1. エビマヨを作る!店で食べるような本格的な作り方とは? 中華料理と聞くと特殊な調味料が必要なイメージがあるが、エビマヨは中華調味料がなくても作ることができるが、本格的な味わいにするにはいくつかポイントがある。 エビの下処理は丁寧に! エビの下処理を丁寧に行うことが本格的なエビマヨ作りの第一歩だ。エビの殻をむき、背ワタを取ったら下味をつけよう。下味をつけることでエビ独特の臭みがなくなり、旨みが強調される。下味に使う調味料はいろいろあるが、鉄板は塩とこしょう、酒、ごま油、片栗粉だ。もみ込むようにしながら混ぜれば下味がしっかりとつく。 衣付けはダマにならないように! 下味をつけたエビに卵と片栗粉を混ぜて作った衣をつける。仕上げに片栗粉をまぶせば衣付けは完了だ。簡単な工程だが、片栗粉はダマになりやすく衣の厚みに差が出てしまうことがある。衣の厚みの違いは食べたときの食感に影響するため、片栗粉をまぶしたあとは必ず余計な粉をふり払うようにしよう。 高温でカラッと揚げる エビをカラッと揚げるためには油の温度コントロールが非常に重要となる。エビマヨを作る際に最適とされる温度は170℃だ。170℃より低いと衣がベチャっとなってしまい、逆に高温だとエビに火が通る前に焦げてしまう。本格的なエビマヨに仕上げるには見た目も重要だ。170℃で揚げれば食感がよいのは当然ながら見た目も美味しそうに仕上がる。 マヨネーズソースで和える ケチャップやマヨネーズを混ぜ合わせたマヨネーズソースで和えればエビマヨの完成だ。揚げたエビの油をきったら、なるべくすぐにマヨネーズソースと和えよう。 2. 簡単に作れる!本格エビマヨの作り方 本格的と聞くと手間がかかっているイメージがあるかもしれない。しかし、簡単ながら本格的な味わいのエビマヨを作ることはできる。ここでは、簡単に作るコツを紹介する。 エビを揚げないで作る エビマヨを作る際に多くの人が面倒だと感じるのが揚げる作業だろう。エビは火が通りやすいため短時間で揚げることができるのだが、油の準備や使い終わった後の処理などがあるため面倒であることは変わりない。エビマヨの醍醐味の1つといえばカラッと揚がったエビだが、揚げなくても同様の食感にする方法がある。その方法とは揚げ焼きだ。炒めるときよりも少し多めに油を入れて焼くことで、カリッと仕上がる。揚げるときより油の量が少ないのでフライパンで作ることができ、後処理も簡単だ。 エビマヨを揚げ焼きで作ってみる エビの下処理の仕方は変わらず、殻をむき背ワタを取ったら下味をつける。衣の付け方も基本的には同じだ。卵と片栗粉を混ぜ合わせて作った衣をエビにつける。揚げる場合はさらに片栗粉をまぶしたが、揚げ焼きの場合は不要だ。フライパンに油を少し多めに入れ温め、衣をつけたエビを入れて焼いていく。片面に色が付いたらひっくり返して同様に焼く。最後にマヨネーズソースで和えれば本格的かつ簡単なエビマヨの完成だ。 3.
TOP レシピ 魚介類 いか イカは冷凍保存が正解!部位ごとの下処理やおすすめの保存法 イカは冷凍して保存できることをご存知ですか?さばいて冷凍庫に入れておけば、必要なときに使えるのでとても便利なんです。この記事ではイカの下処理からさばき方、冷凍方法や保存期間などについて詳しくご紹介します。いろいろなお料理に使えるイカを、冷凍保存して活用しましょう! ライター: ako0811 兵庫県西宮市在住の手作り大好き主婦です。特に野菜やお魚、フルーツなど健康的なレシピが好きです。また、外国文化にも興味があり、エスニックなもの、お酒にあうピリ辛なもの、世界を… もっとみる イカの冷凍保存方法 Photo by ako0811 イカは、炒めたり、煮たり、揚げたり……と調理方法がとっても豊富ですね。特売でお安く手に入ったときは、下処理をして冷凍ストックしてみませんか?部位ごとに冷凍しておくと、欲しいときに好みの部位がすぐに使えて便利ですよ。臭みを感じさせず、上手に下処理する方法から、冷凍保存・解凍方法までご紹介します。 ・するめイカ……1杯 1. 腹ワタを取り除く イカを冷凍するときは、傷みやすいワタや内臓部分は取り除いておきます。まな板にイカを置き、胴体の中の顔部分に指を入れて、やさしく足の部分を引き抜きます。ワタや内臓がごっそり取り除けますよ。 内臓が取り除けたら、胴体の中をしっかり洗っておきましょう。 内臓とゲソを切り分けます。目の少し上の部分をカットしましょう。内臓を傷つけないように切ると、まな板が汚れず洗い物が楽ですよ。 イカの耳(エンペラ)部分をはがしましょう。胴体に沿って引きはがすと、骨も一緒に取り除けます。 見た目の美しさとやわらかい歯ごたえを重視するために、皮はきれいに取り除きましょう。エンペラをはがすとひとつ穴があきます。そこからゆっくりはがしていくと簡単です。はがれにくい箇所があれば、ぬらしたキッチンペーパーでこすりましょう。 皮がむけたら流水でさっと洗い、水気をふき取りましょう。料理に応じて、丸ごと冷凍するか、開いて冷凍するかを判断してください。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
交際中に冷却期間が必要になることがあります。そんなときには一旦、恋人同士というステータスは解消しないものの、「距離を置こう」とどちらかが提案しますよね。今回は彼氏と距離を置いた結果、実際にその後の交際状況はどうなることが多いのか調査してみました。 彼氏と距離を置いた結果、どうなる?
