電子レンジで加熱すると、どうしても加熱ムラが…。 A. 小刻みに加熱しながら、その都度全体をかき混ぜましょう。 冷凍したカレーを電子レンジで加熱する際は、状態をよく見ながら小刻みに加熱することが加熱ムラを防ぐコツ。加熱したら全体をかき混ぜてみて、凍っているかたい部分があったり、外側は水っぽいのに全体的にかたかったりする場合は加熱ムラが生じている可能性が。追加で加熱⇒かき混ぜる、を繰り返します。カレーは油分が多く加熱時に分離しやすい料理ですが、かき混ぜながら温めることで加熱ムラだけでなく、分離も防ぐことができます。 【解凍方法】 電子レンジがフラットタイプの場合は中央に、ターンテーブルタイプの場合はテーブルのふちに冷凍したカレーを置く。 ※ 電子レンジ加熱できない容器や保存袋を使って冷凍した場合は、耐熱皿に移してラップをかける。 500Wで2分ずつ小刻みに加熱し、その都度全体を軽くかき混ぜる。 Q. 「まとめて冷凍」と「小分け冷凍」、どちらが美味しく保存できる? A. 1食分ずつ小分けにして冷凍保存、がベストです! まとめて冷凍する方が小分けにする手間がないぶん簡単に思えますが、全体が凍るまでに時間がかかるうえ、解凍後に使いきれずに余らせてしまう場合も。そのため、1食分ずつ小分けで冷凍した方が、美味しく便利です。 ※カレーを作り置きする際には、常温保存すると食中毒等の汚染リスクが高まります。常温保存は避け、すぐに食べきるか、新鮮なうちに冷凍保存をしましょう。 PROFILE プロフィール 若子みな美 管理栄養士・フードコーディネーター・フードライター 「食のハードルを下げる」をモットーとし、レシピ開発、食に関するコラム執筆や監修、料理写真撮影、食育講座など幅広く活躍中。病院や学校に従事した経験を生かし、食に関してトータルコーディネートを行う。『栄養バランス×味×見た目』の3つが揃った時短・簡単オリジナルレシピの開発を得意とする。 公式サイト ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
家庭で多めに作ることの多いカレー。まとめて作って冷凍しておくという方も多いメニューですが、冷凍時につきまとうのが、保存容器へのニオイや色うつりなどのお悩み。解凍時にも、レンジで温めると加熱ムラができる、保存袋が溶けてしまうなど、挙げだすとキリがないほど不便がいろいろ……。 一体どの方法で保存したらいいの? という疑問に応えるべく、フードコーディネーターの若子みな美さんにカレーのベストな冷凍保存方法を教えてもらいました。あわせて、カレーの冷凍時や解凍時のお悩みについてもお答えします。 【プロのおすすめ】カレーの冷凍は「保存容器にラップ」が正解! ラップを敷くことで、汚れとニオイうつりを防止!
カレーが凍ったら -30℃の業務用冷凍庫 に保管します。-20℃だと進行してしまう食品の劣化も、-30℃なら大幅に防ぐことができます。この状態で、約6か月間保管できます。 まとめ いかがでしたでしょうか。たくさん作って保存することの多いカレーですが、 保存期間によって保存方法を使い分ける のがポイントです。 冷凍保存するにあたり、匂い移りを防ぐ方法などもご紹介しましたので、ご家庭でぜひ実践してみてください。
保存容器は保存袋に比べるとかさばりますが、カレーの入れやすさ、取り出しやすさなどを考えるとおすすめです。また、冷凍庫内はパンパンに詰めた方がお互いの食材が保冷効果を発揮するため(ただし冷気が出る穴はふさがない)、節電効果が期待できるという利点もあります。 【カレーの冷凍Q&A】みんなの悩みをプロが解決! 気になる容器へのニオイや色うつり、具材の食感が変わる、加熱ムラができるなど…カレーの冷凍にまつわるさまざまな疑問や不便を解決! 気になる項目からチェックしてみてください。 Q. 容器にニオイや色がついてしまう…。 Q. 保存袋で冷凍したカレーをレンジで加熱すると、袋が溶けてしまう…。 Q. 冷凍すると具材の食感が変わってしまう…。 Q. 電子レンジで加熱すると、どうしても加熱ムラが…。 Q. 「まとめて冷凍」と「小分け冷凍」、どちらが美味しく保存できる? Q. 容器にニオイや色がついてしまう…。 A. ホーロー、または耐熱ガラス製の容器ならニオイや着色を避けられます。 プロのおすすめはプラスチック製容器にラップを敷く方法ですが、容器へのニオイうつりを完全に避けたい場合は、ホーローや耐熱ガラス製の保存容器がおすすめです。いずれも本来は冷蔵保存向きの容器ですが、冷凍も可能。ガラス製は必ず耐熱タイプを選びましょう。1食分ずつ入れられる小さめのサイズだとなお便利です。カレーを入れて使用した後、水に浸け置きしておくだけで汚れが浮き上がるので、お手入れしやすい点もメリット。 【冷凍方法】 耐熱ガラス、またはホーロー製の密閉保存容器の8割程度を目安にカレーを入れる。ふたがプラスチック製の場合はカレーの表面にぴったりとラップをかけてからふたをする(ふたへのニオイや色うつりを避けるため)。 急速冷凍し、凍ったら保存容器どうしを重ねて保存する。 【解凍方法】 耐熱ガラス製容器の場合、ふたが電子レンジ対応でない場合は取り外し、代わりにラップをしてから電子レンジで加熱する。 ホーロー製容器の場合、直火にかけて解凍する。 ※ホーローは電子レンジでの加熱ができないため、電子レンジでの使用は避け、必ず直火にかけて解凍してください。 ※電子レンジでの加熱のコツや加熱時間の目安については、 こちらの項目をチェック Q. 保存袋で冷凍したカレーをレンジで加熱すると、袋が溶けてしまう…。 A. 保存袋をそのまま加熱はNG!
