バナナは甘い、b. バナナはある程度のエネルギーがあって、このくらいの時間であれば身体を動かせるだろう」とわかるんだ。だから僕たちは甘いものを食べ続けなくて済むんです。 でもこういう説もあります。人工甘味料は脳との関わりにおいては、基本的には薄汚い嘘つきだ、と。だって人工甘味料は、ダイエットソーダだけ摂取することで、私たちの身体がカロリーと甘さを結びつけるのをやめてしまうんですからね。 すぐにまたバナナを食べて、脳はカロリーを低く見積もってしまい、またバナナを食べ続けたくなってしまうんです。 ある研究では、人工甘味料で甘くしたヨーグルトを食べたネズミは、砂糖で甘くしたヨーグルトを食べたネズミよりも体重が増加することを発見しました。それは人工甘味料が動物のカロリーが摂取されたかどうかを記録するという元々持っている能力を変えてしまうようなものです。 人間の脳は、甘さとカロリー、カロリーと食べ過ぎを結びつけるのに使われています。カロリーのない甘さは脳を混乱させて、食べ過ぎてしまう可能性もあるんです。私たちは舌は騙せますが、脳は騙せません。なにを摂取するかはあなたたち次第ですよ。どちらにせよ、節度を守ることが重要ですね。 Published at 2016-06-08 08:00
栄養士が考えた上手な使い方 『スイートポイズン:本当は恐ろしい人工甘味料「アスパルテーム」の話』ジャネットスタハール著(東洋経済新報社)
化学的に合成されていることもあり、「体に悪い」と槍玉に挙げられがちな人工甘味料。果たしてそれは事実なのでしょうか。今回の無料メルマガ『 アリエナイ科学メルマ 』では著者で科学者のくられさんが、そんな疑問に対する明快な答えを記すとともに、自身が普段遣いしている「最強の甘味料」を紹介しています。 最強の甘味料を求めて 食品添加物において、甘味料は砂糖だけではなく、カロリーゼロの合成甘味料の類いまでいろいろあります。 甘味はうま味とは相性の良いもので、カレーや肉じゃがといった、砂糖とは無縁な印象を受ける料理に、ほんの1さじ加えることで、大変にありがたいうま味を醸し出してくれます。 これは人間が進化の課程で「甘いものは栄養価が高い」という認識を培ってきたからに他なりません。 しかし飽食のこの現代。砂糖が美味しいからと、ついつい摂りすぎてしまいます。 そこで登場したのが、カロリーゼロないしはカロリーオフの、「甘味料」と呼ばれるものです。代表的な甘味料と、その甘さの度合いは以下を参照してください。 甘味料の甘さの比較 ※ グラニュー糖を1とする エリスリトール:0. 75倍 キシリトール:1倍(グラニュー糖と同じ甘さ) チクロ:30倍(現在は使用禁止)※ アスパルテーム:180倍 アセスルファムK:200倍 サッカリン:300倍 スクラロース:600倍 ※ 近年毒性の再評価の結果、発ガン性などの危険性について問題ないという評価になっている。 『 本当にコワい?
監修:井手啓貴(医師) 【「コンディショニングセルフケア講座」のご案内】 子どもたちの諦めないココロと疲れにくいカラダづくりについて学んでみませんか? スポーツ栄養学と生化学を融合し、医師と薬剤師、そして理学療法士の経験と知見から、現代の子どもたちの身体能力の低下について分析し、個々に異なるその原因をわかりやすく解説しています。そして、そうしたことを改善していくためには、これからどのような食や環境のあり方が望まれるかなど、具体的なカラダのメカニズムに基づく考え方や方法について学ぶ講座になっています。ぜひ、皆様のご参加をお待ちしております。 (参考) 現代ビジネス| スーパーの加工食品は「危険な添加物」だらけ~食べ過ぎ注意! All About| 食品添加物の表示で気をつけたいこと All About| 簡単実践!食品添加物を避ける方法
食べものの正体」「薬局で買うべき薬、買ってはいけない薬 」などを上梓。学術誌から成人誌面という極めて広い媒体で連載多数。 無料メルマガ好評配信中
「カーテンレールを外したいけど、どんな手順でやればいいの?」 「DIY初心者の私にも、できるのかな?」 「カーテンランナーの数が多くて、邪魔になる。」 こんなふうに思っていませんか? カーテンレールの取り外し作業は難しくはないので、しっかりポイントを押さえておけば一般の方もトライできます。 ただし!行き当たりばったりで作業に取りかかると・・・ 壁に穴があく。 カーテンレールが曲がる。 カーテンが破れる などのトラブルにつながるので、注意しましょう。 また、購入してから数年以上経っている場合は、経年劣化や汚れの付着によって扱いにくくなっていることがあります。 無理に力を加えると破損してしまう可能性大!なので、少しずつ様子を見ながら作業を進めるようにしましょう。 この記事では 『カーテンレールの外し方』 について、写真付きでくわしく解説していきます。 『カーテンレールのキャップの外し方』 や 『カーテンレールのランナーの外し方』 についても、お伝えしますね。 カーテンレールを外すときの注意点 まずはじめに、カーテンレールを外すときの注意点についてお伝えします。 気をつけてほしいポイントは、次の2つです! なるべく2人以上で作業にあたる ドライバーは、グリップつきのものを使用する ではでは、くわしく解説していきますね。 ①なるべく2人以上で作業にあたる カーテンレールは長さがあり、上の方に取り付けられているので、 1人でやるととても大変です! 粗熱とは？レシピでよく見る「粗熱を取る」理由 | cotta column. 涙 うっかりバランスを崩しそうになったり、片手で支えにくい場面が発生するので、なるべく2人以上で作業にあたることをおすすめします。 こちらの写真(↓)のように1か所だけに負担がかかると、カーテンレールの脱落事故につながります。 (※こちらは撮影用の写真です。絶対にマネしないでください!) 作業をしているときに、カーテンレールを支えてもらえるように誰かに手助けをお願いしましょう。 どうしても1人でやらないといけないときには、 養生テープなどを上手に活用する のがおすすめです。 カーテンレールが宙ぶらりんな状態にならないように、仮止めをしておくといいですね。 ②ドライバーはグリップつきを使用する 使用するドライバーは、ピンポイントで力を入れられる 「グリップつき」 がおすすめです。 また、ドライバーはカーテンレールのビス(ネジ)とサイズがぴったり合っているものを選びましょう。 便利なグリップつきのドライバーは、100均やホームセンターで購入できるので、ぜひ探してみてくださいね。 使いやすい道具が揃っていると、作業がぐんっとはかどりますよ~!
フランス料理をはじめ家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家でサンキュ!STYLEライターのmarieです。今回は、ホットケーキミックスを使用したガトー・オ・ショコラの簡単レシピをご紹介します。チョコレートの濃厚な味わいが口いっぱいにひろがります! 材料(直径15cm丸型1台分) 市販のホットケーキミックス…50g 無塩バター…60g チョコレート…200g(板チョコ4枚分) 全卵…2個 グラニュー糖…50g 【トッピング用】 粉糖…お好み量 生クリーム…お好み量 つくり方 早速つくり方をご紹介します! (1)下準備 ・バターを常温にもどす。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・板チョコは細かく刻んでおくと溶けやすくなります。 型の内側に少量のバター(分量外)をぬり、クッキングシートをしきます。 全卵はしっかり溶きほぐします。はしで白身をつまむようにすると均一に混ざりやすくなります! (2)生地をつくる ボウルにチョコレートと常温に戻したバターを入れ、50~55度の湯せんにかけて溶かします。高温によりチョコレートの風味がとんでしまうのを防ぎます。 湯せんからはずし、グラニュー糖を加え泡立て器で混ぜます。 溶きほぐした全卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせます。 さいごにホットケーキミックスを一度に加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。 (3)生地を焼く クッキングシートをしいた型に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで40~45分焼きます。 中心に竹串をさしてボソボソとした生地がつけば焼きあがりです!とろっとした液体状の生地がつく場合は、さらに5分ずつ様子をみながら焼きます。焼き色がつきすぎる場合は、アルミホイルをかぶせると焦げを防ぐことができます。 あら熱をとり型からはずします。 濃厚ガトー・オ・ショコラの完成! お好みで粉糖をふりかければ濃厚ガトー・オ・ショコラの完成です!【冷蔵庫で2~3日保存可能】 表面はサクサク、中はしっとり。粉糖をふりかける場合は、生地を冷ましておくのがポイントです。泡立てた生クリームをそえるとさらにリッチな味わいに! 今回は、ホットケーキミックスを使用したガトー・オ・ショコラのつくり方をご紹介しました。チョコレートの濃厚な味わいが口いっぱいに広がります!ぜひおうちでカフェ気分を味わってみてくださいね。 ◆記事を書いたのは・・・marie フランス料理とお菓子が大好きな、料理研究家marieです。フランス料理をはじめ、家庭で気軽につくれる世界各国のレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。食料品店巡りが大好きなので、おすすめ商品を使ったレシピなどもご紹介します。 Instagramでは日々のお菓子づくりや料理の様子を投稿しています。 ※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
お菓子の粗熱を取るときに使われるケーキクーラー。 ケーキクーラーは、通気性がよくなるよう脚が付いた網。上からも下からも熱が逃げるので、お菓子を早く冷ますことができます。 お皿のように通気性のないものの上にのせてしまうと、お菓子の底面に熱がこもってしまうのでNG。 湿ってべたついたり、サクサク感がなくなったりしてしまいます。 お菓子作りで粗熱を取るときには必ずといっていいほど必要なので、ひとつ持っているといいですね。 粗熱を取るのも大事な工程! お菓子作りは焼き上がると、そこでホッとしてしまいますが、粗熱を取るのもおいしくするための大事な工程。 せっかく作ったお菓子が台無しにならないように、お菓子ごとの粗熱の取り方を覚えて、おいしく完成させましょう!