大餅巻肉 (ダービンチュエンロウ) 上海の小吃の最初におすすめしたいのは「大餅巻肉 (ダービンチュエンロウ)」。薄餅に豚肉やネギ、キュウリなどを巻いて焼いたものです。皮は焦げ目がパリッと中はモチモチとした食感が楽しめます。皮とジューシーな牛肉、野菜と甜麺醤のコラボはやみつきのおいしさです!
1つ目の食べ方が、ワンタンを焼いた「焼き餃子」(写真上)! ワンタンを焼いたのに、焼きワンタンではなく焼き餃子という名称です。 焼き餃子といっても、皮がパリパリしているので、どちらかというと揚げ餃子のような食感。平たいフライパンに整然と並べて焼くのではなく、中華鍋で多めの油で滑らせるようにして回しながら一斉に焼いていくので、焼き面はバラバラ。カリカリの焼き目が全体についていて、こりゃ美味しそうだー。ジュルっ(涎) いただきまーす! おー、これは日本の餃子の雰囲気とは違いますなぁ。ひと口食べると、大地のような香りが口いっぱいに広がります。 この香りの正体は、荠菜(チーサイ)と呼ばれる上海ナズナ。上海ではよく食べられる野菜だそう。この荠菜と豚挽き肉を、醤油と「タイチン」と呼ばれる中国のダシで味付けをしているそうです。 ニラやニンニクやキャベツなど、日本の餃子に入っている野菜が入ってない上に、調味料も本場のもの。そりゃ味が全然違うはずだ。うん、ますます東京に居ながらにして上海旅行気分。いや、もうここは上海だ! そして、より本場の上海気分にひたるなら、つけダレは黒酢とラー油で召し上がれ! スタッフさんにお願いすれば、作ってくれますよ。 そして、2つ目の食べ方が「上海野菜ワンタン」(写真上)。ワンタンスープのことです。鶏ダシのスープに海苔が入っています。 カリッと焼き餃子と違い、こちらではワンタンの皮がつるんっとしていて、分厚くてもちっとした皮が美味♪ そして、海苔の香りがたまんない! ぜひ2種類頼んで、違いを味わって欲しい! ▲中国のビール「青島ビール」と一緒にどうぞ! ちなみに「中国で餃子といえば、水餃子じゃないの?」と思った方もいるかもしれません。実は水餃子は、中国でも首都の北京でよく食べられる料理なんですって。でも『上海小吃』にも水餃子(写真上)は置いてありますよ。こちらが、日本人がイメージする餃子ですね。肉の旨味が感じられ、また餡はよく混ぜられているので脂っこくありません。是非、複数人で来て、「焼き餃子」「上海野菜ワンタン」「水餃子」を交互に食べて違いを楽しんで下さいね! まだまだ上海料理を味わうなら、蛤の甘辛炒めがおすすめ! ワンタン以外にも是非とも食べてもらいたい上海料理がコチラ、「蛤(ハマグリ)の甘辛炒め」(写真上)。上海ではハマグリもよく食べられるそうで、このタレが、ほんのり甘じょっぱくて、日本人好み。 タレは、中国と日本の醤油をブレンドして、さらにゴマ油、紹興酒も加えてあるそう。写真の色で感じる程、味は濃すぎません。このタレが絶品で、もうハマグリとタレ、どっちがメインなのかわからなくなります(笑) そう、もはやメインのハマグリに勝るとも劣らぬこのタレを余すことなく食べるには、「揚げパン」(写真上・中央)を頼むのが吉。表面はカリッ、中はフワッとした香ばしい揚げパンに、タレを吸い込ませて浸み浸みにして食べるのが絶品なんです。 ちなみにお客さんの中には、麺を頼んで、つけ麺として食べる人もいるらしい。それ、絶対に美味いやつやん!
洗濯機の掃除をしてみよう!
服の中に黒カビがギッシリ!! 酸素系と塩素系、どう使い分ける？洗濯した服に汚れがついたり、洗濯槽内がカビくさい時に便利な洗濯槽クリーナーの活用法｜@DIME アットダイム. 知らない人はとにかくビックリする洗濯槽の洗い方です。グロテスクな内容を含むので閲覧の際は注意してください。 洗濯機は黒カビだらけ 洗濯機は衣類を洗うのに洗剤を入れるから中はキレイなはず! と考えてしまいがちですが、洗濯槽には黒カビが大量に発生します。 どれくらいのカビがいるのか、secret66さんの動画で確認できます。 これだけ真っ黒になるのだから、洗った衣類にもカビがついている可能性がありますね。 黒カビのデメリット 黒カビは、湿気が多いところに発生するカビです。お風呂場にも生えますし、結露が発生する窓のサッシにも生えやすいです。 黒カビの毒 黒カビに毒性はないのですが、アレルギーの原因になることがあります。 風邪でもないのに咳が止まらない人は黒カビが原因かもしれません。 カビは生命力が強い たとえばお風呂場で黒い斑点を見つけた時……。 その小さな斑点は、1億個の胞子が集まったもの! 完全に除去できなければ、すぐに胞子が増殖してカビが復活してしまいます。 カビの表面には膜があって、膜を壊さなければダメージを与えられません。少し洗剤をかけたくらいでは無理です。 じゃあどうすればいいの? カビの撃退方法を紹介するニャ!
タイムレスエディションでは、人や自然に優しいハウスキーピングの提案をしています。ここではその一つの材料である酸素系漂白剤について徹底的に紹介しています。特徴、環境や人に本当に優しいのか、塩素系漂白剤との違い、具体的な使い方などについてお伝えしています。 目次 酸素系漂白剤 とは? データ 酸素系漂白剤は過炭酸ナトリウムや過炭酸ソーダ とも言われます。 炭酸ソーダ(炭酸ナトリウム) と 過酸化水素 を混ぜて作られたものです。アルカリ度が重曹やセスキ炭酸ソーダより高く、洗浄力も高いタイプのものです。 名前 炭酸ナトリウム過酸化水素化物 過炭酸ナトリウム 過炭酸ソーダ 酸素系漂白剤 化学式 Na 2 CO 3 •1.