カレーと言っても様々で、入れる具材や保存量も違うので一概には言えませんが、だいたいの目安です。 冷蔵庫での保存:3日 冷凍庫での保存:1ヶ月 冷蔵庫や冷凍庫の設定温度、開閉頻度、保存状態などによっても変化します。 注意!食べたらダメ・危険なサイン 保存したカレーは、においや見た目でダメだと判断したら、やめておきましょう。 食べたら危険なサインはこれ。 酸っぱいにおい 変なにおい カビが発生している 変な色をしている いつもと違うと少しでも感じたら、もったいないかもしれませんが食べないでください。 保存方法と温め方のまとめ 保存前は素早く冷ます じゃがいも・にんじんは取り除くか潰す 鍋に移して弱火で加熱。よく混ぜながらしっかり温める 冷蔵庫での保存は3日以内、冷凍庫なら1ヶ月以内 危険そうなら食べないでおく
カレーは一度にたくさんの量を作る方がおいしい料理の一つです。 一晩寝かせた方がもっとおいしくなる料理でもありますが、保存方法を誤ると食中毒を引き起こすこともあるので気をつける必要があります。 今回は余ったカレーを保存する正しい方法をご紹介します。 保存するなら季節に関係なく、冷蔵庫か冷凍庫で 夏場の暑い時期はもちろん冬の寒い時期でも、カレーを保存するなら必ず冷蔵庫・冷凍庫で! 次の日に食べるから 台所は寒いから平気でしょ 胃が丈夫だからへっちゃら〜 そんな考えで常温保存をするのは大変危険な行為です! 時間が経つとだんだんおいしくなるカレーですが、そのおいしさが引き出されるのと同時に、食中毒を引き起こす原因となる細菌が繁殖します。 鍋のままだろうが、他の容器や皿に移していようが、常温保存は絶対ダメ! せっかくのおいしいカレーが台無しにならないように、 保存は必ず「冷蔵庫 or 冷凍庫」 です。 常温放置でも大丈夫なのはどのくらい?
しっかり粗熱をとったカレーをジップロックに入れます。長期間保存するときは日付を書くのを忘れずに。 袋の入り口を外側に折ると汚れずに入れられます。 袋の底に茶碗などを置くと入れやすいです。 2. 平らにしてチャックをしめます。こうすると冷凍庫に縦に入れられるのでかさばりません。しめる時は出来るだけ 空気を抜きましょう 。保管中にカレーが酸化してしまうのを防げます。 3. 冷凍庫に入れて冷凍します。 タッパーを使った保存方法 タッパーを使って冷凍保存するなら、 ガラス製のもの がおすすめです! タッパーでカレーを保管すると匂いがついてしまうのが難点ですが、ガラス製のタッパーは匂いや色が移りにくく、油汚れにも強いのが特徴です。 また、耐熱性のものだと解凍する時に電子レンジで加熱できるのでなお良いでしょう。 1. タッパーの上にラップを敷き、その上にカレーを入れます。タッパーににおいが移るのを防げ、洗うのも楽になります。 2. 上からラップをして空気に触れないようにします。カレーは油分が多く酸化しやすいので、空気に触れないようにしましょう。 カレーの解凍方法 食べる前日に冷蔵庫に移して 冷蔵解凍 するのがベストです。その後電子レンジで加熱するか、鍋に移して加熱すると美味しくいただけます。 また、ジップロックで冷凍した場合、凍ったまま湯煎するのでもOKです。 ここまでカレーの冷凍についてご紹介してきました。 カレーは冷凍しても味が落ちにくく、美味しい状態で食べることができます。また、急速冷凍という一般的な冷凍より品質が良い冷凍を施したカレーがあります。 急速冷凍するとカレーだけでなくナンも冷凍することができるため、自宅で本格的なインドカレーとナンを味わうことができます。 ご自宅で作ったカレーとは一味違う美味しさを味わって見てはいかがですか? 業務用の冷凍保存方法 ここまでは家庭で簡単にできるカレーの保存方法をご紹介しました。次に飲食店さんなどでも使える上級者向けの冷凍保存方法をご紹介します。 この方法を使うと美味しさを保ったまま 6か月程度 カレーを保管することができます! 1. カレーを真空包装します。アツアツのままで大丈夫です。 このような小型の真空包装機を使います 2. 真空包装したカレーを 急速冷凍庫 に入れます。冷凍する時に食品を傷つけないので、ジャガイモやニンジンがパサパサするのを防ぐことができます。ルーの水が分離してしまうこともありません。 真空包装したカレーを3Dフリーザーの中に入れます。 急速冷凍について詳しい説明はこちら ⇒ 3.
