは穂先の部分は一口サイズに、根元の部分は薄めのいちょう切りしておきます。 炊飯器に調味料と米を入れた様子 (C)︎taki 3. アサリの筍ご飯〔#295〕 レシピ・作り方 by あばし～｜楽天レシピ. 研いだ米と水を炊飯器に入れます。水は3合の線まで入れましょう。そのあと、調味料(めんつゆ・ごま油)を炊飯器に入れます。 ※時間があれば、研いだ米は浸水させてから炊いてください。よりふっくら仕上がります。 炊飯器に入れた「たけのこご飯」の材料 (C)︎taki 4. カットしたたけのこを炊飯器に入れます。かき混ぜずに、上にのせてください。 炊き上がったたけのこご飯 (C)︎taki 5. 炊飯器の普通モードで炊き、できあがったら全体を混ぜましょう。お皿に盛れば完成! スーパーにたけのこが並ぶ時期は、ほんのわずか。見つけたら手にとって、ゆっくり下ごしらえしてみてください。時間をかけて調理する春の味覚は、一段とおいしいはずですよ♪ 【参考文献】 JA全農とくしま, たけのこ, 2021-4-6, >>>【業務スーパー】葱と生姜の調味料「姜葱醤<ジャンツォンジャン>」が万能すぎ!時短レシピに最適 >>>【カルディ】かければ無限サラダ完成!きのこご飯のアレンジレシピも。もへじ サラダの旨たれ >>>【料理上手になりたい!一人暮らしの料理のコツまとめ】料理の基本から絶品ズボラ飯、100均収納まで
■絶品*旬たけのこと鶏肉の中華風さっぱり煮 【材料 (3~4人分)】 鶏もも肉:700g 茹でたけのこ:150g いんげん:8本 ☆水:160cc ☆しょうゆ:40cc ☆酢:40cc ☆オイスターソース:大さじ1 ☆ざらめ:大さじ3 ☆創味シャンタン:小さじ1/2 ☆しょうがチューブ:4cm ☆にんにくチューブ:4cm さっぱり煮だけどコクがある、ごはんやビールが進んで困る一皿。ごま油とにんにくの香ばしい香りがたまりません。いんげんやアスパラなどを彩りとしていっしょにさっと煮ると見た目もさらに映えますね。 ■大好きグリーンカレー 【材料 (4人)】 鶏もも肉:200g〜300g たけのこ水煮:300g 赤・オレンジ色・緑色ピーマン:各1つずつ グリーンカレーペースト:50g 水:200ml ココナッツミルク:400ml 油・オリーブオイルなど:適量 ナンプラー:小さじ2 ジャスミンライス:2〜3合 薄力粉:大さじ1 シャキシャキ感を残した色とりどりの野菜がおいしいグリーンカレー。中でもたけのこは外せない具のひとつですよね。ココナッツミルクでじょうずに辛さを調節すれば、大人も子どもも、家族みんなで楽しめます。 ■シャキシャキ美味しい!!
季節のご飯をピリリと引き締める、実山椒。 醤油漬けにしておけば年中使えるのがうれしい。 【材料(4人分)】 たけのこ(水煮)1/2本 油揚げ1枚 めんつゆ25ml 水175ml 米2合 A[醤油・みりん各適量] ごま油適量 山椒の実の醤油漬け[山椒200g、酒・醤油各100ml、みりん50ml] 【作り方】 1. 山椒の実の醤油漬けを作る。山椒の実は2〜3回茹でこぼした後、水に1時間ほどさらす。水気をきり、酒、醤油、みりんを加えてコトコト煮詰める。 2. たけのこは食べやすい大きさに切る。穂先は柔らかいので厚めに切るとよい。 3. みじん切りした油揚げと2をごま油で軽く炒める。 4. 鍋にめんつゆ、分量の水を入れ、3を加えて落とし蓋をしたら、水分がなくなるまで煮詰める。 5. 米に4をのせ、Aを入れて炊く。器に盛り、1を好みの量のせる。 *山椒の実の醤油漬けは密閉容器で1年間冷蔵保存可能。
旬の時期だからこそ味わえる、採りたてのたけのこ。ちょっと時間をかけて、下ごしらえしてみませんか? たけのこのアク抜き方法からたけのこご飯の作り方まで、一気にご紹介します! たけのこご飯は、作りやすいようにめんつゆを使って、簡単に仕上げています。たけのこの香りで春を感じてみてくださいね。 「たけのこご飯」 (C)︎taki たけのこの下ごしらえ 材料 たけのこの下ごしらえの材料 (C)︎taki たけのこ・・・1本(ここでは1kg)米ぬか・・・1カップ鷹の爪・・・1本水・・・適量 ※たけのこの重さに合わせて、ぬかの量を調整してください。 下ごしらえ 外側の皮を剥いたたけのこ (C)︎taki 1. たけのこの汚れを洗って落とします。外側の皮を2~3枚剥いておきましょう。 