私はケーキ店の経営をしながら、お菓子教室も週3日開催してます! その教室で人気なのがシフォンケーキなんですが… シフォンケーキの教室に参加する生徒さんたちが、決まって言うセリフがあります。それは〜『シフォンケーキがちゃんと膨らまないんです!』です。 このブログを読んでくれているあなたも、『シフォンケーキが膨らまない〜』とか『シフォンケーキは難しそう〜』と思ってるんじゃないですか? でも安心してください(^^) あなたが抱えているシフォンケーキへの悩みも、ポイントをおさえて何度も何度もチャレンジすればそのうちに解消して、ちゃんと焼けるようになりますよ! 『何度も!』と言いましたが、最初から上手に焼ける人なんていないんです。 私も25歳でパティシエになった時、洋菓子専門学校に行ってなかったので、全く何も出来ませんでした。 だから、あなたも最初は出来なくて当たり前なんです。何度もチャレンジして、だんだん上手に作れるようになってくる! という心構えでシフォンケーキのみならず全てのお菓子作りに臨んでくださいね(^^) それではここで質問です。 あなたはシフォンケーキを作る時のポイントはなんだと思いますか? おしゃべりシフォン＊極ふわ＊ by ⁑YUKI⁑ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. シフォンケーキを作る時の大事なポイント、それは… ズバリ『メレンゲ』です。 それも、『質の良いメレンゲ』です! 質の良いメレンゲを立てることが出来れば、シフォンケーキは半分成功したと言っても過言ではないでしょう(^^) では、シフォンケーキを作る時の質の良いメレンゲとは、どのようなポイントに気をつけて立てればいいのでしょうか? それは次に挙げる3つのことです! ①卵白は冷凍庫で冷やしておく。 ②卵白に少量のレモン汁を入れる。 ③卵白にグラニュー糖を入れる時のタイミング。 では、一つずつ解説していきます! シフォンケーキのメレンゲを作る時、卵白に入れるグラニュー糖の分量が少ない配合のため、卵白を立てているとバサってしまいます。 このバサりを防ぐために、予め卵白を冷凍庫に入れて、卵白の淵が少し凍るくらいまで冷やしておいてあげると、キメの細かいメレンゲを作ることが出来ます。 卵白は中性に近づけると泡立ちが良くなる! これは、元々アルカリ性である卵白に酸性のレモン汁を少し入れることで、卵白液は中性に近づきます。 レモン汁のその作用によって、シフォンケーキに不可欠な空気をいっぱい抱き込んだメレンゲわ作ることが出来るのです。 メレンゲを立てる時、グラニュー糖は3回に分けて入れるのは、なぜ?
質問日時: 2009/01/31 19:47 回答数: 3 件 キャロットケーキなどサラダオイルで作るケーキは 卵、砂糖、サラダ油を一緒に混ぜ、 そこに粉類を混ぜて焼くだけですが、どうしてそれでケーキが ちゃんと膨らむのか疑問です。 卵と油は混ぜても分離しちゃいますよね。 パウンドケーキはバターに空気を入れて、 卵をそこに混ぜるので分離しないし、その空気で うまく膨らむと思うのですが…。 インターネットのレシピサイトでサラダ油を使った ケーキをのレシピを見ていても、マフィン、ケーキなど その種類はたくさんあります。 中には粉類の中に直接サラダ油と卵を入れ、混ぜて焼くだけ のケーキもありました。 知っている方は教えてください。 よろしくお願い致します。 No. 3 ベストアンサー 回答者: Cottonwool 回答日時: 2009/02/02 11:08 製菓で生地を膨らませる効果を持つものはいろいろあります。 泡立ては代表的な方法ですね。ほかは膨らし粉を利用する方法もあります。そして、若干膨らみは弱くなりますが、卵そのものにもその効果があります。 卵のチカラで膨らむパン、ポップオーバー. … ではなぜサラダ油を入れるのかと言うと食味の効果を求めてと言うことになります。室温でも固まらない油はバターなどの固形油脂とは違うしっとりとした食感を与えてくれます。 シフォンケーキの油分 卵と油は温度管理や混ぜ方をうまくやるときれいに混ざります。卵の卵黄に油脂と水分を混ぜ合わせる性質を持つ成分が含まれいるからです。代表はマヨネーズですね。上手くいかないときは卵黄と卵白に分けて卵黄のほうに油脂を混ぜてから卵白を混ぜると分離しにくくなります。 3 件 No. 2 dezimac 回答日時: 2009/02/01 22:05 卵と油は分離しません。 マヨネーズが何から出来ているか御存じですか? 卵黄とサラダ油と酢(+塩胡椒等の調味料)をよく混ぜただけです。 油と酢は混ざりませんが、油と卵黄を混ぜると乳化してドロッとなり、そこにさらに酢(水)を加えても分離しなくなります。 卵と砂糖をしっかりと空気を含ませて泡立てて、そこに油、粉類と混ぜてやれば膨らみます。 基本的に膨らむのは卵と油の力です。 種類(レシピ)によってはベーキングパウダーの力も借りているものもあります。 バウンドケーキ類にレシピにはバターと砂糖を白くなるまで混ぜて卵、粉類を加えるのと、 卵と砂糖をしっかり泡立てて、粉類加え、最後に溶かしバターを加えるのもあります。 ※エコナ等の健康系サラダ油にはメレンゲを潰す成分が含まれているので使えません。 7 No.
