おまけ ※ ナムプラーが無いなら醤油をつかうより代りに塩の方がよいよ~♪ 美味しいタイ料理簡単なのは家でも♪ そしてお店で美味しいタイ料理☆ タイ料理に関していつも熱くなるわたしであった~ ちぃん☆
2015年07月10日 16時40分 食・料理に関する話題 トップに戻る この話題に発言する
質問日時: 2007/11/30 22:03 回答数: 4 件 こんばんは。 先週、グリーンカレーを作ったのですが、 正しい作り方がいまいち分かりません。 ちなみに、油は全く使っていません。 肉は鶏のもも肉を使いました。 出来上がった際に、カレーの上の方に、びっくりするくらいの油?のような物が浮いていました。 というか、カレーと分離している状態で、鍋の外側に大量に油が溜まっていました。 あく取りの方法で、油のような物を取りましたが、 透明な油と一緒に、濃い緑色のカレーのような物も取れてしまいました。もったいないと思いながら、捨てました。 (1)そもそもなんですが、グリーンカレーも普通のカレーと同じように、油とかアクを取るものですか? 油が浮いていても、取らずに全体をかき混ぜて、食べるもの? (2)今回、浮いていた油の正体は何なんでしょうか? ・鶏もも肉の脂肪(アク?)? グリーンカレーの作り方 | トクバイ みんなのカフェ. ・ココナッツミルクから分離した油? ちなみに、食用油は使わずに作ったので、食用油では無いんです。 ココナッツミルクから分離した油の場合、これも一緒に食べられるんですか?取り除いた方が美味しいですか? 一応使った食材を全部書きます。 グリーンカレーペースト ココナッツミルク ナンプラー 砂糖 鶏もも肉 茹で筍 ナス 生しいたけ です。 宜しくお願い致します! その他、注意点やコツがありましたら、宜しくお願いします。 No.
12. 25 映画「グッモーエビアン!」の家庭のカレーレシピコンテストで山本監督賞を受賞しました。 【ワンポイントアドバイス】 ペーストを炒める時唐辛子成分を吸い込まないように注意! 最初に入れたココナツミルクははやや強火で油分を分離させ、後に入れたものは長く沸騰させすぎない。まったり感がなくなります。 鶏はさっと煮るだけ。
旨味 が出ます。 そしてエビが入ってると食べる方もテンション上がりますからね。 といっても、小さい冷凍のむきエビを入れると、出来上がりは 小指の先 くらいしかない「どこにエビおるん?」状態になりますが…。 それでも入れた方がいいと思います。 ⒊ パームシュガーの代わりにさつまいも!? 通常グリーンカレーは最後の仕上げに 「パームシュガー」 を入れるんですが、これがない場合は「きび砂糖」でいいとかいうレシピが多いですよね。 たぶん、それでは「パームシュガー」の代役にはなりきれないと思うんです。 私も何回か「黒糖」を使って作りましたが、最後に わざわざ甘いものを入れる意味 がいまいち理解できませんでした。 そしてよく調べてみると、 「パームシュガー」 は ヤシの樹液 から採取される糖分のことで、ココヤシから採れる 「ココナッツシュガー」 も広い意味では「パームシュガー」といえます。 そしてこのシュガーは砂糖のように甘いですが、血糖値をあげにくい 低GI食品 であり、 風味とコク出しには抜群の効果を発揮する とのこと。 コク出し に使うのですね。 私は、冬にグリーンカレーを作る際に思いついたのですが、 さつまいも を使うのもありです。 辛いと甘いの行ったり来たりで、もうどうにも止まりません。 レシピにあるからと何も考えずに砂糖を表示どおり入れなくても、 さつまいも で甘みとコクは十分出るんじゃない? きちんと作る♪本当のタイグリーンカレー | レシピブログ. という結論に、今は至っております。 美味しいですので、一度お試しあれ。 本格グリーンカレーのズボラレシピ♪ では、これらのコツやポイントをおさえて、本格的だけど本格的な材料がなくてもできる、 ズボラなグリーンカレー を作っていきましょう! 