質問日時: 2009/10/16 14:04 回答数: 6 件 趣味でお菓子をよく焼きます。 パウンドケーキやシフォンケーキなど、シンプルなものが多いです。 ナッツやフルーツなどを生地に混ぜる事がありますが、生地の底に沈んでしまう場合と、沈まない場合があります。 これは何が影響しているのでしょうか? 強力粉をまぶすと沈まないらしいのですが、いつも忘れてしまって試した事がありません。 ところが、まぶさなくても沈まない事も多いです。 クルミなどナッツ類→沈まない ドライフルーツ→沈まない 乾いていないフルーツ→沈む チョコチップ→沈む という感じです。サイズはどれも同じくらいだと思います。 粉をまぶすせば沈まないという事は、表面が乾いている=生地と同化?乳化?していない状態が良いのか?でもチョコチップは加熱しても溶けないタイプを使っているので、釈然としません。 どなたか、ご存知の方宜しくお願いします。 No. 生地に混ぜたものが沈むメカニズム -趣味でお菓子をよく焼きます。パウ- お菓子・スイーツ | 教えて!goo. 5 ベストアンサー 回答者: Chocolat-1 回答日時: 2009/10/17 14:32 みなさんのご意見通り、基本は比重だと思います。 素材をひとかけら水にいれれば、軽いか重いかはわかります。 その先。 油分の多い生地だとおっしゃいましたが、生地を作る状態ではドロドロして粘性がありますが、オーブン内では水分は沸騰しますし、油分もサラサラになっています。生地に含まれる水分や空気が上へ持ち上がる力で生地が膨らむので、勢いで持ち上がった素材を生地がしっかり固定できれば浮いた状態に焼きあがるという仕組みだと思います。 当然シフォンとパウンドでは生地の丈夫さ(おかしな言い方ですが)が違います。 シフォンだと浮き上がったものが時として支えきれなくて大きな穴になったり。 生地の出来って結構不安定で、メレンゲの立ち方や気温などで焼き加減も変わったりします。そのあたりで時として浮いたり沈んだりという変化があるのかもしれません。 1 件 この回答へのお礼 "しっかり固定"が、ナッツのような軽い素材や、粉にまぶされた状態ならば可能、という事なのだと思います。 シフォンケーキについては、泡の強さも無関係ではないかもしれませんね。程よく柔らかく、自立するかしないか位の弾力のものが好みです。 ありがとうございました。 お礼日時:2009/10/17 18:05 No. 6 gillle 回答日時: 2009/10/23 16:49 こんにちは。 ジルです。 栗の甘露煮を混ぜたとありますが 栗という素材は、我々 菓子職人からみると フルーツというより、アーモンドやクルミと同様の 「ナッツ」だと思います。 ボクは、栗をシフォンケーキに混ぜた経験は、ありませんが パウンドケーキなどに一粒丸ごと入れても まず沈みません。 さらに細かくカットして混ぜたなら なおさら沈みにくいと思います。 ただ その理由に関しては、よくわからないです。 疑問に直接 お答えできず恐縮です。 ジルより No.
