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2017年4月9日(日)放送の「噂の東京マガジン」の料理コーナー、やってTRY!ではアサリの酒蒸しを作りました。そしてそのアサリの酒蒸しに旬のアスパラと大葉を使って、絶品の「アサリの酒蒸しパスタ」に仕上げます。 それではイタリアンの達人、西麻布のリストランテアルポルトより片岡シェフが教えてくれたレシピです。お酒には白ワインを使って洋風にします。 アサリの酒蒸しパスタの材料(一人前) アスパラガス(3本) スパゲッティ(1. 4mmを80g) ニンニク(小さじ1/2) 大葉(10枚) あさつき(10g) 鷹の爪(1本) アサリ(240g) アンチョビ(大さじ1/2) 白ワイン(60cc) コショウ(適量) アサリの酒蒸しパスタの作り方 アスパラガス(3本)は縦に薄く細く切ります。※パスタと絡めるために細くします。 スパゲッティ(1. 4mmを80g)を3%の塩濃度のお湯で茹でていきます。 お鍋の上にザルを置き、アスパラガスも一緒に茹でます。 ニンニク、大葉、あさつきはみじん切りにしておきます。 フライパンを熱してオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を入れて炒めていきます。 香りが出てきたらアサリ(240g)、アンチョビ(大さじ1/2)、みじん切りにした大葉・アサツキ・パセリ(各半量)、白ワイン(60cc)、コショウ(適量)をしてフタをして蒸していきます。 フタを取り、汁を煮詰めていきます。※酒蒸しとして食べる場合は、煮詰めずに完成です。 茹でたパスタを入れて絡め、汁を吸わせます。 お皿に盛りつけ、みじん切りにしたあさつき・大葉・パセリ(各残りの半量)を散らして出来上がりです。 感想 アスパラガスを細長く麺のようにして一緒に茹でるというのがいいですよね。春らしい一品でとても美味しそうでした!
Description あさりの酒蒸しが大好きで・・・(^^)ある日、パスタと一緒にしてもいいのでは?と思って、試みた両氏です。 パスタ(今回は1. 7mmを使用) 200g あさり 市販の量で1パック 塩水 水1000mlと塩30g混ぜておく 酒(料理酒でOK) 150ml にんにくと大体同量 塩・コショウ 適量 作り方 1 あさりは、軽くこすり洗いをする。その後、つかる程度の 塩水 に入れ、アルミホイルなどで暗くして 砂抜き をする(約3時間ぐらい) 2 にんにくとショウガは みじん切り にしておく小口ねぎも細かく刻んでおく。 3 沸騰した湯に、塩を入れて、パスタを茹でる(表示時間より1分短め)。 4 フライパンに薄く油をいれ、 砂抜き したあさりを入れ、軽く炒める。その後、【2】のにんにくとショウガを入れ、軽く混ぜる。 5 全体に軽く炒まったら、酒をいれる。蓋をして、たまにゆすりながらあさりの蓋が開くまでまつ。 6 あさりの蓋があいたら、しょうゆ・バターを入れ、フライパンをゆすりながら混ぜる。香りが出てきたら小口ねぎをちらし入れる。 7 【6】のフライパンに茹でたパスタと茹で汁(スプーンで1杯程度)を入れて、軽く混ぜる。 8 お皿に盛りつけて、完成。この時、あさりを上に乗っけるようにして盛るときれいに見える。 コツ・ポイント 酒ではなく、白ワインとかでやっても美味しいと思いますよ。 パスタも、今回は、1. 7mmとちょっと太めでしたけど、市販の太さ(1. 噂の東京マガジン やってTRY！「あさりの酒蒸しパスタ」のレシピby片岡護 4月24日 | おさらいキッチン. 5mm)でも全然OKだと思います。 このレシピの生い立ち パスタの定番?でもあるのかなぁ・・・。と思って。簡単にできるかな?的な気分でやってみたら、意外と美味しかったので。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
和風スパゲッティ 調理時間:20分以下 あさりの酒蒸しとパスタを合わせたような料理です。あさりだけでも美味しいのですが、季節の野菜を一緒に合わせるとより美味しくなります。 今回は「たけのこ」と「三つ葉」ですが、春なら菜の花や絹さやなどの豆類、夏ならズッキーニ、秋ならきのこ、冬ならほうれん草や小松菜でも。 和風のあさりパスタの材料 (2人分) スパゲッティ … 2人前で160〜200g程度 あさり … 250〜300g ゆでたけのこ … 100g 三つ葉 … 1束 オリーブオイル … 大さじ3 ※オリーブオイルは2回に分けて使用します 酒 … 大さじ3 和風のあさりパスタの作り方 パスタのゆで方 美味しいパスタ料理を作るにはゆで湯に入れる塩の分量が大切です!
