旬を堪能。ふきとタケノコの煮物 ふきとタケノコを組み合わせる春らしい煮物。下処理済みのものを使うと、煮込むだけで作れるので、とても簡単です。仕上げに木の芽をのせると香りがプラスされ、見た目のアクセントにもなりますよ。春の食卓に、ぜひ作ってみてください。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
冷蔵庫にきゅうりがたくさんあっても、生のままだとあまりたくさん食べられなかったりします。 きゅうりの佃煮なら、塩もみをして火を通すので、大量のきゅうりでも出来上がった時には量が少なくなります。 今回は、食欲が倍増する、おすすめのきゅうりの佃煮のレシピをご紹介します。 おいしく作るポイントは 2 つです! ( 1 )塩昆布を使う事 塩昆布を使うことで、旨味がでてよりおいしく作ることができます。 ( 2 )しっかりと水抜きする事 パリパリ食感がでるようにするコツは、塩もみするときにしっかりと水を絞る事です。 水分が減るので、炒める時間が短縮でき、パリパリ食感になります。 料理の手順と、保存方法、活用方法をご紹介します。 1. お箸が止まらない!とっておきのきゅうりの佃煮のレシピ 早速、料理の手順をご紹介します。 【材料】 ・きゅうり—-5本~8本程度 ・しょうが—-20g~30g ・塩昆布——-20g ・鷹の爪——-小さじ1 ・しょうゆ—-大さじ1 ・みりん——-大さじ1 ・塩—– 一つまみ(塩もみ用) 1-1. きゅうりを輪切りにする きゅうりを水洗いし、両端を切ります。 スライサーできゅうりを輪切りにします。 スライサーを調整できる場合は、少し厚めするとパリパリ感が出やすくなります。 1-2. 塩もみする スライスしたきゅうりに塩をふりかけ、重しをします。 一時間程そのままにします。 重しがない場合は、鍋に水を入れて重しの代わりにすると便利です。 1-3. よく絞る 水分をしっかりと切ることがパリパリ食感を生むポイントです。 布巾があれば、布巾に入れて何回かに分けて絞ります。 ない場合は、手で何回かに分けて絞ります。 1-4. 炒める フライパンや鍋にすべての材料と調味料を入れて、水分が飛ぶまで中火で炒めます。 1-5. 冷まして完成! 2. きゅうりの佃煮の保存期間 2-1. 人気レシピ | 【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 冷蔵の場合1週間程度 タッパー等に入れて、冷蔵庫で1週間程度もちます。 塩分量や、糖度、気温などによって変わってきますので、早めに食べきることをおすすめします。 塩分・糖度は高い方が長持ちしますので、少し多めに塩を足すと、長持ちします。 2-2. 冷凍の場合1~2ヵ月程 一回食べる分ごとに小分けにして、冷凍しておけば、1~2ヵ月程、保存ができます。 冷蔵と同様に、塩分量や、糖度、気温などによって変わってきますので、早めに食べきることをおすすめします。 食べる際は、常温や冷蔵庫に移すなどして、自然解凍してから食べるとよいでしょう。 3.
