ヨーグルトは常温保存して大丈夫か? ヨーグルトは冷蔵保存技術のない時代に開発された食品 ヨーグルトの起源とされているのは、紀元前数千年、人間が牧畜を始めた頃です。牛の乳を木桶や革袋に入れておいたところ、偶然に入り込んだ乳酸菌によって、乳が固まり始めたような状態になったことで、飲むだけでない牛乳の活用方法があったそうです。そこから、遊牧民たちにより、羊、山羊、牛、馬などの乳を生乳よりも保存性が良くなり、動物性たんぱく質、ビタミン、ミネラルを含む食品として利用されるようになりました。 当然ながら、紀元前も遊牧民たちにも、現代のような 冷蔵保存技術はありません でした。それでも、生乳の保存を高められたのは、乳酸菌のおかげです。1850年代にフランス人の発酵微生物学の始祖といわれるパスツールによって、酸っぱくなった乳の中に存在する微生物が発見されて、乳酸菌と名付けられました。それから1900年代になると、ブルガリアで乳酸菌を含むヨーグルトを食べると、健康長寿になることが研究されました。 こうしてヨーグルトの起源から考えても、ヨーグルトは必ずしも、 冷蔵という技術がなくても、生乳と乳酸菌があれば、作れる ことがわかります。常温で保存されたヨーグルトを食べ続けた、ブルガリアの人たちが長寿であるということからも、ヨーグルトは常温保存も可能なことが分かります。 ヨーグルトを常温で放置すると味はどうなる?
だいたいどこのスーパーでも、400~500mlくらいのヨーグルトが何種類か売られている。 それらのなかではカスピ海ヨーグルトがいちばん好きなのだが、残念なことに少し割高だ。 というわけで、カスピ海ヨーグルトを買った時、食べた後、少しだけ残しておいて、それを牛乳と混ぜて自家製のヨーグルトを作ることにした。 こうすれば、牛乳を買うだけで、半永久的にヨーグルトを常備できるから、経済的にも得だ。 昔、カスピ海ヨーグルトではない普通の市販のヨーグルトで同じことをしていた時期があったのだが、これがけっこう手間がかかった。 常温で●時間とか、容器の上部に空気がないと発酵が進まないから気をつけないといけないとか、注意すべき点がいくつかあるので、めんどくさくなって、結局続かなかった。 で、カスピ海ヨーグルトの残りに牛乳を足した時、ふと思いついて、固まる前に冷蔵庫に入れてみることにした。そしたら、1日か2日で見事に固まってヨーグルトになっていた。 以来、牛乳を継ぎ足し、継ぎ足し、週一くらいのペースでヨーグルトを食べているが、なんら問題はない。 でも、これは標準的な作り方ではないらしい。 ネットで調べてみると、カスピ海ヨーグルトでも、常温で固まるまで放置しなければいけないというようなことが書いてある。 そうかなあ?
乳酸菌てどんな菌? ヨーグルトの起源でも、乳酸菌の働きが増えることで、生乳がヨーグルトになることを説明しましたが、乳酸菌は、炭水化物に含まれる糖などを消費して、乳酸をつくる細菌の総称です。自然界には多種多様な乳酸菌がありますが、人間の体の中に存在している乳酸菌は、ビフィズス菌、アシドフィルス菌といったものがあります。腸内を酸性にして、腸内にあるものが腐敗しないようにしたり、腸の働きを助けて便秘改善の効果があります。 さらに、 乳酸菌が腸内にたっぷりとある ことで、免疫機能が上がったり、中性脂肪や血中コレステロールの低下といった働きもしていることが分かり、これによって、 健康長寿につながる ともいわれます。健康にとって、よい働きをする乳酸菌は善玉菌で、良い働きをプロバイオティクスと呼んで、注目されています。プロバイオティクスが正常でなく、乳酸菌が少なくなると、大腸菌やブドウ球菌などが増えて、体調を崩してしまいます。 常温放置で市販のヨーグルトが増える!
