投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年5月18日 毎日作る人もたまに作る人も、弁当のおかずに悩むことがあるだろう。メニューそのものも大切だが、お弁当は冷えた状態で食べるため、普通の調理とは味付けのコツが異なる。味付けのポイントを押さえて、時間が経ってから食べても美味しいお弁当を作ろう。 1. 普段と異なるポイントと理由 普段の食卓ではおかずは温かい状態だ。米ももちろん温かい。冷めたら気軽に電子レンジで温め直せる。しかし、弁当はそうはいかない。 味付けは濃い目にする 温め直せる環境にない場合、おかずを完全に冷めた状態で食べることになる。冷めたおかずは味を薄めに感じたり、味がぼやけがちだ。また、冷たいご飯でも食が進むように濃い目にする必要もある。さらに作ってから食べるまでの時間がどうしても長いので、おかずを傷みにくくするためにも味付けは濃い目がベストなのだ。 彩りを考える 弁当でご飯が進むメインのおかずは肉や魚で、色が茶色に偏りがちだ。赤、緑、黄、白、黒となるべく彩りを考え、弁当箱を開けた時に食欲がわくようにバランスよく詰めることも必要になる。味付けも同じ系統を避け、1つ1つ違った味付けのおかずになるようにする。 2. 悩み別に対策する 弁当を作る時、おかずに対する悩みごとは大体誰でも似通っている。よくある悩み別に具体策をご紹介しよう。 ご飯が硬くなる 忙しさのあまり、浸水がおろそかになっていないだろうか。弁当用の米は1時間以上浸水させ、予め炊き上げたものを冷凍保存しておくと便利だ。また、解凍時もラップをかけて冷まさないと表面が乾燥して硬くなる。米を炊く時に少量の寒天を入れて炊くとモチモチした食感になる。 肉が白く固まる 加熱しすぎてパサパサの場合もあるが、多くは冷えたことで肉の脂身が固まった物だ。加熱前の目視で白い脂身が少ない部位の方が、冷えた時も固まることが少ない。弁当には牛ヒレ、鶏のささみや胸肉、豚ヒレやロース等がおすすめだ。 揚げ物がべたつく 揚げ物は喜ばれるメインのおかずだが、時間が経ち冷えるとどうしてもべたつきがちだ。これを防ぐため、衣に小麦粉だけでなく片栗粉を混ぜると良い。4:1程度の割合で少量の片栗粉を混ぜると良いだろう。また、市販のおかずカップには油や水分を吸収してくれる揚げ物専用カップがあるため上手に利用しよう。残り物の揚げ物なら卵とじにしてしまうのもおすすめだ。 3.
「冷めても美味しい」は可能です! 椎茸の甘辛☆冷めても美味しいお弁当用♪ by ☆ウマウマ亭☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 温かいと美味しい肉おかずも、冷めると固くなって味が落ちてしまった、といった経験ありませんか?肉おかずは冷めると不味いものと思っている方、その考えはもう捨ててください! 今回ご紹介するメニューは、「冷めても美味しい」肉レシピばかり。毎日のランチタイムがもっと楽しくなりますし、秋の行楽シーズンにもぴったりなおかずばかりです! ボリュームたっぷり!「鶏肉」レシピ ①揚げないとりのから揚げ 調理時間:約20分 トースターで焼き揚げしているので、忙しい朝でも簡単に作れるメニュー。もも肉を使うことと、10分間下味をもみ込んでおくことがこのレシピのポイント。冷めても味がしっかりし、ジューシーさを楽しむことができます。 ②超やわらか鶏胸肉唐揚げ 調理時間:約15分 (漬け込み時間は30分~半日) パサつきがちな胸肉をやわらかく食べられるレシピ。下味をしっかりもみ込むことで、胸肉でもやわらかな唐揚げに仕上がります。あとはじっくり揚げるだけ。子供から大人まで、幅広い世代で楽しめる味です。 ③ハニーマスタードチキン 調理時間:10分 ハニーマスタードの絶妙な甘辛味は、女性ならみんな大好きですよね♡ 小麦粉をまぶしてソテーしているので、タレともよく絡んで冷めてもやわらかく仕上がります。お酒とも相性抜群です。
