ウキ!ウッキッキー!ウキー!!! えっ、何を言ってるかって?これはこれは失礼いたしました。 猿といえば、やっぱり「ウキー!」って鳴き声のイメージがありませんか? ジャングルの木々を自由に渡り歩き、バナナを食べ、賢い反面ちょっぴりずるい? そんなイメージが強いお猿さんですが、干支の申"さる"も同じなのでしょうか。 漢字も違うし・・・そもそも干支ってなんなんだろう? 午 年 申 年 相互リ. そんな疑問をひとつずつ、紐解いてみましょう。 干支?十二支ってなんだろう? 干支とは紀元前1600年~紀元前1046年頃、中国で発明されました。 月日を数えるために作られた、大昔のカレンダーです。 日を「十干」"じっかん"、月を「十二支」"じゅうにし"で数え、合わせて「十干十二支」"じっかんじゅうにし"とも呼びます。 十干とは 「干」とは樹の幹を意味しています。 五行思想という5つの記号を持った自然哲学に基づき、さらにそれらを兄"え"と弟"と"に分けたのが十干です。"えと"という読み方はここから来ているとも言われています。 十二支とは 「支」は枝という意味を持ちます。 私達が「ね、うし、とら、う、たつ、み・・・」と数えているのが十二支です。 12種類の動物にあてはめられています。 これらは日本では553年に、朝鮮半島にあった百済(くだら)という国から専門家を招いて、日本の学者が学びました。実際に日本で使用されるようになったのは692年からです。 申年の由来 「申」という文字は「雷」の原字であり、稲妻が空から落ちるさまを表した象形文字です。 本来の「申」という漢字には動物の「猿」との関連性は特にありませんでしたが、動物を十二支に割り振った時に偶然、猿が割り当てられました。 申年ってどんな年? 「申」の文字が意味すること 「申」とは稲妻を表しているということを上記しました。稲妻というと、強烈な光が、天と地を縦横無尽に繋ぐ、すこし怖い雷ですね。 天と地を繋ぐほどに長く伸び、それは神にも通ずる、と解釈することができます。 これは善悪双方の意味に、縦横無尽に何かが生まれ、成長する、ということを意味します。 様々なものが形になっていく年、と考えられます。 騒ぐ年、とは? 「辰巳天井、午尻下がり、未辛抱、申酉騒ぐ、戌は笑い、亥固まる、子は繁栄、丑はつまずき、寅千里を走り、卯は跳ねる」という言葉をご存知ですか? この格言は株式市場において使われる格言です。この中に「申酉騒ぐ」とありますね。 申年、酉年の株相場は乱気流のように上下に振れて、値動きが荒い、騒がしい年、ということを意味しています。 リスクもありますが、チャンスも沢山ある。そんな年だということを表しているのかもしれません。 赤い下着を着る年?
本物の猿や、私たちに馴染みある昔話に出てくるようなお猿さんのイメージが、申年の人には少なからず当てはまっているようです。思い当たるところはありましたか? 干支同士の相性もありますが、人間関係はそれだけではありません。どんな干支であっても、良い人間関係が築けると良いですね。ちょっとしたアドバイスとして、参考になれば幸いです。 申年の皆さんは、これからはぜひ、自分の干支が持つ潜在的な能力、適応力や器用さをもっと発揮していきましょう。新たな自分自身の発見につながると良いですね!
地方によって諸説様々ありますが、申年に赤い下着を身につけると縁起がいい、という伝承があります。 申は「さる」と読み、「去る」に通ずる・・・そこから、病気や不幸が去っていく、という意味があり、さらに魔除けなどに使われる赤色を付随することで、多くの伝承には病が去る(治る)、長患いしない、病や不幸を避ける、などと伝えられています。 後述しますが、申年の人はやや派手好きなところがあるようです。下着でなくとも、情熱的で燃えるような赤をたまには身につけてみるのもいいかもしれませんね。 申年の人ってどんな人? 申年の偉人 1536年 豊臣秀吉 1560年 直江兼続、石田三成 1584年 宮本武蔵 1644年 松尾芭蕉 1836年 坂本龍馬 信長に「サル」と呼ばれた男としても有名な豊臣秀吉が、実は干支も申年だったのは偶然でしょうか?
マツコの知らない世界で2018. 7.