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映画「八日目の蝉」とロケ地の小豆島 映画「八日目の蝉」のことや井上真央、永作博美など出演者のことそしてロケ地として使われた香川県の離島である小豆島について記事にしていきます。
前々から気になっていた小豆島。でも行く機会がなかった小豆島。 映画 『八日目の蝉』で見た小豆島の風景 がとても美しかったから、 思い切って出掛けてみました。 「今日まで母親だと思っていた人が、自分を誘拐した犯人だった。」と言うあの映画。 「八日目の蝉」を「八月の蝉」とよく言い間違えてしまう私 そうすると「8月の蝉は普通だよ~」と穏やかに旦那に訂正 される。。聞こえていたか。 フェリー は往復、小豆島土庄港を利用し、香川県高松港を利用しました。 行きはフェリーで60分。帰りは高速艇で30分。あっと言う間に到着! フェリーの発着は、高松の他、岡山、姫路、大阪、神戸などがあり、便がイイ! 小豆島も、島をぐるりと囲み、土庄、池田、草壁、坂手、福田、大部港と6つも港がありました。 土庄港に到着すると、かどやのごま油の工場が見えてきます。 我が家もかどやのごま油を使用していますが、小豆島で作られていたとは知りませんでした。 知らず知らずにご縁があったとは。 フェリーの待合所で仕入れた 『八日目の蝉ロケ地マップ 』 を参考に巡りましたよ! 『「八日目の蝉」の足跡をたどる』小豆島(香川県)の旅行記・ブログ by にーにゃんさん【フォートラベル】. 虫送り をした中山千枚田 日本棚田百選の一つ。 虫送りとは、田んぼのあぜ道をたいまつを持って虫を追い、豊作を願う行事。 撮影した場所はどこでしょう?? ズバリの場所は見つかりませんでしたが、棚田の美しさは堪能。 中山農村歌舞伎舞台 重要有形民俗文化財。この舞台の建造は、1830~43年頃。 普段は扉で閉じられているようですね。イメージイメージ。 中山農村歌舞伎舞台の裏手に、 "天皇皇后陛下天皇陛下中山千枚田御視察地" がありました♪ 天皇皇后陛下が御視察されたのならきっと見晴らし がいいはず?? 見上げるより見下ろす方がいいのかな? 寒霞渓 またまた撮影した場所はどこでしょう??微妙にガスっていますが眺めがイイ! 頂上で "完熟オリーブソフト" をたべましたよ~♪ バニラクリームに細かく刻んだ完熟オリーブが入っています。 オリーブだけで3種類のソフトがありました。思っていた以上に美味しいソフト♪ オリーブソフト以外にも小豆島ならではの変わり種?のソフトが小豆島で食べられますが、 私が食べた中では、オリーブソフトが一番美味しかった! 何度か登場したお猿はここ寒霞渓にいます。 ソフト売り場に、「ソフトクリームを狙う猿に注意 」とありました。猿も好きらしい。 そうそう、寒霞渓へ向かう急な山道で、草木の手入れ作業をされている方に おじいちゃまが多かったです。小豆島はお元気な方が多いのでしょうか?
