もうすぐ令和元年も終わりますね・・・スーパーでは年越しそばのエリアも増えて来て、 自称 日本一ラーメンを食べているアスリート (自分調べ)こと 一場治之進 の ズル値 (ズルズル啜りたくなる気持ちの値) が マッスル になっています。 こうなってしまうと、麺の匂いに誘われて何処へでも行ってしまいまう今日この頃です。 今回は令和初の年越し蕎麦を求めて、噂に聞く船橋駅近くの老舗製麺所に来ました。 場所・製麺室内 最寄りは京成船橋駅なので、もちろん船橋駅からも徒歩圏内 場所は 京成電鉄 の 京成船橋駅 から 約450ⅿ程 。東改札を出て道路を挟んだ路地裏商店街「仲通り商店街」を抜けて船橋市勤労市民センターを横目に、そのまま直進すると右手に見えます。 飲み屋街の 「仲通り商店街」 を抜けて、さらに直進 船橋市勤労市民センターを抜けて直進すると右手に見える。 船橋市の大御所であろうオーラが漂う老舗製麺所!
「父は全てが目分量なんです・・ "こんなもんだろ" みたいな。僕はきっちり測ってやらないと駄目なんですよ。心配性で自信持てなくて。料理を作っていても、レシピに "塩 適量" って書いてあると "適量って何だよ!!何gだよ!" ってなります 笑」 聞くと、研究熱心だった悟さんはメーカーへ直に聞きに言ったり、薬の分量を図る精密な測りを導入したりしたのだそうだ。 それも今の職人の姿だと悟さんを認めている純一さん。そこには絶大な信頼関係が見て取れた。 最後に 小松屋製麺の強みと今後の展望 を聞かせてください 。 「アフターケアだと思います。取引先が近いので麺が足りなければ、すぐに届けます。これがうちの強みですね。いろいろ研究しながら良い麺を作り続けていきます。」 と4代目の悟さん。 「特に仲の良い人には携帯も教えといて、いつでも対応出来る様にしているんだ。だから、酒飲んでいる時にも "宝楽( レポ7:宝楽参照 )" さんから"凄い忙しいところ悪いんだけど麺届けて〜"って電話来るんだ。俺が飲んでるの知ってて(笑)。これが下町の付き合いなんだよ。」 と3代目の純一さん。 「下町の付き合いと言えば、 "宝楽" さんには良く通っていたんですけど・・僕が幼少の頃に宝楽に行って、お店の中に入って勝手に鍵をかけちゃった事とかあったみたいです。全然覚えていないんですが(笑)。そんな間柄なんです。」 と悟さん。 ご近所の馴染みというのでしょうか、こういうほのぼのしたエピソードが聞ける下町風情が残るのも船橋の良さですよね。 船橋が誇る 人情と職人の魂 が宿る超老舗製麺所!親子でこれからも頑張って下さい! やはりスープに入った麺を食べたくて 色々なお話を聞いて、 「小松屋製麺」 のファンになったイチバ。 麺 と言えば、小松屋製麺の麺が どの様にラーメンの丼の中で泳いでいるのか気になり ・・・ ある所 に向かいました。 「小松屋製麺」 と言えば、あの名店 「宝楽」 で使用しているらしい・・。 そう・・あの船橋の名店であり、 中華鍋の達人 山内さん のお店 「宝楽 ( レポ7宝楽参照 ) 」。 店内では懐かしい山内親子が腕をふるっていた。元気な奥さんも健在だ!! とりあえず、麺を味わう為に 「ラーメン」 を注文。スープに泳ぐ麺の姿は美しい。 麺リフト。やや黄色がかった麺はツルシコだ!中華麺のツボをしっかりと押さえている旨い麺!