穂先をカットしたたけのこ (C)︎taki 2. たけのこの穂先を斜めにカットします。 切り込みを入れたたけのこ (C)︎taki 3. 穂先の切り口から縦に切れ目を入れます。実の部分を切ってしまわないくらいの深さであればOKです。 鍋に入れたたけのこ (C)︎taki 4. 大きめの鍋にたけのこを入れ、水をかぶるくらい入れます。ぬかと鷹の爪も入れて、しっかり混ぜておきましょう。 ※今回はたけのこが大きかったため、半分にカットしています。 たけのこを茹でている様子 (C)︎taki 5. たけのこを水から茹で、沸騰したら弱火にします。 鍋にアルミホイルをした様子 (C)︎taki 6. 弱火にしたら、落とし蓋かアルミホイルを被せます。そのままふつふつするくらいの弱火で、60分以上茹でましょう。 ※たけのこの大きさによって茹で時間を調整してください。 たけのこに金串を刺している様子 (C)︎taki 7. たけのこの太い部分に、串がすっと通ればOKです。茹で汁に入れたまま、粗熱を取ってください。 8. 皮を剥いて、根元のぶつぶつした硬い部分を削ぎ落としたら下ごしらえは完了です! 使うときにたけのこについたぬかを洗い流してください。 めんつゆで簡単!「たけのこご飯」 「たけのこご飯」 (C)︎taki 下ごしらえをしたたけのこを使って、簡単においしくできる「たけのこご飯」のレシピをご紹介します! 味付けはめんつゆにおまかせ。炊飯器に具材を入れれば、あっという間に完成です。たけのこの食感と香りを存分に楽しめるレシピをどうぞ。 材料 「たけのこご飯」の材料 (C)︎taki たけのこ・・・約250g米・・・3合水・・・適量めんつゆ(3倍濃縮)・・・70gしょうが・・・1/2片ごま油・・・小さじ1杯 作り方(2~3人分) 千切りにしたしょうが (C)︎taki 1.
ぶなしめじ は値段も比較的安く安定しているのでとってもありがたい食材ですが、たくさん買って 使いきれずに妙なにおいをさせたことがあります。 せっかく買った食材を無駄にしないように、今回は ぶなしめじの賞味期限 について以下の項目を調べてみました。 冷蔵保存と冷凍保存 したぶなしめじの賞味期限 未開封 と使いかけのしめじの賞味期限 賞味期限切れのしめじ ってどんな感じ? ホクトのぶなしめじの賞味期限とは | 賞味期限・消費期限について. 白いもの が付いてるしめじは大丈夫なの? 日持ちするしめじの 保存方法 新鮮なしめじの 見分け方 ぶなしめじは 美味しくて栄養もたっぷり な食材ですが、買い置きして冷蔵庫に入れておくと、忘れてしまうことがあるんですよね。 そんな時は、急いでパックを開けてみるのですが、 においが妙だったり、白いものが付いていたり するので、賞味期限切れなのか食べても大丈夫なのかいつも悩んでいました。 きのこは全般に日持ちしにくい野菜 なので、まずは新鮮なぶなぶしめじの見分け方を確認して冷蔵か冷凍で正しく保存することが大事ですよね。 ぶなしめじを長持ちさせる保存方法や食べられるか判断する目安 なども詳しく調査したので、ぜひ最後まで読んでいただいてぶなしめじを美味しく食べてくださいね。 ぶなしめじの賞味期限はどれくらい?未開封と開封後で違うの? ぶなしめじなどのきのこ類は、 生鮮食品ですので賞味期限や消費期限の表示はありません。 ぶなしめじと言えば、 ホクトのぶなしめじ という人もいますが、ホクトのぶなしめじにも賞味期限は表示されていません。 表示はなくてももちろん賞味期限はあります。 ぶなしめじの賞味期限の目安は以下のようになります。 ちなみに ホクトのぶなしめじは独自の栽培方法で栽培されているので、他のきのこメーカーより日持ちします。 パックに入ったままなら 10日程度は日持ち します。 ぶなしめじは、日が経つと 気中菌糸 というきのこの仲間が成長してくるために 鮮度や味が落ちて ゆきます。 ホクトでは気中菌糸を成長させないような栽培方法とパック方法を取り入れているために他のぶなしめじより日持ちするのです。 でも、上記で紹介した賞味期限はあくまでも目安なので、 ぶなしめじの状態をしっかりとチェック しなければなりません。 次章ではぶなしめじが腐るとどうなるのか、食べられないか判断する目安について紹介します。 ぶなしめじは腐るとどうなるの?白いもの、においが出たら危険?