ケーキを焼くとき、具が沈むんです・・・。 NICORU 2000/12/20(水) 13:51 お菓子づくりが得意な方、教えてください! よく市販されている、素を混ぜて電子レンジで焼くだ けっていうパウンドケーキありますよね。 で、この前その手のやつでチョコレートケーキを作っ たんです。それだけっつーのもつまらないので チョコチップを生地に混ぜ合わせて焼きました。 そうしたらナント!きちんとよおく織り交ぜて焼いた のに焼き上がってみたらチョコチップがケーキの型の 底辺にびっしり!!超ショック~! 重みで沈んでしまったのでしょうか、それとも チョコチップの量が多すぎたのかな? また明日焼いてみたいんですが、今度はチョコチップ とクルミを入れたいんです。 底に沈まない方法って何かありますか? 知っている方がいらっしゃったらお願いします 古いレス順 新しいレス順 (レス件数: 5 件) と思ったんですが・・。わたしも前にドライ フルーツ(あんずなど)のときやったら、 何とか無事だった気がします。 具にそのまま小麦粉を軽くまぶします。 でも間違ってたらごめんなさい。多分あっ てると思うのですが・・。 わたしもそろそろ準備しないと!! では! うろ覚えですみません。 パウンドケーキの中に入れる具が沈むのは重みのせいだそ うです。 わたしはパウンドケーキはプレーンか、バナナしかつくっ たことないのでわかりませんが、わたしの持っているお菓 子の本のフルーツケーキに、ドライフルーツに薄力粉をま ぶしておいてから生地と混ぜると沈まないって書いてあり ます。 でも・・・チョコチップとくるみだと・・・参考になりま せんよね(^^; うまくいくといいですね。 べるとんさん、綾衣さん! ありがとうございます! 小麦粉をまぶすんですね! チョコチップとクルミだけど何とか頑張って まぶしてみます。 ありがとうございました!! チョコチップパウンドを作ったらチョコチップがみんな沈んでしまいました -... - Yahoo!知恵袋. チョコチップやクルミでも小麦粉をまぶせば大丈夫です よ。でも、生地と混ぜる時に余分な粉を落とすことを忘れ ずに。それから、混ぜすぎにも気をつけてくださいね。 ミニBELLEさん、ありがとうございます! 余分な粉を落とすことと、混ぜすぎないことですね。 早速試して見ま~す。
2 回答日時: 2009/10/16 15:22 ケーキは作った事が無いので推論になりますが、 下記のような理由かと思います。 ナッツ等油分の多い物→油が水より軽い為浮き易い 乾燥したフルーツ→水分が入っていた所が空洞になり、浮き輪の効果がある。 乾燥して無いもの・チョコ→水より重い為、沈み易い。 粉をまぶした物→粉が空気を纏う為、浮き輪と同じ効果がある。 ケーキの生地は、油分たっぷりだったりします。 又、チョコは油脂です。 沈まない=軽い、はわかりますが、沈まない=浮いている、は違う気がします。 補足日時:2009/10/16 19:57 No. チョコチップが沈まない方法 | トクバイ みんなのカフェ. 1 nemuchu 回答日時: 2009/10/16 14:17 簡単な原理で、生地よりも比重が重い物を混ぜれば、沈みます。 軽ければ沈みません。 比重というのは、大雑把に言えば、「同じ大きさに切った時の、その物体の重さの差」です。 プールに、同じ大きさと形の「浮き輪」と、「鉄の塊」を放り込んだら、鉄だけ沈むだろうというのはお分かりになりますよね。 それは、浮き輪は比重が軽く、鉄は重いからです。 粉をまぶすのは、比重を軽くする為。 粉以外でも、生クリームやコーヒーポーション(よくファミレス等にある、コーヒーや紅茶に入れる小さいカップに入ったクリームみたいなもの)をまぶせば沈みにくくなります。 比重とは、密度の比ですよね? 浮き輪の例は浮力のイメージが強くわかりづらいのですが、 "比重"というキーワードには納得感はありました。 