TOP レシピ 野菜のおかず 春を感じる「ふき」の人気レシピ。煮物からサラダまで40選! 山菜のなかでも、とくに人気が高い「ふき」。水煮は通年手に入りますが、旬の時期は生のふきを味わいたいものですね。この記事では、煮物や和え物などふきを使うおすすめレシピをご紹介。捨ててしまいがちな、ふきの葉を使うレシピもぜひ参考にしてくださいね。 ライター: 4575 子育てフードライター 小学生の子どもを持つママ、4575です。家事や仕事に忙しくてもおいしいごはんを作りたい!とレシピを日々研究中。作り置きや時短料理など、毎日のお料理を楽しく作るレシピをたくさん紹… もっとみる まずは定番。ふきを使う煮物・佃煮の人気レシピ9選 1. 日本の伝統食。きゃらぶき 昔から食べられている保存食、きゃらぶきのレシピです。シャキシャキ食感に少し濃いめの味があとをひくおいしさ。ごはんのお供にぴったりなので、春の食卓に並ぶとうれしくなりますね。ふきは長さをそろえて切ると、火の通りが均一になりますよ。 2. こっくり。ふきの練りごま煮 ふきの香りと、練りごまの濃厚な風味を楽しむ煮物のレシピです。下ゆで済みのふきがあれば、すぐに作れるのでぜひ試してみてはいかがでしょうか。仕上げに加えるすりごまで香りをプラス。常備菜にもお弁当の副菜にもなるので、多めに作っておいても良さそうですね。 3. ほろ苦さが春の味。ふきの青煮 ふき独特のほろ苦さを味わう大人な煮物は、日本酒のお供に喜ばれるひと品です。ふきは出汁でさっと煮て、冷ましながら味をしみこませていただきましょう。出汁の色を薄めにすると、上品な緑色に。ちょっとしたおもてなしにもおすすめです。 4. ふきの佃煮 レシピ・作り方 by みーみ5077｜楽天レシピ. 薄味が決め手。ふきとがんもどきの炊き合わせ 食感や色を楽しむ上品な煮物は、春の食卓を華やかにしてくれます。ポイントは、ふきを煮すぎないこと。長時間煮込むと食感が悪くなってしまうため、気を付けましょう。具材に火が通ったら、鍋に入れたまま冷ますと味がしみておいしさがアップしますよ。 5. 出汁がじんわり。ふきと油揚げの煮物 油揚げで具材を巻く、信太巻き(しのだまき)をふきで作ってみませんか?シャキシャキ食感のふきと、油揚げが吸った出汁の旨みがたまらないひと品。油揚げの白色と茶色、ふきの緑色もキレイですね。シンプルな料理なので、油揚げは少し良いものを使うとよりおいしく仕上がりますよ。 6.
公開日: 2018年4月 5日 更新日: 2021年3月16日 この記事をシェアする ランキング ランキング
何とも言えない独特の苦味! これが本当に癖になる! 酒の肴に!温かいご飯に! 是非お試しください! ふきのとう炒り煮 ふきのとう天ぷら 様々な野菜や魚介の下処理/下ごしらえ/レシピ/食べ方 それでは皆様お付き合いありがとうございました! また宜しくお願い致しますぅ。
カップヌードルが意外とおいしかったので、これは焼きそばもいけるかも? 「ペヤングやきそば」も常温の水で作ってみました。 Photos:15枚 カップヌードルと水、やきそば カップヌードルに水を注ぐ 30分後のカップヌードル 30分後に食べた味 45分後に食べた味 45分たったカップヌードルを食べる 60分後に食べた味 60分後のカップヌードルを食べる カップやきそばに水 30分経過 30分後のやきそばちょっと食べてみた 30分後のソース入りやきそば 一覧でみる ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
何気なくインスタを見ていると、一蘭の公式アカウントがカップラーメンのアレンジテクを紹介していた。なんでも、食べる前にお湯を捨て、新しいお湯をカップに注ぐと味的に良い感じになるらしい。超ザックリ言えば、 お湯入れ替え製法 ってところだろうか。 普通に作るよりは面倒くさそうだが、それで美味くなるのならば試す価値はある。どれどれ。どんなもんだろうと思いながらやってみたら……思わぬ形で 一蘭の凄さ を垣間見ることになったので報告したい。 最初に、一蘭公式が公開しているアレンジをもう少し詳しく紹介しておこう。 1: 熱湯を注ぐ 2: 4分後にお湯だけ捨てる 3: 新たにお湯を注ぎスープを入れてよく混ぜ食べる 実にシンプルなアレンジであるが、一蘭公式によると上のように作ることで 「スープの味がよりクリアに感じられます」 とのこと。では一体どれくらいの違いが生まれるものなのだろうか? 確かめるべく、通常通り作った一蘭カップラーメンとアレンジして作った一蘭カップラーメンの2つを用意した。出来上がりを比べてみると、パッと見はほぼ同じ。大きな差はない。 では味はというと…… お! おおおおお!! 話題の「どん兵衛 限定プレミアムきつねうどん」は鍋で5分茹でて作ると食感が圧倒的に進化！ 面倒でも試す価値しかない！ ｜ ガジェット通信 GetNews. おおおおおおおおぉおおおおおお!!!! 全然違うぞぉおおおお!!!! …… …… という展開になるものだと思っていた。だがしかし ! 実際は、食べ比べても 違いがイマイチ分からなかった のだ。たしかに、アレンジバージョンの方が味がクリアになっているような気はするが、「粉末スープか液体スープの量の差かな?」と思ったのが正直なところ。 いくらインスタントとはいえ人の手で作るのだから、ミリグラム単位で同じ量の粉末(液体)スープを投入するのは難しい。私の感じた違いは、その差の可能性もある。早い話が、 2つの違いはごくわずか ……というのが、率直な感想だった。 もっとザックリ言うと、 どっちも美味い 。ただ、そう言うのはなんだか悔しい。まるで私がバカ舌と認めるようなもの── いやいや、待て待て。結論づけるのはまだ早い。 他の商品だったら、違いが分かるのではないか? スープを後から投入する系のインスタント麺ならば、一蘭のカップラーメンじゃなくとも味に差が生じるはず。たとえば、エースコックの「スーパーカップ」なんてどうだろう。 ・「スーパーカップ」と「どん兵衛」でも比べてみた というわけで、「スーパーカップ」を購入し、先と同じように一方だけ湯切りをしたのち新たにお湯を加える。もう一方はそのままだ。で、食べ比べてみると…… 違う。違うぞ。 クリアさが結構違う ぞ。一蘭よりも「スーパーカップ」の方が、わずかながら違いが分かりやすい。だが、アレンジするとスープに "お湯感" が強くなってしまい、ノーマルバージョンの方が美味いような気が。これはこれで失敗…… ならば、日清の 「どん兵衛」 だとどうだ?
