#きゅうり #料理ハウツー 管理栄養士・フードコーディネーター。給食委託会社において産業給食、保育園給食などの献立作成及び給食管理、栄養相談など経験したのち、料理研究家のアシスタントとしてレシピ開発、料理講師、テレビや書籍の撮影アシスタントなどとして活動。その後、レシピサイト運営会社において管理栄養士として勤務後独立。 きゅうりの塩もみ、正しくできていますか?「何となくやっているけど正しい方法がわからない」なんて、お悩みを持っている方も多いのではないでしょうか。しっかりコツを押さえれば、いつもの料理がもっとおいしくなるかもしれません!この記事ではきゅうりの塩もみについて、コツやおすすめの料理などを詳しく紹介していきます。 目次 目次をすべて見る きゅうりの塩もみはなぜ必要? きゅうりの成分はおよそ95%が水分です。スティックきゅうりなど、みずみずしさと歯ごたえを味わうメニューの場合はそのまま使用しますが、他の材料と一緒に食べることで、きゅうりの水分がおいしさの邪魔をしてしまうことも。 そこできゅうりの水分を出し、料理の味を損なわないために行なう下ごしらえが、きゅうりの塩もみというわけです。 塩には脱水効果があり、塩をふった野菜は浸透圧の関係で、細胞内の水分が細胞の外に引き出されて脱水されます。きゅうりを使った料理をおいしく味わうために、メニューに応じて塩もみをするようにしてくださいね。 洗う?そのまま?どっちが正解? 塩もみには、塩でもんだあと洗い流す方法と、そのまま洗わずに使う方法があります。どちらも間違いではありませんが、洗い流す手間と、洗い流すことでまた水っぽくなってしまうことを考えると、洗い流さずそのまま使う方がおすすめです。 ただし、洗い流さずそのまま使うためには、塩もみするときの塩の量が重要になってきます。 塩が多すぎるとしょっぱくなってしまうため、塩の分量はきゅうりに対して2%を目安にしましょう。たとえば、きゅうりが100gだとすると塩は2gということになります。きゅうりは1本が100g程度(80~140gの間)なので、きゅうり1本につき塩小さじ1/2弱というイメージです。 きゅうりに限らず、キャベツ、大根、玉ねぎなど同様に2%を目安にすると上手に塩もみができますよ。 もし塩を入れすぎてしまい、しょっぱくなった場合は、ざっと水洗いしてしっかり絞るようにすれば大丈夫です。 きゅうりの塩もみ方法 それでは、おいしく料理を味わうために、基本のきゅうりの塩もみ方法を紹介します。 材料 きゅうり 1本 塩 小さじ1/2〜(きゅうりの重さによって調節。きゅうりの重さの2%の量が目安) 作り方 1.
きょうの料理レシピ 主役級の存在感あり?! 全体に切り目を入れて、きゅうりの中まで甘酢がしみやすくしましょう。また、丸かじりでも食べやすくなります。 撮影: 竹内 章雄 エネルギー /25 kcal *1本分 調理時間 /10分 *甘酢に漬ける時間は除く。 (つくりやすい分量) ・きゅうり 6本 【甘酢】*つくりやすい分量。約カップ1+3/4できるうちカップ3/4~1を使用。 ・みりん カップ1 ・酢 ・砂糖 大さじ1+1/2 ・塩 小さじ2 1 きゅうりは洗って水けをよく拭き取り、両端を切り落とす。 2 1 のきゅうりを横長に置き、上から2/3ほどのところまで包丁の刃を入れて、斜めに5mm幅の切り目を入れていく。裏返し、反対側にも同じ角度で同様に切り目を入れる。! ポイント 切り目はあまり細かくなくてOK!下まで切り離さないように注意。 3 ジッパー付きの保存袋に 2 を入れて【甘酢】を加え、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に2時間以上(できれば一晩)おいて味をなじませる。冷蔵庫で3~4日間保存可能。 2013/06/06 【栗原はるみのお弁当12か月】丸ごと!厚揚げ丼弁当 このレシピをつくった人 栗原 はるみさん 料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi's Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。 2013年4月より、料理番組『きょうの料理』(NHK Eテレ)にレギュラー出演中。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
参考価格 3, 780円(税込) 販売価格 ポイント 38 ポイント 購入制限 お一人様 3 個 まで。 (同一住所、あみあみ本店支店合わせての制限数です) 商品コード MED-CD2-18390 JANコード 4582325375224 発売日 15年07月29日 ブランド名 原作名 商品ページQRコード 製品仕様 【セット内容一覧】 CD 3枚 解説 好評のうちに、惜しまれつつも販売終了した「官能昔話」シリーズ。リパッケージして、ふたたび登場。 昔話を官能的な表現に着せ替え、人気声優陣の美声で朗読してもらうという"脳で感じる"甘脳 CD 。 収録の一部に 3D ダミーヘッドマイクを使用。 是非、ヘッドフォン、イヤフォンでお楽しみ下さい。 子供には聞かせられない・・・大人の為の生の昔話。 あの感動をもう一度、そして新たな官能を・・・。 2010年1月24日に開催された「官能昔話」生朗読会の朗読が収録されたイベント盤、そして同じ話をダミーヘッドマイクにて新たに収録したスタジオ盤の、超豪華 3 枚組 CD!
