【漬け物】サッパリ味でたまらない!白菜、ミョウガ&なす、セロリの浅漬けレシピ|『LDK』が紹介 7/23(金) 11:30配信 【漬け物】サッパリ味でたまらない!白菜、ミョウガ&なす、セロリの浅漬けレシピ|『LDK』が紹介 漬け物作りは決して難しいものではありません。腸を整え、長寿も叶う、わが家の味に挑戦しませんか? そこで定番のぬか漬けから簡単浅漬けや変わり漬けまで、一生使える漬け物レシピをご紹介。今回は、さっぱり味がたまらない浅漬けから「定番野菜の浅漬けレシピ」です。 ※情報は2021年5月発行「漬物がまるごとわかる本」掲載時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。 わが家の味がじまんになる!一生使える漬け物レシピ 家で作る 漬け物 は簡単に漬けられるだけでなく、感動できるほどのおいしさがあります。自分で作るから 栄養満点で節約にもなります 。 長期保存できるものが多く、一度作れば長く食べられる元祖作りおき食品です。手早く作れるものもたくさんあるので、 時短調理が叶い、プラス一品にも最適 。 また、定番漬け物だけでなく、しょうゆ漬けやみそ漬け、オイルやヨーグルト漬けなど アレンジも自在 。塩けやうま味を生かして、調味料代わりに使えばおいしい料理が作れますよ。 今回は、さっぱり味がたまらない 「定番野菜の浅漬けレシピ」 をご紹介します。 浅漬けきほんのき!お役立ちポイント4つ 浅漬けは塩で漬けるシンプルな漬け物。スーパーでもよく見かけるので、つい買ってしまいがちですが保存袋で手軽に調理することができるため、手作りがおすすめです。 ポイントは塩の分量。塩辛くなく薄味でもない絶妙な塩分濃度は1. 5~2%と覚えておきましょう。少しの塩で作るぶん、長期保存はしにくいですが、塩分の摂りすぎを気にしている人も食べられるやさしい味わいです。 ミネラル豊富なあら塩で作れば、コク深さも出て素材の味もしっかり感じられます。また、市販品を買うより安上がりなのも大きなメリット! みょうがで漬物の作り方は？保存方法や期間も紹介！！ | Japan Treasure Media search. ぜひ旬の素材でオリジナル浅漬けにトライしてみてくださいね。 浅漬けの基本1:保存袋で漬けられる 塩をしっかりもみこめる保存袋、ポリ袋があればすぐに漬けられます。容器を洗う手間も省けます。 浅漬けの基本2:塩は2%が目安 浅漬けは素材の分量に対し2%程度の塩が目安です。ご紹介するレシピでは一部、素材の量に対し塩の量を「%」で表記しています。 浅漬けの基本3:ミネラルの多い塩を選んで 精製塩では味に深みが出にくいので、ミネラルが多いあら塩を選びましょう。漬け物にコクが生まれます!
夏になるとおいしいものの一つに、「みょうが」がありますね。そうめんや冷や奴の薬味にして食べると、夏が来たな〜という感じがします。 みょうがは育て方が簡単で、土に植えておけば、どんどん生えてくるので、自分で栽培するのも楽しいですよね。毎年、庭からみょうがを収穫するのを楽しみにしている人も多いんじゃないでしょうか。 でも、このみょうが、大げさでなく、自分だけで食べきることができないくらい生えるんですよね。お友達やご近所さんにくばっても、まだ余ったりします。また、スーパーで買ってきても、一人暮らしだと、なかなか減らなかったりしますね。 そこで、 せっかくのみょうがを捨ててしまうことのないよう、上手に保存する方法をご紹介 します!
