冷めても美味! さつま揚げと紅しょうがの炒め物 紅しょうがは炒め物に使うと、いいアクセントになってくれますよ。紅しょうがの炒め物は、ほど良い塩気と風味が抜群のひと品。材料を炒めるだけなので、さっと作れておつまみに最適なスピードレシピ。冷めてもおいしいおすすめレシピです。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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その他保存食 調理時間:30分以下 ※塩をする時間, 干す時間を除く あったらうれしい紅生姜。丼ものに、焼き麺に、時には肉料理にそえるのもおすすめで、意外と登場回数は多いものです。 安心して食べることができる手作りのレシピ を詳しく紹介しています。 紅生姜(紅しょうが)の材料 (作りやすい分量) 新生姜 … 250g 塩 … 大さじ1/2 赤梅酢(※) … 約100~150ml ※白梅酢でも作れます。生姜が浸かる分量用意してください。 紅生姜(紅しょうが)の作り方 生姜の下処理 辛みもマイルドでやわらかく、みずみずしい 新生姜 を使って『紅しょうが』を作ります。 まず、新生姜は皮をむかずに、根元から切り分けて、汚れをさっと洗います。 ※新生姜ではない普通の生姜(ひね生姜)を使う場合は、皮をむいてから作ってください(新生姜との違いは下の補足参照)。 紅しょうがの作り方(下漬け) 生姜は 繊維にそうように皮ごと2〜3mm幅 にスライスします。切ったものはボウルなどに移します。 生姜の重量に対して約3%の塩 を振り、全体を混ぜ合わせて1時間なじませます。 ※このとき用意できれば重石をするとよりよいです。重石がなければ特に何もせず塩をそのままなじませてください ※生姜250gに対して、塩大さじ1/2で3~3. 5%となります(さらさらした塩で大さじ1/2=9g、粒の大きな塩なら大さじ1=7.
「梅酢」で新たな美味しさ発見♪ 出典: 普通のお酢感覚で使えて、香りも魅力的な梅酢。サラダや常備菜のほか、メインディッシュにも使えるとても万能な調味料です。使い方次第で新たな美味しさを発見できるはずなので、ぜひ日々の献立に役立ててくださいね。
そら豆とジャコと紅生姜の天ぷら by soraのキッチン ビールのおつまみに! お豆苦手な方にも! 前日茹で食べ残ったもので新たな一品に! 材料: そら豆かた茹で皮むき(枝豆でも良い)、ジャコ、又はシラス、紅生姜適当に刻んで、塩 そ... 紅ショウガ入り竹輪の磯部揚げ マイスターヨシ 冷蔵庫に残りがちな竹輪と紅ショウガを使ってオカズやオツマミ、お弁当と万能な逸品に仕上... 竹輪、紅しょうが、薄力粉、天ぷら衣、青のり、揚げ油、※天ぷら衣は天ぷら粉を指定の
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