質問日時: 2004/02/19 15:46 回答数: 9 件 ビーフシチューをデミグラスソースの缶詰で作ったのですが水を入れすぎたみたいで薄いんです。ケチャップやソースを入れたのですが、あまり変わらないです。(量が少なかったのでしょうか?) 他にどうしたらいいでしょうか。教えてください。よろしくお願いします。 No. ビーフシチューが薄いんです -ビーフシチューをデミグラスソースの缶詰- レシピ・食事 | 教えて!goo. 3 ベストアンサー 煮詰めながら赤ワインを入れると、 コクが出ます。 ずーっと煮詰めるとガス代がかかりますから、 沸騰して止めて、沸騰して止めて、 というのを繰り返すと濃くなります。 あと食べる直前に生クリームをかけると、 予想以上にコクが出ます。 6 件 この回答へのお礼 ちょうど生クリームが少しあるのでやってみます。ありがとうございます。 お礼日時:2004/02/19 16:33 米粉を水で溶いて加えると混ぜやすく自然なとろみがつききます。 角もちなどをいれて形がなくなるまでトロトロににこんでも代用できます。次回は 薄めるときには100%野菜ジュースと米粉をいれてしてみるといいと思いますよ。 2 専門家紹介 「いつもの料理がまんねり。」おまかせください。個人のお客様には料理講座・お菓子講座という形で、法人のお客様にはレシピ開発やレシピコンサルティングという形で、お手伝いさせていただいています。特に料理専門のスタッフがいない場合でもお気軽に単品からご依頼いただけ、またレシピの文字のみご提供から試食会までのフォローができます。撮影用料理製作はもとより、料理コンテスト審査員などもしております。 詳しくはこちら 専門家 No. 8 回答者: critical 回答日時: 2004/02/19 16:30 こんにちは。 少し,邪道かもしれないですが、家ではそのようなときケチャップを足しています. この回答への補足 短時間にいろいろなご意見ありがとうございます。ご意見を参考にとりあえずもう少し煮詰めます。 ポイント発行の人数が決まっているのが残念です。 またよろしくお願いします。 補足日時:2004/02/19 16:41 7 この回答へのお礼 ケチャップも足したのですが少なかったかもしれません。もう少し入れてみます。 お礼日時:2004/02/19 16:41 No.
すき焼き・牛丼・肉じゃがなど、甘い牛肉の料理に慣れているというのもあるかもしれません。 色々なレシピの材料を見比べて色々お試しになってみてはどうでしょうか? トピ内ID: 4383948652 鴨南蛮大好き 2014年1月21日 16:06 有名洋食店のシェフが家庭用にアレンジしたものですが、市販のフォンドボーとドミグラスソースを使っていますね。 そのあたりも有効に利用されたら良いのではないかな? シチューが薄い時の対応!あの食材がシチューを進化させる! | 知っ得!知れば得する生活の知恵ブログ. トピ内ID: 1724385989 uma 2014年1月21日 21:28 牛すね肉の脂身が少なかったと言う事はありませんか?健康には『?』なのかもしれませんが、肉だけでは味は出ても旨みはあまり出ないかもしれません。 私が作る場合、すね肉の脂身が少ない場合(肉屋で脂を出来るだけ取り除いてある物もあるので)は脂のある牛尾やばら肉などを足しています。 トピ内ID: 8773140316 rarara 2014年1月23日 07:00 トピ主です。 みなさま。たくさんのアドバイスありがとうございました!! 様々な方向から作り方を工夫できるよう 参考にさせていただこうと思います。 とろみや風味はあるので しっかりした味を感じるように 次回は同じ作り方でフォンドヴォーの固形を 加えてみようと思います。 どうも、ありがとうございました、感謝!感謝です! トピ内ID: 5182675554 🛳 すみこ 2014年1月24日 06:44 先日、藤野真紀子さんのレシピで作りました。 長時間かけて煮込んでできた当日よりも、毎日火を入れて、最後の3日目が一番美味しかったです。当日ももちろん美味しいのですが。 良い材料で、レシピ通りに作ってみればいかがですか? トマト缶よりも生のトマトの方がおいしいと思います。 マッシュルームも入れると旨味が出るでしょう。 トピ内ID: 1619116543 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
今年もさむ~い季節がやってきましたね。そんな冬にぴったりな我が家の定番メニュー。それは "クリームシチュー" です!あのトロっとした温かい、優しい味。冬には欠かせないですよね。 シチューを作るとき、 と、定番ルーが決まっているご家庭も多いのではないでしょうか? 最近ではご飯にかけて食べるタイプのルーや、濃厚タイプのルーなど、様々な商品が増えてきました。好奇心旺盛な方は、新しいルーって試したくなるものです。実際私もそのうちの一人(笑) 先日、いつもとは違うものを試してみたんです。そうしたら案の定、味は薄く、とろみも少ない・・・という残念な結果に。。。 それでも大丈夫!ちょっと工夫すれば、美味しく食べることができますよ。私も実際にやってみた方法をご紹介しますね! この記事を読むとわかること シチューが薄い時の対応 シチューがサラサラしている時の対処 シチューの隠し味に使える食材 シチューの味が薄い時の対応! ルー無しで簡単！本格的なビーフシチュー by 恋春ちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 新しく使ったルーなのに、ついついいつもの分量で作ったら、 という時、ありますよね。まぁ、しっかり箱の説明を読んでから作ればいいのかもしれませんが、忙しい主婦にはそんな時間もない! ?という時もしばしば。そんな時に試してもらいたいのが以下の調味料です。 