用意するもの(4〜5人分) グリーンカレーペースト・・大さじ2〜3 ココナッツミルク・・1缶 鶏ガラスープ・・2カップ 塩・・小さじ1/2 鶏肉・・200g むきえび・・100g(好きなだけでOK) ナス・・2〜3本 ピーマン・・4個 さつまいも ・・中1本 きのこ・・なんでもいいので適量 おろししょうが・・小さじ1 ローリエ・・1枚 こぶみかんの葉・・2枚 ナンプラー・・大さじ2 作り方 ① 厚手のフライパンに ココナッツミルクの固形部分(油)を含めた半量 と、 カレーペースト と しょうが を入れて 弱火 にかけます。 ここでじっくり火を通し 油分を分離 させます。 ② 油が分離してきたら 火を強め て 鶏肉 を入れ、色が変わるまで焼き付けます。 そのあと、 さつまいも、なす、きのこ類、塩 を入れてよく馴染むように混ぜていきます。 ③ 全体がよく混ざったら、 エビ と ピーマン を加え、 残りのココナッツミルク と 鶏ガラスープ、ローリエ と こぶみかんの葉 を入れ、ふつふつするまで煮ていきます。 ④ 油が さらに分離 するように そのまま少し煮て、最後に ナンプラー を加えます。 味をみて、しっかり辛くて旨味も出ていたら火を止めます。 締まりがないようなら 塩 をもう少し足すか、 ナンプラー で調整してください。 ⑤ 完成 です!
勉強になります。 ますます、油を取り除く必要は無いですね。 カロリーはあまり気にならないし、食後に揚げ物のような胸焼けをする心配もなさそうですね! 次はもっと美味しいカレーが作れそうで嬉しいです。 ありがとうございました。 お礼日時:2007/12/01 01:14 No. 4 tareteru#1 回答日時: 2007/12/01 08:44 (1)について グリーンカレーを作ったことがないので確かではありませんが、少なくとも煮込みの際の灰汁取りは何カレーでも共通だと思います。 (2)について 「カレーと分離している状態で‥」とのご説明から、私の想像では鶏肉の脂肪だと思います。もも肉は比較的脂肪が多い部位ですからね。ただ、この脂がもも肉独特のコクを生み出しているわけでもあるので、灰汁と一緒にこれまで取除いてしまうと折角もも肉を使った意味が失われるように思います。もしお嫌いでしたら、比較的脂肪が少ないむね肉を使う方が望ましいと思います。 下記も参考にしてください ( ^- ^ ) ・灰汁取り(Wikipedia) # … 1 ご回答ありがとうございます。 鶏のもも肉は脂肪が多いので、むね肉でも挑戦してみようと思います。 参考URLも拝見させて頂きました。 鶏もも肉のコクまで取らないように、最小限で灰汁取りしてみます。 ただ、今日、2回目のグリーンカレーに挑戦してみました。 まずは灰汁を取らずに食べてみたところ、前回よりも美味しい!! のに驚きました。 なので、ほぼ取らない感じで食べましたが、油っぽいということもなく、逆にまろやかで風味豊かでグッドでした。 しかし、はまりそうです。ぜひ、お試しください! ココナッツが分離しない!失敗なしのグリーンカレー レシピ・作り方 by nikukiu|楽天レシピ. お礼日時:2007/12/03 00:21 No. 2 usamayu256 回答日時: 2007/11/30 23:31 ココナッツミルクは油分が結構あります。 うちも、作ると透明の油いっぱいになります。 チキンの皮部分からも油もたくさんでますけど。 油がいやなら取り除けばいいと思います。 でも、気にしなくてもそのまま食べられます。 0 あれは、ココナツミルクの油だったんですね。 鶏肉の油かと思って取ってしまいました・・・ ココナツの油分であれば、美味しいはずですよね。 レシピにアク取りについて触れていなかったので、かなり悩んだんですが、いつも作るお袋の味カレーの要領で、つい。。 次は取らずに食べてみようと思います。 お礼日時:2007/12/01 00:12 No.