なにやら「 水で作るカップ麺 」がちょっとした話題になっているようですが、熱湯ではなく常温の水でもカップ麺が作れるんですね! そんな情報を聞いたからには試してみないわけにはいきません…!ということでちょうど自宅にあった小さいサイズのカップヌードルで試してみました。 実際に食べてみましたが、しっかりといつものように仕上がっていて、さらに驚くほどさっぱりとした風味に変わります。これは夏の暑い日なんかにも良いかもしれません! では、今回はこの「水で作るカップ麺」について仕上がりなどレビューしてみたいと思います。 カップ麺を水で作ってみた 今回はこちらのカップヌードルではど定番のシーフードで試してみたいと思います。 一応カロリーなどを説明すると…ミニサイズということもあって167kcalとなっております。(塩分は2. 4g) 通常だとポークエキスが利いた魚介風味が美味しく感じられる商品で、皆さんも馴染み深い味ではないでしょうか? そんなシーフードを熱湯ではなく"水"で作るとどう変化するのか?そもそもちゃんと麺は水で戻るのか?など気になります。。 調理してみた では水を注ぎ今回は15分待ってみます。 色々と調理時間は異なるようですが、水を入れて冷蔵庫に入れて1時間待つという記事もありましたので、麺の戻り具合を見て調整してみても良いかもしれません。 そして出来上がりがこちら! まだこの時点では調理されていない感じがしますね。。熱湯ではないせいか溶けきっていないような雰囲気がします。 では、よーくかき混ぜてみましょう。 すると意外と麺はいつものしなやかさがあり、ちゃんと戻っています! せっかくなのでこの後、氷を入れてより一層冷たくしてみました。 食べてみた感想 一口食べてみると…面白いです! いつものシーフードですが、凄いさっぱりとしていて熱湯で調理した時と比べて風味というかスープの感じ方が変わりますね! 冷たいスープの方が味がよくわかるような気がします。しかもちゃんと美味しい! 当然ですが、これは脂っこくないカップ麺の方がよく合いますね。 麺について 今回は調理時間15分でしたが、ご覧のようにほんの少し芯が残るような感じでしたので、気になる方はもう少し待ってみても良いかもしれませんね。 そして冷たいスープなので、もしかしたら麺が伸びにくいというメリットもあるかもしれません。 スープについて スープもちゃんとポークエキスが利き、魚介系の風味もあり美味しく仕上がっていました。そして何より冷たいスープなので軽やかな印象で非常にさっぱりとしていますね。 ただ、熱湯ではないせいか何か溶けきっていない感じがして…その辺りは気になってしまいます。。 まとめ 今回は「水で作るカップ麺」としてミニサイズのシーフードを食べてみましたが、調理時間を延ばすだけで十分美味しい仕上がりとなり、しかも熱湯では感じられなかったさっぱりとした味を楽しむことができます。 恐らく合う味とそうじゃない味があるかと思いますが、脂っこさを特徴としていないカップ麺なら意外と合うと思いますね。 カップ麺を水で作るという発想自体なかったので…熱湯じゃなくても調理時間を調整することで食べることができるということは覚えておいても良いかもしれません。 また、水は運ぶのが重いので…通販でまとめ買いが便利です!