こんにちは。isoです。 今回は小豆島で撮影されたロケ地のご紹介をしたいと思います! 『ロケ地巡礼』といって、最近は話題になった映画やドラマのロケ地を巡ることが流行っていますよね。 実はここ、小豆島は映画やドラマ、CMなどのロケ地としてもよく使われているんです! 古いものだと、皆さんよくご存知だと思いますが、『二十四の瞳』が有名ですよね。 ここは映画村としてもオープンしています。 比較的最近なものだと『魔女の宅急便』、『八日目の蝉』、『Nのために』などがあります。 今回はこの三作品について調べてみました~。 では、それぞれ映画やドラマのシーンとともにご案内いたします! 八日目の蝉 ロケ地. 映画『魔女の宅急便』2014年公開 魔女の宅急便といえば、おソノさんが営んでいる、グーチョキパン屋! キキがお世話になったパン屋さんです。 映画のセットとしては一度解体されましたが、小豆島オリーブ公園内に移築し、現在は『ハーブショップ コリコ』というお店になっています。 店内はとっても可愛らしく、入るだけでテンションUP間違いなし! ちなみにキキのほうきも借りられるので記念写真もオススメ。 キキがトンボと出会う場所。 ここは旧戸形小学校というところです。 小学校の校庭は海へとつながっており、とてもキレイな広場です。 過去にはウミガメがきたこともあるんだとか。 キキが空へと飛び立つ雄大なシーンは、かの有名な寒霞渓で行われました! ここは空と海と山とが一度にみられる絶景の場所です。 観光地としてすでに有名ですが、キキが飛んだ場所なんだなぁ、と想像しながら訪れるのもまた違った感覚になって楽しい!
2012/05/11 - 2012/05/12 302位(同エリア816件中) にーにゃんさん にーにゃん さんTOP 旅行記 3 冊 クチコミ 5 件 Q&A回答 4 件 40, 388 アクセス フォロワー 0 人 小説「八日目の蝉」で、主人公が一番幸せに暮らした小豆島。 ドラマ、映画にもなりその美しさに魅かれ、軽い気持ちでロケ地巡りの車旅に。 ところが、行くところ行くところ険しい道のり。 ロケ地巡りどころか、小豆島八十八箇所霊場巡りの旅だった。 この季節にしては例がないくらい寒く、姫路のイオンや小豆島のしまむらで長袖のTシャツや暖かい靴下を買った程。 でも、険しい道や寒さがあったからこそ、美しい景色を見た時の感動はひとしおだった。 ロケ地巡りが目的だったので、観光地にはほとんど行っていないが、結婚25周年の旅にしては、なかなかアクティブでよい旅だった。 同行者 カップル・夫婦 一人あたり費用 1万円 - 3万円 交通手段 船 自家用車 旅行の手配内容 個別手配 5月11日(金) 11時15分姫路港発 福田港行き(小豆島)フェリー 4月に就航されたばかりの第三オリーブ丸 100分の旅は快適でした 草壁港の食堂、大坂屋イチオシの醤(ひしお)丼 ご当地グルメで、ここは新鮮な刺身がいっぱい乗って1000円! なんてリーズナブルなの! いよいよ最初に訪れたロケ地。 映画で京子(希和子)と薫がずっといっしょにいられますように と手を合わせた場所。 小豆島八十八ヶ所第一番札所 洞雲山(山岳霊場) 夏至をはさんで約50日間だけ、岩肌に観音様が浮かび上がる、 夏至観音で有名なパワースポット。 岬の分教場 分教場で学校ごっこ。 明るくすればするほど、悲しく映るシーンでした。 イチオシ ドラマで表現されていた、キラキラ光る海。 沢田製麺。 ドラマで京子の名で働いていた。 今は売物件の看板が寂しく掲げられている。 「二十四の瞳映画村」の入り口隣にある。 中山千枚田。 虫送りの時、ここで写真を撮られてしまった。 中山千枚田 自然・景勝地 段々畑や車田とは違う、見事な景観 by にーにゃんさん 映画版のロケ地。 「エンジェルの家」で一緒に暮らしていたマロンちゃん(千草)と共に小豆島を訪れた恵理奈。(井上真央・小池栄子) 足跡をたどる途中で横たわった場所。 幼い頃、京子と薫がここで農村歌舞伎を見た。 この日の宿 国民宿舎「小豆島」 岬の上に立っていて、遠くに高松が見える絶景ポイント。 夕日が望めるホテルだが、あいにくの天気で見られなかった。 夜、星空観察会があり、冬型の気圧配置で寒い分、とてもキレイに星空が見られた。 天体望遠鏡で土星を見せてもらったが、しっかりと輪っかも見えて 感動!!
今回は三作品にしてみましたが、実は他のドラマなどでも小豆島は登場しています。 私もよく行っている馴染みの場所が実はロケ地だった、ということもしばしば。 小豆島に行かれる際には、映画やドラマに思いを馳せながら巡ってみるのもいいですよ♪