サプライズを考えている これまでの彼氏との付き合いの中で、ちょっとしたことでもサプライズがあったことはありますか?基本的に男性は女性の笑顔が好きです。好きな彼女であれば、その気持ちは倍増します。そのため、往々にして男性は女性へのサプライズを頑張って立てることもあるのです。ちょっといいお店を予約したり、欲しがっていたプレゼントを用意したり…。そのため、驚かせることが好きな彼氏なら、サプライズの準備をするために距離を置こうとすることもあるでしょう。 特に誕生日や記念日などの特別な日は、記憶に残るようなイベントにしたいと男性も奮発してしまうもの。喧嘩もしていないし、倦怠期でもないのにいきなり彼氏から「距離を置こう」と言われたときには、カレンダーをチェックしてみて。何か二人にとっての特別な日が近いのかもしれません。 「距離を置こう」と言われたときは… 彼氏から「距離を置きたい」と言われたときに、すぐに別れに直結させてしまうのは要注意。男性が距離を置きたい理由は様々です。彼氏の言動はもちろん、最近の二人の関係を思い返して、彼の気持ちを汲んであげましょう。
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要するに彼としてはトピ主さんとのお付き合い継続が難しいという判断をしている。 その状況で距離を置くというのは別の可能性の模索をするという意味もあっても別に不思議ではない。 もちろんトピ主さんとお別れしたわけではないので不誠実だと考えるのかもしれないけど。 ただ、お別れを模索している状況でお別れをしてしまうならお別れ方法に誠実も不誠実も無いよ。 事実として彼はトピ主さん以外の女性との出会いや未来を探しているという事だけ。 それをトピ主さんが認識してどう考えるのかはトピ主さん次第だけどここからお付き合いを継続したいと考える人は稀なんじゃないかな? 実際に今のような状況で別の出会いを模索するのは何も彼に限った話ではなく男女に限らず多いのでは? 今はアプリなのかもしれないけどこういう状況でお見合いを受けてしまう女性の話なんて一般的だし。 トピ内ID: 86f00b2bea12f87a この投稿者の他のレスを見る フォローする jinluv 2021年8月3日 04:34 素直に反省もできるし、 前向きに自分磨きなどできる主さんは、 お若いのに同じ女性としてとても素敵だと思います。 その彼とは、お別れしたほうがいいんじゃない? 「彼女と急に距離を置く」のはナゼ？気になる男性のホンネ - モデルプレス. 彼に主さんはもったいないと思います。 誠実じゃないので、向き合う価値もないかと。 悪縁としっかり見切りをつけられる、 かっこいい素敵な女性でいましょう。 まだ若いんだから、素敵な出会いが待っていますよ。 トピ内ID: 0ddda11f3c687672 natsuno 2021年8月3日 17:17 私なら別れますね。 というか、「もう同棲できない」「気持ちをフラットにしたいから距離を置きたい」と彼から言われた時点で、別れを覚悟します。 距離を置くのって、今後の二人がより良い関係になるためとは限りませんよね。 後腐れなく別れるための準備期間でもあると思います。 トピ主さんたちの場合は(というか彼のなかでは)後者だったのではないですか? アプリで彼を見つけたことは、私ならあまりショックは受けないかも。 やっぱり…と思って、悲しくなるかもですが。 現段階では交際中とはいえ、彼が冷めていることは距離を置く前の言葉で分かります。 私なら「もう同棲できない」と言われたときのほうがショックでしょうね。 残念ですが、一度壊れた関係はそう容易く元には戻りませんよ。 ただの友人知人ならまちがいを正せば関係を修復できるかもしれませんが、恋愛は相手に恋するかどうかです。 冷めた相手に以前より強く惹かれて恋するなんて、まずない気がします。 トピ内ID: 5b74ae2bd165d536 この投稿者の他のレスを見る フォローする 至極当然の結果 2021年8月4日 03:04 あなたとは別れたがっていたんですよ。 わかりますか?
職場での人間関係に悩んでいる、という女性、少なくないのではないでしょうか。今回は、実際に女性たちに聞いた話をもとに、距離を置いた方が良い「地雷同僚」エピソードとおすすめ対応方法についてご紹介します。 効率よく仕事をするためにはデスク周りのアイテム選びも重要です。そこで今回は、人気100円ショップの「ダイソー」で買える、仕事の効率アップに使えるグッズをご紹介。かゆいところに手が届くようなアイテムで、日々抱えていたプチストレスも解消できるかも! コロナ禍で「フリーランスで仕事をしよう」と考えている人もいるのではないでしょうか。しかし、会社員と勝手が違って、いざ仕事をしようにも、戸惑ってしまう女性も多いかもしれません。そこで今回は、フリーランスで仕事をする際に気をつけたい4つの注意点についてご紹介します。 どんな人間関係があっても避けられない職場。楽しく過ごせるのが一番ですが、とんでもない振る舞いをする同僚にストレスを抱えることもあります。女性が同僚に言われた「ありえないひと言」とは、どんなものだったのでしょうか。 働く中で「もう少し子育てと仕事を両立しやすい職場がいいな」と感じることもあるかもしれません。キャリアアップや転職を考えた時、アピールポイントになるのが「資格」です。そこで今回は、子育て中でも取得可能なおすすめの資格や、実際に合格したママたちの声や勉強のポイントをご紹介します。 始めたばかりの仕事がキツくて、嫌になっている……。そんなとき、どうしたら仕事を楽しくすることができ、仕事で成功することができるのでしょうか。思うように仕事ができず、凹んでばかりの女性に向けて、実践したいポイントをご紹介します。