シチューの味が薄い時に入れるべき調味料 コンソメ 塩コショウ 生クリーム バター ミルクチョコレート お味噌 チーズ 順番にご紹介しましょう。 まずは コンソメ です。キューブタイプなら 半分~1個 をまず入れてみてください。これでだいぶ味がしっかりしてくるはずです。 それでもなんだかちょっと物足りない、という時は 塩コショウ を少々振り入れましょう。味に締まりが出てきますよ。 生クリーム・バター 「コクが足りない!」という時には 生クリーム です。ですが、一般家庭に生クリームはそうそう常備していませんよね。そんな時は、 バター を少し入れてみてください。コクのあるシチューになりますよ。 バターもない時は、ほんの少し ミルクチョコレート を入れてみましょう。バターのような脂肪分があるので、深みのある味になりますよ。 そして、意外と使えるのが お味噌 !これなら、どのご家庭に常備されているのではないでしょうか?
Description お家にある材料で作れちゃいます! ルーなしなのに、市販の味を再現してみました 牛の小間切れ(バラ肉) 250g aトマトケチャップ 50cc aコーヒー 小さじ1/2 作り方 2 牛肉は3等分ぐらいに、人参は 乱切り にする 3 中火 で熱したフライパンにバター20gとすりおろしにんにくをいれ、 みじん切り にした玉ねぎをいためる 4 玉ねぎがあめ色になる前に、残りの玉ねぎ、牛肉、人参を加え、お肉に火が通るまで炒め、塩コショウをふりかける 5 小麦粉をくわえ、しっかりと混ぜ、お湯を2カップ加え、 中火 と 弱火 の間の温度で、フタをしてしっかり煮込む 6 具材からだしが出て、スープの色が変わります 人参は串が通るくらいまで火を通してね! お肉は 薄切り だからすぐ火が通るよ! 7 〜スープを作ってる間に〜 aの材料全てを混ぜ合わせます ラップをして、500Wのレンジで1分チン! 8 レンジから出してまぜ、同じ設定でチン!を3回以上繰り返えす ※フライパンでaの材料を煮込むのも可 酸味をよくとばしてね 9 【作り方6】のスープをしっかり煮込んだら、【作り方8】の合わせダレを加えて、さらに煮込みます 10 ※味が薄いと思ったらお好みで味をかえてね! 11 しっかり煮込んでとろみがついていたら最後に生クリームを加え、さらに煮込んで完成!! 煮込むほど美味しくなりますよ!! 12 ご飯のお供にも! コツ・ポイント 煮込めば煮込むほど美味しくなるよ 酸味が強いなーと思ったら、さらに煮込んだり、生クリームやハチミツをたしてみてね 牛肉はお買い求めやすい薄切りを使ってます。塊よりもはやく火が通ります。牛の厚切り肉を使う時はよく煮込んでください このレシピの生い立ち ビーフシチューを家にあるものでいちから作りたいなと思い クックパッドへのご意見をお聞かせください
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 15 (トピ主 1 ) 2014年1月20日 10:57 話題 レシピどおりに作ったのに、ビーフシチュウの味が薄くて悩んでいます。 お料理得意な方!どうか教えてください!! 赤ワインやトマト缶、玉ねぎ、セロリ、牛すね肉などを煮込んだ 本格的なビーフシチュウを作りました。小麦粉とバターでブラウンソース も手作りし、6時間煮込みだいぶ煮詰めたのですが 本格的なお味でおいしいのですが、 洋食屋さんのビーフシチュウに比べて なんか味が薄い? ?とかんじてしまいます。 野菜やワインなどの風味はあるけど、旨みのような味が薄いのです。 せっかく本格的に手作りしているので 市販のルーやケチャップ、ウスターソース、コンソメなどは 加えたくありません。 塩が足りないだけでしょうか? もしくは、全体的にとろみも少ないので もう少し、煮詰めるしか方法はないのでしょうか・・・?? トピ内ID: 5182675554 2 面白い 2 びっくり 0 涙ぽろり 3 エール 4 なるほど レス レス数 15 レスする レス一覧 トピ主のみ (1) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました 🙂 ぽいぽい 2014年1月21日 02:15 材料の配合ですかねえ。私の場合は牛すね400にワイン1/2本、トマト1缶弱、最後のブラウンソースでバターと小麦粉が30グラムぐらいずつ、野菜適宜ですけど、焼いた牛肉をワインで煮込む前に、肉を焼いたフライパンでワインを半分ぐらいに煮詰め、それを濾して鍋に加えた後、お肉が見えなくなるまで、トリがらのブイヨンを足しています。トリがらがなければ、ゆで鶏の茹で汁を入れたりすることもあります。 あと、最後の最後に、カラメルソースを作ってちょっと加えて香りを出します。ブーケガルニはセロリを結構多めに入れます。この2つで香りがとてもよくなります。 とろみが足りなければ煮詰めるか、ちょっぴりブラウンルーを足してみてはいかがでしょうか。いきなりお鍋全体に入れるのでなくて、「実験用」のルーを小鍋に取り、試してみると良いと思いますよ。 トピ内ID: 6743408831 閉じる× ☂ ハワイコナ 2014年1月21日 02:27 チョコレート入れてみては?? コクとツヤと深みが出ます。 トピ内ID: 4793502541 ささ 2014年1月21日 03:56 薄いのは単純に水分量が多いのでは?