次に道具を準備します。容器とスプーンを熱湯消毒してください。容器を使わずに牛乳パックのままで作る場合は、消毒は不要です。 ちなみに今回はタニカのヨーグルトメーカー、 ヨーグルティア を使って作るため、専用の容器を準備しています。ヨーグルティアは発酵温度の調節が自在にできるため、カスピ海ヨーグルトだけでなく様々なヨーグルトを作ることができる優れものです! 日々値段が変わるため、もし必要であれば、この中から一番安いのを探してみてください。 ⇒ Amazonで"ヨーグルティア"で検索した結果 ⇒ 楽天で"ヨーグルティア"で検索した結果 牛乳を入れる容器を熱湯消毒します。今回はヨーグルティアを使うため、専用容器を 熱湯消毒 しています。また、常温発酵で作るのも試すため、容器は2つ用意しています。 ちなみに日常的に継続して食べる場合は、熱湯消毒など面倒なので、 牛乳パックのまま常温発酵がおすすめ です。 牛乳を温めます。理想の温度は25℃前後です。それより高いとうまく発酵しません。目安としては500mlの牛乳であれば500Wの電子レンジで 40秒程度 温めてください。 冷たい状態からでも、問題なくカスピ海ヨーグルトになるのですが、乳酸菌発酵を一気に進めて雑菌が繁殖する余裕を与えないことが、とても大切です。何回も植え継いで食べ続けたいのであれば、雑菌を増やさないように丁寧に作り続けましょう! さて、遂に種菌を投入します! カスピ海ヨーグルトの素である クレモリス菌FC株 の投入です! 牛乳の表面で膜のようなものができたり、ダマができやすいので、 スプーンでよく混ぜて完全に溶かしてください 。 ヨーグルティアにセットしてしっかり温度管理して作るための物と、常温発酵させて作る物の2つを作りました! ヨーグルティアの温度を 27℃ に設定して、タイマーを 24時間 にセットして発酵開始です!
TOP 商品情報 手づくり カスピ海ヨーグルト 春の季節の注意点 寒い冬もやっと終わり、日中は気温も高くなり、手づくりしやすい季節になりました。 冬は発酵に時間がかかるから・・・と、しばらくお休みされていた方も、さぁ、またスタートしましょう! 時節がら、 ムズムズ が心配です。そして、入学・卒業・社会人へと新しいステージへ踏み出す季節ですが、新しい環境に慣れるまでストレスがたまりやすい季節でもあります。 そんな皆様の不安を、カスピ海ヨーグルトがサポートします。 まずは動画で作り方をチェック! まちがえやすいポイント! 固まりにくいからといって種ヨーグルトを入れすぎないでください。 実は、 種ヨーグルトの量が多すぎると何時間経っても固まりません。 牛乳1ℓには大さじ5~6杯、牛乳500mlには大さじ2~3杯が適量です。これ以上多くしないことがポイント!
公開日: 2017年3月13日 / 更新日: 2018年7月9日 1775PV カスピ海ヨーグルトのブームは結構前に終わったが、我が家ではカスピ海ヨーグルトが密かなブーム。 キッカケって程でもないけど、保育園生の娘にヨーグルトをあげてみたら、喜んで食べた。で、カスピ海ヨーグルトなら、"牛乳だけでできるし作ってみよう"と種菌を買って作ってみたんです。そうしたら、 簡単で美味しく 、しかも リーズナブル ♡で、私とパパリンがハマってます(笑) カスピ海ヨーグルトの種菌を購入! カスピ海ヨーグルトは種菌を購入すれば、牛乳を混ぜるだけで何度もヨーグルトを作れちゃいます。スーパーじゃ売っていないかなぁ?と探してみたら売っていたんで、衝動買い(笑) 種菌1袋で500mlの牛乳をヨーグルトが作れるよ。箱は種菌2袋入り。種菌はちょいと値段が張るよ。 種菌からヨーグルトを作ってみる! 種菌けっこうお高かったのと、意外に私は心配性。説明書が付いているにも関わらず、まずはググる!予備知識をつけ、いざ、ヨーグルトづくりへ! !ちなみに雑菌が入らないように熱湯消毒は必要だよ("ω")ノ 瓶、スプーン、(かき混ぜる)箸を煮沸消毒する。私は熱湯をかけただけ 牛乳を200ml入れて、種菌を入れて、箸でかき混ぜる 更に300mlの牛乳を入れて、箸でかき混ぜる これで終わり。固まれば、 無事完成 ! !超簡単です(←ググるまでもなかった)。 暑いと24 時間 くらいで固まるらしいけど、 寒いと 72時間 もかかることも !作った時期は寒かったんで、とりあえず暖かそうな炊飯ジャーや電気ポッドの近くに置いて、タオルを巻いて、ひたすら固まるのを待つ!! ちゃんとできるか心配していたけど、ちゃんと固まりました(*^^)v 早速カスピ海ヨーグルトを食べる! 無事できたんで、早速食べる!が、その前に、無事にできたヨーグルトから、 次の種菌をとっておく んです。煮沸消毒した大さじの スプーン3杯分 をすくって、蓋付き容器に入れて、冷蔵庫へ。ちなみに冷蔵庫に入れておけば、1週間ほどモツとのこと。 さて、それではいただきまーす!! カスピ海ヨーグルトは、驚いたことにサラサラしているのに、粘りがあるんですよ。スプーンですくうと、トロ~ってなるよ。 お味はちょっと酸味があって、これが美味しい( *´艸`)牛乳と菌だけで、できているんだもんね。3歳の娘も最初は嫌がったけど、一口食べたら気に入って、パクパク食べてました。パパリンにも好評。ただ甘党の私にはちょっと物足りないので、柚子ジャムを入れてみたら、これがピッタリ♡ 最近はヨーグルトにハチミツがマイブーム。娘がやたらハチミツ好きになって、ドバドバ入れたがるんで、ある意味大変です(ハチミツ、高いんだよ!
