下記は 農林水産省のホームページ から一部抜粋したものです。 品目 脂質 (g/食品100 g) トランス脂肪酸 (g/食品100 g) 飽和脂肪酸 (g/食品100 g) 1個分または 1食相当分重量 (g) 食パン 3. 6 [2. 5~5. 3] 0. 03 [0. 02~0. 15] 1. 4 [0. 93~2. 5] 56~69 (6枚切1枚) ロールパン 7. 4 [6. 5~9. 2] 0. 10 [0. 05~0. 15] 3. 2 [2. 3~4. 1] 27~43 (1個) クロワッサン 27 [24~30] 0. 54 [0. 22~2. 6] 15 [12~18] 27~57 (1個) 菓子パン *3 14 [6. 3~21] 0. 18 [0. 04~0. 42] 5. 8 [1. 8~9. 9] 55~147 (1包装) 調理パン *4 惣菜パン *5 13 [5. 5~21] 0. 19 [0. 08~0. 38] 4. 2 [1. 山崎製パンの薄皮クリームパンってあまり食べない方がいいですか？身体に... - Yahoo!知恵袋. 3~8. 5] 74~231 (1包装) 乾パン 5. 9 [5. 0~7. 8] 0. 12] 2. 4 [1. 8~4. 2] – 参照元-農林水産省ホームページ(食品中の脂質、トランス脂肪酸及び飽和脂肪酸の濃度) 上記の表では、食パン100gあたりにトランス脂肪酸は0. 03g含まれています。 食パン1枚あたりの重さは約60gですから、どれくらい食べると農林水産省の目安量である20gに到達するでしょうか? そう考えると、あまり神経質にならなくていいと感じませんか? 例として マヨネーズ1本(450g)を全て食べたとしたとき、摂取したトランス脂肪酸の量は4. 2g です。どちらかといえば脂質などを気にした方がいいでしょう。 確かにトランス脂肪酸の危険性は国も認めています。 しかし 摂取量を間違わなければ、あまり過敏になる必要はないと思います。 食品添加物は何が良くないのか? なんですか? 食品添加物はイメージが良くないです。 食品添加物がたくさん入っている食品より、 少ない食品のほうが印象は良いですよね。 日本では、高度経済成長の際に、次々と公害が起こったことにより、化学物質は危ないと強く印象付けられているでしょう。 多くの人々に健康被害を与えた化学物質に対する不信感が、食品添加物のイメージを悪くしています。 ただ食品添加物は、すべてのものが悪いというわけではありません。 雑菌の繁殖を抑えたり、安心して消費者に食べてもらる為に、添加されているものもあります。 一方でトランス脂肪酸の様に、リスクが潜んでいるものもあるという事です。 大切なことは、どういった食品添加物があるのか?どんなリスクがあるのか?
時代が世紀末を迎えていた1999年、とあるブックレットがベストセラーとなりました。 船瀬俊介・他編著『買ってはいけない』(株式会社金曜日)という本です。 本書は歯に衣着せぬ物言いで、実名を以て身体に害のある食品・菓子・化粧品・医薬品etc. を大々的に批判して、今でいうところの「意識高い消費者」の絶大なる支持を得ました。 中身を拝読すると、山崎製パン・サントリー・カネボウ・資生堂・久光製薬etc. 山崎パンってやっぱり危険ですか？？ほぼ毎日食べてるんですが体に影響あります... - Yahoo!知恵袋. といった有名大企業の製品が名指しで猛烈に批判されております。 それらの企業の製造する食品や化粧品・医薬品には「発がん物質が使用されている」「催奇性がある」「アレルギー反応を引き起こす」などと書かれており、この本を閲覧される読者の誰しもが不安になり、恐怖のどん底に叩きこまれるような内容でした。 『買ってはいけない』の内容が、どれだけ科学的に根拠のない、徒に読者を不安にさせているだけなのかは、その後に続々と刊行されている検証本で事細かく述べられていますので、ここでは言及しません。 私は『買ってはいけない』を、二つの側面から論じることとします。 さて、貴方はこの本で槍玉に挙げられている製品を製造しているのは、どんな人たちだと思われますか? 「そりゃあカネ儲けしか頭にない大企業の資本家連中だろう」... などと、誰もが答えがちになります。 しかし、私の見解は異なります。 では「買ってはいけない製品」「発がん物質・催奇性物質・アレルギー物質をふんだんに使用した食品・化粧品・医薬品」を作っているのは誰なのか? 私ならこう答えます↓。 「労働者である」 と。 本書には、呆れるほど「買ってはいけない製品を製造する労働者」への言及がありません。 ほんのわずかに、「フェアトレードのバナナ」に関する記述があるのみです。 私事ですが、自分は一時期山崎製パンの工場で、派遣工員として働いた経験があります。 その際、医務室に入ると「切断された指はコチラのトレイに入れてください」という貼り紙が壁に貼ってあり、私は怖くなった憶えがあります。 私は指こそ切断しなかったものの、正に「機械に酷使されている」という感で過酷で理不尽な労働に従事したのです。 そんな理不尽な労働の過程で製造されたヤマザキクリームパンが、本書では「合成添加物の塊だ」と糾弾され、不買を呼びかけられています。 労働者の血と汗と涙の結晶である「有害な製品」を、『買ってはいけない』編著者は足蹴にして「こんなものにカネを払うな!」「こういう商品を買うと寿命が縮むぞ!」と脅しをかけて、そしてそれらの主張を真に受けた消費者という名の神により、労働者は「企業の犯罪行為に加担している」というレッテルを貼られる。 私は思います。 「これが左翼のやることか?『買ってはいけない』製品を製造する工場従業員の過酷で理不尽な労働環境よりも、消費者の健康の方がそんなに大事なのか?
本ブログでも渡辺雄二著の「買ってはいけない」の抜粋記事が人気だ。山崎パンなど、一流食品メ-カ-の食品を買ってはいけないとバッサリ切っている。 さらに著者は表題の本を書き、「ヤマザキパンに発がん物質の臭素酸カリウムが使われていてパンがかびない」と結論付けている。 実験の後で、ヤマザキパンに使用されているイーストフードやアスコルビン酸にその原因を求めているが、ヤマザキパン以外のイーストフードを使用しているパンも早くカビが生えてしまった。イーストフードやアスコルビン酸以外に原因を求めなくてはいけないと言うことで、ヤマザキパン独自の臭素酸カリウムを犯人にした。 しかし、鈴鹿医療科学大学保健衛生学部医療栄養学科教授 長村洋一によると、臭素酸カリウムは出来上がったパンの中に検出されてはならない、という食品衛生法の縛りがあるという。厚生労働省は現在0. 5ppb以下の含有については含まれていないとしている。したがって、現在のヤマザキパンは0. 5ppb以上の残存はないのである。著者は、そのほとんど存在しない量の臭素酸カリウムがカビの生えない原因であるとしている。しかし、水道水の臭素酸の基準値は10ppb以下となっている。そして、水道水には数ppbの臭素酸が含まれている。もし、0.
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