千葉の絶景:1.連なる山々に雲海が幻想的「鹿野山九十九谷展望公園」(君津) 画像:PIXTA 幾重にも重なる房総丘陵の山並みが眼下に広がる展望公園。夜明け前や日の出の時間帯は、まるで水墨画のような風情ある景色が眺めることができます。 秋には紅葉と緑のコントラストが美しく、霧が立ち込める冬の朝には雲海が出現することも。 君津市の後世まで残したい「20世紀遺産」や「千葉眺望100景」にも登録される絶景スポットです。 【データ】 電話:0439–56–1325(君津市観光振興係) 住所:君津市鹿野山119-1 アクセス:君津ICから車で約25分 営業時間・定休日・料金:見学自由 駐車場:10台 千葉の絶景:2.洞窟と光が作り出す神秘的な空間「清水渓流広場(濃溝の滝・亀岩の洞窟)」(君津) 画像:PIXTA まるでジブリの世界のよう! とSNSで一躍人気となった絶景スポット。 洞窟から光が差し込み、神秘的な景色を見ることができます。 また3・9月の彼岸の頃には、 水面に光が反射して横向きのハート形に。時期も限られていて、 天気の良い日の早朝、と条件もあることから、 見れたらラッキーな絶景です。 夏の夜には蛍、秋には紅葉と、 季節や時間によって変わる楽しみ方もできます。 千葉の絶景:3.ピンクの絨毯に気分があがる「マザー牧場のペチュニアの花畑」(富津) 千葉観光で人気の観光地「マザー牧場」が誇る花畑。 房総丘陵をそのまま生かした斜面に、 約2万5000株ものペチュニアが咲くピンクの花畑は圧巻!
トレンドを押さえたい!高校生が行くべき東京の観光スポット◎ イマドキ高校生が行くべき、トレンドの観光スポットを紹介します。 エリアごとに記載してあるので、自分が行きたい場所をチェックしましょう。 修学旅行や卒業旅行で訪れる際の参考になると思いますよ。 【PR】気軽に旅行できない今、JALカードは作るべき? 私も、旅行が好きなJALカード利用者の1人。特に海外旅行が好きで東南アジアをはじめ、たくさんの国に行きました。JALのマイルは、特典航空券で、ヨーロッパまでビジネスクラスでフライトしたいという目標があり、積極的にためています! JALカード利用者になって約2年半になりますが、毎日の支払いにJALカードを利用し、約2年半で、60, 000マイルもためることができました! ただ、今は気軽に旅行に行けない時期。こんな時でも本当にJALカードを作り利用するメリットはあるのか、JALカードユーザーの私がJALカードのおトクなマイルのため方やつかい方をご紹介します。 気軽に旅ができるようになった時に、おトクに旅をしたい人はぜひご覧ください! 【原宿エリア】流行の聖地で今のトレンドをチェックしよう! 1. やっぱ、原宿と言ったらココでしょ! 竹下通り 高校生で東京観光へいくなら「竹下通り」。 トレンドのファッションやグルメは竹下通りに集まっていますよね。 インスタ映えするスポットやリーズナブルで可愛いファッションアイテムが購入できますよ♡ 特に、JKなら 「STYLENANDA HARAJUKU」 は外せません。 ピンクで可愛くてフォトジェニック! インスタ映えしますね。 3CE可愛いコスメに囲まれるのは最高ですね。 土日は人が多いので、平日の午前中か夜がおすすめです。 竹下通り 場所:東京都渋谷区神宮前1 アクセス:原宿駅[竹下口]から徒歩約1分 2. 旅の献立 東京都 昼食・観光・立寄りスポット. 無料でVR体験! ?超穴場のアクティブスポット◎ Galaxy原宿 無料で思いっきり遊ぶなら? 「Galaxy原宿」がおすすめですよ。 VRを使ったアトラクションや体験が無料で楽しめるのが特徴的です。 中には、バンジージャンプの体験もできますよ。 元々「フォーエバー21」の跡地に、2019年3月12日(火)グランドオープンした旬なスポットです♡ スローモーション撮影を使ったバレットタイム撮影や、VRサッカー、Note9を使ったプリクラなどがあり、無料で全部楽しめちゃいます。 Galaxy原宿 場所: 東京都渋谷区神宮前1丁目8−9, 宝エステートビルディング 3.