公開日: 2017年10月8日 / 更新日: 2017年5月21日 きのこで有名な会社と言えばホクト。 特にぶなしめじがホクトの中でも有名で、良く買われている方も多いと思います。 しかし、他のぶなしめじとホクトのぶなしめじの賞味期限ってどう違うのか気になったりしますよね。 そこでホクトのぶなしめじはほかの会社のぶなしめじと比べて賞味期限はどうなのか気になったので調べてみました。 ホクトのぶなしめじの賞味期限 ホクトのぶなしめじは実は、他のしめじと比べて日持ちすることで有名なんだそうです。 他のぶなしめじの賞味期限の目安は3~5日程と言われているのに対し、ホクトのぶなしめじは10日前後持つと言われているんです。 でもどうしてそんなに日持ちするのか気になりますよね。 実はぶなしめじは日が経つにつれ気中菌糸というキノコの一種が生えてきて、きのこの成長を促してしまうことで長持ちしないと言われているんです。 その気中菌糸というものをどうにか抑えられないと研究し、栽培過程で気中菌糸を成長させない独自の栽培方法を見つけ栽培するようになり、他のぶなしめじと比べて日持ちするぶなしめじが作られるようになったんだそうですよ! スポンサードリンク 保存方法 では、ホクトのぶなしめじの保存方法はどうすればいいのか…。 実は保存方法は他のぶなしめじと変わらなく、キッチンペーパーなどに包んで冷蔵保存すればいいみたいです。 また、 賞味期限を長く持たせたいのなら石づきを取って小ラップなどで小分けにしジップ付きの袋に入れて冷凍すれば1~2ヶ月は持つみたいなので試してみてくださいね! ぶなしめじの賞味期限はどれぐらい？ - 先週の日曜日にスーパーで買ったぶなしめ... - Yahoo!知恵袋. まとめ ホクトのぶなしめじの賞味期限は10日前後を目安にすると良いと言われ、ホクト独自の栽培方法により他のぶなしめじよりも賞味期限が長いことが分かりました。 また、保存方法は他のぶなしめじと変わらず冷蔵保存する場合は石突を取らずにキッチンペーパーなどに包んで保存し、冷凍保存する場合は石突を取ってラップなどで小分けにしてからジップ付きの袋に入れて保存すると良いみたいですね。 期限が長いとはいえ新鮮なうちに食べるようにしてしっかりと栄養を摂るようにし、美味しく頂きたいですね。 check ☞ 野菜についた農薬がサッと落ちる・・・〇〇を使った鮮度をサポートする方法が話題に!? スポンサードリンク 今のあなたにおすすめの記事 スポンサードリンク
賞味期限が切れた後のしめじの活用法③キッシュ しめじの賞味期限が切れた後の活用法3つ目は、キッシュです。しめじはチーズとの相性もバッチリです。食感が落ちてしまったしめじでも、クリーミーなキッシュに入れることで、しっとりとした食感を邪魔することなく楽しめます。 キッシュの具といえば、ほうれん草やベーコンなどを思い浮かべると思いますが、実はキッシュは多様なアレンジができるんです。じゃがいもや玉ねぎなとはもちろん合いますが、トマトやしらすなどを入れても、とっても美味しいんですよ!それこそ冷蔵庫の余り物で大丈夫なので、ぜひ試してみてくださいね! 賞味期限が切れた後のしめじの活用法④スープなどの煮込み料理 しめじの賞味期限が切れた後の活用法4つ目は、スープなどの煮込み料理です。ある程度日持ちするしめじの賞味期限が切れてしまった場合、スープやシチューなど、煮込み料理にすれば食感や香りが落ちてしまってもカバーして、美味しく使うことができます。しめじは本当に万能ですね!