この場合基準が何かわかりませんが、、例えばチョコチップと小さく割ったクルミのかけらのどちらが軽そうか?普通の人には判断がつかないレベルですね。。完全にスッキリしませんが、とにかく沈むと知っているものを混ぜる時は、忘れずに粉をまぶしたいと思います。 生クリームやコーヒーポーションをまぶすと比重が軽くなる原理については、よくわかりません。水より油が軽いから油分をまとうのか?しかしチョコレートは元々油脂ですし。 ちょっと理解力が足りないようで申し訳ありませんが、ご回答ありがとうございました。 お礼日時:2009/10/16 20:10 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
補足日時:2009/10/22 21:04 5 この回答へのお礼 パティシエの方からの回答、ありがたいです! 特に、チョコチップが周囲の泡を消す為落ちやすい、というのはかなり納得です。底にたまったブツブツとした様子が美しくないので、気をつけたいです。 ナッツ類はローストして使って水分を飛ばしている事もあり、やはり軽いですね。油脂も着いているけど、、、油脂と水の比重と単純な重量、この両方の程度の問題、それとツルツルしている場合などにより、沈んだり沈まなかったりするのだろう、という結論で納得しようかと思います。 お礼日時:2009/10/17 17:56 No. 3 IdleMaster 回答日時: 2009/10/16 22:23 すみません、不勉強の為言葉足らずの回答となってしまいました。 >ケーキの生地は、油分たっぷりだったりします。 すみません。水を基準に回答してしまいましたが、ケーキ生地自体が水より軽くても条件は変わらないと思います。むしろ、ケーキ生地の密度が低い分、中に入れるものはより軽いものである必要があると思います。 >チョコは油脂です。 こちらもすみません、言葉が足りていませんでた。チョコレートには油分の他に砂糖など他の物質が入っています。実際に測ったことがないので正確な所は分かりませんが、種類によっては水より重いものもあるようです。ケーキ生地自体油脂たっぷりとの事ですので、密度はチョコレート方が重いと思われます。 >沈まない=軽い、はわかりますが、沈まない=浮いている、は違う気がします。 むむ、すみません。浮く・沈まない・沈むを一つの現象と考えていたので表現が大雑把になってしまいました。 どういう表現が良いのかいまいち思いつきませんが、質問者様のしっくりくる言葉に置き換えてもらえると助かります。 >表面が乾いている=生地と同化?乳化?
チョコチップパウンドを作ったらチョコチップがみんな沈んでしまいました 焼き上がったパウンドの上部はケーキ生地のみで 下部はチョコチップがたっぷりでした チョコチップは製菓用をそのまま入れています。 どうやったらまんべんなくチョコチップの入ったパウンドケーキができますか? レシピ ・ 7, 144 閲覧 ・ xmlns="> 50 普通の生地ではあまりチョコが沈むことはないんですが、水分の多い柔らかい生地だとチョコチップが沈むことがあります。 基本の、粉とバターと卵と砂糖が1:1:1:1位のパウンドだとあまり沈みませんが、もし沈むようなら、粉を1割ほど増やしても良いと思います。 チョコチップに分量の中の粉をまぶしてから生地に加えても沈みにくくなります。 お試しください。^^v ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございました。 お礼日時: 2012/7/4 23:38
チョコチップが沈まない方法 チョコチップ入りのパウンドケーキを焼いたらチョコチップがほぼ全部底に沈んでしまいました。 沈まない方法を教えて下さい! 小麦粉をまぶしてみてもかわりませんでした。 単純に混ぜすぎでしょうか?