あさりの旨味! あさりをふんだんに使ったパスタ、ボンゴレビアンコのご紹介です♪ あさりを白ワインで蒸して旨みを引き出しました。 ランチや夜ご飯の一品にもおすすめです。オシャレにいただけるパスタです! 【みんなが作ってる】 あさり酒むし パスタのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 調理時間 約20分 カロリー 671kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、あさり、白ワインを加えてふたをする。中火で2~3分、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。 ポイント あさりの砂抜き:バットやボウルに塩(水の3%程度)、水を入れて混ぜ、あさりを重ならないように入れて通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におきましょう。砂が抜けたら水の中でこすり洗いしましょう。 2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外:大さじ1)を入れ、スパゲティを加えて、袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁を100cc残して水気を切る。 3. 1に唐辛子、スパゲティ、ゆで汁100cc、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、パセリをちらす。 よくある質問 Q 白ワインは入れなくてもできますか? A 白ワインなしでもお作りいただく事は可能です。白ワイン特有の風味はなくなってしまいますが同量の料理酒で代用していただくか、水でも代用可能です。ぜひ、お試しください。 ※レビューはアプリから行えます。
材料(1人分) スパゲティ 80~100g アサリの酒蒸し(1600006751 ) 1人分 塩 小さじ1位 マーガリン(あればバター) 小さじ2位 作り方 1 鍋に水と塩を入れて火にかけ、沸騰したらスパゲティを入れて、規定時間の半分くらいまで茹でる。(例えば、8分なら4分) 2 途中まで茹でたら、茹で汁をスパゲティが浸かる程度(ヒタヒタよりも少な目)まで捨てて、そこにアサリの酒蒸しとマーガリンを加えて、煮含める感じで残りの茹で時間(8分なら4分)を茹でる。 3 皿に盛り付けて出来上がり。 (あれば、大葉・小ネギ・パセリなど、お好みの緑の野菜を少々散らすと見た目が良くなる。) きっかけ アサリをたくさん頂いたので。 おいしくなるコツ アサリの酒蒸しに味がついているし、マーガリンの塩気もあるので、スパゲティを茹でる時に入れる塩は、いつもより気持ち少なめにしておくと良いと思います。(手順「2」で、しっかり味付けされるので) レシピID:1600006773 公開日:2012/07/22 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のパスタ 料理名 スパゲティ・ボンゴレ v(。・・。)るん♪0394 お洒落な料理は作れませんが、身近な食材で、簡単に出来るものばかりです。 「アスパラと卵の春色サラダ」は、2012. 03の塩麹特集・ 2013. 05のステキ♪キッチンで。 「豚バラブロックで 角煮♪ ついでに味玉も❤」が、2015. 1. 26の今日のPickupレシピで紹介されました。 ありがとうございます❤ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) youmi115 2017/04/27 13:58 Laon 2016/08/14 15:36 おすすめの公式レシピ PR その他のパスタの人気ランキング 位 簡単☆トマトとアボカドの冷製パスタ 【簡単絶品♪】たっぷりナスとトマトのパスタ 普通のスパゲッティサラダ 4 にんにくが香るトマトとツナのカレー風味パスタ あなたにおすすめの人気レシピ
