で詳細を見る [{"site":"Amazon", "url":"}, {"site":"楽天", "url":"}, {"site":"Yahoo! ショッピング", "url":"}] ※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。 SR-VSX180-W 価格: 94, 050円 (税込) 従来モデルよりも、ごはんのハリが約10%向上 「Wおどり炊き」は従来よりご飯のハリが10%もアップしており、 ツヤ・甘みがより本物のかまど炊きに近い とされています。 IHコイルによる「大火力おどり炊き」と対流による「可変圧力おどり炊き」 により、炊飯器の中ではかまどで炊いているかのような強力沸騰を再現しています。 さらに 220℃の「高温スチーム」でお米の芯までしっかり糊化します。 このためご飯のうまみが増し、冷めても美味しい銀シャリに仕上がります。 この2つの「おどり炊き」と「高温スチーム」により ムラなく高火力が一粒一粒にいきわたる ので、これまでにない美味しい銀シャリが出来上がります。 進化した「銘柄炊き」、58銘柄に対応 「Wおどり炊き」にはお米を銘柄別に炊き分けられる機能があります。対応する銘柄数は何と58種類!
前回 はパナソニックの炊飯器のメカニカルな部分やスペックを中心に紹介したが、今回は実際にご飯を炊いたり、蒸し料理をした実験結果を見てみよう。 ■ メニューに合わせて銀シャリモードでご飯を炊き分け! 前回は、消費電力を押さえつつおいしいご飯を炊く「エコ炊飯」モードを試したが、おいしさを重視したのが「銀シャリ」モードだ。このモードを使うと、白米や無洗米は「ふっくら」「もちもち」「しゃっきり」の3つの食感で炊き分けられるというスグレモノ。 ただ「しゃっきり」はイメージしやすいのだが「ふっくら」と「もちもち」のイメージがつかみにくいのが難点。ということで、実際に炊いてみてその結果を比べてみた。 写真で見ても一目瞭然。「ふっくら」は、ご飯が水分をよく吸って太っていることが分かるだろう。食べてみると粘りや甘みが一番強く、ご飯を納豆や味噌汁、お新香でガッツリ食べたいときにベストだ。食感は、やや柔らかめになる。 「もちもち」は、「ふっくら」より水分が少なくモチッ! とした食感のご飯が炊けた。洋食から和食まで、どんなメニューにも合うオールマイティーな炊飯モードと言っていいだろう。 「しゃっきり」は、予想通りほぐれやすく少し硬めの炊き上がりだ。食感は牛丼屋さんのアノご飯の感覚で、丼物に最適なモード。酢飯も「しゃっきり」がベストマッチかと思うが、独立した「酢飯」モードもあるので、食べ比べてみるといいだろう。この炊飯モードは、一粒一粒のご飯を味わえる楽しさがある。 結果を総合したのが、次の表だ。いずれも、庶民的な価格の白米を3合炊いた場合となってる。 炊飯モード ふっくら もちもち しゃっきり 食感 甘み・粘り 標準的 1粒1粒を楽しむ 炊飯時間 56分 53分 52分 消費電力 0. 23kWh 0. 22kWh 0. 22kWh 電気代 5. 06円 4. 84円 4. 84円 言い換えると 柔らかめ 普通 硬め メニューの表記が「ふっくら」「もちもち」「しゃっきり」と少しイメージしづらいが、要は柔らかめ、標準、硬めを示していると思ってよさそうだ。 ■ 無洗米を炊くときは水加減を少なめに! Panasonic炊飯器で銀シャリごはん | EATPICK. 日立の炊飯器には無洗米専用の計量カップがあったが、パナソニックは白米・無洗米共通の計量カップとなっている。また内釜の水量の目盛りも共通だ。そこで無洗米3合をしゃっきりモードで炊いて、白米との炊き上がりを調べてみた。 無洗米と白米の炊き分けは炊飯時間で調整しているようで、白米だと52分のところが、無洗米の場合は46分(0.
