簡単に出来ておいしい、チョコレートと抹茶のしっとり濃厚ガトーショコラのレシピです。 レシピ動画 簡単!しっとり濃厚!ガトーショコラ 混ぜ合わせるだけでコツがいらずに手順が簡単な上に、こんなに簡単に作られたとは思えないほどプロっぽくなめらかな口当たりになるのでお菓子作りを始めたころガトーショコラばっかり作っていたことがありました。 レシピにもいろいろあって生チョコっぽい濃厚なもの、スフレのようにシュワっとしながらしっとりした口当たりになるもの、生クリームでなめらかなものなどどれもおいしくてレシピ探索の楽しみが尽きません・・!
Collection by 理人 81 Pins • 12 Followers ガトーショコラが劇的においしくなるレシピを大公開! プロが実践している意外なテクニックがこれだ - dressing(ドレッシング) 洋菓子レシピは巷に溢れていますが、ホンモノを知りたいなら専門家に聞くのがイチバン。洋菓子レッスンは半年待ち、各メディアで大活躍中の洋菓子研究家・たけだかおる先生にdressing編集部が弟子入り。秘伝メソッドとこだわりレシピをお届けします。ほんの少しの違いで「ガトーショコラ」がおいしくなる、プロが実践している「ガトーショコラ」 レシピ ガトーショコラが劇的においしくなるレシピを大公開! プロが実践している意外なテクニックがこれだ - dressing(ドレッシング) グルメメディアdressing「たけだかおる」の記事「ガトーショコラが劇的においしくなるレシピを大公開!
今回は細長くカットしてみました。スクエアにして交互に入れてもかわいいかもしれません。 使用する材料 今回はヴァローナのカカオ分70%のグアナラを使用。酸味のバランスがちょうどよくて、ヴァローナのチョコの中でも一番好きな種類です! VALRHONA(ヴァローナ) 抹茶の方はホワイトチョコを使用。ホワイトチョコは苦味がなくて甘ったるくて苦手だったのですが、ヴァローナのホワイトチョコはさすがにそんなことはなくてなめらかでおいしい・・・! VALRHONA(ヴァローナ) 使用する道具 レシピをもっと見る Ingredients 125g チョコレート(カカオ分 70%) 125g 無塩バター 2個 卵 70g グラニュー糖 35g 薄力粉 Instructions 15cmのスクエア型にオーブンシートを敷いておきます。 オーブンを175度に温めておきます。 チョコレートとバターを合わせて湯煎またはレンジで溶かします。 ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでよく泡立てます。 2. しっとり濃厚！チョコレートと抹茶のガトーショコラ | Chicca Food. で溶かしたチョコレートとバターを加えて混ぜ合わせます。 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。 175度のオーブンで20分ほど焼きます。 焼き上がりの目安は、型のふちの部分が少し盛り上がって中の方がへこんでいる状態、揺らすとわずかに波打つくらいです。 粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やし、温めた包丁でカットします。 Ingredients 125g ホワイトチョコレート 100g 無塩バター 2個 卵 70g グラニュー糖 20g 抹茶 20g 薄力粉 Instructions 15cmのスクエア型にオーブンシートを敷いておきます。 オーブンを160度に温めておきます。 ホワイトチョコレートとバターを合わせて湯煎またはレンジで溶かします。 ホワイトチョコレートは高温で溶かすと焦げてしまうので、混ぜながらゆっくりと低温で溶かします。 ホワイトチョコレートとバターが分離してしまうときはホイッパーで力強く混ぜ合わせるとだんだんとマヨネーズのような感じに乳化してきます。 ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでよく泡立てます。 2. で溶かしたホワイトチョコレートとバターを加えて混ぜ合わせます。 抹茶と薄力粉をふるい入れ、ホイッパーでさっくりと混ぜ合わせます。抹茶の粉は細かくダマになりやすいので、混ぜすぎに気をつけながら抹茶を生地になじませる感じで混ぜていきます。 160度のオーブンで25分ほど焼きます。 焼き上がりの目安は、型のふちの部分が少し盛り上がって中の方がへこんでいる状態、揺らすとわずかに波打つくらいです。 粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やし、温めた包丁でカットします。 Reader Interactions
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