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のチョコレート バレンタインの焼き菓子 パーティー料理・ホームパーティ パウンドケーキ 関連キーワード チョコチップ パウンドケーキ 手土産 持ち寄り 料理名 チョコチップパウンドケーキ みさきらりんず 上から18歳・14歳・6歳児の年の差きょうだいを育てています(*´꒳`*) 定番料理から郷土料理、一風変わったアレンジ料理にスイーツまで 手広くやっております♡ 定期的にレシピ見直しをしておりまして、削除されているレシピも多々あります(◞‸◟)お気に入りにして下さった方、大変申し訳ありません(>人<;) 最近スタンプした人 レポートを送る 3 件 つくったよレポート(3件) seisei-yu 2021/02/22 17:17 なーくんママ 2020/04/26 18:05 べえべえ 2019/10/09 19:16 おすすめの公式レシピ PR その他のチョコレートの人気ランキング 1 位 レンジでチョコプリン "作り置き" 2 フライパンでほったらかし~簡単濃厚チョコプリン♪ 生クリームとチョコを混ぜるだけ♪生チョコケーキ❣️ 4 基本のチョコレートクリーム☆ガナッシュ あなたにおすすめの人気レシピ
三船美佳さんが再婚を発表しましたね!三船美佳さんと言えば、24歳年上の歌手・高橋ジョージさんと3年前に離婚しましたが、再婚相手は一体誰なのか、年齢は何歳なのか、職業は何なのか、顔画像(写真)はあるのか、馴れ初め・プロポーズ・交際期間や妊娠の可能性を調べてみました! 三船美佳が『旅サラダ』で結婚を生報告!! 三船美佳さん再婚。令和まであと1ヶ月待てば良かったのに。あ、平成を高橋ジョージ一色の時代にしたくなかったのかな🤨 #三船美佳 #旅サラダ — ROKO (@N89229411) April 5, 2019 三船美佳さんおめでとうございます!! 三船美佳のプロフィール 💘 サンテレビ『4時キャッチ』3/29(金)16:00〜16:53放送 ワンピース→ #boujeloud @boujeloud_official — 三船美佳~official~ (@mifune_mikan) April 4, 2019 三船美佳さんは1982年9月12日生まれで 現在36歳です。 ※追記 再婚時の年齢は36歳で、現在の年齢は37歳です。2020年8月時点 東京都出身で、身長は160㎝です。 三船美佳さんまだ36歳なんですね!若いですね!! 元旦那の高橋ジョージさんとは16歳の時に、高橋ジョージさんが40歳の時に結婚されてるんですよね。 2011年には「パートナー・オブ・ザ・親ー2011」に選ばれ、理想の夫婦・親として選ばれたことがあるんですが、2016年の3月に離婚が成立しています。 三船美佳と再婚相手(旦那)の年齢・職業・年収は? 三船美佳が旦那と再婚したきっかけは娘？ 離婚して何年目に再婚？ – grape [グレイプ]. 三船美佳さんの再婚相手の男性は一般の方とのことです。 三船美佳さんと言えば元旦那・高橋ジョージさんは24歳歳上の歳の差婚だったので、再婚相手の年齢が気になるところですが、 再婚相手の年齢は三船美佳さんの3歳歳 上ということです。三船美佳さんは現在36歳なので、再婚相手(旦那)は39歳ということになりますね。 職業は大阪府内で美容院を経営している方 です。 美的センスもあって、経営者ということはしっかりした方なのではないでしょうか(^^) さて、最新の情報によると大阪府内にある老舗美容院の経営者とうことですが、お店の名前などの情報は現時点でまだ情報が見つかっていません。 正式に結婚を発表されたので、お店の名前の情報が出てくるのも時間の問題かもしれませんね。 年収については、調べて見ると一般的に美容室の経営とは華やかな業界に見えて意外と所得が高い職業ではないようですが、三船美佳さんの再婚相手(旦那)が経営しているのは老舗美容室ということで、他にも店舗があるかかなり儲かっているお店の可能性もありますし、経営者ということで他の事業もされていて美容室経営だけの収入で暮らしているわけではないかもしれません。 三船美佳と再婚相手(旦那)の出会いや馴れ初めは?