うちの夫は、バスマットの存在を無視しているのか、それとも子供と一緒で体を上手に拭けないのか分かりませんが、いつもお風呂上りに脱衣所をビチャビチャにしてくれます・・・ なのでこれは、かなりのメリットです! 浴室の開き戸のデメリット 追加料金が必要 標準仕様の折り戸から 開き戸に変更した場合、 定価で35, 000円アップ になります。 私がリフォームを依頼した会社では、リクシルのリノビオVは、定価から63%OFFしていただいたので、 実質12, 950円アップ です。 開き戸の開閉には、スペースが必要 マンションのトイレのドアも、開き戸から引き戸にリフォームした私達。 ↓参考記事はこちら↓ マンションのトイレのドアを引き戸にリフォームして、使い勝手を向上させる マンションのトイレのドアを開き戸から引き戸にリフォームした理由 なので、やはりこのデメリットはお風呂でも気になります。 それに私たちが購入した中古マンションの浴室のサイズは、 1418 (1400mm×1800mm)です。 開き戸だった友達のマンションは、マンションでは1番大きい 1620 (1600mm×2000mm)サイズでした。 浴室が1620サイズであれば、開き戸であっても、出入りにあまり支障がないと思うのですが、 1418サイズに開き戸は少し窮屈かも ・・・? というのが気になります。 開き戸を閉めるときの振動や音 当ブログのコメント欄で、名古屋居住者様よりいただいた情報です。 開き戸を閉める際、「バシャーン」と振動が響き渡る そうです。(※詳細はこのページの下の方のコメント欄をご覧ください。) 私は、ショールームでそこまで確認していないのですが、開き戸を検討中の方は、必ずショールームで実物を開け閉めして、振動や音を確認してみて下さい。 浴室の引き戸のメリット ドアの開閉にスペースが不要 引き戸の最大のメリットはこれです!
新築マンションを購入する際に、間取り選びとともに考えるのが「オプション」です。 オプションとは、食器棚、造作家具といったインテリアや、食器洗浄機や照明の増設など設備について、標準仕様から追加して設置をするものです(有償・無償あり)。 オプションを考える際には、 ・新しく購入するか手持ちの物を使うか ・予算との兼ね合い ・どこまでの機能を求めるか ・そもそもオプションでつけるべきか入居後に別で購入するべきか など、色々なことを検討する必要があります。 そんな時、オプションは「手間」を買うものと考えてもよいのかもしれません。 ・後から付けると時間や費用がかかってしまう ・自分で取り付けるとなると難易度が高い といったものを優先して購入するオプション商品を決めていくのもひとつの方法です。 本サイトでは、オプション商品内容を解説し、マンション購入の際のオプション選びのお手伝いができればと思っています。 今回は、キッチンの 「カップボード編」 をお届けします。 カップボードとは? そもそもカップボードという言葉を聞き慣れない人も多いのではないでしょうか? カップボードとは「食器棚」のことをいいます。 オプションでカップボードを注文することの最大のメリットは、キッチンユニットの面材と合せられ、 見た目が統一されたキッチンに仕上がること 。また後から造作すると大きな手間がかかることなどから、マンション購入時の人気のオプション商品のひとつとなっています。 ただ、基本的に建設会社が設置対応をするので、カップボードのような設計や仕様変更となる工事オプションは一般的に価格が高くなる傾向があります。 カップボードの設置方法は?