1. 「しそ」を乾燥保存するメリット3選 日本では古くから、野菜などを乾燥させて作った保存食が食べられていた。しそなどの野菜を乾燥させると長期保存が可能になるだけでなく、カサが減り保管がしやすくなったり、風味が増して美味しくなったりする。そこでまずは、しそを乾燥保存するメリットについて確認しておこう。 その1. 長期保存が可能になる 乾燥しそ(ドライしそ)は、生しそよりも腐りにくく長期間の保存ができる。保存期間はしその乾燥具合にもよるが、数日から1週間ほど乾燥させた「フルドライ」の場合は1か月程度から半年以上持つこともある。冷凍保存以外の方法で長期保存をしたい場合には、しそを乾燥させるのがおすすめだ。 その2. カサが減り食べやすくなる 生しそは水分を含んでいるが、乾燥しそ(ドライしそ)は水分が抜けているためボリュームが少なくなる。そのため、保存しやすかったり、食べやすかったりするのが特徴である。また、パラパラと粉末状にして保存しておけば、しそをパセリやバジルのようにして使うことも可能だ。 その3. 風味が増して美味しくなる 生しそは薬味や香味野菜として使われることも多いが、乾燥させることでしその風味をいっそう楽しめるようになる。また、乾燥させることで水分が抜けるため、グラムあたりの栄養価が高くなることも特徴である。乾燥させるだけで美味しくなるだけでなく、栄養価も高くなるのはメリットといえる。 2. 残った「みょうが」を長持ちさせるには？今さら聞けない「みょうが」の基本のき | くらしのアンテナ | レシピブログ. 「しそ」を乾燥保存する2つの方法 乾燥しその作り方は、サッと水洗いしてからカラカラに干すというもの。また、乾燥のさせ方には日光と風に当てて自然に乾かす方法と、電子レンジで温めて乾かす方法の二つがある。そこでそれぞれの乾燥保存(ドライ保存)のやり方について確認しておこう。 その1. しそを天日干しする手順 しその葉柄を落とし、水に浸けて洗う キッチンペーパーで水気をよく拭き取る 平たいザルやネットに重ならないように広げる ※真夏なら新聞紙の上に広げておく方法でも可能 日の当たる庭やベランダ、風が通る窓際などで干す ※夜や雨の日は室内で乾かすようにする ときどき表裏を返しながら2~5日程度乾かせば完成 清潔な密閉容器に入れて、冷蔵庫で保管する その2. 電子レンジ乾燥の手順 キッチンペーパーを天板に敷いておく しそを重ならないように並べる 600Wの電子レンジで約2分加熱する ※水分が残っている場合は30秒ずつ延長する 手でカンタンに崩れるくらいまで乾燥させたら完成 3.
電子レンジでの乾燥もトライしてみましたが、なかなか乾かず、途中で香りも味も薄まってしまいました。残念! 保存期間 保存期間は干し加減によります。半乾きなら冷蔵庫で保存して2〜3日のうちにいただきます。カラカラに乾かせば、密閉ガラス瓶の中で1ヶ月程度です。冷凍することで2か月ほどは保存可能に。 冷凍干しみょうがの使い方 みょうがは生姜の仲間なので、使い方も似ています。冷凍干しみょうがを使った「はちみつ みょうが」なら、前日にはちみつに漬けておくだけ。みょうがから出る水を途中で混ぜて馴染ませてください。 お砂糖の代わりにソースに使うと、白身魚のムニエルにも。 また、刻めば乾燥ネギの感覚で使える万能の薬味です。おすすめは「おにぎり」。温かいご飯に冷凍のまま入れて溶かし、青紫蘇、ごま、梅などと合わせます。海苔を巻いていただきましょう。 梅の酸味でピンク色に発色! みょうがの香りが鼻に抜け、爽快な味です。気持ちの良いピクニックにいかがでしょうか。 肌寒い季節にも みょうがの香りには清涼感がありますが、食べるとじんわりポカポカしてきます。冷凍して長期保存することで、夏野菜のイメージを超え、肌寒くなる季節にまで活用できそうですね。健康にも良いみょうがを、ぜひ冷凍保存で楽しんでみてください。 構成・文・撮影(一部を除く)/もぱ(京都メディアライン) 食べるに関する人気記事
教えて!住まいの先生とは Q 基礎のコア抜きについて質問です。 新築工事中で、もうすぐ完成なのですが、 ガス管を通すために基礎のコア抜きがされてました。 ハウスメーカーに問い合わせたところ、 特に詳細な打ち合わせもなくガス会社に工事を任せていて、ガス管程度の穴だと探査機などで鉄筋の位置を調査することもないそうです。 施主としては鉄筋が切れていないか? かぶり厚が確保されているのか? 非常に不安です。 ガス管くらいの太さの穴だと通常問題ないとのことですが…。 大手ガス会社なので安心して任せられると思ったのですが。ガス会社にもどのような工事をしたのか、ハウスメーカーにも問い合わせを頼みましたがこちらも問い合わせるつもりです。 もし鉄筋が切れてしまっていたら補修できるのですか?それとも全て壊して基礎やり直しですか?
