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はんぺん、スライスチーズ、スライスハム 各適量 【1】はんぺんを一口大の花型で抜いて5mm~1cm厚さに切る。半数は中央をストローでくり抜いておく。 【2】その他の材料も同じ花型で抜き、【1】のはんぺんではさむ(上になるほうのはんぺんは中央を抜いたものに)。 『めばえ』2016年6月号 【8】鮭のひとくちチーズ焼き こんなに楽しいおかずなら、ぜんぶ残さず食べてくれそう!
5cm)。 【4】【3】に片栗粉をふり、5mm幅の細切りにしたシューマイの皮をのせ、霧吹きで水を吹きかける。ラップをかけて電子レンジで6分加熱する。 中村陽子さん 料理研究家のアシスタントを経て独立。新著は『とっておきの日につくっ てあげたいキャラケーキ』(成美堂出版)。二児のママ。 『ベビーブック』2015年11月号
4月になり、徐々に春らしい暖かな季節がやってきました。 またこの時季は、新生活や新学期がスタートし、お弁当を持っていく機会も増えますよね。 お弁当はもともと冷めた状態で食べるものではありますが、あまりにもごはんが硬くなってしまったり、お肉がパサパサになってしまったりすると、ちょっと味気なくなってしまいますよね。せっかく作ったお弁当ですから、お子さんや旦那さんに喜んでもらいたいものです。 そこで今回は料理講師の三井愛さんに協力していただき、冷めても美味しいお弁当を作るテクニックを教えてもらいました。 帰宅したお子さんや旦那さんに「今日のお弁当、美味しかったよ!」と言ってもらえるように、この記事をぜひ役立ててください! ■「冷めてしまう」以外にもお弁当の悩みはさまざま。 同じおかずが続く、彩りがよくないなどの、お悩み解決のテクニックもチェック! 【アンケート】あなたが気になる「冷めているお弁当」の悩みは? 「ほほえみごはん編集部」では、3月にお弁当が冷めている時の悩みについてアンケート調査を行いました。選択肢は「ごはんが硬くなる」「揚げ物がベタつく」「お肉の脂が固まってしまう」「その他」の4つ。その結果がこちらです! アンケートに100名以上の回答が集まる中、当初票が集まると予想していた「ごはんが硬くなる」「揚げ物がベタつく」を大きく引き離し、「お肉の脂が固まってしまう」が約6割の票を獲得しました。 「お肉の脂が固まってしまう」ことは、聞くことが多い悩みの1つです。お昼のお弁当を楽しみにしていたのにふたを開けた時に脂が白くなっていると、少し残念な気持ちになりますよね……。 これらの悩みを解決する方法を、次の項目からご紹介していきます! 冷めたお弁当の"5つ"の定番トラブルはこうして解決! 1. お肉の脂が白く固まっている 2. ごはんが硬い 3. 揚げ物がベタついている 4. お肉がパサつく 5. 冷めても美味しいお弁当. 香りがなくて味気ない まずは、お弁当を食べるときによくある"5つ"のトラブルの解決方法をご紹介します! ① お肉の脂が白く固まってしまう アンケートで多くの回答を集めたこの悩み。冷えた脂の食感はどろっとしていて、見た目もよくありません。解決するための一つの方法として、脂の少ないお肉の部位を選びましょう。 脂の少ない部位は、以下のものがあります。 牛:ヒレ 鶏:ささみ、むね 豚:ヒレ、ロース これらの部位を選ぶほかに、 ・肉を湯通しすることで余分な脂を落としてから調理する ・加熱後にペーパータオルなどで脂を取り除く なども実践するとよいでしょう。 ② ごはんが硬くなる 午前中の仕事や授業を済ませ、楽しみにしていたお弁当。箸でごはんを食べようとすると……カチカチで食べづらい!という経験はありませんか?