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東京大田区・弁当屋のすごい経営 |書籍詳細|扶桑社
レビュー
たった600人のスタッフが昼12時までに約7万食をつくり、配達する弁当屋「玉子屋」。1食450円の日替わり弁当のみで年商70億円を稼ぎ出す秘訣は何だろうか? コンビニに卸さず、店頭販売もせず、自社の配達用ワンボックス185台で、一日約7万食を配達している。創業時の1970年代は1日約50食だったというから、「すごい経営」の成果はめざましい。数の予測が難しい弁当で、廃棄率0.
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内容(「BOOK」データベースより)
中小企業の課題ともいえる「スムーズな事業承継」、「1商品だけで8年で業績3倍増」をどのように成し遂げたのか。人材不足が言われるなか、なぜお弁当の「玉子屋」には「元気のいい、生き生きと働くスタッフ」が集まるのか―。中小企業だからできる「面白経営」の神髄。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
菅原/勇一郎 立教大学経済学部経営学科(体育会野球部所属)を卒業後、株式会社富士銀行(現株式会社みずほ銀行)入行。1995年、流通マーケティング会社を経て、1997年、株式会社玉子屋に常務取締役として入社、2004年に同代表取締役社長に就任。2015年から世界経済フォーラム(ダボス会議)のフォーラム・メンバーズに選出されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
From the Publisher
★お弁当箱は使い捨てではないリターナブル容器
10月5日のメニュー
葱塩豚丼風、アラスカカレイのソテー和風タルタルソース、黒はんぺんフライ、卯の花、ほうれん草のおひたし、大根一夜漬け、ドレッシング添え千切りキャベツ
毎日メインに肉と魚が入り、 みずみずしい野菜もたっぷり! これにお味噌汁付きで450円! 1 0月10日のメニュー
松茸ごはん、新さんま塩焼き、野菜かき揚げ、絹ごし豆腐、かぼちゃ利休あんかけ、厚焼き玉子、みぞれ酢和え、金平ゴボウ、白菜一夜漬け(この日は秋の特別感謝メニュー)
配達車は約185台。
都内の15区と川崎・横浜の一部にのみ配達している。一斉にトラックが出発すると、近隣が渋滞してしまうので、時間差で出発、複数ルートに分散している。
製造は、第1工場、第2工場、ライスセンター。
お弁当のラインでは、熟練の技で、1分間に100個の弁当におかずを盛り付けることができる。揚げ物や魚のグリルなどはすべて機械化。しかし6 万個以上のコロッケとなると、箱を空けるだけで1時間かかるとか!
『日替わり弁当のみで年商70億円スタンフォード大学Mbaの教材に - 読書メーター
容器は使い捨てではないリターナブル容器
著者プロフィール
菅原勇一郎(すがはら・ゆういちろう)
1969年東京生まれ。法政大学卒業、富士銀行(現みずほ銀行)入行。流通を学ぶため、小さなマーケティング会社に転職し、1997年から「玉子屋」に入社。葬儀やパーティ用の仕出し屋「玉乃屋」も設立。2004年社長になり、97年当時2億円くらいだった売り上げを、90億円までに。2015年からは、世界経済フォーラム(通称ダボス会議)にも、フォーラムメンバーズに選出されている。
■購入リンク
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楽天市場
『日替わり弁当のみで年商70億円 スタンフォード大学MBAの教材に
■新刊概要
著者 : 菅原勇一郎
発売 : 2018年11月24日
定価 : 1620円(本体1500円+税)
判型&体裁: 四六判並製
頁数 : 244頁
発売元 : 株式会社 扶桑社
ISBN :9784594081133
URL :
【本件に関するお問合せは】
株式会社扶桑社 書籍第2編集部
電話:03-6368-8870 FAX:03-6368-8816
株式会社扶桑社 宣伝部
電話:03-6368-8864 FAX:03-6368-8807
1%」という内容に惹かれてどのような経営をしているか知りたくて購入。
テレビで放映された内容以外にも色々紹介されていて、
「玉子屋」の経営の秘密を詳しく知ることができます。
内容は読みやすく、あっという間に読破できました。
過去の経験や天候、曜日などあらゆることを分析するこ... 続きを読む とで、廃棄率が0.
3‰に、その組合の財政に応じた修正率を乗じて決められます。
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企業検診・提携健康保険組合／日帰りドック・健康診断｜川口パークタワークリニック
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健康保険に加入すると、保険料を納めることになります。保険料は収入(給料や賞与などの総報酬)に応じた額となりますが、毎月の給料と賞与で計算方法が異なります。
解説 よくある質問
POINT
保険料は被保険者と事業主とで半分ずつ負担しあい、給料、賞与から差し引かれます。
40歳以上65歳未満の方は、介護保険料も徴収されます。
保険料の計算方法
被保険者の給与等の額は一人ひとり異なり、また月によっても変動するため、各人の給与等 の額それ自体を保険料の基礎にすることはたいへん非効率です。
そこで、給与等の額を一定の範囲(保険料額表の「報酬月額」欄)ごとに定めた標準報酬月額にあてはめて、保険料を計算します。
参考リンク
標準報酬月額保険料額表 「令和3年3月1日適用」(令和3年4月告知分より)
また「標準賞与額」とは賞与等の額のうち1, 000 円未満を切り捨てた額です。ただし、年間の累計573 万円を上限とします。
当組合の保険料率
「令和3年3月1日適用」(令和3年4月告知分より)
健康保険料率
介護保険料率
被保険者負担率
51‰
9.