TOP レシピ お肉のおかず 唐揚げ ヘルシーな鶏胸肉は塩麹でおいしさアップ!簡単レシピ15選 高タンパクなのに低脂肪のヘルシーな鶏胸肉。でもちょっとパサパサが気になる、ということはありませんか?塩麹を使うと鶏胸肉がやわらかくなり旨味もアップ!今回は、定番の唐揚げ、チキン南蛮、塩麹焼き、そのほか炒め物系レシピをご紹介します。 ライター: kinako 料理やお菓子を作ること、食べることが大好きです。作り方のコツやポイントとともに、さらにおいしく味わえるよう、素材や料理の背景にもさり気なく触れられれば、と思っています。 鶏胸肉を塩麹で調理したい! 低脂肪、低カロリーなのに高たんぱくで、ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸などが豊富な鶏胸肉。ですが、調理すると「パサパサしてしまう」という点があげられます。 パサパサ感がつよい鶏胸肉ですが、実は水分を75%含んでいるのを知っていますか?調理の際に水が流出してしまうことにより、パサパサ感が出てしまうのです。その、鶏胸肉のパサパサを解消するのが塩麹!塩麹をつかうと、肉がやわらかくなるだけでなく、旨味を引き出すこともできます。今回は、塩麹を使った鶏胸肉の唐揚げ・チキン南蛮系のレシピと、焼き・炒め物系のレシピを紹介します。 ▼塩麹が日本の国菌ということをご存知ですか? なぜ塩麹をプラスするとおいしいの? 塩麹は麹、塩、水を混ぜて発酵させてつくる、日本古来の調味料です。塩麹には三大消化酵素と呼ばれる「アミラーゼ」「プロテアーゼ」「リパーゼ」が含まれています。「アミラーゼ」はデンプンを分解して甘みを出す働きが、「プロテアーゼ」はタンパク質を分解する働きが、「リパーゼ」には脂肪を分解する働きがあります。 この麹酵素の働きにより、塩麹に肉や魚を漬けると、タンパク質が分解され旨味成分であるアミノ酸に変化し、やわらかくなり旨味も蓄積されます。その結果、塩麹を使用した食材のおいしさがアップするのです。 ▼詳しい作り方はこちら 定番の唐揚げ・チキン南蛮レシピ7選 1. 鶏胸肉の塩麹唐揚げ 唐揚げ好きの人におすすめ!しっかり塩麹につけた鶏胸肉をつかいます。カリッと揚げてもやわらかい鶏肉の味を楽しめますよ。塩麹は焦げやすいため、油の温度は低めに設定するのがポイントです。 2. 鶏むね肉の塩麹ステーキ レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 定番!チキン南蛮 チキン料理と言ったらこれ!という人もいるのではないでしょうか。こちらのチキン南蛮は、塩麹にひと晩漬けた鶏胸肉をつかいます。揚げてすぐ甘酢だれに漬け、タルタルソースをかけていただきましょう。少なめの油で揚げるのがポイントです。 3.
ネギダレ鶏モモの照り焼き by れれ88 香味野菜の効いたネギダレがとても美味しいです! 材料: 長ネギ、鶏モモ肉、片栗粉、塩コショウ、油、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、白すりごま、す... 簡単!鶏の甘酢照り焼き fundodai 醤油の照り焼きおいしいですが、さっぱりとした甘酢照り焼きもおすすめです! 鶏もも肉、カンタンべんり酢、サラダ油、サニーレタス レンジで!鶏もも肉の照り焼き ☆KaoRun レンジで作るしっとり柔らかい鶏もも肉の照り焼きです☆ 簡単すぎるのに味もしみしみで、... 鶏もも肉、生姜(薄切り)、めんつゆ、かいわれ(お好みで) 鶏もも肉と大根照り焼き 味付けアドバイザー 鶏もも肉の旨みの染みた大根を照り焼きにしました。ごはんのおかずにおすすめの1品です。 鶏もも肉、大根、青ネギ、生姜、オリーブオイル、濃口醤油、酒、みりん、黒糖 冷めても美味しい鶏ももの照り焼き YUImama✩ 子どもの頃、母親がよく作ってくれた鶏ももの照り焼き。冷めてもやわらかく美味しいのでお... 鶏もも肉、ねぎ、醤油、料理酒、みりん、砂糖又ははちみつ、サラダ油
出典: ピリ辛醤油麹豆乳ドレッシングは、コクのある味わい。グリルチキンと舞茸を使ってご馳走サラダに。 ピリ辛醤油麹豆乳ドレッシングの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 醤油麹バターの焼きおにぎり 出典: 醤油麹とバター&みりんを塗って焼くだけの醤油麹焼きおにぎり。香ばしくて、お弁当にぴったりです。 焼きおにぎりの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: 醤油麹と甜菜糖の入った甘めの卵焼き。醤油麹は、卵焼きの上にのせてもいいですし、混ぜ込んで焼いてもおいしそうですね。お弁当の定番になりそう。 卵焼きの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 手豆やの弁当配達｜下町の粋をお弁当に込めて《くるめし弁当》. アスパラの豚肉巻き 出典: お弁当の定番、肉巻きにも醤油麹をプラス!アスパラのグリーンでお弁当も華やかになりそうです。 アスパラの豚肉巻き 醤油麹照り焼きの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 豚こま肉のから揚げ 出典: 胡麻が香ばしいカリカリの豚のから揚げに隠し味で醤油麹を加えています。冷めてもおいしいのでお弁当にぴったりです。 おつまみ豚こま肉のから揚げの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: パサつきがちな手羽元も、醤油麹に漬け込めば柔らかに。オーブントースターで焼くだけで簡単なのも嬉しいレシピです。 手羽元のグリルの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! チキンタツタサンド 出典: 醤油麹の効果で竜田揚げは冷めても柔らかいままなので、お弁当にもぴったり。ソースも醤油麹で作りましょう。 チキンタツタサンドの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: 簡単、使える、体に優しいと、良いことずくめの醤油麹。レシピも多彩で、まだまだ可能性が広がりそうです。あなたの発酵食品ライフをさらに豊かにしてくれることは間違いありません。 素敵な画像のご協力をありがとうございました