いつも食べているけど、実は知らないことだらけの蕎麦。 あなたの好きな蕎麦がきっと見つかる! 誰でも知ってる蕎麦だけど、実はほとんど知らないのではないでしょうか? 自分でそばを打ったことがある方も少なく、そばが嫌いと言う方も、一種類のそばが嫌いなだけで、実は好きなそばがあるかも!
(使用材料の並び順も小麦粉の次に蕎麦が来てます(^^;) 本来ならそばダイエットなら十割蕎麦が良いらしいですけどね、、、 でも、美味しく楽しくでは無いと続かないと思うんです。 星野物産としては圧倒的に小麦粉を使用したうどんやそうめん、ひやむぎ、そして中華麺。 ひもかわうどんが多い中に、信州ほしののお蕎麦シリーズがあるわけでして、、、、 私の超個人的な見解としては、やはり星野物産のウリの小麦粉を満を辞して使用したお蕎麦は間違いなく美味しくなるだろうな〜 と思っています 蕎麦の雰囲気は多少弱まるかも知れないけれど、その商品としては星野物産の小麦粉と、蕎麦粉の絶妙な配合比率によりDEEN池森さんがどハマりされたのかなっ なんて勝手に思っております ストイックに というよりも、長く継続して行くためにはやはり先述の通り、美味しく楽しくなければ続かないと思うんですねえ 一過性の大ブームで終わることなく、今回のマツコの知らない世界によって小諸七兵衛の存在を認識される方々がとてつもなく増え、そしてまだまだ星野物産にはもっともっとイチオシ商品があるんだよーーーーー 、色々と食べてみてよ〜〜〜 ということを強く願って止みません
そば好きのこだわりはご当地グルメの中で一番! ラーメン好きの人も味にこだわりますが、そば好きのこだわりは次元が違います。 まず、こだわるのはそば粉はどこ産なのかから始まり、小麦粉もどこ産か、何割そばなのか、水は何か、誰か打っているのか、季節はいつか… そして、どのそば通の人も最終的には好きなそばを自分で打つところまでこだわってしまいます。 つまり、美味しいそばはやっぱり手打ちそば!
蕎麦食べ比べ企画! 「ご当地、ええじゃないか。」を立ち上げました、もっちゃんです! はじめまして! ご当地、ええじゃないか。の全てを担当している、もっちゃんです。 ご当地の商品と地域を紹介する「ご当地、ええじゃないか。」の記念すべき第一弾企画として、スーパー・コンビニで販売している蕎麦(乾麺)58種類の食べ比べをしました。 蕎麦についての豆知識も書きましたので、読んでもらえたら嬉しいです。 ご当地食品といえば蕎麦! ご当地、ええじゃないか。 そば58種類食べ比べ始まります！. 全国各地に存在するそばですが、基本の作りは同じなのですが、地域によって特徴のある違いがあります。 元々は十割で打っていたそばですが、ブツブツと切れてしまったり、気温や湿度でも性質が変わってしまう、とても繊細で打つのが難しい… そこで、打ちやすくするために「小麦粉」を混ぜて打ち始めました。 そばの良さを残しつつも打ちやすい割合を探した結果、小麦粉ニ割、そば粉八割の二八そばが生まれました。 このつなぎに使っている小麦粉ですが、昔は地域によっては手に入れるのが難しかった。 昔の人は知恵を使い、どうにか地元の生産物の中につなぎの代用品になるものはないかと探しました。 新潟では布海苔を使い、山岳地帯では山芋を使いました。 こうしてプリプリな食感を持つ新潟名物「へぎそば」が生まれるなど、ご当地の色が強くなって地域に根付いていきました。 蕎麦は元祖ご当地グルメ! ご当地そばを全部食べてみたいと、そば好きなら一度は考えるもの。 しかし、全国を渡り歩くのは何年もかかってしまいます。 新そばだけを狙ったらさらに行ける範囲は狭まり、何十年もかかってしまうことでしょう。 スーパーのそばコーナーを見ると、そこには全国の地名の付いたそばが目白押し。 所詮乾麺だろうと思いましたが、ではなんでこんなに量があるのだろう? 一度はスーパーを見たことがある人はわかると思いますが、袋ラーメン、カップラーメンのコーナーは大量の種類があります。 それはどれも味が違うので、食べたい味を選んで買いますよね? そばも同じように、食べたい好みのそばを選んで食べるために多くの種類があるのです。 つまり、そばも全部違う! ご近所のスーパーを回っただけで58種類集まりました…きっと日本人はラーメンを選ぶようにそばも選ぶ人種なのだと思いました。 そばは一種類しかないと思っている方にこそ、この食べ比べ動画を見てほしいです。 「私は味噌ラーメンより醤油ラーメン派」などと言うように、そばにも好き嫌いがあります。 今回食べ比べた58種類を全部食べ比べてくださいとは言いません。 ちょっと気になったそばが2つ3つでも見つかり、近所のスーパーのそばコーナーを覗いてもらえればと思います。 あなたの好きな蕎麦がきっと見つかるはずです。 美味しさを求めると蕎麦打ちにたどり着く!?
