さん こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は塩麹で蒸し鶏です。このブログではお馴染みの炊飯器で作る蒸し鶏を塩麹を使って味付けして作ります。塩麹は米麹と塩、水を混ぜて発酵させたもので... ブログ記事を読む>> (ID: b16922075) 2017/07/08 UP! このレシピに関連するカテゴリ
Description 塩麹につけて、ラップに包んで炊飯器で放置するだけで、しっとり柔らかな鶏ハムの出来上がり☆ 作り方 1 鶏むね肉の皮を剥ぎ、塩麹を刷り込んで 一晩 置く。 (ビニール袋の中で揉みこむと楽ちん♪) 2 クッキングペーパーで麹を拭き取り片面にクレイジーソルトを振る。(麹を綺麗に取りたい場合は水で流してよく拭き取る) 3 塩を振った面を外側にしてラップでくるくると丸めるようにしっかりと包む。包んだら、もう一度同じようにしっかりと二重に包む。 4 炊飯器に入れて、沸騰したお湯を注ぎ蓋をして冷めるまで放置したら完成。 (我が家では6時間以上置いてます) コツ・ポイント 4でお肉が浮かないように小皿等を重しにします。 鶏むね肉が安い時に、塩麹につけて冷凍した物を解凍してから調理してもGood。その場合は、塩麹だけでもお味がしっかりつくと思います。 このレシピの生い立ち 塩麹がブームになり始めた頃、保温状態でじっくり火を通す鶏ハムのレシピを何かで見て、参考にさせて貰って以来、我が家のむね肉料理の定番に。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
すべて炊飯器におまかせ! 「自家製 塩麹」の基本の作り方 一時期大ブームとなり、今ではすっかり定番となった「塩麹」。 調味料としていつもの料理に使うだけで、食材のうまみや甘みを引き出してくれる調味料だ。料理の仕上がりの違いを実感し、今でも活用しているという人も多いのではないだろうか。 ところでこの塩麹、市販のものを買うのが一般的で、「自家製する」ということにはあまり馴染みがないのでは? 「発酵」と聞くだけでなんだか難しそうで敬遠してしまうかもしれないが、今回紹介する作り方は驚くほどに簡単。通常、発酵させるために2~3週間かかるところを、「炊飯器」を活用することで5時間で完成させることができるのだ。 使用する材料は「乾燥米麹」、「塩」、「水」のみ。余計なものの入らない、麹本来の味わいを楽しむことができる。手作りした塩麹の味わい深さにはきっと驚くはず。それではさっそくレシピを見ていこう! <レシピ> ■材料(作りやすい量) ・乾燥米麹 … 200g ・塩 … 50g ・ぬるま湯(60℃以下) … 400cc ※60℃を超えると麹が発酵しなくなってしまうので注意 ■作り方(調理時間:5時間) ① 乾燥米麹はほぐして、ボウルに入れ、塩と手ですり合わせる。(麹をすり潰すように) ② 炊飯器に①とぬるま湯を入れ、保温ボタンを押し、蓋を開けてキッチンペーパーをかぶせた状態で5時間保温すれば完成。 (※煮沸した保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。3カ月程度で食べきってください。) 2ステップで完成してしまう上、炊飯器に入れたらほったらかしでOKなのでとっても簡単! 炊飯器でほったらかし！胸肉のジューシー鶏ハムレシピ by kanna | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 休日のちょっとした空き時間にもちゃちゃっと作れそう。 それでは、自家製塩麹を活用したアレンジレシピも紹介していこう! 塩麹効果で豚肉もやわらかジューシー!「塩麹豚の薬味混ぜご飯」 豚肉の甘みと薬味の香りが相性抜群な混ぜご飯は、脂っこさがなくさっぱりとした品のある味わい。 塩麹に含まれる消化酵素「リパーゼ」には、脂肪を分解する働きがあると言われている。その働きによって豚肉はやわらかくジューシーに、そして脂っぽさも軽減されて上品な味わいに仕上がるのだ。 ■材料(2合分) ・豚バラ薄切り肉 … 200g ・ミョウガ … 3本 ・大葉 … 4〜5枚 ・柚子胡椒 … 小さじ1/2 ・米 … 2合 ・塩麹 … 大さじ1 ・[A]水 … 400cc ・[A]生姜(すりおろし) … 1かけ分 ・[A]ニンニク(すりおろし) … 1かけ分 ・[A]顆粒だし … 5g ■下準備 ・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩麹で揉む。 ・ミョウガは小口切りにする。 ・大葉は千切りにする。 ■作り方(調理時間:40分) ① 炊飯器に洗ったお米を入れ、大葉、ミョウガ、柚子胡椒以外の材料を入れ、炊飯する。 ② ①が炊き上がったら、ミョウガ、大葉、柚子胡椒を混ぜ合わせる。 パサつき感ゼロ!