高橋ジョージさんとの離婚問題で世間を騒がせていた三船美佳さんですが、2016年には離婚が成立し、2019年には再婚を発表しました。今回は、そんな三船美佳さんの現在に注目。三船美佳さんの自宅や、性格が悪いという噂を調査しました。 三船美佳は現在どうしてる? 高橋ジョージさんとの泥沼離婚で世間を騒がせていた三船美佳さんですが、2019年に再婚を発表しました。今回は、そんな三船美佳さんの現在に注目して、再婚についてや三船さんの悪い噂などに迫っていきたいと思います。 三船美佳のプロフィール 本名(ふりがな/愛称):三船美佳(みふねみか/みかちゃん) 所属事務所:スタッフ・アップ 生年月日:1982年9月12日 現在年齢:36歳 出身地 :東京都 血液型 :O型 身長 :160cm 体重 :51kg 活動内容:タレント 家族構成:配偶者、娘 三船美佳は三船敏郎の娘 三船美佳の経歴 三船美佳の学歴 三船美佳の現在は? 高橋ジョージさんと離婚される際は、泥沼離婚を呼ばれ、ワイドショーを騒がせた三船美佳さんですが、離婚後はどうされているのでしょうか。 2019年4月に再婚! 三船美佳身さんは、2019年4月に3つ年上の美容室を経営する男性と再婚しました。再婚報告の際は、笑顔がはじけており、幸せいっぱいな様子でした。(再婚相手や交際に関しては後ほど詳しくご紹介します) 現在は自宅は大阪市内? 現在の出演番組は? 三船美佳の再婚相手はどんな人? それでは、三船美佳さんの再婚相手はどんな人なのかに迫っていきたいと思います。一般人との事で、顔写真は出回っていませんでしたが、どんな方なのかは分かってきましたのでご紹介します。 現在の旦那は美容師 再婚のきっかけは娘の後押し? プロポーズは淡路島で! 再婚相手との子供は? 現時点では三船美佳さんが再婚相手との子供を妊娠したという情報はありませんが、再婚を発表した際、娘さんが弟か妹を欲しがっているため、子供を作ることに対しては前向きに考えていると話していたので、そのうちもしかしたら発表があるかもしれませんね。 三船美佳の元旦那は高橋ジョージ 三船美佳さんの最初の結婚相手は、歌手の高橋ジョージさんでした。24歳差婚で、大きな話題となりました。そんな二人の交際のきっかけから、離婚に至るまでを見ていきたいと思います。 1998年に16歳で結婚! 2004年に娘を出産 2015年には離婚訴訟!
三船美佳が再婚した再婚旦那(夫)の美容院の名前や場所が気になります。 調べましたが現在の所どこの美容院かはわかっていません。 現在わかっているのは大阪府内で美容院経営という事です。 大阪ですので美容院の数もすごい多いです。 現在は発見できていません。 どこの美容院かわかりましたら追記します。 追記 大阪の50年以上続く老舗美容室オーナーというこ事がわかりました! 後継ぎの可能性が高いですね! 三船美佳が再婚した再婚旦那(夫)との馴れ初めです。 二人の交際期間は1年半ほどです。 馴れ初めは友人の紹介で知り合ったそうです。 三船美佳も大阪在住なので大阪で愛をはぐくんだのですね。 三船美佳は美人ですしまだ36歳です。早く新しい方が現れてよかったですね。 今後は末永く幸せになってほしいですね。 旦那は街中で荷物を持って階段を上ろうとする老人がいるとすぐに駆け寄る男性の優しさあり三船美佳も惚れたようです。 娘が14歳という事で最初は家族ぐるみでの交際がスタートして、 娘も男性を気に入っていて結婚を勧めていたそうです。 娘も新しいお父さんが欲しかったんですね。 三船美佳娘の顔画像は? は次のページへ 今回の結婚は三船美佳娘の後押しもありました。 プロポーズは3人で淡路島のビーチを訪れた際に、男性は長女の前でプロポーズしたそうです。 長女が率先して3人で写真を撮ろうよと提案、三船のメークまでしてくれたというやさしい娘です。 三船美佳の娘なので美人だと思いますが顔が気になります。 画像がこちらです。 顔出しは小さい時しかありませんが、今は14歳という事で三船美佳に似た美人に違いありませんね。 まとめ 今回、三船美佳の再婚相手についてまとめました。 再婚出来て本当にとかったです。 まだ36歳という事で、娘のためにも弟か妹ができると良いですね。 現在の所、妊娠は発表していませんが、今後に注目ですね。 スポンサーリンク スポンサーリンク