こんがり色がついたら生クリームを投入。生クリームが温まったら、火を止めコンロから下ろしてフライパンの熱を冷まします。 実は ここがおいしいカルボナーラを自宅で作る際の、最大のポイント です。 卵が固まり始める温度は65度。いくら火を止めたところに投入しても、余熱で固まってしまう可能性があります。 コンロから下ろしてフライパン全体の温度を下げることが大事なんですよ! フライパンが明らかにアチチじゃなくなったら、溶き卵を入れて混ぜます。 「カルボナーラって黄身だけしか使わないんじゃないの?」と思われるかもしれませんが、白身だけ残ったって困るでしょう。味に変わりはないです。料理上手な友人に違いを尋ねたら、「黄身だけだと仕上がりが黄色っぽくなる」ですって。なるほど。 塩と粗挽きコショウを加えて味を整えます。ベーコンにも塩分が付いているので、やや塩控えめがいいかも。今回は盛り付けてから振りましたが、粉チーズをこの段階で入れるとスパゲティにまんべんなくなじむので、結構おすすめです。 茹で上がったスパゲティをフライパンにどーん! 本場イタリアに負けない！カルボナーラレシピ10選｜All About（オールアバウト）. 一気に混ぜる。 そして仕上げに、もう一度粗挽きコショウを振って、粉チーズを散らしたら完成です。 ベーコンもたっぷりのカルボナーラ! 一見、生クリームのソースがないように思えますが、ちゃんとスパゲティに絡みまくっています。自分で作るとベーコンもたっぷり! 上から見ても気前よくベーコンがごろごろ入ってるのがわかります。 卵を加える際には火を止め、フライパンをコンロから下ろして冷ます。ここだけしっかり守れば、誰でもおいしいカルボナーラが作れます。 拍子抜けするほど簡単です。 余った生クリームは冷凍保存可能です。よく「ホイップして冷凍」と紹介されていますが、解凍後は加熱する料理に使うのならば、ホイップせずにOKです。たくさん余った場合は、製氷機などで小分けに保存すると使いやすいです。 びっくりするほど簡単な自宅で作るカルボナーラ。彼女が遊びに来たらぜひ作ってあげてください。「カロリー高くて太る」と言いながら、きっと完食してくれます! 書いた人:椿あきら 猫の下僕をしているライターです。猫と暮らすようになってから、断然家飲み派になりました。著書に『オリンピックと自衛隊 1964-2020』(並木書房)。 Twitter: @nananatsubaki 過去記事も読む
自分で作ったカルボナーラソースは簡単に作ることができて、前述の通り様々なアレンジレシピに活用することが出来ます。簡単に作ることができてカルボナーラソースを使用した料理でおすすめなのは、カルボナーラソースを活かしたリゾットや、グラタンやカレーなども作ることが出来ます。それでは、次の見出しからは、実際に基本のカルボナーラソースを使用したレシピをチェックしていきましょう!
カルボナーラの発祥は、イタリアのローマです。 本場ローマのレシピは、チーズ、卵、パンチェッタ(塩漬けの豚肉)またはグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)、黒コショウで作られていて、生クリームは入っていません。 日本で食べるカルボナーラは生クリームや牛乳が入っていることが多いです。 これは卵が熱凝固するのを防ぐことができ失敗が少ないんです。 イタリアのカルボナーラは、戦時中にアメリカに伝わり、アレンジされたものが日本に伝わったんですって◎ わたしは、どちらも違った美味しさがあって好きです♪ めぐみんのひとこと きょうのごはんは.. カルボナーラ ミックスサラダ お豆とトマトのスープ めぐみんインスタ開設のお知らせ プライベートで食べたご飯などを中心にあげてます♪ プロフィール枠についているインスタグラムのアイコンをタップすると、めぐみんインスタに飛ぶことができます! フォロー・いいね・コメントお待ちしています^^ 4, 960 views 料理家・管理栄養士。 これまで、食に携わる機会も多く、和食やイタリアンなど様々な現場を経験してきました。豊富な経験と管理栄養士の知識を活かしたレシピを皆さん... プロフィール 料理レシピ, 毎日の献立
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