60 「日本人は全員巨人ファンと違うんかい! ?」 67: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:45:42. 59 ちょいちょいぐう正論がおる 69: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:46:01. 62 キレッキレで草 72: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:46:26. 06 キヨがあんなんでも皆から慕われてた理由が分かった気がする おもしろい 76: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:47:14. 84 なんだかんだ全部一理あるのが面白いわ 扱いづらいやろうけどもっと上手くやれば最高のご意見番になれたやろ 81: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:48:09. 25 こいつって巨人になにされたん? 87: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:48:59. 85 >>81 巨人で活躍できなかった それだけ 176: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 15:00:04. 38 >>81 西武時代のような特別待遇がなかった 97: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:50:12. 78 いつも人のせいにしちゃうよな 巨人にしろ自分で選んだ道やろうに 114: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:52:31. 36 石井貴がアンダーシャツきれいに畳んで積んでたら女々しいんじゃ! ってガッシャーンした話すき しかしほんま小学生メンタルよな 117: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:53:08. 【悲報】女子高生の７８％｢フォークを落とすのはマナー違反｣. 42 森監督、セゲオ、原の悪口も言わんな 堀内はボロクソやのに 144: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:56:14. 11 >>117 その三人には感謝してるんだろう 163: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:58:36. 90 控え投手 「自分の体が悪くなったのは、妻が作るメシのせいだ」 「毎日悪いものばっかり食わせて、オレに死ねって言うことだよな」 「最近、妻を殺したくてどうしようもない。斧と出刃包丁も買った」 そして実際刃物を持って嫁を追い回すという有言実行 171: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:59:33.
66 ただのなんj民 39: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:42:07. 08 落合のこと尊敬しとったはずやけど何があったんやろな 40: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:42:08. 50 ID:s2ZhO0/ 個人的な感情を抜きにすると割と正論言えるタイプやな 公私混同しなければ優秀だけどどうしてもしちゃうタイプとか使いにく杉内 41: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:42:09. 93 ID:Gcw3R/ こいつって松井のことは悪く言わねえな ワイが知らないだけかもしれんが 49: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:43:08. 52 >>41 おまえが知らないだけで「松井さん」「キヨ」で呼びあう仲だぞ 58: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:44:22. 65 >>41 何考えてるかわからんだの暗いだの言ってる 42: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:42:24. 38 落合の名誉の為に言っておくけど信子に嬢の真似させたんじゃなくて 信子が嬢の真似をしたんやで 43: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:42:27. 35 結構上手い事を言うのに意外やな 藤川のチ○ポコみたいなレベルの発言かと思いきや 48: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:43:07. 91 原の悪口を聞いたことがない 165: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:58:56. タフィー も 呆れ とっ た わせフ. 32 >>48 原シンパやぞ 上手いこと干されてたことに気づかなかったぐらい 51: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:43:24. 82 8番だけが有能 54: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:43:40. 95 むしろバカボン似 61: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:45:05. 33 内川のアゴに球ぶつけたいがない 62: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:45:06. 62 色々と草生える 65: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/05(金) 14:45:20.