グルメ・レシピ 毎日のお弁当作りでは、彩りにも気を使ったおかずを考えてしまいますよね。 今回は「オクラ」を使ったお弁当にぴったりなおかずをご紹介。鮮やかなグリーンがお弁当にもよく映えて、見た目も華やかになりますよ♡ 【お弁当ネタ】オクラを使った簡単おかずレシピ①オクラのごま和え 出典: ごまの風味とオクラの食感が楽しい和え物です。 オクラをカットせずそのまま使っても見た目良く、食べ応えも出ます。 子ども用には食べやすくカットすれば、星のようなかわいいオクラの見た目にきっと大喜び。 冷凍保存もできるので、たくさん作っておけば毎朝のお弁当も楽々♪ ◆オクラのごま和え レシピはこちら♪ 【お弁当ネタ】オクラを使った簡単おかずレシピ②じゃがいもとオクラのカレー炒め ごはんが進むカレー味は、お弁当にもぴったり♪クセのないオクラはカレーとの相性もバッチリです。 材料を加熱してカレー粉で味付けするだけのスピードおかずは、お弁当作りに最適。 きのこやソーセージ、ちくわなど冷蔵庫にあるものをちょい足しすればボリュームもアップ。 アレンジしやすい便利なレシピです。 【お弁当ネタ】オクラを使った簡単おかずレシピ③オクラのベーコン巻き アスパラのベーコン巻きならぬ「オクラ」のベーコン巻きは、お弁当に便利な小さなおかずとして大活躍! 大きなオクラは巻きやすく、食べ応えもアリ♡ ベーコンとオクラの色合いも良く、あっという間に作れてしまうところも忙しい朝には嬉しいですよね。 子ども用につまようじの代わりにピックを使えば華やかになります。 他にも「お弁当」にぴったりなおかずレシピがたくさん!気になる方は、こちらをチェック! 【お弁当ネタ】オクラを使った簡単おかずレシピ④エビとオクラの塩炒め エビとオクラのコク旨な塩炒めです。 オクラの緑とエビの赤がとっても鮮やか♪プリっとしたエビとコリコリのオクラ、2つの食感の違いが楽しいおかずです。 ボイル済みのサラダエビを使えば下処理もなくそのまま簡単に調理でき、時短で作れておすすめです。 汁気もなくお弁当にもぴったり。 ◆エビとオクラの塩炒め✿ 【お弁当ネタ】オクラを使った簡単おかずレシピ⑤オクラ入りちくわの豚巻き ちくわの豚巻きに、オクラもイン!ちくわの穴からのぞく、オクラがかわいらしいですね♡ 半分にカットして詰めるのがおすすめです。 ボリュームもあり見た目も豪華で、食べ盛りの子どもたちやパパにも喜ばれそうなお弁当おかずです。 照り焼きで味をしっかり絡めてあるので冷めても美味しくいただけます。 ※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。 野菜 レシピ 簡単 美味しい 簡単レシピ お弁当 夏野菜 おうちごはん 朝ごはん 時短レシピ おかず 献立 オクラ 昼ごはん 夜ごはん
最近よく言われることですが「好きを仕事に!」を地でいく副業の1つだと言えるでしょう。単なる副業とは趣きが違うのです。 本業がちゃんとあり、その上で自分が好きなことを世間に向けて発信する・・・それが多少なりともお金になるということに喜びと価値を見い出せる人にとっては、声優はとても楽しい副業なのです。 もしも「やってみたいけど自信がない」「声には自信があるけど、出し方をきちんと知っておきたい」といった、より高みを目指したい方は通信教育を受講してみるのもいいのではないでしょうか! 東京ボイトレ法【ボイストレーニング教室KISS】 日本初のオンラインボイトレマッチングサービス【Utaeru(ウタエル)】 LINE@でお得最新情報配信中 LINE@で最新の副業情報やお得な新サービスの情報を配信中!