鶏むね肉は茹でるな!【鶏チャーシューver. 】ダイエット&節約の定番食材/美味しく食べる減量食/醤油麴の作り方/一般的に鶏ハム作りに用いられてきた方法で低温調理器を使わず作ります - YouTube
(仮名:宮崎さん) 「不合格」はつきものだが親はどう対応するべきか 今年も中学受験の季節が終わりました。第一志望校に合格して進学する子もいれば、そうでない子もいます。すべての受験というものには必ず「不合格」がつきもので、それによって希望する進路を修正せざるを得ないということは少なくありません。 合格していれば何も考えずに、諸手を挙げて一緒に喜んでいればいいのですが、不合格となったり、志望度の低い学校に行く羽目になってしまった場合、親としてどのように子どもに対応したらよいか迷います。 では、宮崎さんのケースについて考えてみましょう。
!そんなのもったいない、彼女は小石川以上ですよ。もっと上見ないと損するよ?」 と、大まじめにお声掛けしてくれるのです。 私たち親子は小石川は最上級に難関校だと思っていますし憧れは消えません、けれど「小石川以上」という言葉は、お世辞でも長女の心のモチベーションをあげるには十分なものでした。 中学入学前は新中1年生も少ないという事もあり、大事に大事にしてくれます。 前の塾にいたらあんなにVIPな対応をしてもらえることはまずなかったはずです。 まだまだ勉強は始まったばかりです。 当然ですが、まだまだ勉強は始まったばかりで本でいえば序章終了という辺りではないでしょうか?
合格した→勝ち(成功) 不合格→負け(失敗) という単純な図式で、考えられるものではない。 中学受験で成功したか、失敗したかは、今後 のお子様の人生で、お子様が決めることです、 今の時点で保護者が、決めることではありません!
先日テレビで東大卒業して家で引きこもりニートだという人が数人紹介されていました。 「一生親のすねかじります」 なんて話していました。 憶測ですが親子ともに東大卒業が人生の目標になっていたんだと思います。 だから卒業した時点で人生の目標を失ってしまったんではないでしょうか? 子どもも親の欲求を満たしたんだからもうういいでしょ、って感じなんでしょうね。 合格したとしても合格したことがその後の失敗になるケースも親次第であるわけです。 いまの失敗を将来の糧にするか、本当の失敗にさせてしまうかは親次第ですよ。 ノートルダム清心学園理事長・渡辺和子さんが書いた本に 「置かれた場所で咲きなさい」 というのがあります。 まさにその通りなんですよね。 行くべきところでしっかりと根をはり、花を咲かせるようにする。 腐った気持ちのままで送り出していたら、残念な学校でさえも花を咲かせられないままで終わってしまいますよ。 中学受験が原因で離婚多発!
