本店は隅田川のほとり中央区新川にございます。 翠(みどり)の江(かわ)のほとりのお店、 翠江堂(すいこうどう)です。 季節感あふれる色とりどりの和菓子を 心を込めて大切に作っています。
素材が生きる和菓子作り ショーケースの一段目には、初代が生み出した青梅の甘露煮入りの「そがの里」、2代目による「苺大福」、そして取材時は3代目である希衣さんが考案したシャインマスカット入りの「翡翠」が並んでいました。(翡翠は毎年8月末~10月末頃の期間限定となります) 「苺大福」は定番ですが、他の果物も和菓子に使うのは意外です。作り方にはどんなこだわりがありますか? 素材の良さを生かすことですね。そのままで美味しい果物の魅力が伝わるよう、全体のバランスを考えています。 そがの里 1個216円 「そがの里」は、曽我産の甘酸っぱい青梅の甘露煮を、白餡と薯蕷饅頭の生地で包んだもの。しっとりとした生地に白餡とさっぱりとした梅の酸味が相性抜群で、ロングセラー商品です。 「翡翠」は、シャインマスカットの美味しさに感動した希衣さんが、「これを生かした和菓子を作りたい!」と、開発したもの。大粒のシャインマスカットが白餡と道明寺生地で包まれ、爽やかな甘さ。 ここにしかない瑞々しい和菓子を求めて、「御菓子司 翠江堂」には、大人だけでなく小学生がお小遣いを持ってやってきます。そんな"まちの和菓子屋さん"として、「これからも、世代を問わず愛される存在でありたい」と、希衣さんは語ってくれました。 取材・文:松尾友喜/撮影:土肥さやか
お店情報 店名:翠江堂 本店 (すいこうどう) 住所:東京都中央区新川2-17-13 定休日:日曜・祝日 営業時間: [月~金] 9:00~18:00 [土] 9:00~14:00
苺大福 厳選した大粒苺に合う様、特別に炊き上げた絶品の餡ととろけるようにやわらかい餅が大人気の一品。ご注文により、罰ゲーム用のワサビ入りも承ります。 苺大福はお買い上げ当日中にお召し上がりください。(お買い上げのお時間に関わらず消費期限は当日中にさせて頂いております。) そがの里 青梅の甘露煮をまるごと上白餡に包んだ薯蕷饅頭。梅の産地、曽我が名前の由来です。甘酸っぱさがしっとりとした生地と白餡に程よくマッチした上品な一品。初代が考案いたしました、当店のロングセラー商品です。 大島饅頭 国産の黒糖を生地に練り込んだコクのあるつぶあんの饅頭 道明寺(どうみょうじ) もちもち・つぶつぶの食感に、大島桜葉の塩漬けがアクセント 和風パウンド バターたっぷり。隠し味に白餡を使用して、あっさりと仕上げたパウンド 出来上り日は「お知らせ」でご確認ください 桃山(ももやま) 白餡の風味がお楽しみ頂ける伝統の焼菓子 いその月 ふんわり、カステラ風のたまご饅頭(こしあん入り) 鹿の子(かのこ) 大納言煮込み豆がふっくら、しっとり 福が喜多(ふくがきた) 上餡に数種の素材を練りこんで、じっくりと蒸し上げた芳醇な味 (夏期はお休みしております) 焼栗(やきぐり) 白餡に刻んだ栗を炊き込んで、ひとつひとつ栗の形に仕上げた一品。10個入り 出来上り日は「お知らせ」でご確認ください
翠江堂のお客様には、「 自分で食べる用」として買われる方が多い ようです。 特に人気なのが、いちご大福。 大福にいちごが入っているというよりは、 いちごが餡と求肥を纏っている 、というイメージです。 求肥がとても柔らかく、儚く溶けるような食感。 餡もしっとりしていて、和菓子にありがちなボソボソとした野暮ったさがまったくなく、洋菓子が好きという人にも勧められる大福です。 何より一番のポイントは、 いちご大福が一年中用意されている こと。 多くの和菓子屋さんでは、いちご大福は、いちごの季節である冬~春にかけてのみ販売される季節限定商品。 翠江堂さんでは、そんないちご大福を年中楽しむことができるんです。 北海道からいちごを取り寄せるなどして、夏でもいちご大福を提供してくれています。 「いつものあの味」を年中楽しめる安心感 が、自分のおやつとして、大切な人へのお土産物として、愛される理由なのかも知れませんね。 さて、そんな翠江堂の和菓子を、実際に委員会のメンバーで食べてみて、ぜひ食べて欲しい和菓子、おすすめしたい和菓子を選出してみました。 それではいってみましょう!