少し時間が経ってしまったぶなしめじが食べられるかどうかの判断は、あなたがしなければなりません。 見た目やにおいなど、あなたの五感をフル稼働してチェックしましょう。 ぶなしめじが腐るとこんなふうになります。 異臭 がする ぬめり がある 軸の部分が 茶色 くなったり、 薄く黒ずんで いる パックの中に 水分 が出ている ぶなしめじが腐ると 酸っぱい臭い を出します。 臭いに異常な酸っぱさを感じたら、腐っている可能性があります。 上の状態と判断できなくて、でも心配な時は、ほんの少しだけ加熱して食べてみてください。 舌に刺すような酸っぱさがあればアウトなので処分しましょう。 腐ったぶなしめじを食べると 腹痛を起こす ことがありますので、もったいなくても処分してください。 ぶなしめじに付く白いものとは? ぶなしめじの表面にカビのような 白いもの がある場合は、そんなに心配する必要はありません。 白いカビに見えるのは 気中菌糸 で、しめじの仲間(胞子のようなもの)です。 ですので、食べても問題はありません。 もし気になるようでしたら、キッチンペーパーなどでそっとふき取ってしまえばいいですよ。 ただ、 ぶなしめじは水気が苦手 なので、洗い流すのはやめておきましょう。 ぶなしめじを保存する時も、水気には気を付けてください。 次章では買ってきたぶなしめじを長持ちさせる正しい保存方法について詳しく紹介します。 ぶなしめじの正しい保存方法!常温と冷蔵ならどっちがいいの? ぶなしめじはスーパーなどでは常温で販売されていることもありますが、ご家庭でも 常温保存は可能 です。 ただ、菌糸が発生しやすく、温度変化にも弱いので、 冷蔵保存のほうが適して います。 ただ、買ってきたぶなしめじをそのまま冷蔵庫に入れるのではなく、もうひと工夫して長持ちさせるようにしましょう! 正しい冷蔵保存の方法 ぶなしめじは水気を嫌います ので、水洗いはしないでください。 使用する時も水洗いをしなくても大丈夫です。 どうしても気になるのなら、 少し湿らせたキッチンペーパーでさっと拭いてください。 買って来た時のパックのままでも保存できますが(ホクトのぶなしめじはパックのままのほうがいいですね)パックから出して 石づきを取らず に新聞紙やキッチンペーパーで包みましょう 。 そして 野菜室で保存 します。 冷蔵保存の目安は、 5~7日 です。 使いかけのぶなしめじ を保存したい場合は、 石づきを取らずにラップに包み ビニール袋に入れて野菜室で保存します。 水気が付いていたら、キッチンペーパーでしっかりふき取ってから保存して 3~4日 を目安に使い切りましょう。 今日はぶなしめじが特売でちょっと買いすぎちゃった!なんてときは、冷凍保存するのがおすすめです!
しめじは腐るとどうなるのでしょうか?確実に腐っている状態の目安をお伝えします。 ①石づきが、茶色く変色している。 ②しめじ全体が湿っぽい。 ③水が表面に浮いている。または、袋の中に水が出ている。 ④表面が溶けて、糸を引く。 ⑤カサの部分がすぐに壊れる。 ⑥カビが生えている。 ⑦酸っぱい臭い、生臭い臭いがする。 上のようなしめじは、腐っているので、直ぐに生ごみ行きにしましょう。 食べられないしめじの見分け方は? 腐ったしめじの状態はわかったけど、見た感じは「大丈夫かな?」と思えるけど、何か違和感がある時って食べれるのか悩みますよね。 こんな状態のしめじは食べない方がおススメです。 ① しめじのハリがなくなり、しなびたようなもの。 (長期の保存で、しめじが古くなり乾燥してきている状態です。) ② 鼻を刺すような、酸っぱい臭いがする。 (こちらも、袋などに付いていた水分が原因で、腐敗してきたものです。) ③ 茎の部分が茶色く変色してきている。 (傷んできている証拠です。) ④ カビがはえている。 (白い綿のようなものはキノコの一部なので、体に害はなく、食べられます。しかし、緑色のカビは有害です。必ず捨てましょう。) 食べられないしめじは、これで十分わかってもらえたと思います。 で は、逆にどのようなしめじを選ぶと良いのでしょうか? Ⅰ,全体的にハリがあるしめじ。 Ⅱ,カサが開いておらず、形がきれいなじめじ。 Ⅲ,茎の部分に変色が無いしめじ。 Ⅳ,「湿った木」のようなにおいがするしめじ。(なかなか臭いは嗅げませんが。) 特売で、大量買いする時は上のような新鮮なしめじを購入すると長く、美味しく楽しむことが出来ます。 しめじを使った献立が思い浮かばない!という方はスマホアプリがおすすめです。 食材名で検索するといろんな料理の作り方が出てくるので、私も毎日のように使っています(*^-^*) >>クラシルで毎日の献立決めをもっと簡単に! しめじの正しい保存方法は?