吉田 :私は 投資銀行の仕事は「文化祭」に例えられる と思います。これは、M&AやIPOを提案から実行まで一貫して行う投資銀行の役割に、企画から運営までを行う文化祭との共通点を感じるためです。個人的には コンサルが扱う経営戦略という大きな枠組みより、投資銀行のより具体的な提案に面白さを感じます。 ──ゴールドマン・サックスは、多くの学生にとって非常に狭き門です。足立さんは、なぜ自分が内定できたと思いますか? ゴールドマンサックスの面接で聞かれた15個の難問とインターンの実態とは。 | Infraインターン. 足立 : 自分を飾らず正直でいたこと だと思います。金融の専門知識が周囲に比べて不足していた当時、面接で難しい内容を問われて悩んでしまうこともありました。その時に、あれこれ取り繕わずに自分に足りないことは何かを正直かつ真摯に受け止め、かつ今後学んでキャッチアップしていきたいという気概を伝えたことが評価されたのかもしれません。また、未経験の金融業界に飛び込んだことを含め、 チャレンジを楽しめる部分 が伝わったのかもしれませんね。 世間のイメージに左右されない就活を。会いに来てください ──最後に、お二人から全国の就活生へメッセージをお願いします。 足立 :就活は内定が目的ではなく、入社後に自分が満足できるかどうかだと思います。 世間のイメージに左右されず、興味を持ったら実際に足を運んで 感じたことを大切にして下さい。私自身、それがゴールドマン・サックスを志望するきっかけになりました。 吉田 : 新卒就活は人生で1度だけ。 学生のとき感じたことはその後の人生に影響が大きいので、フルに活動して楽しんでほしいです。私も採用イベントに参加しているので、ぜひ会いに来てください! ──足立さん、吉田さん、ありがとうございました。 編集・ライター:めいこ インタビュー:北野唯我(KEN) 「外資金融×女子」特集ラインナップ ゴールドマン・サックス / J. モルガン メリルリンチ日本証券 / UBSグループ / シティグループ
こちらは現在9年目と、業務経験の豊富な吉田さんから伺います。 吉田 :それぞれの案件に思い入れがありますが、一つ挙げるなら 東京証券取引所グループ(東証グループ)と大阪証券取引所(大証、のちに大阪取引所に社名変更)の経営統合 です。2011年に経営統合が発表され、2013年に日本取引所グループ(JPX)が発足しました。我々は大証側についてアドバイスをし、私も担当チームの一員として案件に関わらせていただきました。 印象に残った理由としては2つあります。まず、経営統合という入社前に思い描いていた仕事に携われたこと。そして、チーム内で一番若いメンバーながら、案件に関わった実感が大きかったことです。苦心して仕上げた資料がプレスリリースや会見で使われた時は、感動して泣いてしまいました。 ──まさに 経済紙の一面を飾るような案件 に携わっていたのですね。経営統合が行われた背景を、学生にも分かるように説明いただけますか? 吉田 :わかりました。東証グループと大証という巨大な取引所同士が統合に踏み切った背後には、 「強い日本の金融市場をつくる」 という関係者の強い思いがありました。東証グループは株式に強みを持ち、大証はデリバティブが強かったため、事業の補完性が非常に高く、取引所規模拡大や金融商品の多様化に繋がったのです。両者が統合して発足したJPXは、時価総額で世界でも有数の規模の取引所となりました。 まさに 「一生に一度あるかないか」という歴史に残る案件 で、お客様の真剣さに気圧されてしまうほどでした。それだけに、弊社はアドバイザーの立場で冷静に物事を俯瞰しなければならないと実感しました。 ──JPXの発足により、日本の金融市場はどうなったと思いますか。 吉田 :日本の金融市場に前向きな流れをつくり、私見ですが、 安倍政権の経済政策を支える土台のひとつとなった のではないかと思っています。 「孤独な王者」ゴールドマン・サックスの圧倒的な強さ ──非常に興味深いです。これだけの大事業を、なぜゴールドマン・サックスが受注できたと思いますか? 吉田 :「ロングタームでものごとを考える」姿勢ではないかと考えています。お客様への日々の訪問や電話の中でニーズを汲み上げ、丁寧かつ真摯に提案を重ねていった結果だと思います。弊社の取引所セクターへの知見や案件実績も奏功したのではないでしょうか。 ──恐縮ながら顧客との信頼関係は、他社も同様に重視する点かと思います。 「王者」と称されるゴールドマン・サックスならではの強み は何だと思いますか?