1 TM-51 回答日時: 2007/11/30 22:19 無印のグリーンカレーを作ったことがあります。 その際は、確かにあくの様なものが沢山出てきましたが取りませんでした。 カレー粉で作るインド風カレーの場合、あくを取るとスパイスまで一緒に取ってしまうので、それと同じ考えで取りませんでした。 問題なく美味しかったですよ。 無印にあるんですね! そうなんです、あく(油? )と一緒に、とっても美味しそうなグリーンのカレーまで取れてしまって、とてももったいないと思ったんです。 やっぱり、アレはスパイスだったんですね!!! く~、悲しい。。。 取らなくても美味しく頂けるんですね! 次は取らずにやってみます。 お礼日時:2007/12/01 00:09 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
サマンサ タバサ プチチョイス 折り財布の商品一覧 サマンサ タバサ プチチョイス 折り財布 サマンサ タバサ プチチョイス 折り財布 の商品は百点以上あります。人気のある商品は「サマンサ タバサ ミニ財布」や「Samantha Thavasa Petit Choice 財布 パステルピンク」や「サマンサタバサ プチチョイス 三つ折り財布」があります。これまでにSamantha Thavasa Petit Choice 折り財布 で出品された商品は百点以上あります。
※画像はサンプル撮影のため、実際の商品と色味・仕様が異なる場合がございます。 Samantha Thavasa 三つ折り財布 (クロコ調 レザー) ¥17, 600(税込) ¥8, 800(税込) 50%OFF Samantha Members Point: 40 ポイント 還元 ◇Samantha Thavasa(サマンサタバサ)のクロコ三つ折り財布 クロコの型押しを施したリアルレザーが日常をワンランクアップさせてくれるウォレットコレクション。 トレンドのミニバッグにも収まる三つ折り財布は1つは持っていたいアイテム。 背面のファスナー付きコインポケットに加え内装にはカードポケットも充実 見た目以上に収納が多く使いやすさも抜群です。 商品コード 00031920265012 00 00 品番1 00031920265012 品番3 001 ブランド 発売日 2019/08/05 商品区分2 0 商品属性1 2019 商品属性2 02 商品属性3 00 カラー ブラック 在庫 在庫なし 素材 牛革 原産国 ベトナム サイズ FREE(00):幅12cm/高さ8. 5cm/マチ3cm/重さ117g 選択されたカラー:ブラック お気に入り 店舗在庫 FREE ワインレッド ブラウン COORDINATE コーディネート MORE
Samantha Thavasa リボンモチーフ 三つ折り財布 ¥17, 600(税込) ¥8, 800(税込) 50%OFF Samantha Members Point: 40 ポイント 還元 ◇Samantha Thavasa(サマンサタバサ)のリボンモチーフ 三つ折り財布 リボンモチーフのゴールドの金具が大人可愛い三つ折り財布です。 ※画像はサンプル撮影のため、実際の商品と色味・仕様が異なる場合がございます。 商品コード 00032020285112 00 00 品番1 00032020285112 品番3 001 ブランド 発売日 2020/08/14 商品区分2 0 商品属性1 2020 商品属性2 02 商品属性3 00 カラー ブラック 在庫 在庫なし 素材 牛革 原産国 ベトナム サイズ FREE(00):幅12cm/高さ8cm/マチ3cm/重さ139g
このアイテムを見ている人におすすめ 表示する商品はありません。 お気に入り登録者数: 3 人 お気に入りに登録すると 値下げ や 再入荷 の際にご連絡します 商品説明 ◇KINGZ by Samantha Thavasa(キングズバイサマンサタバサ)の牛革ボレロ型押し三つ折り札入れ "キャッシュレス時代にピッタリの機能性抜群のウォレットシリーズ。 三つ折りの財布は通常の折財布よりも小さいデザインになっております。 小銭やカード、お札を全て分けて収納したいけれど小さい財布を持ちたい、という方におススメ。" 【製品寸法】 FREE / FREE(00):幅10. 5cm/高さ8. 5cm/マチ2cm/重さ103g 【素材】 本体:牛革 裏地:ポリエステル 【原産国】 中国 商品詳細 商品番号 SA1720DM69805 型番 0028192024507400100 色 ブラック ログイン すると以前購入した同じカテゴリの商品とサイズ比較が可能です。 ※計測単位は長さ/高さ:cm、重量:g ※当サイト独自の方法により採寸しております。 URLをコピーしました 最近チェックしたアイテム お問い合わせ時のサービス向上のため、 お客様のログイン/会員登録(お名前・メールアドレスのみ)を お願いしております。 ログイン または 新規会員登録