ほんとありがとうございます」 はい、そうなんです。 実は今回こちらに訪れたのは、何を隠そう、僕が一昨年出した自著『魔法をかける編集』(インプレス)が正式にオーディオブック化されることになり、いままさに、その収録が行われているからでした。 そんな自著のオーディオブック収録を担当してくれているのは、 ナレーターで声優の柳よしひこさんと、 サウンドクリエイターでディレクターの内田篤志さん。 ちょうど収録の区切りがついたお二人にも加わってもらって、お話を伺います。 オーディオブックへギュウギュウに込められた、職人のこだわり 1 2
「声」とはひとりひとりの人間が、持って生まれたものです。いくら仕事に使ったとしても、お金を払わなくても、自分の中からどんどん引き出せるのが声です。 このコラムは 声優 やナレーターなどの声を使った 副業 や プチ稼ぎ に興味がある人に、必見の耳寄り情報を紹介するコラムです。 実は、副業としての声優だけで生計を立てるのは現実味がありませんし、ほとんどすべてのネット声優たちも、これで食っていこうとは、まず思っていません。 「自己表現のひとつが小遣い稼ぎにもなる」ぐらいのスタンスで仕事をしている人たちがほとんどです。 しかし、たとえ高額でないにせよ、好きなことで報酬を得られるのなら、それはとても素敵なことです! 最近ではクラウドソーシングを利用して、在宅でできる声の仕事もあります。 ネット声優 と呼ばれるこのカテゴリは、新しい時代の声の仕事と言えるでしょう。 オーディオブック、朗読のアルバイトなど、声で稼げる仕事が、求人サイトやバイト情報、クラウドソーシングで見つけることができます! 副業でできる声優事情や、声優の仕事開拓に強い味方となる クラウドソーシング の話、あるいはそれ以外の仕事の獲得方法などを、どこよりも分かりやすく解説しますので、最後まで、気軽に読んでくださいね! 声の仕事の求人 | Indeed (インディード). そもそも声優の仕事はどんなものがあるか 今や声優の人気たるや、日本のサブカルチャーが広がりを見せた影響もあって、もはやブームを超えて立派な 文化を発信する職業 のひとつになっています。 昨今は洋画の吹き替えを、タレントが担当する事も増えてますが、何といってもプロの声優のスキルは凄いものです。 顔の見えない裏方に徹する声優さんの仕事には、本当に人を感銘させるものがあります。日本語と外国語とは、同じ意味のことばでも文字数が全然違うので、セリフと口の動きを合わせるのは至難の業です。 海外ドラマや企業のコマーシャルのナレーション、ゲームアプリに出てくるキャラクターの声入れなど、声優の活躍の場は増えています。 そしてそういう第一線のプロの声優だけではなく、いろんな分野に声の仕事の裾野が広がっているのです。それだけ声優が声を入れる作品の需要があるということですね!
」 「創業は2004年で、オーディオブックは2007年に開始したので、 実はもう10年以上オーディオブックを手がけています 」 「そうかあ」 「意外と長いんです。最初は『Feel, enjoy By ears(耳で感じて楽しむ)』の頭文字を取った『FeBe(フィービー)』というサービス名だったんですが、昨年の3月に『(オーディオブックドットジェイピー)』という名前に変わって」 「2007年と比べると、いまの状況はいろいろ変わったと思うんですけど。実感として何が変わったと思いますか? 」 「実は私は2015年の入社なんです。それでも この数年が激動で 」 「どういうところでそう感じます?」 「オーディオブックの紹介をしにいくことがあるんですけど、最初は『オトバンクです。オーディオブックです』って言っても 『なにそれ?』『本を朗読するって、どこが新しいの?』 と。出版社さんにも『どんなふうに作ってるかわからないし、テキトーに作られるのは嫌だから』って言われてしまって」 「それが ここ1〜2年は逆に『オーディオブックにしたいんですけど』って相談いただくことも増えてきて… 」 「それって何が変わったからだと思いますか?」 「まず、コンテンツがすごく増えたこと。他社さんもオーディオブックサービスを開始するところがどんどん増えていますし、世の中でのオーディオブックの知名度が上がったことと比例してると思うんです。あとは、 いまみなさん、目も手もめちゃめちゃ忙しい っていうのがあるのかなと思って」 「目も手も忙しい! 声を使った仕事. たしかに。スマホで余計に忙しくなってる」 「そうですよね。 でも、耳は空いてませんか? と」 「空いてるー! まさかの耳、空いてた!」 「そうなんです」 「思わず声が大きくなっちゃいました。オーディオブックって、実際どんな人が聴いてるんでしょう?」 「大学時代に何か夢中になることができて本を読まなくなったとか、社会人になって忙しいから読めなくなっちゃったとか。あと、お子さんが生まれて読む時間がなくなった方が、朝の家事の時間に聴くのがすごく楽しみですって言ってもらえたり。 ランニングに"ながら読書"を加えたら、読書が習慣になって楽しんでます って方も多いです」 「 『読む』のバリエーションがひとつ増えた 感じですね」 「あ、ほんとにそうですね」 「紙で読むか電子書籍かみたいな議論ってもういいじゃないですか。どっちもそれぞれの良さがあるのは明らかだから。もはやそんな議論を越えて『聴いて読む』という選択肢が増えたっていうのがオーディオブックの新しさですよね」 「その新しさに気づいてもらえないと、朗読でしょ?