遊佐浩二, 鈴木達央, 羽多野渉, 井上和彦 官能昔話 ~宴のあと~ 掛け合い盤 (3枚組 ディスク3) 1月に行われた"官能昔話"イベントでの生朗読を収録したライヴ盤と、イベントと同じお話を、ダミーヘッドマイクにて新たにスタジオ収録したスタジオ盤の超豪華な3枚組!DISC1:6話のライヴ編集版を収録予定。DISC2/3:スタジオ収録による朗読4話と掛け合い2話、お馴染みの案内人話も新規収録予定。 ※こちらは複数枚組の作品です。レンタルの際はそれぞれのディスクごとにご注文ください。 貸出中のアイコンが表示されている作品は在庫が全て貸し出し中のため、レンタルすることができない商品です。 アイコンの中にあるメーターは、作品の借りやすさを5段階で表示しています。目盛りが多いほど借りやすい作品となります。 ※借りやすさ表示は、あくまでも目安としてご覧下さい。 貸出中 …借りやすい 貸出中 貸出中 …ふつう 貸出中 …借りにくい ※レンタルのご利用、レビューの投稿には 会員登録 が必要です。 会員の方は ログイン してください。
2010年1月24日に開催された「『官能昔話』生朗読会」での朗読が収録されたイベント盤、そして同じ話をダミーヘッドマイクにて新たに収録したスタジオ盤をセットにした超豪華3枚組の「官能昔話~宴の後」が2010年4月7日に発売される。価格は3, 675円。 「官能昔話~宴の後」は2010年4月7日の発売予定 前進座劇場で行われた、井上和彦、遊佐浩二、鈴木達央、羽多野渉らによる朗読、そしてダミーヘッドマイクを使ったスタジオでの収録。イベントでの感動、そして新たなる官能を、じっくりと堪能してみよう。ジャケットイラストはキリシマソウ氏が担当。 「官能昔話~宴の後」収録内容 【DISC 1】 01. 「天女の羽衣」at 前進座劇場 朗読 / 遊佐浩二 02. 「赤い靴」at 前進座劇場 朗読 / 鈴木達央 03. 「わらしべ長者」at 前進座劇場 朗読 / 羽多野渉 04. 「眠れる森の美女」at 前進座劇場 朗読 / 井上和彦 【DISC 2】 01. ~官能浪漫劇場へようこそ~ スタジオver. 02. 「天女の羽衣」スタジオver. 朗読 / 遊佐浩二 03. 「赤い靴」スタジオver. 朗読 / 鈴木達央 04. 「わらしべ長者」スタジオver. 朗読 / 羽多野渉 05. 「眠れる森の美女」スタジオver. 朗読 / 井上和彦 【DISC 3】 01. 「すずめのお宿」at 前進座劇場 朗読 / 井上和彦、遊佐浩二、鈴木達央、羽多野渉 02. 「ブレーメンの音楽隊」at 前進座劇場 朗読 / 井上和彦、遊佐浩二、鈴木達央、羽多野渉 03. 官能昔話 生朗読イベントCD「宴のあと」/官能昔話 本・漫画やDVD・CD・ゲーム、アニメをTポイントで通販 | TSUTAYA オンラインショッピング. 「すずめのお宿」スタジオver. 朗読 / 井上和彦、遊佐浩二、鈴木達央、羽多野渉 04. 「ブレーメンの音楽隊」スタジオver. 朗読 / 井上和彦、遊佐浩二、鈴木達央、羽多野渉 05. ~案内人よりご挨拶~ スタジオver. タイトル 官能昔話~宴の後 仕様 CD3枚組 発売予定日 2010年4月7日 品番 VGCD-0187 価格 3, 675円 発売元 5pb. 販売元 ジェネオン・ユニバーサル・エンターテイメント 第5弾!
Captain HOOK love's lock. get off the track Captain HOOK love's lock. genetic aberration Captain HOOK love's lock. vocal maxi STAY A FAKE ラスト・エスコート2 〜深夜の甘い棘〜 ラスト・エスコート2 〜深夜の甘い棘〜 OP&EDテーマ「Alice/Again」 ラスト・エスコート2 〜深夜の甘い棘〜 オリジナルサウンドトラック ラスト・エスコート2 〜深夜の甘い棘〜 ドラマCD「愛に汚れた白薔薇達の甘い棘」 ラスト・エスコート2 〜深夜の甘い棘〜 オリジナルサウンドトラック Vol. 2 ラスト・エスコート2 〜深夜の甘い棘〜 ドラマCD 〜ナゼに白薔薇? 艶街九月の夜の夢〜&キャラクターソング 官能昔話 官能昔話~宴の後~ クラノア クラノア -Hello Again- クラノア -yesterday once more- クラノア 覚醒未満 それは僕らのカタルシス クラノア放送委員会 ラジオCD Vol1 - ※早期購入者限定のポストカード クラノア -another girl- DAISUKE! ( ジェネオン・ユニバーサル・エンターテイメントジャパン )- キャラクターデザイン DAISUKE! 〜冬の有明で出会ったキミへ〜(2009年12月29日〜31日 コミックマーケット77限定販売) DAISUKE! 〜聖なるバレンタインと、キミだけのボクら〜 DAISUKE! 〜戦慄のバースデー! リベンジに来たアイツ〜 DAISUKE! ~有明のお土産と、ちょっとアレなボクら~(2010年12月29日〜31日 コミックマーケット79限定販売) DAISUKE! Winter Lover ~忘れられないキミと、雪の彼方へ~ 妄想エステ 妄想エステⅡ 妄想エステⅢ 妄想エステⅣ 妄想エステⅤ 憧れのシチュエーションCD 抱きしめられたいっ ふたりで一緒にシリーズ 一緒にクッキング -幼なじみの男の子編- 一緒にクッキング -先生はおやつ係編- 一緒にダイエット -半身浴編- 一緒にダイエット -ウォーキング編- 一緒にダイエット -ランニング編- MARGINAL#4 100万回の愛革命! LOVE★SAVIOR 星降る夜に、新たな誓いを。 MASQUERADE STAR CLUSTER CHU CHU LUV ♥ SCANDAL 熱愛(RED HOT)SAGA Bingo!!!!