良いところばかりが見える備え付け食器棚ですが、デメリットもあります。 お値段が高額 壊れてしまった時の修理が大変 家具屋さんで購入する食器棚に比べて、どうしても据え付け型の食器棚は高いです。 実際に、取り付けてもらうので工事費もかかりますしね。 価格を順であらわすと、高いほうから、 家具メーカーのオーダー>キッチンメーカーのセミオーダー>お店で購入 となるかと思います。 また、もし今購入したマンションを手放して引っ越すってなった時に、備え付けの食器棚だと持っていくことができません。 数年後に引っ越すことが決まっているのであれば、 (分譲マンションを購入した段階でそのような人は少ないかもしれませんが) 次の住処へ食器棚を持っていくことを考えて置き型の方が良いという場合もありますね。 食器棚を購入して置くタイプのメリットは? 備え付けより圧倒的に安い 好みのデザインを選べる 引っ越しの際に持ち運べる 一番のメリットはなんと言っても価格面 ですよね。 今やイケヤやニトリ、ネットショップにだってお手頃価格のカップボードがありますよね。 値段面を考えれば普通に購入して置くというのが一番安いと思います。 また、無理にキッチンに模様を合わせなくても良いのであれば、おしゃれな家具屋さんのおしゃれな食器棚はいくらでもありますので、自分のセンスを信じて、素敵な食器棚を置き、キッチンをおしゃれ空間にすることもできると思います。 そして、引っ越す時は同じお気に入りの食器棚を持っていけるというのもメリットですね。 食器棚を購入して置くタイプのデメリットは? 新築マンション 人気ブログランキング - 住まいブログ. 壁や床との間にわずかな隙間ができる 地震で倒れる可能性あり 自分にセンスがないと、キッチンにと合わない食器棚を選んでしまう 台所に合うサイズを探すのが大変 何より私は壁との間に隙間ができるのが一番嫌。 そして、地震で食器棚ごと転倒してしまうという可能性があるのも怖いですね。 また、センスがあればおしゃれなカップボードを選ぶことができますが、自分のセンスに自信がないと…キッチンと合わない食器棚を選んでしまいチグハグの印象になることも…。 さらに、購入した家のサイズにぴったりと合う食器棚を既製品から探すのは結構な手間だったりします。 新築マンションのオプションで食器棚を購入するか外部業者に注文するか…? 備え付けで食器棚を置きたい場合、新築マンションを契約した、というタイミングであれば、オプションで食器棚を依頼するか、外部業者を自分で探して注文するか、という選択肢が出てきます。 オプションで食器棚を注文することのメリットとしては、 採寸や業者の下見など手間がない 確実にキッチンに合わせてくれるので統一感が出る 新築マンションのオプション会で購入すれば、自分で採寸したり、業者に下見に来てもらったりする必要がないので圧倒的に手間がかかりません。 また、キッチンの表面材などは既にどんな色でどんな模様かもわかっていることなので、しっかり合わせてくれるし間違いなく統一感が出るという安心感があります。 外部業者でも、よほど特殊な表面材を使っていない限り、同じようなものに合わせられるとは思いますが、その分お金がかかったり、確実でなかったりします…。 マンションのオプションでカップボードを注文するのと外部業者、安いのは?
?始めたいけど、何からしたらいいか分からない。どれがあっているのか分からない。という方が多いのかなぁと、(私もそうでした。)でも1つ購入してみて、使用し始めると、非常に便利で楽しいので、アマゾンセールの機会に購入してみてもいいかなと思います。アマゾンのタブレットも、凄く安くなっているので、購入予定です。【NEWモデル】Fire HD 10 タブレット 10. 1インチHDディスプレイ 32GB オリーブアマゾンジャパン合同会社15, 980円私も使っているブリタの浄水器が、プライムデーで何と、、、、¥2, 080! (楽天で最安値3600円くらい…で購入しました。)欲しかった方、是非どうぞ!ブリタ 浄水器 ポット 浄水部容量:2. 0L(全容量:3. 5L) アルーナ XL マクストラプラス カートリッジ 1個付き 【日本正規品】 ホワイト 塩素 水垢 不純物 除去Amazon(アマゾン)2, 171〜5, 180円長いブログに、お付き合い有難うございました!ROOM をつくりました。ちょっとずつアップしています✨↓コチラ楽天ROOM