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自動調理がフィーチャーされがちなホットクックですが、実は 長時間低温調理も得意 なんです! トップメニューから「手動で作る」>「発酵・低温調理をする」を選択 調理時間を「5時間」にセット! これだけです、 あとは5時間待つだけ! です。 完成!肉祭りのはじまり さて、5時間経過しました。早速フタを開けてみます! ジップロックを開けると、甘辛い香りが立ち上ります。 ジップロックから慎重に塊肉だけを取り出し、さらにつけダレはザルで固形分を取り除き、液体だけにします。 これがチャーシューのタレ になります。 チャーシューは低温調理しただけですので、表面をしっかり焼きましょう。 肉塊の6面全部を、トングを使ってフライパンに押し付けるようにしながら焼き上げて行きます。水分が多く、生姜やにんにくのすりおろしもまとわりついていいるので非常に焦げやすいです。その点は注意! いい感じで焼き目もついたみたいです。 それでは、早速カットしてみましょう…どきどきしますね! おおっ! ホットクックでしっとりやわらかローストポーク – おいしいごはんは. 見てくださいこのジューシーな感じ。良くあるパサパサのチャーシューと違って、ジューシーなことこの上ないです!いやこれヤバイです。 ロマン爆発のチャーシュー丼とチャーシューつけめん 朝食からがっつりですが、まずは半分くらいをチャーシュー丼にしてみました。煮詰めたつけ汁をかけ、温泉卵も追加しています。もう、写真を見ていただいても分かる通り、 人生ベストチャーシュー丼 を叩き出してしまいました! チャーシューは脂身の部分の甘さと、お肉部分からにじみ出る肉汁のダブルパンチで、箸を一度も置くこと無く完食してしまいました。 お昼はつけ麺をアレンジして見たいと思います。麺はセブンイレブンの「具付きつけ麺」をチョイスしました。レンジで簡単にできるのに、つけ汁も本格派で美味しいんですよね。具も、麺と一緒にメンマとチャーシューが1枚ついているのですが、ちょっと物足りないです(ネギと温玉はすでに追加してあります)。 今回はロマン追求だから大盤振る舞いじゃ! 普通に作るとこんな感じですが、せっかくなのでチャーシューの残り半分ばんばん並べちゃいました。 どうですか、この迫力!! それでは実食です! つけ汁は、豚骨と鶏ガラスープをベースにした濃厚なものなのですが、今回の自作チャーシューと合わせて食べても、まったくつけ汁に負けない美味しさを発揮してくれます。なんか、幸せだなぁ…これ、断然あり!です。 再度挑戦、またもや大勝利をおさめる!
豚肉の栄養効果 豚肉には、糖質代謝の補酵素として働くビタミンB1が多く含まれています。 貧血さんにとって糖質は大事なエネルギー源です。糖質の代謝が悪くなると、疲労の原因になります。 薬膳的には、豚肉は滋養強壮に良いと言われています。 体に潤いを与えるので、肌の乾燥や喉の渇き、空咳などにもよい食品です。 また、ビタミンB1の欠乏は脚気になります。 現在は脚気にかかる人はほとんどいませんが、必要以上の糖質やアルコールを摂取する方や、運動によるエネルギー消費が多い方は、ビタミンB1の摂取を意識したいです。 豚肉 注意点 肉類は脂肪も多い食品です。 選ぶときには、脂肪の少ないヒレやモモ肉がおすすめです。 まとめ 私が横着すぎるのかもしれませんが、毎食ごとに生肉から調理をするのは面倒と感じます。 しかし、スーパーで売られているベーコンやハム納豆の加工品には、添加物がどっさり入っています。 そういった加工品とは距離をおきたく、自分で作れる常備肉として鶏ハムを作っていました。 今回は鶏ハムの作り方を、そのまま豚肉に当てはめてみたところ、とてもうまくいきました。 冷蔵庫で2、3日持ちがします。(消費期限の管理は自己責任でお願いします) 多めに作って日々の食事に取り入れて、健康な体づくりをしたいですね。 次におすすめの記事はこちら
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2018年12月6日 2019年9月2日 調理時間 30分未満, 炒め物 生姜, 豚肉 お弁当 に大活躍の豚の生姜焼き。豚こま肉があったら、とりあえず作る我が家の定番メニューでもあります。 ※違う人数分で作る場合は、量を調節して操作はそのままで作ってください。 ※加熱時間は、同じ操作でも材料の量と状態によって前後します。 材料(2人分) 豚こま肉 200g すりおろし生姜 大さじ1 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1/2 酒 大さじ2 作り方 材料を全て内鍋に入れて、豚肉を軽くほぐし、調味料を絡ませて「手動・炒める・2分」を選択します。