2017年10月31日 2017年11月9日 建物の構造躯体(壁、床、梁、柱)に後から穴を開けることを「コア抜き」と言います。配線、配管の増設や、耐震診断のテストピース採取などに利用されます。 ここでは「コア抜き」の方法や、その危険性について解説します。 1. スリーブとコア抜きについて 通常、建物の建築時には、あらかじめ電気・空調設備の配線や、配水管などを通すための「スリーブ」という貫通孔を開けます。 スリーブ工事は、コンクリート打設前に穴を開けたい箇所にボイド管と呼ばれる筒状の紙管や、樹脂製のスリーブ管などを取り付け、生コンクリートを打ち込みます。コンクリートが固まったら管を外してスリーブの完成です。 なお、貫通孔が開くと躯体の強度が低下するため、スリーブ周辺には補強の鉄筋を取り付けます。 コア抜きとは、出来上がった建物に後から穴を開ける工事です。リフォームや改修工事のほか、設計ミス等によるスリーブの入れ忘れにも、コア抜きで対処することがあります。 2. コア抜きの危険性 2-1. アンカー筋打設(鉄筋D-13) | 株式会社まる吉. スリーブの施工ミスによるコア抜き 2014年、完成間近の高級マンションで600ヶ所もの不適切なコア抜き工事が発覚し、ニュース番組や週刊誌で報じられ話題となりました。 問題のマンションでは、全部で6000ヶ所あるスリーブのうち、600ヶ所で本来あるべき位置にスリーブが存在しないか、位置が違うという不備がありました。さらに、鉄筋位置の調査をせずにコア抜きを行ったため、鉄筋が切断された箇所もあったとのことです。 鉄筋を切断すると構造強度が損なわれ、建物の安全性が保証できなくなります。結果、施工業者が全額負担でマンションの解体・建て替え工事が行われました。 同様の欠陥工事は全国で多数報告され、建物を解体するケースが相次いでいます。 2-2. 「コア抜きは危険なのか?」 コア抜き自体は正しい手順を踏み、安全を確認して行えば悪いことではありません。 通常、躯体以外の部分に穴を開けることは、構造上も何の問題もありません。 問題は、コンクリート構造躯体に穴を開ける場合です。コンクリート内部には細かい間隔で鉄筋が入っています。不適切なコア抜き工事でこの鉄筋を切断してしまうと、その鉄筋が入っていないものとして構造計算をやり直さなければなりません。建築基準法が定める構造強度を下回る恐れもあります。そうなると最悪の場合、地震で建物が倒壊する危険性も高まります。 2-3.
コンバージョン向け工法 リニューアル・コンバージョン時におけるあと施工開孔梁の補強工法 本工法は、リニューアルに伴う用途変更(コンバージョン)等を理由に、あと施工開孔を設けた鉄筋コンクリート造梁のせん断補強工法であり、補強を施すことで梁のせん断耐力を無開孔時と同等以上にすることができます。 エポキシ系樹脂で梁表面に接着した、帯状の炭素繊維シート端部を、鋳鋼製の専用定着金物に巻付け、その定着金物をあと施工アンカーボルトにより梁側面に定着します。 開孔補強で一般評定を取得している工法です。 設備機器のリニューアルによる開孔補強に適しています。 定着金物の使用により、擬似閉鎖的に補強可能です。 地中梁への適用も可能です。 設計要領 適用範囲の拡大により、U字型の補強に加え、I字型の補強も可能です。 定着方法 定着金物には、平型プレートと縦型プレートの CFシート、CFプレートを専用定着金物を介して 2種類があります。 ボルトにより躯体に定着されます。 既存梁のスリーブ貫通孔を補強できる範囲は下記の条件を満たす場合となります。 ・貫通孔の大きさは、U字型補強の場合1/3以下、I字型補強の場合1/4以下とする。 ・貫通孔の中心位置が柱及び梁の側面から1. 2D(Dは梁せい)以上離れていること。 ・貫通孔が並列する場合は、その中心間隔が孔径の平均値の3倍以上離れていること。 ・貫通孔の上下方向の位置は、梁上下端から開孔上下端までの距離は、175mm以上確保する。 ・開孔を設けた梁の補強設計時のコンクリートの設計強度は13. 5N/mm2以上とする。 第三者による性能証明等 リダブル工法は、安藤建設(株)、(株)奥村組、(株)川金テクノソリューション、(株)コンステック、三菱ケミカルインフラテック(株)との共同開発で、(一財)ベターリビングによる一般評定を取得しております。〔CBL RC001-10号〕 施工事例
カッター工事 あと施工アンカー工事 コア抜き工事 ハツリ工事 耐震補強工事 鉄筋探査 引張強度試験 沖縄 まる吉 ウォールソーという機材で切削、切断を行います。 耐震補強工事をする際の柱を守る為に施工するスリット工事や解体するため、騒音、振動を避けたい現場での切込や切断を行う時に使用します❗ カッター工事 コア工事 アンカー工事 ハツリ工事 耐震補強工事 鉄筋探査業 引張強度試験 まる吉 沖縄 石垣出張❗久しぶりの石垣デス❗ヒージャー(山羊汁)パワーで順調に終わりました❗石垣本島の仲間も手伝ってくれて有り難うございます❗余った時間で観光タイム🎵有り難う石垣島❗又呼んで下さいませ❗
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