そばの技術革新は ラーメンは,この10年で大きく変わったと思う.即席めん業界においてもまるちゃん正麺ショックがあった.これに比べると,そばは歴史が長いせいか変革は緩やかなように思える. また,やはりそばの風味が原料に直接左右される食べ物だということも技術変革に結びつかない要因だろう.原料がコストに結びついているので,コストカットはすなわち原料の配合を下げるということになり,それが直接風味に影響してくる.まるちゃんショックは製麺の方法でもたらされたのとは対照的である. 干しそばをもう少し見ていこうと思う. 超ゆっくり 草津タウン国際くだもの博 3 レシピ 0 つくれぽ 献立
2018/07/27 14:37 昼ごはん たしかに,乾蕎麦をもう一度知る必要があるかもしれない 蕎麦の現人神,高橋邦弘氏も達磨翁の乾そばを売っている.なかないいお値段のため,これを食したことはまだないが,うまいのだろうか.この干しそばは名人の打つ蕎麦と同じくそば粉が8割の二八の配合である. 達磨翁の乾そばがあるのを知ったのは,たぶん飛騨古川の蕪水亭で参加した高橋邦弘そば会のことだったと思うので,もう10年くらい前だ. 当時は,あの手打ちそばの名人が,と軽くショックを受けた.蕎麦好きからすると,乾そばは邪道という先入観があったからだ. 先日DEEN池森秀一を迎えてマツコの知らない世界で割とライトな感じの蕎麦好き話があり,その冒頭で出たのが小諸七兵衛という乾そばだった. 最近しばらく自宅での蕎麦打ちをできていない状況があったので,職場で乾そばを食べるというのはどうかと思った.まず手始めに小諸七兵衛を食べよう. 小諸七兵衛 乾蕎麦 マツコ放送翌日に最寄りのスーパーに出向いたところ,小諸七兵衛は幸いもともと置いてある店舗だったようだが,すでにほとんど売り切れの状態で二袋だけ残っていた.しかも,奉仕価格から通常価格に戻した形跡がある.とりあえず一袋だけ購入,270円くらい.原材料名が小麦粉,そば粉,食塩の順. TV放送通り,4分茹でて食べてみた.そば粉の配合は,一説には40%ということで,つゆにつけずに食べるとたしかに蕎麦の風味を感じることはできるが,わずかである.4割も入ってるかなあ?という感じ.表面に凹凸のついた平打ちの形状のため,ほどよく粗い食感は良いと思う.ゆで汁もややしょっぱさを感じ旨いという感じでもない. 水漬けで茹でる方法も試したが,かえって塩が抜けずにしょっぱく感じた. 追記 規定より長め,6分ほど茹でてみた.そばの甘みが引き出されて,食感もしなやかになりうまく感じられるようになった.ゆで汁も,しょっぱさはあるもののそば湯らしくなった.干しそばに関してはやや長めのゆで時間が必要なのかもしれない. 新商品のご案内 「新・信州田舎そば小諸七兵衛」 | お知らせ｜星野物産株式会社. 山形とびきりそば 山形の小川製麺所製.日清製粉が取り扱っているようだ. 原材料名は小麦粉,そば粉,山芋,小麦タンパク,食塩.山形,北海道産のそば粉を30%使用している模様. やはりそばの風味は薄めだが,40%の小諸七兵衛よりは感じられた. 麺線はぶつっとやや唐突な歯切れの良さ,もろさがある.