2020. 07. 29 話題の食パン店が専用に開発した「高級だし食パン」を使った「揚げたてだし巻たまごのサンドイッチ」の専門店が、大阪・なんばCITYに登場しました!
kanso」。老舗玉子メーカー「京都 吉田喜」とコラボし、京風だしがじゅんわり染み込んだだし巻き玉子缶を作り上げた。 缶詰にするため、本来長期保存の効かないだし巻きを1年かけて開発。2011年に商品化して以来、多くの人から愛され、約10年経った今でもリピーターは絶えないという。 こちらも同様に、昆布とかつおのダシをしっかりと効かせ、ふっくらした食感になるよう何重にも丁寧に巻き上げられただし巻き。「お酒のつまみはもちろん、ご飯のおかずの一品として購入される方もとても多いです」と勧める。 ◆ 家でも関西風だし巻きは作ることはできる? 「ヒガシマル」さんに簡単な作り方(4人分)を訊くと、卵4個を割りほぐし、京風白だし大さじ1杯、水大さじ3杯を加えてよく混ぜ、熱した卵焼き器にサラダ油をひいて卵液を数回に分けて流し入れ、巻く・・・を繰りかえす。 卵焼きよりも水分が多いので、ヘラなどを使うと巻きやすいとのことだ。また、みじん切りにした柴漬け、ひじきなどを入れてアレンジすると、よりご飯に合うという。 関西の日常食である「だし巻き玉子」。ダシたっぷりのだし巻きを、ごはんのおかずとしてぜひトライしてみてほしい。 取材・文・写真/野村真帆
Description だしじらーの会(和・洋・中華を問わず だしをこよなく愛す方の会)のcometさんにいただいた名古屋コーチン卵を使った 出し巻き卵。甘さを加えず作りました。 作り方 2 ボールに卵を割りほぐし 1のだし、塩、みりん を加え混ぜる。 3 卵焼き器に油を引き 中火 で卵液を流し、半熟で向こう側に寄せる・油を引き 流して焼くを何度か繰り返す。 4 最後に焼いた卵をまきす の上にキッチンペーパー を載せた上にのせ形 を整えてできあがり。 大根おろしを添えてどうぞ。 このレシピの生い立ち クックパッドへのご意見をお聞かせください
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