炒め機能がない場合、「手動・煮物・まぜる・3分」を選択します。 ※煮物モードでも美味しく出来ますが、炒めモードに比べてかき混ぜ回数が少ないので、豚肉が固まりやすくなります。 加熱後完成。 と言いたいところですが、 一応豚肉の中の方まで火が通っているか確認して下さい。火が通ってなかったら、延長加熱しましょう。 ホットクックでじんわり火を通したので、お肉が柔らかです。 ガツンとした味付けが好きな方はこちらの生姜焼きをどうぞ。 ホットクックでの豚の生姜焼きは好みが分かれる? 私はホットクックで作る豚の生姜焼きは好きなのですが、旦那は「焼き感が足りない」と言います。しっとりした仕上がりなので、人によっては物足りず、好みが分かれるかもしれません。 【追記】 操作の選択を、自動メニュー「えび」から、「手動・煮物・まぜる・3分」に変えました。「えび」だと火が通ってない事が多いためです。
ホットクックで煮豚 70度50分の低温調理で作りました。 ホットクックなら、温度と時間を自分で設定できるので、じっくりと加熱できます。 レシピは、本『 はじめてのホットクックレシピ 』を参考にしました。 ホットクックで煮豚 材料 豚肉かたまり ゴマ油 ねぎ 生姜 しょうゆ (材料の3. 5%) 酒 (材料の3. 5%) 八角 1個 ホットクックで煮豚レシピ 豚肉を2cm幅に切る ごま油をひいたフライパンに、ねぎと生姜と入れる。 ねぎと生姜の香りがごま油にうつったら、肉を入れ、さっと焼きつける。 フライパンでさっと焼いた豚とねぎと生姜をホットクックに入れる。 ホットクックに全材料の3.
今日は2021年3月1日ですが、久しぶりに作ってみましたので追記しておきますね。 今回はちょっと小ぶりで400gくらいの肩ロースブロックを使います。6面を焼くのが平で楽そうですね。 つけダレ(後の特製ダレ)の元です。レシピは全く同じですので上部をご参照ください。 細菌が繁殖する温度帯を素早く抜けたいので、今回もお湯を沸かし、ホットクックの内鍋の中で63度くらいのお湯を作ってからジップロックにつけダレと一緒に入れて空気抜きをしたお肉を沈めます。 フッ素コーティング内鍋を使用しましたが、これはステンレスでも全然大丈夫です。落し蓋などはシなくても、お肉の重さでしっかりお湯に浸かったので、このままフタを閉めて63度・5時間加熱しました。 調理が完了したら、同様にトングを使って6面全部をしっかりフライパンに押し付けながら焼きます。 完成!どうですか、この色合いの良さ! 香りもめちゃくちゃ食欲を誘います。内部は肉汁でいっぱいなので、ちょっと落ち着けてからのほうが良いとおもいますが我慢できずにカット! はい優勝!! いやぁしっとりジューシーで豚肉と豚の脂の旨さを凝縮させた幸せなやつができちゃいました…これは美味しいです。冷めてもしっとりしてるのが素晴らしいですね。 ちなみにこれにつける特製タレですが、「特製」といってもお肉を漬け込んでいたタレをザルで濾し、そこにバルサミコ酢を大さじ1杯or2杯投入して煮詰めただけです。 でも、これが旨いんだ…これかけると一気にご飯やお酒が欲しくなりますね。こちらも簡単なのでおすすめしておきます! しみじみ感じる、ホットクックのありがたさ これまでのホットクック調理がどれも期待以上に美味しかったので、我が家ではホットクックの評価がうなぎのぼりです。 今回のチャーシューについては、①塊肉がちょっと高いこと、②長い調理時間(5時間)、③衛生面での注意が必要な事という欠点はありますが、それを踏まえてもなお、なにもしなくて完璧な火加減と素晴らしいアウトプット(料理のでき)を得られます。それでは、また! まずホットクック買ったら作って欲しい1品だよね! 少しの量で、十分満足できるから、男性だけじゃなく女性にもおすすめです! Amazonで買い物をするまえにやっておくとおトクになる3つの方法について解説しています。ちょっとの手間で、Amazonポイントをがっつりゲット!
指月布袋画賛 仙厓義梵筆 江戸時代 出光美術館 仙厓義梵(1750-1837)は博多・聖福寺の第123世(および125世に再任)住持として活躍した後、虚白院に隠棲し、数多くの禅画を描いたことで知られる江戸時代後期の禅僧です。また、庶民と親しくふれあう中、彼らの生活がより実りあるものとなるように、様々なアドバイスを画賛の形で残していることでも有名です。 出光美術館(門司)で開催される本展では、出光コレクションを代表する仙厓の作品を一挙に公開。「博多の仙厓さん」と慕われた仙厓が残した禅画や墨蹟を選りすぐり、紹介されます。あわせて九州ゆかりの古唐津の優品も特集展示されます。
最新の展覧会 新型コロナウイルス感染症の状況に鑑み、臨時休館中です 年間スケジュール 2021年度(2021. 4~2022.