ゴールドマンサックス…。できるだけ高い年収を狙いたい人なら、一度は意識したことのある企業名ではないでしょうか? ゴールドマンサックスの平均年収は 数千万円 とも言われています。 ところで、こんなに高い年収を稼いでいるのはいったいどんな人たちなのでしょうか?ここでは、ゴールドマンサックスにはどんな人が採用されているのか調べてみます。 ゴールドマンサックスってどんな会社? まず、ゴールドマンサックスについての基本的な情報をご紹介します。 ゴールドマンサックスはアメリカに本社を構える金融グループで、世界最大級の投資銀行。金融関係の職業は国内でも安定した収入、高年収という定評がありますね。 ゴールドマンサックスは世界最大級の投資銀行なのですから、その収入の高さもうなずけます。 ボーナスが6500万円を超えることでも有名 ゴールドマンサックスのことをもう少し詳しく知ろうと思ってウィキペディアを調べると、目が飛び出そうになる情報が飛び込んできました。 ゴールドマンサックスは、社員の 平均ボーナスが 6500 万円 を超えるという報道でも有名だとのこと。 年によってはボーナスの金額が大幅に下がったりもするようですが、ボーナスが平均6500万円超えというのもあながち間違いではないようです。 ゴールドマンサックスの年収は? ボーナスだけで平均が6500万円を超えているのですから、年収は何となく想像がつきます。 ウィキペディアによれば 新卒~3年目 のアナリストの年収は 約1500~2000万円代 入社4年~8年 のアソシエイトの年収は 約1000万後半~4000万円 課長 の年収は 3000万~1億円 ほど 部長 は 5, 6000万~10数億円 ほど だそうです。 2004年度には、新卒で入社した30代日本人社員が、 所得税額なんと 3億6763万円 (推定所得は 10 億円以上 )で、高額納税者番付全国74位に入った、という情報も載せられていました。 ビックリな年収ですね。 合わせて読みたい ワンピース尾田栄一郎、年収30億円でも週休0日睡眠時間3時間 ビル・ゲイツの総資産は9兆円超!しかし、それをもっと凌駕するのが…… 格差社会アメリカ!世帯年収や貧富の差のまとめ どんな人が採用されているのか? そこで気になるのは、ゴールドマンサックスにはどんな人が採用されているのか、ということです。やっと本題に入るわけですが、まずはウィキペディアで紹介されている内容をご紹介します。 ゴールドマンサックスでは新卒採用もしていますが、日本の場合はとくに、 中途採用が主流 とのことです。 もともと外資系の金融機関などでキャリアを積み、優秀な成績をおさめた人だけを採用する、というかたちをとっているようです。 つまり、 実績のある優秀な人材 を集めているということです。 どんな人が採用されやすいかというと、 頭の回転 が早いこと 論理的な思考 の持ち主であること 数字に強い こと 熱意と向上心 があること お金の扱いに慣れていること すでに商売をしていること 以上のように、 お金のセンス があることなどが重要視されるようです。 採用試験には、思考の柔軟性や機転の良さ、回転の速さなどが問われるクイズのような質問が出されるようです。 また、高学歴であることはもちろん、ビジネスレベルの英語を基本とした語学力も必要です。さすがにレベルが高いですね。 転職先としてどうなのか?