その昔、紅芋と紫芋の違いを書いたことがあります。 入院中は時間があったので、 食べ物についてかなり勉強しました。 2011年入院中の記事:「紅芋と紫芋の違い」 実は、「紅芋と紫芋の違い」という検索ワードで 入ってくる方がこの季節一定の割合でいらっしゃるので 改めて整理してみたいと思います。 紅芋と紫芋の根本的な違い 紅芋は、沖縄産 紫芋は、鹿児島産 を指し、産地によって呼び方が違うだけ だけではないんです!!! 紅芋と紫芋の違いは？さつまいもの品種の安納芋とは？ | 野菜大図鑑. 紫芋は、皮も中身も紫色、 紅芋は、皮は白く、中身が紫色、 なんですね~。 もとは、紅芋を品種改良したものが紫芋。 紫芋は品種改良したものだけあって、 栄養価を見ても、紅芋よりポリフェノールも豊富です。 お芋さんの色が紫芋の方が濃い点も特徴です。 ちなみに、味は紅芋のほうがお芋っぽい。 ですから、食物繊維は紅芋の方が多いかもですね。 市販のチップスを比較しても、 どちらも着色剤無添加ですが、 左が紅芋チップス、右が紫芋チップス。 紫芋の方が濃い紫色をしていますよね。 わかりますでしょうか?? 肝機能の改善? どうして、ひまわりんが紫芋推しなのか?
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学術的には違いがあった。 紫芋は「ヤムイモ」の一種ではなく サツマイモの一種。 紅芋:ヤムイモの一種 紫芋:さつまいも一種 さつまいも:ナス目ヒルガオ科サツマイモ属。 一般にいう『さつまいも』です。 紅芋:ユリ目ヤマノイモ科ヤマノイモ属。 『さつまいも』の仲間ではありません。 紫芋:ナス目ヒルガオ科サツマイモ属。 中身は白ではなく紫色。 紫芋の紫色はポリフェノール?
8g)、炭水化物(31.