かんすいを入れてコシを強くするとお話ししましたが、これにはグルテンの作用が関係しています。生地にかんすいを入れることで生地を伸ばした時にグッと元の形状に戻るようになります。パンをつくる時と同じです。 この小麦とかんすいの力を使ってコシを出した中華麺にさらにグルテンを追加する事でよりコシの強い麺に仕上げるということもあります。 製麺所ではこういったパターンを駆使してお客様の要望に応えるべく努力しています。 小麦粉の種類について 小麦粉の種類はとてもたくさんあって、今年も外食産業展に行きましたが新しい粉が色々と登場していました。製粉会社さんもラーメンの進化に対応できるように新しく色んな粉を作り出しています。 自分一人では思いつかないような配合の粉がどんどん出てきますが、新しい粉が登場しつつも昔からある粉も残っていくのでもう数え切れないくらい種類が増えています…製麺屋としてはなかなか大変!日々勉強です。 海外産の小麦も使用します! 製麺所によって様々だと思いますが、太陽食品では海外産の小麦も積極的に多く扱っています。国内産のものと合わせて最適な粉を選び、お客様のニーズに応えられるように色々な材料、配合に対応中です。 粉の配合はどうやって決めるのか?
お店に合った麺を最適な状態で届けます! 麺の製造や保存についてご紹介してきましたが、やはりラーメンに合う麺は十人十色。十麺十色といった感じです。 自家製麺が良い場合もあれば、製麺所の麺にメリットがある場合もありますので、ラーメンに合った麺を選んで使っていただくのが一番だと思います。 その中で新しい麺が欲しい、コストが気になる、自家製しきれなくなってしまった…という悩みがある場合は是非一度、太陽食品にお声がけください! 最適な形でお手伝いができるように日々準備しておりますので、お気軽にどうぞ!
競馬を知っている人でも知らない人でも、レース中に馬の尻などに鞭を打っている姿を見たことがあると思います。レース終盤に騎手が馬に鞭を打つことの本当の意味をみなさまはご存知でしょうか??
メンコやチークピーシーズとは異なり、事前に申請する必要がある唯一の道具で、運営陣も装着の有無を慎重に判断しています。 また、装着させるだけではなく外すタイミングなども重要で、試行錯誤を繰り返しているのです。 ブリンカーを装着していた名馬も多く、効果を十二分に発揮しているケースも少なくありませんが、初めてブリンカーを付けたからと言って過度な期待をすることはNGです。 予想の参考にする時には、一つの要素として扱い、若干期待値を上げる程度にしておいたほうが良いと思います。是非、ブリンカーを装着の有無にも注目して競馬を楽しんで見て下さいね。
5キロの刻みになっていて、上限はありません。 一般に、負担が1キロ増すことでレースの距離ごとに所要タイムに次のような差がつきます。 短距離:0. 1秒 中距離:0. 2秒 長距離:0. 競馬予想で馬齢は重要なの？馬の年齢でレース結果が変わる重要性を紹介します | 競馬予想サイトの9割は詐欺サイト!!. 4秒 とは言ってもあまりに大きな負荷をかけることは馬の負担になりますから、63キロを超える重量は課されないことが慣例です。 出走馬に関しては、GIのレースで走っているような馬ですと60キロ台などかなりのハンデを背負うことになるため各厩舎ではあまり積極的に出走させていません。 ハンデ戦と別定戦 ハンデ戦と同様、出走する馬に負担重量が課せられるレースとして「別定戦」というものがあります。 ただし、馬ごとに獲得してきた賞金の金額に応じて負担する重量が決まるという点はハンデ戦との大きな違いです。 すなわち、たとえば高い実力を持っていながら出走したレースでは強敵との争いに及ばず順位が伸びていない馬ですと負担重量は軽くなります。 その反対にパフォーマンスが落ちてきていても、全盛期に獲得した賞金の「蓄え」があると重い負担重量を課せられることになるのです。 ハンデ戦の予想は難しい? ハンデ戦に出走する馬の中で地力があり、人気も集中する馬には重いハンデが課されています。 それによって条件としては人気薄の馬と大きな差がない状態になり、結果的に人気薄の馬が軽いハンデを活かし勝利する例は多々あるのです。 ハンデの存在が、レースの展開について考える上で予想を難しくしています。 実際、トップハンデ馬と人気薄の馬に5キロのハンデ差があるとすると距離によっては人気薄の馬が2秒早くスタートしていることに相当するわけです。 ハンデのないレースと比較すれば、明らかに荒れる可能性は高くなります。 特に一般のレースでも荒れるケースが少なくない短距離のレースは、ハンデ戦においても同様です。 なお2019年に開催されたハンデ戦の 重賞レース合計27戦のうち、トップハンデ馬の勝利という結果に終わったレースは3戦 です。 ですが、必ずしも同じレースに出走するトップハンデ馬が1頭であるとは限りません。 そのため、単勝回収率で言うと2019年の重賞ハンデ戦ですべてトップハンデ馬を買っていれば56%という低い数字になっています。 複数のトップハンデ馬がいるということは、実力差がそこまでないということです。 1頭だけ負担重量が重いものになっている場合とは、別物として捉えた方が良いでしょう。 負担重量が57.