液晶画面が大きく、バックライトもあって見やすいので、操作性は上々です ↑炊飯終了後には、炊飯にかかった電気代が表示されます。ちなみに、保温終了後にも電気代を表示します 2万円クラスのジャーと比べたが比較にならない! 今回は比較のために、2万円クラスのIH炊飯ジャーでも同時に炊飯してみましたが、炊きあがり後にフタを開けただけで、違いがひとめでわかりました。SR-SPX106は、ごはんの炊きあがり面の表面にポツポツとカニ穴があり、ふっくらとしています。また、同じお米、同じ洗米をしたにもかかわらず、2万円台の炊飯器は、フタを開けた瞬間、ヌカ臭さ(古くなったごはんをかいだときのようなニオイ)を感じました。しかし、SR-SPX106は鼻をつくヌカ臭さはまったくなく、食欲をそそる甘い香りが。 実際に食べてみると、味や食感もかなり違います。2万円台の炊飯器で炊いたごはんは、口に入れた瞬間、まずヌカの香りを感じ、噛むと外は柔らかいものの、中心には少々弾力のある食感を感じました。 一方、SR-SPX106は口に入れた瞬間、香りより先にごはんが一粒ずつ「ほどける」感覚が味わえます。食感は、表面は滑らかでハリがあるのですが、中まで驚くほど均一に柔らか。そして、一番の特徴が、噛めば噛むほど甘くなること! 実は、最初にごはんを口に入れた瞬間は、ヌカ臭さがないためか少々物足りなく感じました。しかし、一度ごはんを噛みはじめると、とにかく甘みや旨みがつぎつぎと表れてくるのです! これが本当にやめられない、止まらない味わいで、なんとお茶碗一杯のごはんを、おかずなしで食べきってしまったほどでした。 ごはんが口のなかでほどけるという点で、筆者がピンときたのがおにぎりです。実は、おいしいおにぎりの特徴は、空気を含んで握られていること。早速、SR-SPX106で炊いたごはんでおにぎりを作ってみると、口の中でホロリとバラけて、ふんわりとした食感を楽しめました。 ↑SR-SPX106(左)と2万円台の炊飯器(右)の炊きあがりを比較。SR-SPX106のほうがカニ穴が多く、空気を含む量が多いようです。色は2万円のほうが色は白いのですが、ツヤはSR-SPX106のほうがあり、みずみずしく見えます ↑ごはんを茶碗に取り分けてみると、SR-SPX106(左)は簡単にほぐれるのに対し、2万円の炊飯器(右)のごはんはダマになっている部分がありました 一見同じような見た目のおにぎりですが、SR-SPX106(左)のごはんで作ったおにぎりは、手で持っても崩れないのに、口に入れるとホロホロと崩れる柔らかい食感でした。一方、2万円台の炊飯器のおにぎり(右)は固くてべショっとした食感に 6時間後でもおいしいスチーム保温の優秀さに驚いた!
アイリスオーヤマ「瞬熱真空釜 IHジャー炊飯器5. 5合」 アイリスオーヤマ(株)(大山晃弘社長)は8月6日、「瞬熱真空釜 IHジャー炊飯器5. 5合」を全国の家電量販店とインターネットサイトで発売する。7月14日に都内で発表会を開催した。 新しく発売する炊飯器の最大の特徴は、「極限までかまど炊きに近づけた『極み一粒炊き』」。発表会に登壇した家電開発部調理家電課・河阪雅之 マネー ジャーは、開発の経緯を「かまど炊きを実現するために、専門店に何度も足を運んだり、自社工場内にかまどを設置したりして研究を重ねた」とする。 〈関連記事〉アイリスオーヤマ「銘柄炊き炊飯器」6機種リニューアル、「ヘルシーメニュー」搭載や「こだわり炊き分け機能」も アイリスオーヤマ 河阪マネージャー、勝間事業部長、5つ星お米マイスター 西島氏 研究から「かまど炊きは釜全体が炎に包まれ加熱されるため、水が対流せず炊きムラが少なくなる。実は『おどり炊き』をしていなかったことがわかった」という。「お米を"おどらせない"炊飯器」を開発すべく、同社のLED照明に使用している熱伝導技術「ヒートパイプ」を採用。そのメカニズムは、炊飯器の釜底に封入した「作動液」がヒーターによって加熱され蒸気となり、瞬時に釜上部まで移動することで素早く全体に熱を伝えることができるというもので、熱伝導率速度は「アイリスオーヤマ従来品の約100倍」。 熱伝導技術「ヒートパイプ」を応用した釜(イメージ)
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