簡単!柔らか!フライパンで肉汁溢れる極旨チャーシューの作り方 - YouTube
フライパンでお手軽! 難しいイメージの焼豚ですが、覚えてしまえば簡単にできます♪今回のレシピはフライパンでできるのが嬉しいポイント!半熟の煮卵と盛り付けると豪華で華やかな一品に。しっとりと柔らかい焼豚をぜひ一度お試しください♪ 調理時間 約120分 カロリー 450kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. 豚肉は塩を全体にふってもみこむ。 2. しょうがは皮付きのまま薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。 3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の豚肉を入れて全面に焼き色がつくまで中火で焼く。余分な脂をふきとり、ねぎの青い部分、しょうが、にんにく、☆を加えてひと煮立ちさせる。厚手のクッキングペーパーで落としぶたをし、ふたをして弱火で豚肉がやわらかくなるまで40分ほど煮る(焼豚)。 ポイント 豚肉は全面をしっかりと焼き付けましょう。途中でふたは開けずに40分煮ましょう。 4. 鍋に湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵を静かに入れて、中火で7分ほどゆでる。冷水にとり、粗熱がとれるまで冷やし、殻をむく。 ポイント 豚肉を煮ている間にゆで卵を作っておきましょう。 5. 3のふたを取って火を止め、落としぶたを取って肉を裏返す。ゆで卵を加えてふたをし、15〜20分ほどつけて味をなじませる(半熟煮卵)。 ポイント 卵は途中で上下を返しましょう。 6. フライパンで作る豚肩ロースの簡単焼豚 レシピ・作り方 by えちご姫８６５４｜楽天レシピ. 5の焼豚、半熟煮卵は食べやすい大きさに切る。器に盛り、フライパンに残った煮汁を煮詰めてかける。 ※レビューはアプリから行えます。
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焼き豚
甘めのたれで下味をつけた豚かたまり肉を、オーブンでじっくり焼き上げます。中華風スパイスの五香粉(ウーシャンフェン)を使うと、ぐっと本格的な味にランクアップ! 料理:
撮影:
土肥さやか
材料 (4人分)
豚肩ロースかたまり肉 1個(400~500g)
たれ
しょうが(皮つきのもの)の薄切り 1かけ分
にんにくの薄切り 1かけ分
砂糖 大さじ5
しょうゆ 大さじ2
みそ、オイスターソース 各大さじ1
あれば五香粉 小さじ1/2
はちみつ 大さじ4
キャベツの葉 2~3枚
塩 粗びき黒こしょう
熱量 306kcal(1人分)
塩分 2. フライパンチャーシュー byワタナベマキさんの料理レシピ - プロのレシピならレタスクラブ. 3g(1人分)
作り方
豚肉は厚みを半分に切り、フォークで数カ所穴をあけ、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1を全体にまぶす。
バットにたれの材料を合わせ、豚肉の全体にもみ込む。ラップをかけて1時間以上おく。
オーブンを200℃に温める。オーブン用シートを敷いた天板に豚肉を汁けをきって並べる(たれはとっておく)。オーブンに入れ、15分ほど焼いて取り出し、豚肉を裏返して、とっておいたたれをかける。オーブンに戻し入れ、さらに15分ほど焼く(途中、表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる)。取り出して、はちみつを上面に塗り、オーブンに戻して5分ほど焼く。幅5mmくらいに切って、しょうが、にんにくといっしょに器に盛る。キャベツを食べやすい大きさにちぎって添える。 (1人分306kcal、塩分2. 3g)
レシピ掲載日:
2013. 2. 5
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使ったサラダ油は大さじ2だけだと考えると、どれだけ大量の脂が豚肉から溶け出したのか分かりますね。 豚バラ肉はうまみがあってとてもおいしいですが、どうしても脂が気になります。高カロリーなだけでなく、味もしつこくなってしまうので、余分な脂は落としてコラーゲンやうまみだけ残しましょう! 最後のひと仕事! トロトロ食感のカギは「下ゆで」にアリ! 焼きが終わったので、いよいよ煮込みの段階――ではありません。さらにもうひと仕事、「下ゆで」も欠かせません。 ④豚肉を鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかけ、弱火で1時間煮る。 