片栗粉と比べて、コーンスターチはとろみがつくまで時間がかかるなんて知らなかったわ!これからはわからなくなっても見分け方もわかったし困らずに済むわ!
レシピの中でよく見かける「コーンスターチ」の文字。きっと片栗粉と同じでしょ?と自分流で代用したりしていませんか? コーンスターチには、片栗粉にはない、ある特徴があって、使い分けると新たな食感の世界が広がりますよ。 コーンスターチとは?
コーンスターチとは?原料や特徴をおさらいしよう コーンスターチは、とうもろこしを原料とするでんぷんで、白くとても粒子が細かいサラサラの粉。西洋料理のソースやスープのとろみづけ、焼き菓子などに使われています。 日本ではとろみづけに片栗粉を使用することが多いのであまりなじみがない印象かもしれませんが、実は世界で生産されるでんぷんの8割はコーンスターチなのだとか。食品用だけでなく、化粧品や薬品、工業用にも使われていて、私たちの生活に欠かせないでんぷんなのです。 コーンスターチの代用として一番に思いつく片栗粉は、同じでんぷんですがじゃがいもを原料としています。どちらも主にとろみづけに用いられますが、この2つのとろみには大きな違いがあるんです。 まず、コーンスターチは片栗粉より粘度は低いのですが、温度が下がっても粘度が続くのでカスタードクリームや冷やして食べるお菓子などの料理に最適です。 一方、片栗粉は温度が下がると粘度が下がるのであんかけやスープなどの温かい料理に。それぞれの性質を知って、料理によって使い分けるとそれだけでグンと料理がレベルアップしますよ。 コーンスターチがなくても大丈夫!コーンスターチ代用レシピ2選 お菓子を作ろうと思ったときに材料にコーンスターチとあるけれど家にない…わざわざ買うのもなぁと困ったことはありませんか? そこで、コーンスターチを使うレシピが多いクッキーとカスタードクリームをコーンスターチなしで作るレシピをご紹介します。 片栗粉でサクほろ!材料4つでできるスノーボールクッキー 片栗粉、きな粉、砂糖、油を混ぜて焼くだけでできる簡単スノーボール♪ 片栗粉を使うことで、口に入れるとサクッとほろほろ崩れるような食感に仕上がります。粉糖にきな粉を混ぜるとさらにきな粉の風味が楽しめますよ。クリスマスにも◎。 【主な材料】 片栗粉 きな粉 砂糖 油 ●詳しいレシピはこちら 『材料4つ!さくほろ♡きな粉のスノーボール』 小麦粉で簡単!10分でできる絶品カスタードクリーム 手作りカスタードクリームというと難しいイメージがあるかもしれませんが、10分あれば簡単に作ることができます。薄力粉はあまり混ぜると粘りが出るのでサッと混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜるのがポイント。あとは火にかけてクリーム状になるまで混ぜるだけ! できたてをトーストにのせたり、パイやケーキ、シュークリームと合わせたりと、これからの季節に大活躍間違いなしの絶品クリームです。 薄力粉 卵黄 牛乳 バニラエッセンス 『10分で完成!基本のカスタードクリーム(小麦粉使用)』 余ったら試してみて!コーンスターチ使い切りレシピ2選 お菓子作りでコーンスターチを買ったものの、使うのは少しだけで余らせてしまうこともありますよね。そんなときにおすすめの、コーンスターチを大さじ3以上使うレシピをご紹介します。お菓子はもちろんお料理にも使えるので、覚えておくと便利ですよ。 アーモンド風味がたまらない!簡単ブラマンジェ アーモンドミルクとコーンスターチ、砂糖を鍋に入れて火にかけ、とろみが付くまで混ぜるだけでできる簡単ブラマンジェ♪ ダマにならないように、弱火でとろみがつくまで絶えず混ぜるのがポイントです。とろっとふるふる食感が美味しい、体に優しい大人デザートですよ。 コーンスターチ アーモンドミルク アーモンドスライス ホイップ済みクリーム 『とろふる♡簡単ブラマンジェ』 軽い食感がクセになる!がっつりコクうまごちそうトンテキ コーンスターチをまぶして揚げ焼きすることで、豚ロース肉が劇的に軽い仕上がりに!