20-1986. 06 芭蕉の芸術展 1986. 15-1986. 24 殷周青銅器と玉展 1986. 02-1986. 12 開館20周年記念名品展 1986. 28-1986. 21 日本の工芸展 1987. 10-1987. 22 中国陶磁展 1987. 03-1987. 10 漢画と墨蹟展 1987. 19-1987. 21 1987. 30-1987. 23 中国近代書画と清朝陶磁展:養和堂コレクション 1987. 01-1987. 27 一休と仙厓展 1987. 06-1987. 25 風俗画展 1987. 03-1988. 24 1988. 02-1988. 27 絵巻物展 1988. 14-1988. 24 高麗・李朝の陶磁展 1988. 25 1988. 15-1989. 29 『肉筆浮世絵』 中国美術名品展:シカゴ美術館 1989. 16-1989. 18 財団法人出光美術館/シカゴ美術館/朝日新聞社 カタログ(巡回3/3) 小杉放菴展:歿後25年回顧 1989. 27-1989. 27 江戸美術展:草花たちのうた 1989. 21-1989. 17 日本陶磁展 1990. 00. 00-1990. 25 明代陶磁展 1990. 03-1990. 20 東洋陶磁の至宝展:トプカプ宮殿秘蔵/日本・トルコ友好100年記念 1990. 05-1990. 01 財団法人出光美術館/朝日新聞社 カタログ(巡回2/1) 古筆と書蹟展 1990. 10-1990. 12 能装束展 1990. 00 1990. 30-1990. 16 源氏絵と物語の絵画展 1991. 08-1991. 24 開館25周年記念特別展:第1部/第2部 1991. 02-1991. 19 開館25周年記念特別展:第3部/第4部 1991. 23-1991. 14 国宝伴大納言絵巻展 1991. 31-1991. 08 金と銀の装飾展 1992. 07-1992. 29 屏風絵名品展 1992. 07 書蹟名品展 1992. 16-1992. 16 1992. 25-1992. 仙厓と禅の美 | 展覧会 | アイエム［インターネットミュージアム］. 13 アジア美術名品展:ロックフェラー3世夫妻コレクション/アジア・ソサエティ(ニューヨーク)蔵 1992. 29-1992. 08 財団法人出光美術館/アジア・ソサエティ(ニューヨーク)/朝日新聞社 中国と日本の色絵磁器:17~18世紀を中心として 1992.
17 1978. 23-1978. 08 アンドレ・マルローと永遠の日本展 1978. 02-1978. 20 特別展 東洋古陶磁と日本の書画展 1979. 16-1979. 25 オリエントの美術展 1979. 17-1979. 01 陶磁の東西交流展 1979. 23 1979. 02-1979. 28 宋代の陶磁展 1979. 11-1979. 23 新春特別展:小杉放菴、板谷波山、高井白陽 1980. 15-1980. 23 『放菴・波山・白陽』(単独) 九谷展:加賀の名陶/日本の色絵磁器 1980. 01-1980. 15 松尾芭蕉展 1980. 21-1980. 27 東洋の古美術展 1980. 05-1980. 28 1980. 26 ルオー展 1980. 21 能装束・髪飾展 1981. 11-1981. 08 開館15周年記念展 1981. 31-1981. 25 5部構成 カタログ(図録、単独) 近年発見の窯址出土中国陶磁展1949-1981 1982. 20-1982. 30 財団法人出光美術館/日本中国文化交流協会bb プチ・パレ美術館名品展 1982. 27-1983. 06 財団法人出光美術館* 茶の美 1983. 22-1983. 08 中国の文様:5000年の工芸の美 1983. 17-1983. 15 仙厓 1983. 04-1983. 06 日本の絵画展 1983. 15-1984. 12 『日本の絵画百選』 館蔵名品展 1984. 21-1984. 15 古代中国青銅器 1984. 24-1984. 24 中国陶磁名品展 1984. 03-1984. 02 1984. 11-1984. 14 陶磁の東西交流:エジプト・フスタート遺跡出土の陶磁 1984. 11-1985. 03 書の美 1985. 12-1985. 年間スケジュール｜展覧会情報｜出光美術館. 10 トルコ文明展 1985. 02-1985. 02 中近東文化センター/朝日新聞社/日本放送協会(NHK) カタログ(巡回3/1) 1985. 25-1985. 01 皿と鉢 1985. 05-1985. 28 1985. 10-1985. 13 琳派作品展 1985. 22-1985. 22 唐津百選:故宮博物院・出光美術館・交換陶磁片 1986. 07-1986. 16 1986. 25-1986. 11 唐三彩 1986.