コラム 2020. 09. 19 2019. 03. ｢中学受験で全落ち｣した親と子に必要なこと | ぐんぐん伸びる子は何が違うのか？ | 東洋経済オンライン | 社会をよくする経済ニュース. 06 中学受験生のご両親と接しているとこんな会話になることがあります。 筆者 「2/1が開成、2/2が聖光学院、2/3が筑駒、2/4が聖光学院、2/5が渋谷教育学園渋谷(渋渋)ですか……。これは本当のトップレベルにいるお子様の受験パターンです。少し危険かと……」 お母様 「大丈夫です、全部落ちたら地元の公立に行かせて鍛え直しますから」 筆者 「いや……(それは「大丈夫」と言わないのでは? )」 こうした言葉の背景には主に2つの心理が見て取れます。 1、わざわざ高い授業料を払ってまで私立(国立)中学に行かせるのだから、偏差値65以上の学校でなければ意味がない。 2、私の子どもなのだから、偏差値65以上の学校に行けるはずだ。 (数字はあくまでも参考例です) 実際にお母様からこのような意味のことを言われたこともあります。 ここでは例として「2月1日の開成、2月2日の栄光、2月3日の筑駒……」をあげましたが、これが仮に「2月1日の慶応普通部、2月2日の慶応湘南藤沢、2月3日の慶応中等部」でも「2月1日の麻布、2月2日の栄光、2月3日の浅野」でも、表れている心理としてはさほど変わりません。 実際にすべての学校に不合格になってしまった場合、保護者の言うように地元の中学で鍛えなおすことができるのでしょうか。 すべての中学校に不合格になってしまった子を鍛え直すことはできる?
中学受験の志望校に落ちてしまった。 子供もショックだが、自分のこの やり場のない気持ちをどうしたら良いものか。 茫然自失としてしまうのは母親の方がはるかに多いのではないでしょうか? 子供が子供らしく過ごせたはずのかけがえのない時間とお金をほとんど勉強にかけ、この日まで受験中心の生活を何年も送ってこれたのは、 ひとえに志望校の制服を着た我が子の姿を思い描いていたから、、。 ふーなみ なんとか子供を元気付けてあげないと、、、。でもどうしたら、、? 母親は共に闘ってきた同志!私にしか我が子を励ませる人間はいない、、、 でもどうしたら? って思いませんか? 私は当時、そのように思ってしまったんですね。 結論 受験に落ちた子供を親が励ますことはできません。 これは我が家が体験したことでもありますが、周りに志望校から落ちた子も多かったため、ある程度のリアルな声から得た結論です。 そしてこの時ばかりは 過度な優しさ 慰め 気遣い これらは全て子供の傷に塩を塗る行為かもしれません! 中学受験に落ちた子の親が勘違いしてはいけない事。. 中学受験を振り返り、子供とあの時の心情を交えて振り返ってみました。 慰めや優しさは子供の心を惨めにする、、 長女 ….. 。 (今のあの子に声をかけられるのは私だけ、、でもどうしたら……) よく 「受験 落ちた 母 うつ」 なんて検索ワードで見かける一方。 「受験 落ちた 励まし方」 なんてワードも見かけます。 冒頭でも伝えましたが、この時ばかりは残念ながらどんな親の対応も 「傷口に塩を塗る行為です。」 一見そうは見えなくても 人生で初めての大きな挫折を感じているのは当人の子供です。 優しい対応、言葉、いつも通りの接し方をしていても、どこかギクシャクして当然です。 死ぬ気で頑張ったんですから! 第三者の力を借りましょう。 我が家がそこまで時間を掛けずに、立ち直れたこと。 それは、 第三者の影響が絶大でした。 中学受験をされた子供の多くは学習塾に通われていると思います。 我が家は不合格を知った2週間以内に、退塾と転塾の手続きをしたんです。 なぜ、そうしたかというと。 その時は、 環境の変化 を求めたのだと思います。 当時は長女の心の声など聞けるような状態ではなかったのですが、 願わくば 新しい目標に、また目一杯の希望を持って挑んでもらいたい! という想いが強くありました。 塾の先生方へ感謝を、、 我が家は公立最難関と呼ばれる、中高一貫の都立小石川中等教育学校を受験しました。 関連記事 まもなく2020年の東京都立中高一貫校の入試がスタートしますね。 今回は現在、難関校と呼ばれる高等学校を目指すことになった娘のスタートを書いていこうと思います。 […] 長女は羨望の眼差しであの学校だけを追いかけてきました。単願です。そして不合格を突きつけられ、その目標がなくなってしまったあの時に1番必要だったのは新たな希望でした。 そして大変失礼ながら、中学受験を一番側で見守ってきた塾の先生たちの優しい言葉や態度、瞳はどうにも少し邪魔であると思ったのです。 私も人間です。 優しい言葉をかけられる度に、涙を堪えきれなくなることが多すぎました。 中学受験の先生方は一時期とはいえど、ある意味夫より距離が近い存在になっている母親は多いのではないでしょうか?