後でまた煮込むのに、なんでこんなに時間をかけるのか……それは、豚肉をやわらかく仕上げるため。 チャーシューや豚の角煮を作ってみて、「何時間も煮たのに逆にパサパサになってしまった」なんて経験、ないでしょうか? これは、煮汁に入っている塩分の影響。塩には食材の水分を奪い身を引き締めるはたらきがあるので、調味料を入れた煮汁で長時間煮込みすぎると、かえって固くなってしまいます。 ですので、まずは調味料の入っていない状態でしっかり下ゆですることで、固くならず、トロトロのチャーシューに仕上がるのです。また、下ゆでしていると、残っていた脂とアクが大量に溶け出してきます。脂と肉のくさみを抜くためにも、下ゆでは欠かせません。 強く沸騰させると肉が固くなってしまうので、沸騰したら弱火を保ってください。また、蒸発して湯が減ってきたら水を足して常に水がかぶる状態にしましょう。1時間たったらお湯を捨て、鍋を軽く洗います。 ここまで来たらあとは簡単! 煮汁でコトコト煮込むだけ。 下ゆでが終わったら、いよいよ調味料を入れて煮込みます。ここまで来たら、あとは簡単! 簡単！柔らか！フライパンで肉汁溢れる極旨チャーシューの作り方 - YouTube. おいしいチャーシューまであと一歩です。 ⑥鍋に<煮汁>の材料を入れ、豚肉を加えて落しブタをし火にかける。沸騰したら弱火にし、1時間煮る。 鍋に材料すべてを加えて沸騰させたら、あとは弱火で1時間煮込むだけ。クッキングシートなどで落しブタをし、肉が乾燥しないようにしておきましょう。 ⑦煮汁が冷めるまで休ませ、完成! できあがったらすぐに食べたいところですが、もうひと我慢! 冷めることで肉に味が染み込みますので、煮汁が冷めきるまで休ませましょう。また、温かいまま包丁を入れるとチャーシューがボロボロと崩れやすいので、冷たい状態のほうがきれいにカットできます。 丁寧に作ったチャーシューは、お店で食べるチャーシューをもしのぐおいしさ!
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【最終更新日:2021年4月30日】 レゴの人形を単体で購入するためにヤフーオークションやメルカリ、Amazonをチェックしていると、 やけに安いレゴ製品を見つけることはないでしょうか? 「ミニフィグ6体で1, 100円」とか「8体セットで1480円」など、一体あたり200円以下の価格帯で出品されており、他の出展と比べてとても安いのでついチェックしてしまいますよね。 すると、そこにはこんな記載が。 「レゴ互換」 、 「レゴ風」 この一見するとレゴにそっくりな「レゴ互換ミニフィギュア」や「レゴ風人形」とは一体何なのでしょうか? レゴの互換品って偽物じゃないの？ - 出品に関する一般的な質問 - Amazon Seller Forums. 今回の記事ではヤフオクやメルカリでよく見かけるこれらの レゴの偽物ミニフィグについて、その特徴や見分け方を説明 したいと思います。 この記事を読んだ方が偽物を間違えて買ってしまったり、レゴランドのミニフィグトレードで偽物と交換してしまうことがないようになれば嬉しいです! こちらでは、 レゴのミニフィグの買い方や収納方法・飾り方などを役立つ情報をまとめています! レゴ互換やレゴ風ミニフィグとは何か? レゴ社が販売している 正規のミニフィギュアではない偽物で、中国製等のいわゆるコピー製品 のこと。 ヤフオクやメルカリ、Amazonなどで出品される時は正規品ではないとわかるように、 「レゴ互換」、もしくは「レゴ風」というい表記 がされています。 正規のミニフィグはどれだけ安くても一体300円以上はしますが、この偽物は6体で1, 100円などで出品されており、 複数で取り扱われることが多く格安であることが特徴 です。 ただ、種類によっては一体で400円以上するものもあるため、きちんと「互換」や「レゴ風」という言葉に気を付けなければいけません。 ヤフオクで「レゴ ミニフィグ 互換」で検索すると1, 000件以上ヒットすることから、それなりに購入する人がいるのかもしれませんね。 どんな種類があるか? ヤフオクやメルカリをチェックしてみてわかったのですが、この偽物ミニフィグには2つのタイプがあります。 レゴ社のミニフィグの丸パクリ&コピー製品 一つ目が レゴ社が販売しているミニフィグと同じデザインの完全なコピー品 です。 種類はマーベルからスターウォーズ等の人気シリーズから、最新のミニフィギュアシリーズや昔のキャッスルシリーズなど多岐に及びます。 コピー品は数ある正規のミニフィグから人気のミニフィグを丸パクリ。 つまり、 レゴ社から販売されている人気のミニフィグには見た目はそっくりな偽物が存在する!