インターネットショップはありません。 各店舗にて予約は受付可能です。 保存料を一切使用していないため、消費期限については苺大福は当日中。その他製品は翌日。夏期は1セット100円で保冷材をつけていただけるようです。 まとめ というわけで、以上の議論を踏まえまして、いちご大福委員会では勝手に翠江堂を「一年中いちご大福が買える、一番身近な専門店」に認定します! 今日の委員会は、これにて閉会。 どうでしょうか?翠江堂が気になっている方へ、 少しでも参考にしていただけたら嬉しいです。 それではまた! 投稿ナビゲーション
1. 名物「苺大福」の製造現場に潜入! 東京都内の和菓子店の中でも、苺大福の名店として知られる「御菓子司 翠江堂」。1943年の創業以来、隅田川沿いに位置する本店は、誰もが立ち寄りやすい店構えで"まちの和菓子屋さん"といった雰囲気がただよいます。 「苺大福」といえば季節の和菓子というイメージですが、「御菓子司 翠江堂」では通年で提供され、本店、大手町と有楽町にある支店を合わせて、多いときで3500個が売り切れるほどの人気ぶり。その魅力に迫るべく、今回は本店工房内の製造現場を取材してきました! サラリーマンやOLがまちを行き交う朝8ː00、まだオープン前の本店では、すでに苺大福の製造が佳境を迎えていました。 蒸し上がった餅生地をミキサーにかけて滑らかにしたら、温かいうちに包餡作業がスタート。ほかほかの餅生地はとても熱そうですが、職人たちはテンポよく生地を切り分けて、苺と餡を包んでいきます。 「苺大福」を作る際に重要なのは、餡も餅生地も"苺に合わせる"こと。 苺はその時々で手に入る良質なものを使用していますが、やはり自然のものである以上、甘味や酸味は若干のばらつきが出てしまうもの。だからこそ、その時期の苺の味わいによって、例えば餡を炊く際は、水分の飛ばし具合を変えることで甘味を調整し、全体のバランスを取っています。 また、19g以上の苺を使用し、季節によって大振りのものがなければ2個入れることも。グラム数は同じでも大きさは一つ一つ微妙に異なるので、包餡作業では手の感覚でそれぞれに合うよう生地を切り分け、包んでいかなければなりません。 本店工房内で手作業によって包装され、「苺大福」が完成! 出来上がった「苺大福」が店頭に並び、開店の9:00を迎えます …と、開店と同時にサラリーマンの男性がやってきて、さっそく「苺大福」を2箱注文。「ここの苺大福は、取引先への手土産に喜ばれるんですよ」と、にこやかに話してくれました。 「苺大福」は、13ː00~15ː00には完売してしまうので、早めに訪れるか予約しておくのがおすすめです。 2. 翠江堂 本店（すいこうどう） (八丁堀/スイーツ) - Retty. こだわりは、瑞々しい味わい 現在、「御菓子司 翠江堂」を切り盛りしているのは、3代目の厚海希衣さん。代々、和菓子を作るにあたって「ここにしかない新しいものを」と考え続けてきたといいます。 「苺大福」は、まだ苺大福が和菓子として定着していなかった1986年に、2代目が作り始めました。その頃から基本的な作り方は変わっていません。 苺大福 1個216円 ひとくち頬張れば、ふわりと柔らかな薄皮生地と十勝産小豆を炊き上げた程よい甘さのこし餡が優しく、苺の甘酸っぱさと瑞々しさが口中に広がります。 3.
雪が降ったので交通機関が遅れました。駅で駅員さんから遅延証明をもらいました。 Mayukoさん 2016/01/18 16:20 2016/01/19 10:51 回答 Would you please issue any certificate or document which proves that the XX was delayed? Can I have delay certificate? 遅延証明書をくださいって英語でなんて言うの？ - DMM英会話なんてuKnow?. Can I have a certificate of lateness? 直訳で XXが遅延したことを示す何かしらの証明書か書類を頂きたいのですが? となります。XX に使った公共機関を入れてください。 Certificate of lateness, delay certificate; それぞれ遅延証明書 を表す単語ですので と言っても良いのですが、外国でもし遅延証明書が欲しいという場合、遅延証明などない国の方が多いので、ただ遅延証明書をくださいというよりは、1番上の英文の様に、多少説明気味に、そういったものはありませんか?と聞いた方がよろしいと思います。 ちなみに遅延証明書を発行する文化があるのは日本とドイツ以外ではフランスくらいのようです。 2016/05/10 22:12 can I see your certificate of delay show me your lateness certificate Do you have a certificate of delay? 遅延証明書という言葉英語にはありません(そもそも受け入れない)。なので英訳は決まっていません。 証明書は「certificate」です。 遅延は「late」または「delay」です。 certificateの使い方は主に(名詞) certificate、または certificate of(名詞) でも「late」は形容詞です。なので名詞化して、「lateness」になります。または、「delay」も使えます。 頼み方 Can I see ~~~ この言い方は結構優しくて押し付けがましくないです。 他の優しい言い方は Do you haveです。これは「見せてください」という意味ではなく、「〜ありますか?」という意味なので間接的で優しく聞こえます。 show meの方はストレートで少し押し付けがましいかもしれません。普段、以上の優しい頼み方を使った後で使います・ A: Can I see your certificate of delay?
内容証明郵便 2018. 08. 31 2018. 09.
バスや電車で遅刻して、遅延証明書をもらう機会はありますよね。しかしもらい方が分からないという方も多いと思います。こちらの記事では、そんな遅延届けの書き方やもらい方をバスや電車別に紹介しています。いつまでもらえるか会社別にも紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。 【会社別】遅延証明書はいつからいつまで発行できる?