16 ID:Sca24lzf0 何言ったんやろ 78 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:00:39. 82 ID:cpZh++gzM なんかやってるだろw ホクロ豚ボコボコにしろ 80 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:00:47. 70 ID:gEPROD+o0 お橋本はニッコリ オレたちのサトザキさん 83 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:00. 78 ID:NIMGKCRa0 怖くないは草 84 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:03. 72 ID:2sFvWSLNd 言うほどか? 85 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:16. 26 ID:TmZxueFvd 豚さぁ 86 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:17. 61 ID:cpZh++gzM 誰だよ 87 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:18. 91 ID:NIMGKCRa0 呼べや 88 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:20. 05 ID:Sca24lzf0 里崎呼べよ 89 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:22. 49 ID:RUvUNEtW0 里崎呼べるやろ 90 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:22. 71 ID:vNohxEW/p 草 里崎でろよ金稼ぎたいだろ 93 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:29. 17 ID:IF61Qcue0 似てねぇだろ 94 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:30. 01 ID:Rg1bY1rkd パチモンやんけ 95 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:31. 51 ID:2sFvWSLNd 微塵も似てないやろ 96 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:32. 09 ID:99XfJQZOa 怖くないでキレるってなんやねん 97 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:34. 33 ID:OPX/KGFs0 豚も呼べないのか 98 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:35. 60 ID:pqGCXQlk0 里崎ぐらい呼べや 99 風吹けば名無し 2021/01/06(水) 01:01:37.
2020年01月23日更新 この 「タフィーも呆れとったわ」 は、元プロ野球選手の清原和博氏がある試合後に発した言葉です。 タップして目次表示 「タフィーも呆れとったわ」とは? 「タフィーも呆れとったわ」 という言葉は、当時巨人に在籍していた清原和博氏が通産ホームラン数499の状態(あと1本で500本のメモリアルになる)の打席で、相手の阪神の投手が真っ向勝負せずにフォークボールを投げてきたことに対して試合後に半ば呆れながら発したものです。 もちろんプロの勝負なので、相手の投手がどう投げようが勝手というものですが、目の前で記念のホームランを打たれるのがそんなに嫌なのかといった意味から使った言葉とされています。 「タフィーも呆れとったわ」の概要 「タフィー」 とは、 「タフィー・ローズ」 選手のことで、この選手もホームラン王を獲得するほどのスラッガーでした。 ボームランバッターにとって、相手がこそこそと変化球で逃げようとする姿には彼も呆れていたよと言いたかった訳です。 実際にその選手が呆れていたのかまでは分かりませんが、それだけ阪神の投手の逃げ腰が気に入らなかったと言っており、そこから転じて呆れるような言動に対して使われるようになった言葉です。 まとめ 「タフィーも呆れとったわ」 は、 「それには呆れるわ」 というニュアンスで使う言葉だと考えておきましょう。 おすすめの記事 当サイトよりのお願い 当サイトの掲載記事で、間違い・不具合がございましたら、 お問い合わせ からご連絡いただければ幸いです。
79 ID:dTgKzlOZ0 カブレラ草 927 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:28. 17 ID:oEdUbNQYd カブレラに抑えられたらね… 928 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:28. 29 ID:5ZHlbz420 みんなオリックスやん 929 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:28. 30 ID:GEpOFANbp カブレラ愛撫しよる 930 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:28. 61 ID:82EDZ4Ua0 ローズカブレラええなぁ 931 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:28. 70 ID:dICZlviKd パワー系だらけやな 932 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:28. 70 ID:EyE3Yu/50 西武オリのないんか 933 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:28. 87 ID:s15W8hL50 エッッッッッ 934 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:29. 29 ID:SaETVPXF0 オールスター感 935 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:29. 32 ID:5XksD2bk0 エッッッッッッ 936 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:29. 32 ID:uLpvuI9ma カブレラ好き 937 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:29. 45 ID:cw+mqyC+0 タフィーもキレとったわ 938 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:29. 46 ID:+VDLOUUP0 カブレラwwww 939 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:29. 45 ID:BWuRth9a0 草 今ならネットで叩かれまくるだろうなローズ 941 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:30. 00 ID:Jq/SeORn0 ベニーないか 942 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:30. 23 ID:jcaypJsE0 ローズカブレラすき 昔の外人って乱闘多かったな 944 風吹けば名無し 2019/12/01(日) 20:48:30.