特にパスタは、お肉がたくさん入っていて麺ももちもちでおいしかったですよ。ボリュームもいい感じでした。 and people udagawa (アンドピープル) 場所:東京都渋谷区宇田川町10-2 新東京ビル 4F アクセス:渋谷駅ハチ公口より徒歩約10分TOKYU HANDSの先に進みさらに路地裏へ 渋谷駅から713m 営業時間:12:00〜24:00(L. O23:00)ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業 【浅草エリア】外国人からも大人気!古き良き下町◎ 7. 日本を代表する人気の観光地スポット 浅草寺 外国人観光客にも人気の「浅草寺」。 世界中から人が集まる、日本屈指の観光地ですね。 人力車や着物レンタルの体験もできます。 和カフェやおしゃれなレストランがあるので、巡りたいですね。 夜の五重塔はダイナミックで素敵。 ライトアップされると迫力が凄いです! お台場に修学旅行！おいしく気兼ねなく食べられる1000円以下のランチ店はココ！！おすすめ５選 - JPTRP.COM. カメラ好きの方にもぴったりなスポットですよ。 浅草寺 場所:東京都台東区浅草2丁目3-1 アクセス:浅草駅[6]から徒歩約4分 8. 日本で1番最初できた歴史ある遊園地 花やしき レトロな歴史ある遊園地 「花やしき」 ! 日本で初めにできた遊園なので、所々趣を感じますよ。 入場料1, 000円だけでも入れるので気軽に行けるテーマパークです。 懐かしいアトラクションがたくさんありましたよ。 花やしきを散策していると、屋上に穴場スポットを発見しました◎ 五重の塔とスカイツリーが眺められるので、ステキなフォトスポットですよー♡ 浅草花やしき 場所:東京都台東区浅草2丁目28-1 アクセス:浅草(TX)駅[A1-1]から徒歩約3分 営業時間:10:00〜18:00 (営業時間は季節・天候により異なります) 9. 抹茶好きにおすすめのアイスクリーム専門店 壽々喜園 浅草本店 浅草で抹茶好きなら絶対外せないスポット 「壽々喜園 浅草本店」 。 こちらではレベル1から7までの7つの異なる濃さ抹茶のジェラートがいただけます。 抹茶アイスの食べ比べができるのは最高♡ 左の濃い方が7番で世界一濃い抹茶ジェラート。 右のクリーミーな抹茶色は1番で一番甘くてミルキーな抹茶ジェラート。二つを食べ比べします。 濃い方はかなり苦く、薄い方はクリーミーでマイルド。 同じ抹茶アイスなのに全然、味が違います。 壽々喜園 浅草本店 場所:東京都台東区浅草3-4-3 アクセス:東京メトロ銀座線・東武伊勢崎線「浅草駅」から徒歩8分つくばエクスプレス「浅草駅」から徒歩7分スカイツリーシャトル停留所8番「浅草寺北」下車目の前 浅草駅(つくばEXP)から481m 営業時間:ジェラート販売 10:00〜17:00 日曜営業
コメントを投稿 ブログ作成者から承認されるまでコメントは反映されません。
650円税込~ 一般団体 2.