人気 30+ おいしい! お弁当 調理時間 5分 +漬ける時間 カロリー 266 Kcal レシピ制作: 五十嵐 智美 材料 ( 1 人分 ) 鶏むね肉をひとくち大の削ぎ切りにし、塩麹と共にビニール袋に入れ、ひと晩つけておく。 フライパンに分量外のサラダ油を適量熱し、弱めの中火でじっくり片面を焼く。いい焼き色がついたらひっくり返し蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。 このレシピのポイント・コツ ・サラダ菜やプチトマトを添えると見た目にも綺麗です。 ・塩麹は焦げやすいので火力にあわせて弱火で焼いて下さい。 ・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。 photographs/megumi minato|cooking/mai muraji みんなのおいしい!コメント
Description この味と柔らかさに、感動~!
Windows10 2021. 07. 19 2021. 05. 購入した項目をダウンロードできませんで… - Apple コミュニティ. 13 こんにちは、Akitamaです。 今回は、 Windows10 でハマった「 トリミングの画像保存ができない 」問題について、発生状況と、その解決までの対応の記録を、書いておこうと思います。 よろしくお願いします。 問題発生 EXCELの編集画面のスクショを撮り、目的の部分を抜き出すためにWindows10に付属しているフォトでトリミングする。そして、Wordpressにアップロードして、ブログ記事に貼り付ける。 何度繰り返しただろうか、多分20〜30回繰り返した時に、それは起こった。 フォト で トリミング して、 コピーを保存ボタン をクリックすると、その時は違った。 保存が完了せずに、こんなエラーダイアログが表示されたのだ。 『 申し訳ありません 』のタイトルに、『 保存できませんでした 』のメッセージ。何だこれは?普段あまり目にすることのないだった。 タイトルが『 申し訳ありません 』ってなに?まあ、よくあるもう一回やればできる、的なことかなと、気を取り直してもう一度、 コピーを保存ボタン をクリックしたら、変わらずに、『 申し訳ありません。保存できませんでした。 』が出てくる。だめだ。 原因の調査 この状況で、考えられる犯人は誰か? ネット環境でエラー メモリーの使い過ぎ ストレージへの書き込み権限 フォトのバグ Windows10のバグ ファイルシステム これらを一つ一つ、検討していくことにした。 5〜6枚開いていた画像全部閉じて、フォトを閉じた。 まず、 ネット環境について は、 普通に使えているので犯人ではない 。 次に メモリー使い過ぎ について、他のアプリも止めて、同じファイルを開いてやってみた。スクショの画像をダブルクリックで開き、目的の部分をトリミング。そして、 コピーを保存ボタン を押した。やはり、『申し訳ありません』。 次に、フォトを閉じて、Windowsの再起動を実行。これで、メモリーは初期化されたであろう。再度挑戦。スクショの画像をダブルクリック、、、、省略、、、 コピーを保存ボタン を押した。『申し訳ありません』。。。 メモリーでもない か。 次は、 ストレージ 。OneDriveから、HDDにそのファイルをコピーしてきて、再度挑戦。スクショの画像をダブルクリック、、、『申し訳ありません』。 これも違った 。 フォトのバグ説 。それまでずっと同じ繰り返しで問題なかったので、 問題なしか?な 。 Windows10のバグ 、、、 分からない 。 最後になってしまった。 ファイルシステム 。ファイル名の組み合わせ?ファイル名を変更して、再度挑戦。頼む!
お世話になります。 タイトルの通りなのですが、Facerigでrplファイルが保存できず困っております。 保存場所(までのアドレス)に全角文字があると保存できない不具合があると知り、Winのユーザー名をアルファベットにしたのですが保存できませんでした。さらにPCの使用言語も英語に変更しましたが、やはり保存できません。 またアドレスが長い場合も保存できない可能性があるという記述も見かけましたが、Dドライブ直下でも保存できません。 それから、これは関係があるのかわからないのですが、UIをアドバンストではない方に変更して録画した場合、録画停止をクリックすると毎回かならずアサーションエラーが出てFacerigを強制終了することになります(書き出しはできないままエラーメッセージのexitボタンを押すしかなくなる)。 これまで別のPCで使用していた時はこのようなエラーが出たことがないので、対処のしようもわからず困っています。お力を借りられたらうれしいです。 どうぞよろしくお願いいたします。
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