カットしめじは、ビタミンD、B1、B2、ナイアシンなどの栄養素、必須アミノ酸、食物繊維、ミネラル、βグルカンも含んでいます。 βグルカンは免疫力を高めガンを低減させれるとされてます。 現代病の生活習慣病の緩和にもなります。 カットしめじを冷蔵保存する方法 カットしめじは購入時の袋のままで保存できますが、小分けにしたい場合などは保存袋に入れ替えましょう。 水分に弱いので水洗いはしませんが汚れが気になるようでしたら、軽くキッチンペーパーで拭き取ります。 カットしめじの冷蔵保存法 Step1 そのまま 購入時の袋のままか、保存袋に入れ替える Step2 保存する 野菜室で保存する Step3 タイトル3 中身3 Step4 タイトル4 中身4 Step5 タイトル5 中身5 カットしめじの冷蔵保存の際の保存期間 5日です。 水分がでるので、5日まででしょう。 カットしめじの冷蔵保存の際の栄養素は? 冷蔵保存での、ビタミンD、B1、B2、ナイアシンなどの栄養素、必須アミノ酸、食物繊維、ミネラルβグルカンは、かわりません。 カットしめじを冷凍保存する方法 カットしめじは冷凍保存がおススメです。 長く保存できる事もそうですが、水分が凍り細胞が壊れて旨味と栄養を吸収しやすくなります。 カットしめじの冷凍保存法 Step1 入れる替える 保存袋に入れ替える Step2 保存 冷凍庫に保存 Step3 タイトル3 中身3 Step4 タイトル4 中身4 Step5 タイトル5 中身5 保存袋に入れて冷凍してください。 野菜マルシェのなのか 冷凍するときにはなるべく薄く平らにする アルミのトレイにのせると早く冷えやすい 冷凍室を強に設定するとなおよし カットしめじの冷凍保存の際の保存期間 冷凍庫で1ヶ月です。 カットしめじの冷凍保存の際の栄養素は? カットしめじを冷凍すると、ビタミンD類、ナイアシンなどの栄養素とグアニル酸などの旨味成分が3倍アップします。 ビタミンDはカルシウムの吸収のほかに、ストレスや気分に関係するセロトニンにも関係しています。 イライラや落ち着かないなど精神的な安定にも良いです。 カットしめじを冷凍したあとの解凍方法 自然解凍や電子レンジなどで解凍せず、なるべく凍ったままで調理します。 スポンサードリンク カットしめじを干す保存方法 カットしめじは干すこともできます。 カットしめじは紫外線に当たることで食感、風味、旨味、栄養素もアップします。 カットしめじの干す保存法 Step1 取り出す 袋から取り出します Step2 干す ざるやネットに並べ3~5日、カラカラに干す Step3 保存する 保存袋に入れ暗所に保存 Step4 タイトル4 中身4 Step5 タイトル5 中身5 カットしめじの干す保存の際の保存期間 3週間~1ヶ月です。乾燥剤入れることをおすすめします。 カットしめじを干した後の戻し方 炒め物などに使う場合は水で戻します。 煮物やスープ類ならそのまま使います。 干ししいたけの様に出汁もとれます。 カットしめじを干す保存の際の栄養素は?
新鮮なぶなしめじの見分け方!スーパーでの選び方を伝授!