最終更新日: 2021年3月29日 競馬では、競走馬にブリンカーという道具を装着させることがあります。 出馬表では「B」と表記され、競馬を予想するファンにも装着の有無を伝えています。それだけ、ブリンカーを付けることの意味は大きく、今まで装着していなかった競走馬が好走するケースも少なくないのです。 しかし、中には一体なぜブリンカーを装着するのか理解していない方も多いのではないでしょうか? そこで、この記事では競走馬にブリンカーを装着して得られる、たった1つの効果を詳しくご紹介していきたいと思います。 競馬のブリンカーとは? 競馬のブリンカーとは、視界の一部を遮断する道具で、カップのような形状になっているため前方のみが見えるようになります。 競走馬に合わせてカップの大きさや遮断する広さを変更することが可能で、中には片側だけ装着するケースもあります。 また、 競走馬に装着する道具の中で、唯一届出が必要 となり、競馬新聞などの出走表にも表記されます。そのため、もし届けを出しているにも関わらずレース当日にブリンカーを付けていない場合は、調教師にペナルティーが課せられます。 チークピーシーズとの違い ブリンカーと同じような効果を持つのがチークピーシーズです。カップ状のブリンカーとは異なり、目の後ろ側にシャドーロールのようなロール状の物を装着し、後方の視界を遮っています。 チークピーシーズは、届出が必要ないので、レース当日に急遽装着しても問題ないですし、コンディションによっては装着しないという選択も柔軟にできます。 また、ブリンカーとは遮る視界の広さも異なるので、競走馬に合わせて選択している運営陣が多いですね。 ブリンカーを装着して得られる効果とは?
0倍を下回ってしまうと、回収が難しくなってきます。 2. 0倍以上の馬が狙い目で、1着はないけど2~3着ならあり得るという穴馬を探し出すことが大切です。 複勝を上手に活用して、年間トータルでのプラス収支目指して頑張ってください。 【関連記事】
それでは、ここからは牝馬と牡馬に能力差はあるのかどうかについて考察していきたいと思います。どっちが強い!という結論を出すことは難しいですが、予想の参考にはなると思うので、是非最後までチェックしてみて下さいね。 基本的に牡馬の方が強い傾向にある 牝馬の有力馬は非常に増えてきています。2019年の有馬記念では、ダントツの1番人気になったのは牝馬のアーモンドアイですし、結局勝利したのも牝馬のリスグラシューでした。 また、アーモンドアイは歴代最多のG1レース7勝を達成し、その実力の高さを完全に証明しましたね。 しかし、実際に能力はどちらが上かと聞かれると牡馬と答える人の方が多いのではないでしょうか?
2020年のクラシック路線は、史上初の出来事が多数起こりました。 まず、牝馬のデアリングタクトが、史上初となる、無敗の三冠牝馬に輝いたのです。 そして、デアリングタクトが無敗の三冠牝馬に輝いた翌週に開催された菊花賞で牡馬のコントレイルが菊花賞を制しディープインパクト以来となる無敗の三冠馬になり、また、史上初の親子無敗の三冠馬。 この二頭の活躍により、競馬界では【三冠】という言葉が頻発しました。しかし、三冠の意味をあまり知らないという方も多いのではないでしょうか? ここでは、【三冠】という言葉が、どのような意味を持つのか紹介していきます。 三冠とは?