玉ねぎの甘みとにんにくのパンチが効いたコクうまソースがお肉に絡んでたまらない美味しさです。ひと口食べたら止まらない! がっつりご飯がすすむ、大人も子どもも大満足間違いなしの、超おすすめごちそうトンテキです。 豚ロース厚切り肉 玉ねぎ 鶏ガラスープの素 おろしにんにく 『がっつりコクうま!10分でごちそうトンテキ』 今回、コーンスターチについていろいろご紹介させていただきました。あまりなじみのない方も多いですが、さまざまな料理に使いやすいコーンスターチ。とろみをつけたり、食材をサクッと軽い口当たりに仕上げてくれたりするだけでなく、最近はグルテンフリー食材としても注目されています。美味しくて体にも優しいコーンスターチを、ぜひ日々の食卓に取り入れて、いろいろな料理を楽しんで作ってみてくださいね。 このコラムを書いたNadia Artist 栄養士/上級食育アドバイザー/ベジタブル・フルーツアドバイザー まこりんとペン子 ●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 知っていると便利。ベーキングパウダーはこれで代用できる! バルサミコ酢や白ワインビネガーはこれで代用できる!基本調味料と「味」の話 キーワード コーンスターチ
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100gあたりのカロリーを比較すると、コーンスターチは354kcal、片栗粉は330kcal です。料理に使用するときは少量の場合が多いので、ほとんどカロリーの差は気になりませんね。 ▼同じデンプン由来の「浮き粉」は同じもの?違うもの? ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。 ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
2016年9月12日 2019年1月10日 一部新規受付が終了しているプラン iPhone5以降のiPhoneと4Gスマホについては「ギガモンスター」は新規申込受付が終了しています。 ↓ スマホ利用者の最新プランは「 ウルトラギガモンスタープラス 」になります。 こちらの記事をご覧ください。 ソフトバンクが提供する 「ギガモンスター」 は、データ定額プランの一つ。 標準的なデータプランの「5GB」に 1, 000円プラス することで 20GBに増量 することができるサービスです。(3, 000円プラスで30GB) 動画の閲覧などであっという間に容量の上限を超えてしまい、 通信速度に規制 がかかってしまったという人も多いのではないでしょうか。 そこで登場したのが 「ギガモンスター」 です。ここではその内容とメリット・デメリットを分かりやすく解説していきます。 ギガモンスターとは何か? GIGA MONSTER!! 略してギガモン。ゲットだぜ!! 冗談はさておき、ソフトバンクの「ギガモンスター」の紹介を。。まずは基本的なことから。最初にも述べましたが「ギガモンスター」は データ定額プランの一つ になります。 わりやすくするために、まずは ソフトバンクの料金のしくみ から見ておきましょう。 スマホやケータイの料金は、基本的に下記の3つで構成されています。 基本料金(通話にかかる料金) ウェブ使用料(ウェブを使用するための料金) データ通信料(通信にかかる料金) この3つを基本にしてオプションサービスや端末の分割金などが追加されます(もちろん割引もあります)。このうち、ギガモンスターは 「3. ソフトバンク「ギガモンスター」とは？メリット・デメリットを解説。 | スマホの先生. データ通信料」 にあたります。 ですので、 基本料金(通話にかかる料金)などは別途かかる という点にご注意ください。 データ通信料(定額プラン)とは? データ通信料は動画やネットなどデータの通信にかかる料金です。例えるなら、 タンクに入った水 を想像してください。毎月契約した量の水を購入し、その容量を使い切るまでは勢いよく水を出す(高速通信)ことができます。 しかし、タンクの水を使い切ってしまうと、勢いよく水をだすことができません。つまり 通信の速度に制限 がかかります。完全に通信ができなくなる訳ではなく、極端に通信速度が遅くなりネットや動画などが快適に視聴できなくなるのです。 なのでタンクの水(データ通信容量)が多いほど、そのぶん多く高速通信を行うことができます。その通信をするための容量の単位を 「GB(ギガバイト)」 といいます。 ソフトバンクの場合は容量別に 1GB/2GB/5GB/20GB のプランがありますが、このうち「20GB」が 「ギガモンスター」 と呼ばれているというワケです。 ↓ソフトバンクの 料金のしくみ を世界一わかりやすく解説!
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